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八大菜系代表菜

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    2017-09-29

    八大菜系的代表菜各是什么八大菜系的代表菜各是什么, 1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄,[立即查看]

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    2017-09-29

    八大菜系的代表菜重点八大菜系的代表菜 石家庄:孙孟飞 1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄[立即查看]

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    2017-09-27

    八大菜系的代表菜1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁胶辽孔府三种风味组成是宫廷最大菜系以孔府风味为龙头山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首 (1) 齐鲁风味,齐鲁风味以济南菜为代表,在山东北部天津河北盛行 齐鲁菜清香鲜嫩味纯[立即查看]

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    2017-09-28

    八大菜系的代表菜.doc八大菜系的代表菜 石家庄:孙孟飞 1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而[立即查看]

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    2017-09-20

    八大菜系的代表菜[宝典]八大菜系的代表菜石家庄:孙孟飞 1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不[立即查看]

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    2017-09-06

    sdgsdgs成都分行东风浩荡合法规和法规和土壤突然图腾 八大菜系代表菜中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的[立即查看]

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    2017-09-21

    八大菜系的代表菜, 1、 苏菜即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。 春有刀鲚,夏有[立即查看]

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    2017-09-06

    八大菜系 (1)鲁菜:鲁菜即山东风味菜,由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜尤重制汤,清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定,菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜起源于福山、烟台、青岛,以烹饪海鲜见长,口味以鲜嫩为主,偏重清淡,讲究花色。孔府菜是“食[立即查看]

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    2017-09-05

    八大菜系的代表菜 1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑嫩爽脆。 春有刀鲚,夏[立即查看]

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    2017-09-21

    八大菜系代表菜.doc八大菜系 菜系,也称“帮菜”,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国的菜肴流派。我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经[立即查看]

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    2017-09-26

    八大菜系的代表菜[精彩]八大菜系的代表菜1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡而不薄,酥烂脱骨,滑[立即查看]

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    2017-09-20

    八大菜系的代表菜[优质文档]八大菜系的代表菜石家庄:孙孟飞 1、 苏菜, 即江苏风味菜。江苏菜的主要特点是:选料严谨,制作精致,口味适中,四季分明。在烹调技术上擅长炖焖、烩、窝、烧、炒、又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,适应面广,浓而不腻、淡[立即查看]

  • 八大菜系的构成,特色及其代表菜介绍[精彩]八大菜系的形成,特点及其代表菜介绍中国八大菜系之湖南菜系 一、菜系的形成 湖南位于中南地区,气候温暖,雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南 为丘[立即查看]

  • 八大菜系的形成,特点及其代表菜介绍[设计]八大菜系的形成,特点及其代表菜介绍中国八大菜系之湖南菜系 一、菜系的形成 湖南位于中南地区,气候温暖,雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南 为丘[立即查看]

  • 八大菜系的构成,特色及其代表菜介绍[精品]八大菜系的形成,特点及其代表菜介绍中国八大菜系之湖南菜系 一、菜系的形成 湖南位于中南地区,气候温暖,雨量充沛。湘、资、沅、澧四水流经该省,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍野味;湘东南 为丘[立即查看]

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    2014-03-18

    八大菜系湘菜概述湖南菜简称湘菜,从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外,并同其他地方菜系一起,共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体,凝成华夏饮食文化的精华。湘菜源远流长,根深叶茂,在几千年的悠悠岁月中,经过历代的演[立即查看]

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    2014-03-18

    八大菜系苏菜概述苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。江苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,适应性强;菜品风[立即查看]

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    2014-03-18

    八大菜系浙菜概述鲍善芳 浙江东濒大海,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,还有淡菜、象山青蟹、温州蝤蛑和近年发展的养殖虾等。浙北是“杭、嘉、湖”大平原,河道港叉遍布,著名的太湖南临湖[立即查看]

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    2014-03-18

    八大菜系闽菜概述闽菜是福建菜的简称,它是中国烹任主要菜系之一,在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成。福州莱路流行于闽东、闽中、闽北地区;闽南莱则广传于厦门、泉州、漳州、闽南金三角;闽西莱则盛行于闽西客家地区,极[立即查看]

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    2013-10-09

    舌尖上的中国饮食湘菜概述湖南菜简称湘菜,从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外,并同其他地方菜系一起,共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体,凝成华夏饮食文化的精华。湘菜源远流长,根深叶茂,在几千年的悠悠岁月中,经过[立即查看]

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    2011-12-17

    爱心家肴 百姓餐桌上的100道家常菜 101种果蔬汁治病配方 八大菜系 苏菜 湘菜 粤菜湘菜概述湖南菜简称湘菜,从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外,并同其他地方菜系一起,共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体,凝[立即查看]

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    2011-12-17

    爱心家肴 百姓餐桌上的100道家常菜 101种果蔬汁治病配方 八大菜系 苏菜 湘菜 粤菜苏菜概述苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。江苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜[立即查看]

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    2011-11-13

    流口水浙菜概述鲍善芳 浙江东濒大海,有千里长的海岸线,盛产海味,如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹,还有淡菜、象山青蟹、温州蝤蛑和近年发展的养殖虾等。浙北是“杭、嘉、湖”大平原,河道港叉遍布,著名的太湖南临湖州[立即查看]

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    2011-11-13

    流口水闽菜概述闽菜是福建菜的简称,它是中国烹任主要菜系之一,在中国烹饪文化宝库中占有重要一席。闽菜由福州、闽南、闽西三路菜组成。福州莱路流行于闽东、闽中、闽北地区;闽南莱则广传于厦门、泉州、漳州、闽南金三角;闽西莱则盛行于闽西客家地区,极富[立即查看]

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    2011-11-13

    流口水苏菜概述苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。江苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,适应性强;菜品风格[立即查看]

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    2011-11-11

    菜谱 - 八大菜系湘菜概述湖南菜简称湘菜,从它自成体系以来,就以其丰富的内涵和浓郁的地方特色,声播海内外,并同其他地方菜系一起,共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体,凝成华夏饮食文化的精华。湘菜源远流长,根深叶茂,在几千年的悠悠岁月中,经[立即查看]

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    2011-11-11

    菜谱 - 八大菜系苏菜概述苏菜即江苏菜。由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方风味组成,其影响遍及长江中下游广大地区,在国内外享有盛誉。江苏菜的特点是:用料广泛,以江河湖海水鲜为主;刀工精细,烹调方法多样,擅长炖焖煨焐;追求本味,清鲜平和,适应性[立即查看]

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    2010-10-15

    湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。       湘西菜擅[立即查看]

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    2010-10-15

     南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表,成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店,用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口,“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜,北方人南下后,影响南方人口味,菜中也[立即查看]

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    2010-10-15

    徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。沿江菜以芜湖、安庆的地方菜为代表,以后传到合肥地区,以烹调河鲜、家禽见长。沿淮菜以蚌埠、宿县、阜阳等地方风味菜肴构成。   皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表,起源于黄山麓下的歙县,即古代的徽州。[立即查看]

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