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面包和蛋糕

爱问共享资料提供面包和蛋糕文档在线阅读和下载,并整理了相关的面包蛋糕配方,在家如何做蛋糕和面包,面包蛋糕生产制作-面包内容,包括其他作者上传的面包和蛋糕文档,通过广大网友的智慧与力量,打造国内优秀的资料共享平台。
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    2017-09-19

    面包机面包配方—店主丝丝特赠客户朋友请亲们最好用厨房秤称量固体配料的重量,用量杯量勺称量液体配料的容量;这样会更方便、更精准;其中,一量杯面粉是157g左右;一大勺面粉是8g左右;一小勺面粉是3g左右;做面包的黄金法则   1、配料要专业:[立即查看]

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    2017-09-28

    在家如何做蛋糕和面包[立即查看]

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    2013-03-27

    资料共享面包 - BREAD面包 - BREAD By Marti课程目标 - OBJECTIVE课程目标 - OBJECTIV[立即查看]

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    2013-02-21

    烘焙!拉丝面包、戚风蛋糕、蛋黄饼干http://home.babytree.com/1572154733拉丝面包酵头:高筋面粉140克、低筋面粉60克、糖16克、酵母4克、水160克(要根据自家的面粉的吸水度来加水,我就只加了100克的水)[立即查看]

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    2017-09-02

    用微波炉做面包和蛋糕用微波炉做面包 材料:面粉100克、干酵粉5克、砂糖30克、黄油45克、牛奶1大勺、奶油香精数滴。 1(首先把鸡蛋和砂糖混合,用打蛋器用力打出泡沫,觉得有厚重感了就可以了。 2(将面粉、发酵粉、黄油(事先用微波炉加热融化[立即查看]

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    2017-06-03

    面包烘烤和蛋糕烘烤有什么不同1、蛋糕收缩:( (1.1)烘烤时间不够。 (1.2)搅拌过久。 (1.3)水分太大模具刷油太多。 2、蛋糕组织有空洞: (2.1)泡打粉太多。 (2.2)面糊太干。 (2.3)底火太大。 3、表皮太厚,有点白:[立即查看]

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    2017-11-14

    蛋糕面包孩霉保持原理和方法一蛋糕面包霉变的原因糕点、面包霉变是霉菌在糕点面包上繁殖的结果。霉菌是一种真菌。凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌,通称霉菌。霉菌的营养体由菌丝构成,菌丝 生长发育形成分枝,并交织在一起,形成[立即查看]

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    2017-11-14

    面包曲奇蛋糕工具和原料工具部分:总价119 秤17元/2000克,电动打蛋器38元,量勺(10件套)9元,面粉筛7.8,不沾蛋糕模(13CM)(小熊,心,五角星,雪人,圣诞袜)19.8元,圆边蛋塔模6个 6圆,吐司模16圆,饼干模(6件套)[立即查看]

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    2017-11-17

    蛋糕面包防霉保质原理和方法一 、 蛋糕面包霉变的原因 糕点、面包霉变是霉菌在糕点面包上繁殖的结果。霉菌是一种真菌。凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌,通称霉菌。霉菌的营养体由菌丝构成,菌丝生长发育形成分枝,并交织在一起[立即查看]

  • [最新]蛋糕面包孩霉保持道理和方法蛋糕面包孩霉保持原理和方法,,,,,一蛋糕面包霉变的原因糕点、面包霉变是霉菌在糕点面包上繁殖的结果。霉菌是一种真菌。凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌,通称霉菌。霉菌的营养体由菌丝构成[立即查看]

  • [讲解]蛋糕面包孩霉保持原理和方法蛋糕面包孩霉保持原理和方法 一蛋糕面包霉变的原因糕点、面包霉变是霉菌在糕点面包上繁殖的结果。霉菌是一种真菌。凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌,通称霉菌。霉菌的营养体由菌丝构成,菌丝 [立即查看]

  • [汇编]蛋糕面包孩霉保持原理和方法蛋糕面包孩霉保持原理和方法 一蛋糕面包霉变的原因糕点、面包霉变是霉菌在糕点面包上繁殖的结果。霉菌是一种真菌。凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌,通称霉菌。霉菌的营养体由菌丝构成,菌丝 [立即查看]

  • 蛋糕面包孩霉保持原理和方法[试题]蛋糕面包孩霉保持原理和方法 一蛋糕面包霉变的原因糕点、面包霉变是霉菌在糕点面包上繁殖的结果。霉菌是一种真菌。凡在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体的低等真菌,通称霉菌。霉菌的营养体由菌丝构成,菌丝 [立即查看]

  • 不加黄油的饼干和面包蛋糕的做法配方:鸡蛋4个,白糖80克,水(或牛奶)40克,大豆油40克,面粉80克, 作法:分蛋,A、蛋白,加入白糖70克,滴入1-2滴白醋,搅拌起发至硬发泡,(用手指挑起,蛋白糊呈鸡尾状,挺立) B、水(或牛奶)加大豆[立即查看]

