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面点制作大全

爱问共享资料综合频道提供面点制作大全资料,面点制作大全免费下载,包括面点制作技术,糕点面点制作大全,花样面点制作资料等,同时你也可以上传面点制作大全相关资料,分享给广大网友!
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  • 5分
    7
    87.0KB
    2013-02-16

    面点制作技术,中西点心面点制作技术,是烹饪技术中的一个重要组成部分。 面点分为中点和西点,包括的内容极其广泛。从广义上讲,泛指用各种 粮食(大米、小麦、杂粮等)、豆类、果品、鱼虾及根茎菜类为坯皮原料, 配以多种馅心(有的不配馅心)制作的各种[立即查看]

  • 0分
    10
    162.5KB
    2017-09-26

    糕点面点制作大全学习辅助网 www.5730.et 糕点部分 蛋糕类 艺术裱花蛋糕........................................................... 1 主食蛋糕 牛油蛋糕........[立即查看]

  • 5分
    68
    4.6MB
    2011-12-31

    面食 m1.BMP m2.BMP m3.BMP m4.BMP m5.BMP m6.BMP m7.BMP m8.BMP m9.BMP m10.BMP m11.BMP m12.BMP m13.BMP m14.BMP m15.BMP m16.BM[立即查看]

  • 2分
    76
    164.5KB
    2011-09-23

    分享给有兴趣做面点的朋友面包原料知识 面包原料知识 面 粉 1、面粉的种类及化学成分 面粉是由小麦磨制而成,小麦经过清理除杂,润麦、研磨、筛粉等工艺,制得各种等级的面粉。它按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中,高筋粉要[立即查看]

  • 1分
    99
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    2011-06-15

    面点工艺学面点工艺学1.了解面点的历史2.熟悉中国面点的风味流派3.掌握面点各原料的特性及应用4.掌握面团形成的原理及应用5.掌握各种馅心的基本制作6.熟悉面点的成型及成熟方法7.了解面点的搭配及应用面点工艺学的基本内容面点工艺学的基本内容[立即查看]

  • 中国面点制作方法秘籍大全 附图示1油 条 秘 方 用料:(4条正常大油条的量,,tsb= 1茶匙) 高筋面粉 1CUP Bakig Powder 1/2tsb (泡打粉) 盐 1/2tsb 糖 1/2tsb 牛奶(或水) 1/2CUP(微波[立即查看]

  • 0分
    2298
    7.7MB
    2010-08-01

    面点制作.pdf www.foodmate.et 食品伙伴网交流资料第一章 概述 我们国家具有悠久的历史和绚丽多彩的文化,在世界各国,中国烹饪被世人誉为我国的四大国宝之一,其技艺的精湛,源远流长,是我国一份[立即查看]

  • 5分
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    2009-02-22

    花样面点制作 m1.BMP m2.BMP m3.BMP m4.BMP m5.BMP m6.BMP m7.BMP m8.BMP m9.BMP m10.BMP m11.BMP m12.BMP m13.BMP m14.BMP m15.BMP m1[立即查看]

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    40.5KB
    2011-04-30

    《面点制作》教案 《面点制作》教案 一、教材分析: 面点在人们的饮食生活中占有非常重要的地位。我国幅员辽阔,受自然条件的影响,久有“南米北面”之称。北方家常面点经千百年的不断演变和发展,已形成了独特的风格和浓郁的地方特色,它用料广泛,烹调方[立即查看]

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    118
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    2013-07-16

    技术[Geera Iformatio]书名=面点制作技术500问作者=张力行著页数=233SS号=10855869出版日期=2002年6月第1版 封面� 书名� 版权� 前言� 目录� 1� 2� 3� 4� 5� 6� 7� 8� 9� [立即查看]

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    8
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    2017-09-02

    面点做法大全面点做法大全 ps: 面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键: ---- 要用温开水和面(40?)。自来水含抑菌剂,会抑制酵母菌发酵,应该煮沸后冷却使用。因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热。 ----[立即查看]

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    2017-09-19

    中式面点制作教案第一章 概 述 第一节 面 点 课题:(教材版本) 高等教育出版社 2009年12 月第一版 一、教学目标 1(知识及教学目标 了解中式面点制作在烹饪中的重要性。 2(技能目标 理解中式面点的概念,面点的主要风味和流派。系统[立即查看]

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    29
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    2010-10-10

    [Geera Iformatio]书名=酒楼面点118例作者=页数=128SS号=0出版日期=封面页前言正文 封面页� 前言� 正文�[立即查看]

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    142
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    2010-02-26

    吃---花样面点制作.pdf m1.BMP m2.BMP m3.BMP m4.BMP m5.BMP m6.BMP m7.BMP m8.BMP m9.BMP m10.BMP m11.BMP m12.BMP m13.BMP m14.BMP m1[立即查看]

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    219
    148.5KB
    2011-04-30

    炸类面点 1.汤圆 原料:黑芝麻粉5OO克,猪板油丁75O克,绵白糖1OOO克,水磨粉1OOO克。 制法: ​ 将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成1O克左右的小圆子,即成馅心。 ​ 将水磨粉加水揉透,摘成小粉团,搓圆,捏成锅子形,包[立即查看]

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    1
    33.0KB
    2017-11-09

