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酒店餐饮卫生管理制度

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    2017-03-29

    餐饮酒店卫生管理制度  (一)卫生管理种类  1餐饮业卫生管理组织;2餐厅卫生;3冷菜间卫生管理制度;4初加工间卫生管理制度;5烹调加工卫生管理制度;6食品初加工卫生管理制度;7食品库房卫生管理制度;8食品销售卫生管理制度;9食品采购验收制[立即查看]

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    2017-10-17

    酒店餐饮卫生质检制度[标签:标题]2016酒店餐饮卫生质检制度 酒店餐饮卫生质检制度为提高酒店的服务质量,规范员工服务程序,使检查量化,防止质检形式化,确实做好奖惩分明,酒店对每周的质检工作作如下规定: 一、质检领导小组组织机构及主要成员 [立即查看]

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    2017-10-14

    酒店餐饮卫生管理制度[标签:标题]2016酒店餐饮卫生管理制度 酒店餐饮卫生管理制度餐厅卫生主要包括环境、餐桌用具、服务桌、备餐室以及餐厅所负责的公共区域的卫生。 一、餐厅环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品,包括挂[立即查看]

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    2017-09-30

    酒店餐饮部卫生管理制度1、环境卫生要求:内外整洁,食品必须与有毒有害物保持一定距离,保证室内照明,通风良好,防尘、防蝇、防鼠、防腐设施完好有效,保证存放垃圾设施完好,垃圾日产日清。 2、采购运输过程卫生要求:运输食品的容器必须清洁卫生,生熟[立即查看]

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    2017-09-18

    酒店餐饮业卫生管理制度餐饮业卫生管理制度 一、 餐厅卫生制度 ? 餐桌椅整洁,地面清洁,玻璃光亮,有公共痰盂和洗手设施。 ? 要每天清扫两次,每周大扫除一次,达到无蝇、无蜘蛛。 ? 不销售变质、生虫食品。 ? 小餐具用后洗净、消毒、保洁。 [立即查看]

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    2017-09-30

    4408-酒店餐饮部卫生管理制度酒店餐饮部卫生管理制度 1、环境卫生要求:内外整洁,食品必须与有毒有害物保持一定距离,保证室内照明,通风良好,防尘、防蝇、防鼠、防腐设施完好有效,保证存放垃圾设施完好,垃圾日产日清。 2、采购运输过程卫生要求[立即查看]

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    2017-09-30

    宾馆酒店餐饮部卫生管理制度1、餐厅计划卫生 (1)各餐厅经理每月须制定月卫生计划及周卫生计划; (2)月卫生计划及周卫生计划须上交餐饮部经理审阅; (3)餐饮部经理对各分部进行抽查卫生计划的完成率。 2、餐厅日常卫生要求 (1)地面须清洁光[立即查看]

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    2017-09-30

    4752-酒店餐饮部卫生管理制度精品讲座下载网:www.zhpxb.com .海量管理讲座下载 酒店餐饮部卫生管理制度 1、环境卫生要求:内外整洁,食品必须与有毒有害物保持一定距离,保证室内照明,通风良好,防尘、防蝇、防鼠、防腐设施完好有效[立即查看]

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    2017-09-30

    酒店餐饮部食品卫生管理制度联 邦 大 酒 店 餐 饮 部 食 品 卫 生 管 理 制 度 第一条 为贯彻食品卫生法,加强酒店饮食卫生管理,防止食物中毒和疫病传染,维护客人和酒店员工身心健康,特制定以下食品卫生管理制度,有关人员必须认真贯彻执[立即查看]

  • 酒店餐饮从业人员卫生知识培训制度和个人卫生管理制度餐饮从业人员卫生知识培训制度 一、为规范本单位餐饮经营行为~提高从业人员素质和服务水平~根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》有关规定~制定本制[立即查看]

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    2017-09-25

    酒店餐饮管理制度仪容仪表要求制度 一、上班必须按规定着工作服~工作鞋~统一发型~干净、整齐。 二、女服务员:上班要化淡妆~不准浓妆艳抹~长发要盘起~短发不过肩~留海不超过眼睛~头发不准染色~不准梳过于夸张的发型。 三、男服务员:头发不准染发[立即查看]

  • 酒店餐厅卫生管理制度和餐饮从业人员健康管理制度餐厅卫生管理制度 一、餐厅服务员应勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、和理发、勤换洗衣服~服装整洁~化妆淡而大方。不得留长指甲、涂指甲油,工作期间不得戴戒指、手镯等饰物。 二、保持餐厅环境整洁。纱窗、纱门[立即查看]

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    2017-09-16

    酒店餐饮具消毒卫生制度一、洗消间采用药物消毒应设3个洗刷消毒池,专池专用,设有密闭专用的餐具保洁柜。 二、餐饮具消毒坚持四道工序:去残渣、洗涤剂洗、净水冲、消毒。烟缸不得与餐具混刷、混放。 三、使用氯制剂的消毒液时,必须准确配制,消毒液应密[立即查看]

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    2017-10-17

    餐饮卫生管理制度滚烫时代土灶火锅 厨房卫生制度 一、加工前应认真检查待加工食品,发现腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。 二、所有的工具、容器和设备应做到使用后清洗干净,并保持清洁,接触直接入口食品的工具、容器和设备在使用前还需[立即查看]

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    2017-04-23

    餐饮卫生管理制度  整理了餐饮卫生管理,欢迎阅读!  一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生监督。  二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨,[立即查看]

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    2017-09-05

    酒店卫生管理制度 一、目的为提高酒店卫生管理工作质量,向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,特制定本规定。 二、内容 1、卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理和食品卫生管理三个方面。 2、每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁[立即查看]

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