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传菜部培训资料

本专题为传菜部培训资料相关文档资料,可适用于二级分类(三级分类)领域,主题内容包含餐饮传菜部培训资料,[特辑]传菜部培训资料,[教学]传菜部培训资料等
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    2017-10-06

    餐饮传菜部培训资料传菜部培训计划 1、 仪容仪表及礼貌礼节 2、 托盘服务规范 3、 传菜员岗位职责 4、 传菜员工作规范及标准 5、 传菜部员工注意事项 第一课 一、 培训课题:服务员仪容仪表及礼貌用语 二、 课时安排:60分钟/课时 三[立即查看]

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    2017-10-06

    [特辑]传菜部培训资料传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二[立即查看]

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    2017-10-06

    [教学]传菜部培训资料传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二[立即查看]

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    2017-10-06

    [方案]传菜部培训资料传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二[立即查看]

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    2017-10-06

    传菜部培训资料[指南]传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二[立即查看]

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    2017-10-06

    传菜部培训资料[资料]烧味妙龄鸽——卡夫酱、淮盐、按位上手套 花雕乳鸽——米醋、按位上手套 冻鲍——卤水汁 冰镇芥兰——芥辣、豉油 乳猪全体——乳猪酱、砂糖、[葱段、面皮、厨房跟] 烧鹅——酸梅酱 盐局鸡——盐局鸡粉 凡卤水拼盘(包括卤鹅头[立即查看]

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    2017-10-06

    [资料]传菜部培训资料烧味妙龄鸽——卡夫酱、淮盐、按位上手套 花雕乳鸽——米醋、按位上手套 冻鲍——卤水汁 冰镇芥兰——芥辣、豉油 乳猪全体——乳猪酱、砂糖、[葱段、面皮、厨房跟] 烧鹅——酸梅酱 盐局鸡——盐局鸡粉 凡卤水拼盘(包括卤鹅头[立即查看]

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    2017-10-07

    传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二、端托盘服务技能 1、[立即查看]

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    2017-10-07

    [试题]传菜部培训资料传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二[立即查看]

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    2017-10-10

    [汇集]传菜部培训资料烧味妙龄鸽——卡夫酱、淮盐、按位上手套 花雕乳鸽——米醋、按位上手套 冻鲍——卤水汁 冰镇芥兰——芥辣、豉油 乳猪全体——乳猪酱、砂糖、[葱段、面皮、厨房跟] 烧鹅——酸梅酱 盐局鸡——盐局鸡粉 凡卤水拼盘(包括卤鹅头[立即查看]

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    2017-10-10

    传菜部培训资料[精彩]传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二[立即查看]

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    2017-10-10

    [指导]传菜部培训资料传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。 二[立即查看]

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    2017-10-06

    [宝典]传菜部培训资料烧味妙龄鸽——卡夫酱、淮盐、按位上手套 花雕乳鸽——米醋、按位上手套 冻鲍——卤水汁 冰镇芥兰——芥辣、豉油 乳猪全体——乳猪酱、砂糖、[葱段、面皮、厨房跟] 烧鹅——酸梅酱 盐局鸡——盐局鸡粉 凡卤水拼盘(包括卤鹅头[立即查看]

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    2017-10-06

    [优质文档]传菜部培训资料传菜部培训资料一、什么是传菜部 就是负责把出品部的菜式输送到楼面,负责餐前餐后的准备工作及清理工作,属楼面与出品部的传递部门。主要承接楼面与出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用途,是酒店不可缺少的环节。[立即查看]

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    2017-10-06

    酒店传菜部培训资料_1酒店传菜部培训资料 传菜部培训计划 1、 仪容仪表及礼貌礼节 2、 托盘服务规范 3、 传菜员岗位职责 4、 传菜员工作规范及标准 5、 传菜部员工注意事项 第一课 一、 培训课题:服务员仪容仪表及礼貌用语 二、 课时[立即查看]

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    2017-10-06

    传菜部培训资料.doc传菜部培训资料 甚么是传菜部 就是负责把厨房的成品输送到餐厅,负责餐前餐后的预备工作及清算工作,属餐厅与厨房的传递部分。主要承接楼面与厨房、明档、出品部之间的一个重要环节,起到传菜,传递信息的用处,是酒店不可缺少的环节[立即查看]

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    2017-10-05

    餐饮传菜部培训计划餐饮传菜部培训计划 来源:餐饮管理 发布时间:2011年11月15日 点击数: 721 【字 传菜部培训计划 1、 仪容仪表及礼貌礼节 2、 托盘服务规范 3、 传菜员岗位职责 4、 传菜员工作规范及标准 5、 传菜部员工[立即查看]

