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面包问题

爱问共享资料综合频道提供面包问题资料,面包问题免费下载,包括面包发酵的几个关键问题,问题3:温度对面包的影响,常见面包问题资料等,同时你也可以上传面包问题相关资料,分享给广大网友!
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    2011-01-18

    做好面包的关键之首是和面发酵 面包发酵的几个关键问题 做好面包的关键之首是和面发酵。本文就发酵的几个关键问题谈一些看法。   1.为什么面粉在和面发酵前必须过筛牽面粉在贮运保管过程中,可能混入杂质或产生结块现象,过筛可以消除杂质,打碎团块,[立即查看]

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    2011-11-27

    制作面包时,温度对面包质量的影响,知道了才能制作好吃的面包嘛,对吧~~温度对面包的影响面包相对馒头而言,配方复杂,对面粉的质量,甚至产地,辅料的品种、质量等都有一定要求.生产工艺考究、在整个生产过程中的温度调控都有较严格要求。[1]1、原辅[立即查看]

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    2012-01-10

    家庭 手工面包制作常见问题汇总 非常实用 出现问题 原因 解决办法 一、常见面包问题1.酵母:a.鲜酵母和干酵母有什么区别?答:鲜酵母又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温0-5°C下保存,保鲜期一个月,用量为一般干酵母的2-3倍。干酵母是经[立即查看]

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    2017-09-19

    面包制作过程中的常见的问题与对策  1、为什么出炉后的面包体积小 ?  ①酵母量不足或酵母量多糖少,酵母过于陈旧或储存温度太高,新鲜酵母未解冻。  ②面粉储存太久或太新鲜,面粉筋度太弱或太强。  ③面团含盐量、糖量、油脂、牛奶太多,改良剂太[立即查看]

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    2013-10-29

    数学建模论文2011高教社杯全国大学生数学建模竞赛承 诺 书我们仔细阅读了中国大学生数学建模竞赛的竞赛规则.我们完全明白,在竞赛开始后参赛队员不能以任何方式(包括电话、电子邮件、网上咨询等)与队外的任何人(包括指导教师)研究、讨论与赛题[立即查看]

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    2017-09-29

    面包包装问题市场调查问卷报告面包包装问题市场调查问卷 数据与分析: 第1题 您的性别: [单选题] 选项 小计 比例 男 51 44% 女 64 55.2% (空) 1 0.9% 本题有效填写人次 116 第2题 您的年龄段: [单选题] [立即查看]

  • 课题名称:蛋糕面包食品安全问题——初预(4)班 翱翔天空小组“阅读社会”实践活动 西延安中学 初预(4)班 沈凯文 一、研究背景: 随着科学技术的发展,食品也在不停的改革变化,食品问题已经成为当今社会一个不能忽视的问题,肯德基的苏丹红问题,[立即查看]

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    2017-06-03

    面包烘烤和蛋糕烘烤有什么不同1、蛋糕收缩:( (1.1)烘烤时间不够。 (1.2)搅拌过久。 (1.3)水分太大模具刷油太多。 2、蛋糕组织有空洞: (2.1)泡打粉太多。 (2.2)面糊太干。 (2.3)底火太大。 3、表皮太厚,有点白:[立即查看]

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    2017-04-20

    面包机面包简介继续用在好豆换来的ACA面包机做面包,终于做出了全程用面包机做的不错的面包!!谢谢好豆~~谢谢ACA食材主料高筋面粉300g 辅料色拉油30g盐0.8小勺糖30g蛋1个黑米浆140g酵母1.25小勺面包机面包的做法1.这是自己[立即查看]

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    2011-07-06

    面包机做面包,效果不错面包机做面包配方 (2010-12-23 16:14:15) 转载 标签: 稻草文人 面包机 面包 美食 分类: 面塑杂文 用面包机做面包、蛋糕的配方和方法 面包机面包、蛋糕配方  一、有一些朋友按说明书上的配方来做面[立即查看]

  • 过期面包问题--无领导小组讨论案例分析_1446690965[立即查看]

  • 新手用面包机做土司必须注意的九大问题——炼乳土司     对于烘焙我是新手。其实在去年就有玩烘焙的想法,但在学单反的时候右手手腕关节扭伤,于是这想法只好暂时搁置,毕竟手的损伤关系到一生的健康。今年家里有了面包机,少了用手揉面这道工序,以后可[立即查看]

  • 面包烘焙过程中常见的问题以及解决方法要制作好的烘焙产品,每一个生产环节都不可忽视,选料要讲究、称料需精确、操作得用心。 烘焙是门学问。要了解烘焙之原理,必先了解热传导、对流和辐射三个方式。 传导是指当热由热源传导过去,导致周遭的分子振动,并[立即查看]

  • 面包烘焙过程中常见的问题以及解决方法 要制作好的烘焙产品,每一个生产环节都不可忽视,选料要讲究、称料需精确、操作得用心。 烘焙是门学问。要了解烘焙之原理,必先了解热传导、对流和辐射三个方式。 传导是指当热由热源传导过去,导致周遭的分子振动,[立即查看]

