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西餐摆台主题

本专题为西餐摆台主题相关文档资料,可适用于二级分类(三级分类)领域,主题内容包含西餐宴会摆台标准,西餐摆台标准,西餐摆台操作程序等
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    2017-09-27

    西餐宴会摆台标准西餐宴会摆台评分标准 项 目 项目评分细则 分值 扣分 得分 台布中凸线向上~两块台布中凸线对齐 0.5 两块台布重叠8厘米 0.5 台布 主人位方向台布交叠在副主人位方向台布 0.5 ,4分, 上 台布四边下垂均等 1.5[立即查看]

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    2017-10-16

    西餐摆台标准餐饮企业西餐摆台作业精益控制标准 名称 餐饮企业西餐摆台作业精益控制标准 版本 页次 一、 目的 为客人提供整洁、美观的餐台,确保客人满意。 二、 西餐宴会摆台作业标准 (一) 确定席位 1. 如是圆桌,席位与中餐宴会席位相同。[立即查看]

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    2017-09-28

    西餐摆台操作程序步骤 程序 标准 1 仪表仪容 按规定着装,戴正工号牌,面容整洁,女服务员淡妆上岗;精神饱满,面带微笑,站姿规范;动作大方,美观轻巧,不拖不拉;头发梳理整洁,发型符合酒店要求;手、指甲干净,并要消毒。 2 物品准备 准备摆台[立即查看]

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    2017-09-27

    西餐 摆台标准关于西餐餐台摆位 西餐摆位四人位西餐餐台摆位标准: 1(台垫:10分 ——台垫摆放在桌子中心~餐垫便与桌边对齐 1 2(椅子:5分 ——放于桌子正中间~椅座与桌边相切~扶手与桌子差距相等 3(牛油碟:10分 ——牛油碟的外圈与[立即查看]

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    2012-02-11

    礼仪西餐礼仪 ——餐具的使用西餐礼仪 ——餐具的使用西餐餐具种类西餐餐具种类西餐餐具摆台西餐餐具摆台中西混合摆台中西混合摆台西餐稍息与停止西餐稍息与停止白兰地持杯方法白兰地持杯方法白葡萄酒持杯方法[立即查看]

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    2017-11-18

    西餐早餐摆台一、准备工具: 1、 将早餐餐台上所需的用具:包括纸垫布(早餐菜单)、口布、主刀、主叉、汤勺、咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺、面包盘、面包刀分类依次准备好。 2、 各类餐具必须经过高温消毒、擦拭干净、光洁无异物、无破损。 二、摆台和检查[立即查看]

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    2017-10-12

    西餐宴会摆台评分表西餐宴会摆台评分表 编号: 日期: 项 目 评 分 细 节 细节分 扣分 得分 中凸线对齐 1 四次整理成形(每超过1次扣0.1分) 0.8 铺台布3.8分 两块台布中间重叠5CM 1 四周下垂均匀对称 1 违规:非正常性[立即查看]

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    2017-09-27

    西餐四人位摆台标准一.开位 1.检查桌椅是否摇晃、干净 2.椅子整齐一致 二. 铺台布 1.面向评委铺台布 2.台布中间的折痕朝上 3.台布的折痕是桌面的1/2的分割线 4.台布与椅边垂直且台布边不能搭在椅子上。(具体方法是:先把对折的台布[立即查看]

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    2017-11-14

    中西餐宴会摆台标准西餐正餐宴会摆台 工作流程 操作细则 注意事项 铺台布 平铺推拉两种方式,中凸线对齐、四次整理成形、两块台布中间 重叠5公分、四周下垂均匀 拉椅定位 椅子间距相等、椅子与下垂台布距离1公分 展示盘 从主宾位开始、位置距桌边[立即查看]

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    2017-10-23

    5、西餐摆台标准西餐摆台标准 一、 西餐摆台概述 摆台也称作摆台服务,是将各种餐具及辅助用品按照餐厅管理人员的构思和设计摆放在餐桌上的过程。由于各种经营西餐的餐厅的类别、菜单、经营策略及各地人的饮食习惯不同,因此西餐厅有各种摆台方法。摆台的[立即查看]

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    2013-09-06

    西餐宴会摆台实验报告旅游与历史文化学院学院实 验 报 告实验内容 西餐宴会摆台 专业名称 旅游管理 班 级 酒店管理 班 学生姓[立即查看]

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    2012-11-13

    中等职业旅游服务与管理专业课教学课件“一”字形又称直线形,也就是将长方形餐台一字排开,宾客坐在餐桌的两边。 “口”字形的布局和“一”字形基本相同,只是加宽了纵向的座位数,从而形成中空,一般“口”字形的中空可以用以摆放花草或冰雕等装饰物。 相[立即查看]

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    2017-12-08

    64西餐早餐摆台程序兰州兰苑建国宾馆 酒店标志 政策与程序 标题 西餐早餐摆台程序 政策和程序编号 西餐厅---64 页数 1页 发行部门: 餐饮部 有效日期 执行职位: 西餐厅全体员工 批准人: 总经理 向伟 签字: 政策: 按规定和程序[立即查看]

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    2017-11-28

    中西餐摆台技能竞赛“中西餐摆台技能竞赛”交流会实施细则 “广州地区中西餐摆台技能竞赛”交流会是广州市人民政府主办,广州市旅游局承办,广州市旅游学校协办的“2006第二十届广州国际美食节”的组成部分。该竞赛交流会将于2006年11月25、26[立即查看]

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    2017-10-16

    西餐摆台服务程序与标准1(如何摆早餐台, 流程步骤 要点说明 1(首先用湿毛巾清洁台面。 2(把用具整齐地摆放在托盘上。 3(台垫布/口布/面包盘/刀叉等器具 1(准备事项 4(用左手托盘 1(铺台布前首先检查桌面是否干净,无油渍,无面包屑[立即查看]