    超市面点制作程序1鲜肉包 制法:1.将面粉加入水,酵母,泡打粉,白糖和匀,和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂,分别用手压成圆皮,包入鲜肉馅心,捏成包花收口成型,上笼蒸熟即成。 2小笼包 制法:1.将面粉加入水,酵母,泡打粉[立即查看]

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    81.0KB
    2017-09-21

    中式面点制作的基本动作1.了解各阶段动作的选用及手法技巧; 2.理解各种动作的手法配合与衔接; 3.掌握和面、揉面、搓条、分剂、制皮、上馅、成型的基本手法及适用范围; 4. 学会15种以上的基本动作 1、 和面、揉面、搓条、分剂、制皮、上馅[立即查看]

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    5
    203.5KB
    2017-09-19

    《中式面点制作》学习领域(课程)标准课程编号:01504214适用专业:高职烹饪工艺与营养、食品工程等课程类别:岗位核心能力学习领域修课方式:必修教学时数:150学时一、课程的性质和任务(一)课程定位本课程是高职烹饪工艺与营养、食品工程等专[立即查看]

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    2017-09-20

    中式面点的制作方法第一章 中式面点制作基础知识 ? 学习目标: 1、了解中式面点概念及特点; 2、了解中式面点制作的发展概况及在餐饮业中的地位和作用; 3、了解中式面点的分类。 4、掌握中式面点主要风味流派的特点。 ? 学习重点: 1、了解[立即查看]

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    15
    74.0KB
    2017-09-19

    中式面点制作基础知识1、 了解中式面点概念及特点; 2、 了解中式面点制作的发展概况及在餐饮业中的地位和作用; 3、 了解中式面点的分类。 4、 掌握中式面点主要风味流派的特点。 1、 了解我国面点制作技术在各历史时期发展概况 2、 掌握中[立即查看]

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    2017-09-27

    中式面点制作教学基本要求(144学时) 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校烹饪专业的一门主干专业课程。其主要任务是:讲授面点基本制作技术,面点制作的基本原理和基本操作程序,使学生能运用不同的技术手法,独立制作各式面点,为学生继续提高技[立即查看]

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    2014-03-31

    美味面点制作方法大放送美味面点制作方法大放送 1.香葱花卷: 主料:小麦面粉250g,小葱25g 辅料:油适量,盐适量,面种适量,碱面少许 做法:准备小麦面粉与面种,把面种放入小麦面粉一起,加入适量的食用盐,然后加入适量的清水,和成一个光滑[立即查看]

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    1402
    4.1MB
    2012-02-25

    面点好吃[Geera Iformatio]书名=面点制作技术500问作者=张力行著页数=233SS号=10855869出版日期=2002年6月第1版 封面� 书名� 版权� 前言� 目录� 1� 2� 3� 4� 5� 6� 7� 8� 9[立即查看]

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    2017-11-17

    [讲义]老庞品行_面点制作站长专用~~炸类面点 1(汤圆 原料:黑芝麻粉5OO克,猪板油丁75O克,绵白糖1OOO克,水磨粉1OOO克。 制法: , 将白糖、芝麻粉与板油丁拌匀揉透,再搓成1O克左右的小圆子,即成馅心。 , 将水磨粉加水揉透[立即查看]

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    439
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    2010-03-17

    [Geera Iformatio]书名=酒楼面点118例作者=页数=128SS号=0出版日期=封面页前言正文 封面页� 前言� 正文�[立即查看]

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    33.0KB
    2017-11-09

    [课程]超市面点制作程序1鲜肉包制法:1.将面粉加入水,酵母,泡打粉,白糖和匀,和面机揉和成面团备用。2.将醒好的面团搓成条下成面剂,分别用手压成圆皮,包入鲜肉馅心,捏成包花收口成型,上笼蒸熟即成。2小笼包 制法:1.将面粉加入水,酵母,泡[立即查看]

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    2017-11-13

    广式面点的制作在广东,人们习惯请喝茶,早茶、下午茶、夜茶。而事实上,与其说是喝茶,不如直接说是吃广东点心。这种习俗漫延到北方,饮茶就更在其次了。 广式面点是极精致的,花样也多得很,在广州的著名酒家,面点的品种可多达百十来种。这些面点可以分为[立即查看]

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    2017-10-25

    11、面点制作卫生制度编号:ZD20101218-11 范围:各部门及档口 面点制作 第 一 次 修改 卫生制度 管理规章制度 生效日期:2010-12-20 1、制作人员应穿戴干净的工服、发帽、围裙~操作前应彻底洗手消毒。 2、加工前认真[立即查看]

  • 有趣的面点制作作文900字_初一作文-英语作文-中考满分作文-小学生作文大全-三年级作文大全-高考作文有趣的面点制作作文900字_初一作文-巴巴作文网 有 趣 的 面 点 制 作 学校为了把我们培养成与社会发展全面适应的素质型人才,决定挤出[立即查看]

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    12.5KB
    2017-09-26

    深圳面点王地址大全深圳面点王分店地址 一 店 八卦岭分店 福田区八卦三路新药特药大厦 二 店 中航分店 福田区中航路13号(天虹商场后、上海宾馆附近) 三 店 燕南分店 福田区燕南路400栋 四 店 文锦中路分店 罗湖区文锦中路深业大厦(罗[立即查看]

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