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酿酒工艺

本专题为酿酒工艺相关文档资料,可适用于二级分类(三级分类)领域,主题内容包含传统酿酒工艺,[酿酒工艺]传统酿酒工艺,生料酿酒工艺概述等
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    2017-10-07

    传统酿酒工艺(1)传统酿酒: 原料?浸泡?初蒸?焖粮?复蒸?摊凉?加曲?装箱培菌?配槽?装桶发酵?蒸馏?成品酒 酒曲 生料酿酒的特点及其工艺操作 生料酿酒,早在七八十年代曾经热过一时,但因其出酒率不高,口感不如人意而被冷落。近年来,合肥酿酒[立即查看]

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    2017-09-16

    [酿酒工艺]传统酿酒工艺[酿酒工艺]传统酿酒工艺 篇一 : 传统酿酒工艺 传统酿酒工艺: 传统酿酒: 原料?浸泡?初蒸?焖粮?复蒸?摊凉?加曲?装箱培菌?配槽?装桶发酵?蒸馏?成品酒 酒曲 生料酿酒的特点及其工艺操作 生料酿酒,早在七八十年[立即查看]

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    2017-09-28

    生料酿酒工艺概述摘 要: 论述了淀粉的糖化机理、生料酿酒的原理、工艺过程、酒曲的配方及生料酿酒在我国的发展情况。生料酿酒较传统的酿酒工艺过程简单、节约能源、便于工业化生产。 前 言 生料酿酒就是微生物利用生淀粉直接进行生长、繁殖及代谢的过程[立即查看]

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    2017-09-21

    五粮液酿酒工艺(1)酿酒工艺流程 原料?配料?拌合?粉碎? (五种粮食) 配料拌合、润料 ?母糟? ? 开窖?分层起窖?红糟?加糠拌合 ?出甑冷却?蒸糠?生糠 ?面糟? ? 上甑 ?? 酒头?存贮 蒸馏? 合格酒?入库?勾兑?包装 [立即查看]

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    2017-10-07

    传统酿酒工艺.doc传统酿酒工艺: (1)传统酿酒: 原料?浸泡?初蒸?焖粮?复蒸?摊凉?加曲?装箱培菌?配槽?装桶发酵?蒸馏?成品酒 酒曲 生料酿酒的特点及其工艺操作 生料酿酒,早在七八十年代曾经热过一时,但因其出酒率不高,口感不如人意而[立即查看]

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    2017-09-25

    酿酒工艺酿酒工艺的演变一、西汉酿酒工艺 在长沙马王堆西汉墓中出土的帛书《养生方》和《杂疗方》中可看到我国迄今为止发现的最早的酿酒工艺记载。酿酒过程如下: 药材?切碎?浸泡(煮)取汁?浸曲?(水) ? ? ? 混合?米饭?蒸煮?米 ???? [立即查看]

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    2017-09-21

    酿酒工艺教案(2009--2010学年第二学期) 课程名称 酿酒工艺学 课程编号 090904504 课程性质 选修课 教学时数 30 07级 生物工程类各专业 教学对象 授课教师 余有贵 职 称 教 授 邵阳学院生物与化学工程系 2001[立即查看]

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    2017-09-20

    传统酿酒工艺: (1)传统酿酒: 原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→ 装桶发酵→蒸馏→成品酒 酒曲生料酿酒的特点及其工艺操作生料酿酒,早在七八十年代曾经热过一时,但因其出酒率不高,口感不如人意而被冷落。近年来,合肥 [立即查看]

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    2017-10-07

    传统酿酒工艺酿酒原料转变成酒,是由一种生物群体作用的结果。这类生物用肉眼看不见,必须用高倍显微镜才能观察。所以这类生物就叫微生物。微生物无处不在,空气、土壤、水及动物体内大量存在。微生物有好有坏。如酒曲中就含有大量有益酿酒的微生物,而我们酿[立即查看]

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    2014-03-08

    .................................................................................................................酿酒工艺学第一[立即查看]

  • 新工艺酿酒与传统工艺酿酒大PK随着社会的快速发展, 新科技产品有了更多的发挥空间„„在这场新工艺酿酒与传统工艺酿酒的PK中,谁更有夺得销售市场的先机呢,我们拭目以待„„ 酒的起源可追溯到猿猴聚居时期,此时期落地野果自然发酵而成的酒是酒历史中[立即查看]

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    2017-09-21

    民间手工酿酒工艺大致包括以下这些工序: 砻谷?扬去糯谷壳?浸渍糙糯米?淘洗糙糯米?甑蒸糙糯米?冷水浇淋蒸熟糙糯米?搅拌蒸熟糯米?发酵?掺水浸酒?滤酒、捻酒?榨酒?收藏米酒 1.1 砻谷 1.3 浸渍糙糯米 1.4 淘洗糙糯米 1.5 甑蒸糙[立即查看]

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    2017-09-20

    简易家庭酿酒工艺甘露酒: 取10斤高梁酒放入坛中,加入冰糖一斤使之溶解。然后加入去核大枣3两,葡萄干2两,桃仁1两,当归2两,枸杞2两,熟地1两,杜仲2两,混合搅拌均匀,严密封固。浸泡一个月后,取出过滤,澄清装瓶封固,即可出售或食用。其浸泡[立即查看]

