爱问 爱问共享资料 爱问分类
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载
关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页

中央厨房

爱问共享资料提供中央厨房文档在线阅读和下载,并整理了相关的中央厨房的概念,中央厨房之中央厨房的建制规划,中央厨房SOP内容,包括其他作者上传的中央厨房文档,通过广大网友的智慧与力量,打造国内优秀的资料共享平台。
名称/格式 所需积分 下载次数 资料大小 上传时间
  • 1分
    12
    147.3KB
    2013-12-05

    中央厨房的概念,什么叫中央厨房,什么是中央厨房中央厨房的概念 中央厨房是一个由硬件设施与软件管理组成的运行系统,是一种经营模式。 中央厨房或加工配送中心或中央工厂,相当于一个特殊的工厂;该工厂由若干生产车间、公用系统及辅助部门组成;每个车间[立即查看]

  • 1分
    19
    411.1KB
    2013-10-21

    中央厨房之中央厨房的建制规划1 中央厨房的建制规划 目录 中央厨房的意义: ........................................................... 2 筹建中央厨房的目的: ......[立即查看]

  • 0分
    11
    216.0KB
    2017-09-21

    中央厨房SOP日月谷温泉酒店 标准作业流程 部门:餐饮部 单位:温泉主题公园美食坊中央厨房 主旨:业务内容 页数:1-1 概述和目的: 业务内容 HSCK-01 业务内容 1、位于温泉公园,其功能性,制作半成品食物供应服务中心以便客人享用,[立即查看]

  • 0分
    18
    104.0KB
    2017-09-20

    中央厨房总管理一:中央厨房总则 二:中央厨房规章制度 三:中央厨房卫生管理细则 四:中央厨房厂区卫生、消防安全管理制度 五:中央厨房安全生产应急措施 六:中央厨房配送规范 七:中央厨房部门各相关制度 八:中央厨房操作流程 九:中央厨房各部门[立即查看]

  • 0分
    10
    103.5KB
    2017-09-26

    中央厨房总管理doc中央厨房总管理 一:中央厨房总则 二:中央厨房规章制度 三:中央厨房卫生管理细则 四:中央厨房厂区卫生、消防安全管理制度 五:中央厨房安全生产应急措施 六:中央厨房配送规范 七:中央厨房部门各相关制度 八:中央厨房操作流[立即查看]

  • 0分
    2
    11.5KB
    2017-09-02

    中央大厨房CFD “中央大厨房”的英文缩写为“Cetra Food Depot”,含义是集中式的食品补给中心,业态为实行“6-12”营业时间的熟食便利店。 “中央大厨房”工业园是在武汉市汉口精武食品工业园基础上建设的武汉市城市流通空间里的农[立即查看]

  • 0分
    43
    36.0KB
    2012-05-02

    关于奥特莱斯的内容将乔厂改造为中央厨房的项目背景1、 由于世博会内场没有大面积场地进行产品初加工,因此有必要在邻近世博园区的场所建立一个后场加工基地(中央厨房),对进入世博园区的企业提供加工、配送服务;世博期间2大需求:· 1000平米“老[立即查看]

  • 中央厨房管理制度 中央厨房生产管理制度兄弟联盟餐饮管理公司 中央厨房生产管理制度 一、厨房操作卫生制度: 1、荤素原料用专用池专用清洗,注上标记。 2、切配定位专桌,生熟食品冰箱分开专用,注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志,做到生[立即查看]

  • 中央厨房及中央厨房设备问答汇总1 中央厨房及中央厨房设备问答汇总 目录 1、什么叫中央厨房? ......................................................................[立即查看]

  • 0分
    9
    23.5KB
    2017-09-20

    中央厨房运作流程中央厨房运作模式流程 中央厨房运作模式是现代一种标准化、规范化、数字化、工业化、科学高效的现代餐饮经营生产运作模式,比较适用于大型酒楼、火锅、宾馆、酒店等连锁经营,可以说是当代餐饮最先进的模式,也是目前餐饮经营走数字化、工业[立即查看]

  • 0分
    3
    21.0KB
    2017-10-14

    中央厨房配送协议篇一:中央厨房食品安全管理档案模板 一、管理体系档案 (一)营业执照复印件 (二)餐饮服务许可证复印件 (三) 食品安全管理机构设置图 (四)专职食品安全管理员任命书 (五)食品安全管理制度 ?从业人员健康管理制度和培训管理[立即查看]

  • 0分
    10
    15.5KB
    2017-09-27

    中央厨房配送流程中央物流仓及厨房出品 配送流程 一、 中央厨房加工原材料的订货流程: 1、 每天下午4点前,中央厨房负责人根据半成品库存情况及各分店的订货情况,制定出明天需让供应商送达的货物明细清单,以邮件或传真方式发送至公司采购部。 2、[立即查看]

  • 1分
    150
    767.3KB
    2014-03-28

    中央厨房运营方案,餐饮业中央厨房运营方案 1 中央厨房运营方案 目录 一、中央厨房的概念.............................................................. 2 二、中央厨房的好处都有[立即查看]

  • 0分
    2
    130.0KB
    2017-10-25

    中央厨房设计原则[立即查看]

  • 0分
    2
    77.5KB
    2017-09-26

    中央厨房洗手消毒要求洗手消毒要求: 检查双手,指甲不得长 清水冲洗手部,去除可见于指 尖,若不合格,的污物 需处理后方 可进行下一步操作 轻按皂液盒,挤出适量 步骤一:掌心对掌心搓擦 洗手液于手心 步骤二:手指交错,掌 步骤三:手指交错,掌[立即查看]

