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中式烹饪

爱问共享资料提供中式烹饪文档在线阅读和下载,并整理了相关的第六章 中式烹饪概论,中式烹饪 培训方案,09烹饪《中式面点工艺》(一)内容,包括其他作者上传的中式烹饪文档,通过广大网友的智慧与力量,打造国内优秀的资料共享平台。
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    2011-11-26

    酒水资料第六章 中式烹饪概述第六章 中式烹饪概述 学习目标了解中国的饮食文化了解中餐主要菜系了解中西饮食文化的差异第一节 中国饮食文化第一节 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中[立即查看]

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    38.5KB
    2011-10-19

    学做菜的计算机初级 免费培训国家职业资格烹饪类培训 当你即将迈出大学校门,告别十几年陪伴自己的大学食堂和校边小吃的时候,也许你还不曾考虑,将来工作了,你的饮食如何解决?当你真正开始独立生活,需要去照顾和招待你的家人和朋友的时候,是否有想过也[立即查看]

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    2017-09-19

    09烹饪《中式面点工艺》(一)技能课授课计划 2 0 0 9学年第 2 学期 专业部 商 贸 部 教研组 综 合 教 研 组 学科 中式面点工艺 制订教师 刘 铸 忠 教研组长审核签名 刘 铸 忠 学生已经经过了一个学期的专业学习,学生们有[立即查看]

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    2017-11-23

    中式烹饪师1.1.1.1烹饪原料的分类 原料的性质分 动物植物矿物质 原料的商品的种类分 蔬菜家畜肉肉制品,禽及蛋品,水产品 海味品 调味品 粮食,果品 菜肴生产中的地位主料 配料调料 1.1.1.2烹饪原料的选择 选料的原择 营养与卫生 [立即查看]

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    2017-10-23

    中式烹饪教学计划 中式烹饪教学计划 篇一: 中式烹调师培训教学计划 毕节鹏程职业技术培训学校《中式烹调师》教学计划及课程安排 通过本课程教学,学生应了解中式烹调的基础知识,掌握火候、调味和原料的初步熟处理的基本知识,懂得汤对烹调菜肴的[立即查看]

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    28.0KB
    2017-09-19

    备课二十三中式烹饪的方法及特点教学目标:1、 学习中式烹饪常见的烹调方法。2、 掌握中式烹饪的主要特点。教学重点:常见的烹调方法教学难点:各种方法的特点教学方法:讨论法、对比法、讲授法教学过程:复习提问:1、 中国菜肴分为哪几类?2、 地方[立即查看]

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    2017-09-20

    浅谈中式营养膳食与烹饪工艺                      摘要:要达到科学膳食,就必须通过一整套的烹艺工程,以满足人们摄入食物后,有足够的营养来维持生命和增进健康,这就是我们所说的烹饪工艺促进人体健康。运用丰富的营养学知识,对食[立即查看]

  • 2014中国烹饪(中式烹调师 劳保版)授课教案:原料的精加工中国烹饪(中式烹调师 劳保版)授课教案 第四章 原料加工 第三节 原料的精加工 原料的精加工~是指为了满足某些较高档菜品及工艺菜制作原料的特殊要求~对己经过初加工和刀工处理的原料半[立即查看]

  • .成都青羊区举办中式烹饪技能大赛成都青羊区举办中式烹饪技能大赛 舒建伟获“厨神”称号 中国经济新闻网 2014-09-03 19:00:53 中国经济新闻网成都讯:(记者韩清华 实习生张丽 张杨)9月3日,由成都市青羊区总工会、成都市青羊区[立即查看]

  • 英语论文黑龙江大学硕士学位论文从英汉烹饪词汇语义差异看中式菜名英译姓名:侯雪菲申请学位级别:硕士专业:外国语言学及应用语言学指导教师:韩红20090428中文摘要中文摘要作为中西方文化交流的一个重要方面,饮食文化的交流是最直接的,也是同人类[立即查看]

  • 浅议中式烹饪科学上浆挂糊与芶芡的基本技能.doc浅议中式烹饪科学上浆挂糊与芶芡的基本技能 摘 要:文章从分析中式烹饪过程中营养元素的损失规律和原因出发,阐述了科学烹饪的概念和防止营养元素流失的保护措施,介绍了中式烹饪科学上浆挂糊与芶芡的基本[立即查看]