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    2014-03-20

    化工见习报告 酿酒生姜蛋白酶的提取纯化工艺研究 生料酿酒工艺研究 学生姓名: 指导教师: 摘要:本文对生料酿酒工艺进行了研究,大米粉碎后按粮酶比加入0.3%的糖化酶, 0.2%的活性干酵母和0.1%生香酵母进行发酵,结果表明,在各项指标[立即查看]

  •   新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景   新工艺酿酒技术酿酒方法     火速酿酒生物研究所新工艺酿酒技术(免蒸酿酒技术)是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒曲,发酵6~8天就可蒸馏制成优质白酒。[立即查看]

  • [原创]新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景 新工艺酿酒技术酿酒方法 火速酿酒生物研究所新工艺酿酒技术(免蒸酿酒技术)是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒[立即查看]

  • 新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景[修订]新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景 新工艺酿酒技术酿酒方法 火速酿酒生物研究所新工艺酿酒技术(免蒸酿酒技术)是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒[立即查看]

  • [重点]新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景 新工艺酿酒技术酿酒方法 火速酿酒生物研究所新工艺酿酒技术(免蒸酿酒技术)是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒[立即查看]

  • 新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景[方案]新工艺酿酒技术酿酒方法与新工艺酿酒技术发展前景 新工艺酿酒技术酿酒方法 火速酿酒生物研究所新工艺酿酒技术(免蒸酿酒技术)是指直接将生料(大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等)加复合增香型高产酒[立即查看]

  • 高粱酒酿酒工艺:酿酒用水要求高粱酒酿酒工艺:酿酒用水要求 水质与酒质有一定的关系,但不是决定酒质优劣的主要因素,决定酒质优劣的主要因素是酿酒工艺。通常符合国家卫生指标的中硬度以下的饮用水,都可作为酿造用水。酿酒用水的选择,要考虑水源和水质两[立即查看]

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    2017-09-15

    生料酿酒工艺(成品)院系: 化学与生物工程学院 专业: 生物工程 班级: 09-1班 姓名: 胡称凯 学号: 3090343121 2012年7月 桂林理工大学生物工程专业技能实习报告 生料酿酒工艺研究 学生姓名:胡称凯 指导教师:刘红艳 [立即查看]

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    2017-09-15

    生料酿酒工艺实验报告桂林理工大学生物工程专业技能实习报告 生料酿酒工艺研究 学生姓名:陈晓敏 指导教师:海洪,张会香,王秀丽 摘要:论述了淀粉的糖化机理、生料酿酒的原理、工艺过程、酒曲的配方及生料酿酒在我国的发展情况。生料酿酒较传统的酿酒工[立即查看]

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    2017-09-21

    经典教材-酿酒工艺教案(2010--2011学年第二学期) 课程名称 酿酒工艺学 课程编号 090904504 课程性质 选修课 教学时数 30 08级 生物工程类各专业 教学对象 授课教师 余有贵 职 称 教 授 邵阳学院生物与化学工程系[立即查看]

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    2017-09-21

    劲牌酿酒工艺革命编前语: 近日~环保部卫星遥感监测表明~中东部地区大部分省份出现灰霾~灰霾影响面积约为143万平方公里。雾霾已严重地影响到人的健康生活。那么~雾霾我们如何开展雾霾阻击战呢,雾霾是由高消耗、高污染、粗放型为特征的中国经济发展模[立即查看]

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    2017-09-20

    生物工程__酿酒工艺总结一 酿酒的起源在我国,由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位,而果酒所占的份额很小,因此,探讨酿酒的起源主要是探讨谷物酿酒的起源。在古代,往往将酿酒的起源归于某某人的发明,把这些人说成是酿酒的祖宗,由于影响非常大,以至成[立即查看]

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    2017-09-19

        酿酒工艺与鉴赏                                学院:经济管理学院                            班级:工商103班                            姓名:[立即查看]

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    2017-09-19

    《酿酒工艺学》复习思考题名词解释:白兰地:以葡萄汁、浆为原料,经发酵、蒸馏、在橡木桶中陈酿、调配而成。浸麦度:浸麦后大麦的含水率。煮沸强度:指煮沸锅单位时间(h)蒸发麦汁水分的百分数。原麦汁浓度: 发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。空气[立即查看]

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    2017-10-07

    酿酒工艺(传统)传统酿酒工艺: (1)传统酿酒: 原料?浸泡?初蒸?焖粮?复蒸?摊凉?加曲?装箱培菌?配槽? 装桶发酵?蒸馏?成品酒 酒曲生料酿酒的特点及其工艺操作生料酿酒,早在七八十年代曾经热过一时,但因其出酒率不高,口感不如人意而被冷落[立即查看]

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    2017-10-07

    资料新工艺酿酒技术新工艺酿酒技术这种全新的酿酒技术,是对我国几千年来悠久的传统醉酒方式的一项重大改革和突破,它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革和简化为一次发酵和一次烧制完成。它的另一个突出的特点,就是不需要单独制做酿酒[立即查看]

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    2017-10-07

    [整理版]新工艺酿酒技术新工艺酿酒技术这种全新的酿酒技术,是对我国几千年来悠久的传统醉酒方式的一项重大改革和突破,它把社会上普遍采用的传统工艺两次发酵和三遍烧制过程,改革和简化为一次发酵和一次烧制完成。它的另一个突出的特点,就是不需要单独制[立即查看]

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