  • [讲解]面包、和面、蛋糕配方(面包机专用)面包、馒头、蛋糕配方一、全麦面包配方:,面包机工作大约3.5小时,色拉油3大勺~牛奶1杯,无糖奶粉冲水也可以,~糖4大勺~盐1/4小勺~鸡蛋1个,打散,~纯燕麦片1杯~高筋面粉1.5杯~酵母3/4小[立即查看]

  • 面包、和面、蛋糕配方(面包机专用)面包、馒头、蛋糕配方 一、全麦面包配方:,面包机工作大约3.5小时, 色拉油3大勺~牛奶1杯,无糖奶粉冲水也可以,~糖4大勺~盐1/4小勺~鸡蛋1个,打散,~纯燕麦片1杯~高筋面粉1.5杯~酵母3/4小勺,[立即查看]

  • [考试]面包、和面、蛋糕配方(面包机专用)面包、馒头、蛋糕配方一、全麦面包配方:,面包机工作大约3.5小时,色拉油3大勺~牛奶1杯,无糖奶粉冲水也可以,~糖4大勺~盐1/4小勺~鸡蛋1个,打散,~纯燕麦片1杯~高筋面粉1.5杯~酵母3/4小[立即查看]

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    2012-06-11

    美食教程[立即查看]

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    2011-11-21

    《美食烹饪大全》[PDF]???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????[立即查看]

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    2011-11-16

    批量上传蛋糕的制作整个过程中,有许多重要的地方和关键步骤,如掌握不好,将直接导致操作的失败,下面将就几个关键的地方作一阐述。 1、搅拌容器要干净,特别是制作戚风蛋糕,否则将回出现搅打不起,最终蛋清变的好象水一样,除了这方面,它也直接影响产品[立即查看]

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    2017-11-30

    蛋糕 面包 酥饼蛋糕制作大全 油蛋糕 以面粉、蛋、糖和油脂为主要原料而制成的糕点。 油脂的充气性和起酥性是形成产品组织与口感特征的主要原因。在一定范围内,油脂量越多,产品的口感等品质也越好,即油脂蛋糕的档次主要取决于油脂的质量和数量,普通油[立即查看]

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    2017-10-14

    面包机面包、蛋糕配方[宝典]面包机面包、蛋糕配方一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包,也不是很成功;在这里我要提醒大家:水和面的比例,和好面之后一定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样,可能少许有些误差,可[立即查看]

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    2017-10-14

    面包机面包,蛋糕配方[精彩]面包机面包,蛋糕配方盐 1小勺 1 1/2小勺1(普通白面包 配料 700g面包 900g 红糖 4大勺 5大勺水 270m 330m奶粉 3大勺 4大勺植物油 3大勺 4大勺面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯盐[立即查看]

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    2017-10-14

    面包机面包、蛋糕配方[指南]面包机面包、蛋糕配方一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包,也不是很成功;在这里我要提醒大家:水和面的比例,和好面之后一定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样,可能少许有些误差,可[立即查看]

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    2017-10-14

    面包机面包蛋糕配方面包机面包配方—店主丫丫特赠客户朋友 请亲们最好用厨房秤称量固体配料的重量,用量杯量勺称量液体配料的容量;这样会更方便、更精准;其中,一量杯面粉是157g左右;一大勺面粉是8g左右;一小勺面粉是3g左右; 做面包的黄金法则[立即查看]

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    2017-09-29

    面包机面包、蛋糕配方一、有一些朋友按说明书上的配方来做面包,也不是很成功;在这里我要提醒大家:水和面的比例,和好面之后一定要成团,成为光滑的面团,这样才会发酵好的。因为每个人的测量手法不一样,可能少许有些误差,可以按上面提到的成为“光滑的面[立即查看]

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    2017-11-26

    [宝典]面包机面包,蛋糕配方面包机面包,蛋糕配方盐 1小勺 1 1/2小勺1(普通白面包 配料 700g面包 900g 红糖 4大勺 5大勺水 270m 330m奶粉 3大勺 4大勺植物油 3大勺 4大勺面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯盐[立即查看]

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    2013-03-27

    资料共享面包机面包,蛋糕配方1.普通白面包配料 700g面包900g 水 270m 330m植物油 3大勺4大勺盐 1+1/2小勺2小勺糖 2大勺2大勺面包粉 4杯 5+1/2杯干酵母 1+2/3小勺2小勺备注:1、添加顺序[立即查看]

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    2013-03-27

    资料共享做出好吃面包的关键面包制作最关键的一步就是最后的发酵,直接影响成品的内部组织,因此最后发酵要掌控好,才能确保品尝风味与口感。 那么最后发酵需要注意什么,原理是什么,如何判断发酵好呢,看看以下的分析和介绍,对提高面包的口感和松软度有着[立即查看]

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