  • 解决面包机和面二次发酵酵母活性不足的问题[策划]解决面包机和面二次发酵酵母活性不足的问题首先声明我也是新人。这个方法只用了5次而已。但是效果都很好。特此推荐。 面包机带给给我们懒人一族不少方便同时也给我们留下了很多遗憾的事情。比如面包机和面[立即查看]

  • 解决面包机和面二次发酵酵母活性不足的问题首先声明我也是新人。这个方法只用了5次而已。但是效果都很好。特此推荐。 面包机带给给我们懒人一族不少方便同时也给我们留下了很多遗憾的事情。比如面包机和面时间过长导致二次发酵酵母的活性不足。二次发酵时面[立即查看]

  • [计划]解决面包机和面二次发酵酵母活性不足的问题解决面包机和面二次发酵酵母活性不足的问题首先声明我也是新人。这个方法只用了5次而已。但是效果都很好。特此推荐。 面包机带给给我们懒人一族不少方便同时也给我们留下了很多遗憾的事情。比如面包机和面[立即查看]

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    2014-03-17

    书久网HTtp://wWw.xttzW.Com/面包 算起来我和阿沫也快六年没见了,这个昔日同我如胶似漆一度被怀疑是gay的男孩,到底如今在何方?有时都会差点在记忆里把他删除,但却更容易梦到他。   记忆里总有那几个人删也删不掉,他们留给你[立即查看]

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    2017-06-24

    面包“明天吃什么样的面包啊?”母亲边整理我明天穿的衣服边问我。“不知道,烦死了,你每次买的面包都是一样的,有什么好问的!”我不耐烦地低吼着。“我怎么知道你喜欢什么样的!”母亲的声音也提高了几度,我更不耐烦了:“我早上不吃甜的,不喜欢连着几天[立即查看]

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    2011-08-03

    酒、咖啡、面包及厨房配料面包 - BREAD面包 - BREAD By Marti课程目标 - OBJECTIVE课程目标 - [立即查看]

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    2010-04-03

    面包.pdf[立即查看]

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    2009-08-10

    .. 巧手做面包.pdf idex1.jpg idex2.jpg 7常用材料.jpg 8换算表.jpg 9常用工具.jpg 10技术工具材料.jpg 13面包概述.jpg 14面包分类.jpg 15材料工具.jpg 16模型.jpg 17原[立即查看]

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    2012-04-15

    制作面包的详细步骤,绝对成功最新款“旺旺星”面包机XBM-1310S、做面包的黄金法则:1、做面包一定要用高筋面粉,做蛋糕时一定要用低筋面粉;2、放料时盐不能遇到酵母,否则会抑制发酵,影响发酵效果;3、如果皮太硬的话,可以选择烧色浅的程序,[立即查看]

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    2017-09-02

    面包机做面包学习辅助网 www.5730.et 从买来面包机后用机子做过几次面包,都觉得烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干.(如果是汤种面包就软很多).每次做面包就是要用烤箱来完成后工序.面包机基本上成了我的揉面机,[立即查看]

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    2017-04-20

    面包机自制面包简介自制的面包松软,外皮焦脆,奶香味十足,拉丝非常好,还没有各类的食品添加剂让你烦恼。贵在自制食品的安全性。可以研究多种面包的制作方法,但是这个面包制作是最基本的。食材主料高筋面粉150g 辅料白砂糖50g鸡蛋50g牛奶50g[立即查看]

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    2017-04-20

    面包机版面包简介做面包最讲究发酵的温度和湿度,没发酵好,就会出现面包小且有酒味存在。第一次发酵的温度28度左右,第二次则在38-42度左右。具体发好久则需观察发酵时面包大小为准……食材主料高筋面粉300g牛奶190m辅料白砂糖50g盐3g黄[立即查看]

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    2017-04-19

    面包机枣泥面包简介新做了枣泥馅,便用面包机烤了这款枣泥面包,早餐吃,味道香甜,营养丰富。食材主料高筋面粉300g牛奶140g鸡蛋60g奶粉25g玉米油40g绵白糖20g枣泥馅100g 辅料酵母粉3g盐3g面包机枣泥面包的做法1.将除枣泥馅外[立即查看]

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    2010-11-04

    玫瑰面包&花朵面包 面团原料:金像面包粉 200 克、低筋面包粉 50 克、即发干酵母 3 克、细砂糖 40 克、盐 3克、奶粉 10克、蛋 25克、水 135克、黄油 25克。 揉面的方法和需要达到的程度跟之前的甜面包一样,后加[立即查看]

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    2011-12-02

    好吃又方便 老鼠巢: http://kai_kai_xi_xi.bog.tiaya.c 从买来面包机后用机子做过几次面包,都觉得烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干.(如果是汤种面包就软很多).每次做面包[立即查看]

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    2017-10-25

    面包机制作面包一、原料及加入方法 1.鸡蛋液:70-100g,2个,打成蛋液。 2.纯牛奶:110-125g ,约3两,如果蛋和奶是冷藏的,那么牛奶需加热到50?后边摇晃搅拌桶慢慢加入,总之,蛋液和牛奶的混合液的温度保持在35?左右为宜(不[立即查看]

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