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    2017-11-17

    传菜员培训任务1:业前准备 步 骤 要 点 标 准 1、报到:填写“签到薄”换好工作服,按餐厅钟表签上时间 2、做卫生:清洁餐具柜、工作台 无污迹、油迹、水迹 物品摆放整齐,清洁墙面、地面 干净、光亮,清洁规定地段(大堂地毯、前厅地面、空调[立即查看]

  • 小天鹅管理运营资料:传菜部工作流程—新传菜部工作流程 一、基本情况: 1、员工数:5人 早班:9:30—13:30 16:50—21:30 1人 50—14:30 16:50—21:30 1人(节日加1人) 中班:10:晚班:14:30—收[立即查看]

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    2017-09-17

    餐饮传菜部操作流程一、传菜部组织结构 经理助理 传菜部主管 服务部领班 传菜员 二、仪容仪表 1、按酒楼规定着装。 2、着深色的袜子,穿着黑色皮鞋或布鞋,保持鞋子干净光亮。 3、制服要求整洁,无油污,无破损,佩带工号牌。 4、工号牌和笔佩带[立即查看]

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    2017-10-07

    [小学]传菜部工作总结传菜部工作总结2011是我自我挑战的一年~我将努力改正过去一年工作中的不足~把一年的工作做好~过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助~通过自身的不懈努力~在工作上取得了一定的成果~但也存在了诸多不足。回顾过去的一年~过[立即查看]

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    2017-10-07

    传菜部工作总结二零零九年是一个竞争激烈,硕果累累的一年,在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下,顺利的接待好了,年初的团年宴,年中的状元宴,年末的圣诞节等宴席,克服了部门相关的人员流失,酒店三楼夜总会改为宴会厅,以及部门一系列的改[立即查看]

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    2017-10-07

    传菜部工作流程早餐班: 9:30到岗,做好餐前准备。 ?托盘、饭碗、菜碟、果汁杯、筷子、汤勺、装菜用的金器、2个加热炉、事物夹、饭勺、纸巾、牙签,把准备好的餐具分类摆好。 ?做好水果拼盘;冲好牛奶、果汁。 ?菜品按颜色,荤素搭配放好;馒头、[立即查看]

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    2017-10-06

    传菜部工作流程[1]个人文档: 欢迎来到我的豆丁文档,请在阅读后给予评价~谢谢~ ===============================================================================[立即查看]

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    2017-10-06

    酒店传菜部工作总结[酒店传菜部工作总结]2011年过去了,时间过得真快,在这年当中有许多经历是值得回想和警记的,中国大学网范文之工作总结:酒店传菜部工作总结。俗话说“经一事,长一志”,是的,就是这样让我们成长懂得了更多;这也离不开领导的关心[立即查看]

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    2017-09-30

    传菜培训计划怎么写篇一:传菜员详细培训计划 传菜部培训计划 1、 仪容仪表及礼貌礼节 2、 托盘服务规范 3、 传菜员岗位职责 4、 传菜员工作规范及标准 5、 传菜部员工注意事项 第一课 一、 培训课题:服务员仪容仪表及礼貌用语 二、 课[立即查看]

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    2017-11-17

    传菜员培训[整理版]任务1:业前准备步 骤 要 点 标 准 1、报到:填写“签到薄”换好工作服,按餐厅钟表签上时间2、做卫生:清洁餐具柜、工作台 无污迹、油迹、水迹 物品摆放整齐,清洁墙面、地面 干净、光亮,清洁规定地段(大堂地毯、前厅地面[立即查看]

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    2017-11-17

    [精品]传菜员培训任务1:业前准备步 骤 要 点 标 准 1、报到:填写“签到薄”换好工作服,按餐厅钟表签上时间2、做卫生:清洁餐具柜、工作台 无污迹、油迹、水迹 物品摆放整齐,清洁墙面、地面 干净、光亮,清洁规定地段(大堂地毯、前厅地面、[立即查看]

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    2017-11-17

    传菜员培训内容一、 酒店大致概况及用人原则 1、酒店一、二、三楼为餐厅,一楼主要是羊脊骨,二、三楼以炒菜为主。经营菜系有川、鲁、粤、本地菜、鲍翅燕等等。 酒店共有20个雅间,一楼大厅共有6个雅间,18个小台,共4010多个餐位。 酒店雅间不[立即查看]

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    2017-11-10

    酒店传菜员培训计划酒店传菜员培训计划2010-04-01 23:03酒店传菜员培训计划一、工作流程1.上岗前必须调整和保持良好的精神状态,做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。2.查看工作日志:是否有未完[立即查看]

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