  • 0分
    1
    109.0KB
    2017-09-26

    中央厨房总管理.doc中央厨房总管理 一:中央厨房总则 二:中央厨房规章制度 三:中央厨房卫生管理细则 四:中央厨房厂区卫生、消防安全管理制度 五:中央厨房安全生产应急措施 六:中央厨房配送规范 七:中央厨房部门各相关制度 八:中央厨房操作[立即查看]

  • 0分
    4
    16.0KB
    2017-09-15

    中央厨房管理制度.doc爱琳特餐饮有限公司 中央厨房管理制度 中央厨房生产管理制度 一、厨房操作卫生制度: 1、荤素原料用专用池专用清洗,注上标记。 2、切配定位专桌,生熟食品冰箱分开专用,注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志,做到[立即查看]

  • 0分
    5
    39.0KB
    2017-09-15

    煤气房管理制度(中央厨房)广州和本健康食品有限公司 Herba Hose Heath Food Co.,Ltd 煤气房管理制度 1. 液化气及瓶的来源必须为合法注册单位,送气人员依安全要求操作. 2. 气瓶应远离火源和热源(距离不小心0.5[立即查看]

  • 0分
    4
    33.5KB
    2017-09-21

    《中央厨房许可审查规范》关于印发中央厨房许可审查规范的通知 国食药监食[2011]212号 各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团食品药品监督管理局~北京市卫生局、福建省卫生厅: 为规范中央厨房许可工作~保障消费者饮食安全~根据《中央机构编[立即查看]

  • 0分
    0
    12.0KB
    2017-09-26

    中央厨房日常运作流程一( 例会制 每天上班后15分钟开例会。 例会人员:甘总,丁总,孙总,贺助总各部门厨师长,领班,主管。 例会内容主要分两步份: 第一, 总结前一天的工作情况,提出问题,解决的办法,然后尽快拿出方案。拿出方案后立即执行。 [立即查看]

  • 0分
    2
    12.0KB
    2017-09-20

    转载 中央厨房规划建设要点原文地址:中央厨房规划建设要点作者:低调飞行中央厨房能否在实际运营过程中真正发挥作用,很大程度上取决于规划建设及设备选型是否合理。 就中央厨房规划建设而言,除遵循食品工厂设计的基本原则外(技术先进与经济合理相结合原[立即查看]

  • 0分
    25
    194.5KB
    2017-09-20

    中央厨房营建 运营管理手册香港和盛国际餐饮集团(中国)有限公司 中央厨房 目 录 第一章 中央厨房设计规范 .................................. 3 一、 选址 .......................[立即查看]

  • 0分
    4
    13.5KB
    2017-10-14

    中央厨房及物流配送系统一、建立中央厨房及物流的必要性 连锁经营必须抓住统一经营这一实质性的问题,结合餐饮业生产经营的特点,积极扩张,形成一定规模,是连锁的前提。建立中心厨房,实行统一配送,通过多种途径提高餐饮业的科技水平和管理水平,则是目前[立即查看]

  • 0分
    4
    16.5KB
    2017-09-17

    中央厨房奖励机制方案中央厨房奖励机制方案 一、总则 目的: 为了促进公司发展和提高员工的工作积极性~对优秀员工给予奖励~以激励员工奋发向上~特制定本制度。 范围: 全体员工 职责: 行政人事部负责本规定制定、修改、废止、解释之起草工作,总经[立即查看]

  • 0分
    6
    16.0KB
    2017-09-15

    中央厨房生产管理制度兄弟联盟餐饮管理公司 中央厨房生产管理制度 一、厨房操作卫生制度: 1、荤素原料用专用池专用清洗,注上标记。 2、切配定位专桌,生熟食品冰箱分开专用,注明标记。食品生熟用具、容器、盛器有明显标志,做到生熟分开专用。配菜用[立即查看]

  • 0分
    1
    15.0KB
    2017-09-15

    中央厨房用具清单表中央厨房用具清单表4?16 砧板 2个75元 大骨刀 1把45-80元 小骨刀 1把35-60元 剔骨刀 1把25-50元 猪排锤 1把 片刀 2把35-50元 磨刀石 2个8元 炒锅 1个 炒勺(12两)3个20元 大汤[立即查看]

  • 0分
    6
    14.5KB
    2017-09-15

    中央厨房卫生管理制度[标签:标题]2016中央厨房卫生管理制度 中央厨房卫生管理制度范文一、 1.检查供应商的生产经营卫生许可证及产品的检验报告单;肉类食品向供货方索要检疫证明,并保证肉证一致。 2.检查包装食品有无产品名称、数量、批号、生[立即查看]

  • 0分
    0
    26.0KB
    2014-04-11

    郑州东明厨具市场上海建中央厨房生产早餐 上海建中央厨房生产早餐   相对于早期繁杂的手工劳动相比,现在使用自动化的食品加工机械,鲜肉馅的小笼蒸包一分钟能出60个,就连烧饼也能通过半自动化设备制作出酥皮。这项工程作为市政府的实事工程项目,早餐[立即查看]

  • 0分
    2
    383.5KB
    2014-04-07

    中央厨房如何当好运营中心 1 中央厨房如何当好运营中心 中央厨房有充足的办公场地、完善的办公及生活设施、便利的交通网络、低廉的运营办公费用,并且与供应链中心和加工中心结合在一起,部门之间信息交流便利,所以承担区域运营管理中心的功能是顺[立即查看]

  • 0分
    8
    221.6KB
    2014-04-07

    中央厨房物流中心的三大任务\\中央厨房的九大任务 1 中央厨房要实现的九大任务 关于中央厨房,每个餐饮连锁企业都会想建设,大多数原因无非于三: 1、餐饮连锁必经之道路; 2、集中采购,集中配送,存量控制,成本节约十分明显; 3[立即查看]

热门下载资料排行

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利