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  • 食品科技食品科技 食品技术 《 o Sc乏 c E A ECHromOGY 黄原胶在中式烹饪中的应用初探 (一) 阎红 陈云川 袁新宇 (四川烹饪高等专科学校 成都 ·610072) The Preimiary Stdy o Appig X[立即查看]

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    2012-01-31

    健康美食最重要!中等职业教育国家规划教材配套教学用书烹 饪 概 论(第二版)(烹饪专业)陈光新 编著高等教育出版社 内容提要本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书,是在1998年版的基础上[立即查看]

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    2014-03-17

    厨房必备[立即查看]

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    2012-02-07

    烹饪方式介绍,炖,炒,煎1烹饪的手法1炒:2爆2熘2炸3烹3煎3溻3贴3瓤4烧4焖4煨4焗:4扒4烩5烤5盐焗5熏5泥烤5汆5炖6熬6煮6蒸6拔丝6蜜汁6糖水6涮7烹饪与营养烹饪的手法中华饮食烹饪的手法应该分为:一般分为炒、爆、熘、炸、烹、[立即查看]

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    2009-02-25

    71个烹饪技巧1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆 5克,煮沸 10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉 10克;1公斤羊肉加[立即查看]

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    56.6KB
    2011-05-24

    厨房烹饪Thak yo etter to schoo parets Schoo Maagemet Committee, Feb 2008 Dear schoo parets Schoo Maagemet Committee wod ike[立即查看]

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    11
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    2013-03-29

    了解性教学烹饪烹饪认识烹饪原材料认识烹饪原材料植物性原料粮食类原料:糯米、黑米、黄米、荞麦、绿豆等蔬菜类原料: 甘蓝类:圆白菜、菜花等根茎类:萝卜、竹笋、百合、芦笋等薯芋类:甘薯、土豆、山药、姜等叶茎类:白菜、雪里蕻、香菜、芹菜、菠菜[立即查看]

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    1.7MB
    2010-02-11

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    2.3MB
    2010-02-11

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    2010-08-18

    《中国烹饪》烹饪理论.pdf[立即查看]

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    2013-11-16

    家具配置家具配置家具配置 ——魅力东方目录目录客户信息说明 生活方式定位色彩定位风格定位格调定位平面图家具清单家具方案结束语户主信息户主信息姓名:黄俊柔 [立即查看]

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    2012-03-22

    收集的一些中式设计有关的资料概念  现代中式风格是指将中国古典建筑元素提炼融合到现在人的生活和审美习惯的一种装饰风格,让古典元素更具有简练,大气,时尚等现代元素。让现代家居装饰更具有中国文化韵味,体现中国传统家居文化的独特魅力。简介  现代[立即查看]

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    2017-11-14

    烹饪 简单烹饪 鱼鱼鱼烹饪 简单烹饪 鱼鱼鱼 说了几样东西的烹饪,怎么能缺少我最爱的鱼呢,不过可惜的是我烹鱼来来去去就那么几下子。献丑了。 一、专业清蒸法 家里一般没这样的条件,说来YY一下喽。 材料:新鲜的鱼(鲈鱼、大白鲫、一字鲩、水库大[立即查看]

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    2012-11-29

    ok第一节 基本技法第一节 基本技法一、基本刀法1. 刀功的基本要求;1)原料的形状加工:大小均匀一致;2)用刀要干净利落;3)刀功运用要符合烹调方法的需要;4)不同质地的原料,运用不同的刀法。2. 常用的刀法 [立即查看]

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    2017-09-01

    【中式婚礼图片】中式婚礼1. 花轿起程 唢呐、舞狮的伴随下,花轿开始起程 2. 新娘入轿 新娘应该被兄弟(或表兄弟)背出来送上轿子。 3. 颤花轿 花轿的路程目前只是走走形式,除非两家特别近。按照惯例是要给轿夫红包的,否则他们会有意颤动花轿[立即查看]

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    2017-09-02

    中国烹饪协会附件1: 第三届全国海峡客家烹饪大赛组织委员会 主 任:高炳义 中国烹饪协会特邀副会长、名厨委员会主席 顾 问:徐建国 福建省龙岩市旅游局局长、市旅游业联合会会长 林英健 福建省中共连城县县委书记 蓝凯英 福建省连城县人民政府县[立即查看]

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