  • 西餐宴会摆台比赛规则和评分标准餐厅服务(西餐宴会摆台)比赛规则和评分标准 一、比赛内容:西餐宴会摆台,6人位, 二、比赛要求 1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放,以宴会套餐程序摆台~鼓励选手进行适当台面设计与布置创新~摆设设计[立即查看]

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    2017-09-28

    西餐宴会摆台技能竞赛规则一、仪表仪容要求 1、头发:干净整洁~不染发~男士头发后不盖领、侧不盖耳,女士头发后不过肩、前不盖眉。 2、面容:清洁~男士不留胡子~女士淡妆。 3、手、指甲:干净~修剪整齐~指甲沟深不超过2毫米~不涂指甲油。 4、[立即查看]

  • 餐饮实务:中西餐摆台及座次安排第七章 餐饮服务基本技能教案四 【教学目的】通过本部分教学,使学生了解摆台基础知识和操作技能的演练,达到操作规范、技能娴熟的效果 【学习要求】通过学习,了解摆台的种类和摆台要求,掌握各种摆台的操作程序与标准 【[立即查看]

  • 西餐宴会摆台竞赛要求及评分标准附件1 西餐宴会设计及摆台竞赛要求及评分标准 (总分100分) 一、比赛时间 准备时间3分钟~操作时间15分钟。 二、选手要求 参赛选手独立完成所有比赛内容~选手操作副手协助选手进场及赛前物品归位。 三、比赛内[立即查看]

  • 酒店筹备西餐摆台实操评分标准泰安田雨润华国际酒店筹备西餐摆台实操比赛评分标准 考核人: 日期: 项目 分值 评分细则 得分 备注 台布平整光洁,正面朝上,四角下垂相等,动作优雅,不重台面台布 10分 复动作,一次铺成功,每失误 一次扣一分,[立即查看]

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    2017-11-11

    西餐摆台规则和评分要求.西餐宴会摆台比赛规则和评分标准 一、比赛内容:西餐宴会摆台,6人位, 二、比赛要求 1、摆台台形按餐台长边每边2人、短边每边1人摆放,以宴会套餐程序摆台~鼓励选手进行适当台面设计与布置创新~摆设设计由各选手自定。 2[立即查看]

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    2017-11-28

    中西餐摆台技能竞赛.doc中西餐摆台技能竞赛 “中西餐摆台技能比赛”交换会实施细则 ? ? ?“广州地区中西餐摆台技能比赛”交换会是广州市人民政府主办,广州市旅游局承办,广州市旅游学校协办的“2006第二十届广州国际美食节”的组成部份。该比[立即查看]

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    2017-12-12

    中西餐摆台解说词.doc中西餐摆台解说词 摆台主要是指餐桌席位的安排和台面的摆设。摆出一桌造型美观的台面,不仅为客人提供一个舒适的就餐场地和一套整洁的就餐用具,而且可为其带来赏心悦目的艺术享受。这当然也是美食不可缺少的一部分。 今天我们的同[立即查看]

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    2017-12-19

    西餐部咖啡厅摆台流程要求西餐部咖啡厅早餐自助餐摆台 1(铺餐纸 餐纸摆在餐台正中位置,徽饰呈十二时角度正对客人,靠客人一方的餐纸横边等贴台边。 2(摆餐椅 根据台型及就餐人数将餐椅放置于适当位置( 每个餐位最少宽度约 65CM),餐椅的前沿[立即查看]

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    2017-12-11

    中西餐摆台流程.doc中西餐摆台流程 摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 标准要求:先铺好台布,定好座位,按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品,餐折[立即查看]

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    2017-12-11

    西餐厅标准操作-早餐摆台SOP编号: FB-CS-0002 生效日期: 2007-03 餐饮部标准操作程序 — 餐饮部经理 制 定 人: 李 娜 批 准 人: 林俊雄 — 驻店经理 早餐摆台 程序目标 干净,整洁和准确的摆台,有完整的餐具和[立即查看]

  • 西餐厅标准操作-晚餐摆台.docSOP编号: FB-CS-0004 生效日期: 2007-03 餐饮部标准操作程序 — 餐饮部经理 制 定 人: 李 娜 批 准 人: 林俊雄 — 驻店经理 晚餐摆台 程序目标 干净,整洁和准确的摆台,有完整[立即查看]

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    2017-11-28

    西餐厅标准操作-午餐摆台SOP编号: FB-CS-0003 生效日期: 2007-03 餐饮部标准操作程序 — 餐饮部经理 制 定 人: 李 娜 批 准 人: 林俊雄 — 驻店经理 午餐摆台 程序目标 干净,整洁和准确的摆台,有完整的餐具和[立即查看]

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    2017-11-28

    西餐厅标准操作-晚餐摆台SOP编号: FB-CS-0004 生效日期: 2007-03 餐饮部标准操作程序 — 餐饮部经理 制 定 人: 李 娜 批 准 人: 林俊雄 — 驻店经理 晚餐摆台 程序目标 干净,整洁和准确的摆台,有完整的餐具和[立即查看]

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    2017-12-02

    西餐部咖啡厅摆台考核表西餐部咖啡厅早餐自助餐摆台考核表 标 姓名 准 项 目 分 扣分 扣分 扣分 一. 餐纸摆在餐台正中位置,徽饰呈十二时角度正对客 3分 铺餐纸 人,靠客人一方的餐纸横边紧贴台边。 二. 餐椅之间距离相等。 3分 摆餐椅[立即查看]

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