炖品创投
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一、发起人及项目概况二、商业构想与市场分析三、主营产品及定价四、选址及促销计划五、启动资金六、成本及盈利预测七、未来目标一立项概述立项概述：当今中国，人们的生活水平不断提高，饮食观念日趋成熟，70-80年代人们对饮食的要求仅仅填饱肚子，80-90年代希望味道鲜美，90年代-2000年而是要色、香、味俱全，2000年至今，层层提升到健康养生，发生着革命性的变化，人们的饮食终于又回归到正确轨道，选择全天然、无公害、绿色、低胆固醇，低脂肪等等系列指标的食品，如五谷杂粮粥、药膳煲汤、玉米汁等食疗养生已逐步兴起。我们美丽的山城重庆，是中国著名的历史文化名城，具有3000多年的悠久历史，在这片土地上刻画出独具特色的巴渝文化。有人评价重庆人“干燥”，爽直中带着几分鲁莽，热情中夹杂几分狡黠，幽默中又有一种土气，宽容中有几分排外，好打抱不平，好看热闹。也许因为重庆人的性格突出，致使重庆版的“川菜”至今享誉海内外，菜系虽属川菜，但又独具特色，其博采全国各大菜系之长，兼收并蓄，准确地说多以江湖菜为主基调，百千种吃品，万千种姿态，美味无穷，其烹饪制法30多种，花色菜品4000多个，特点：麻、辣、鲜、香，汤浓且油，三伏天吃火锅、烧烤，喝冰啤酒，似乎才符合本土特色。虽然美味满足了味觉，但作为土生土长的重庆人，从70年代至今，我们深深感悟到久吃这类靠调料和大油的饮食，会导致诸多疾病：痛风、脂肪肝、湿热、阴虚、口腔溃疡等等，但本土饮食已成习惯，如果让人们全面改善是不可能的，所以我们准备配制靓汤或养生粥来搭配这类饮食以达到食疗的效果，引领本地区餐饮新模式，逐渐发展成为有独特品质的集餐饮服务及休闲养生一条龙发展的创新型企业。这才是我们立项的真正理由！二商业构想与市场分析商业构想：首先，我们配制七种特色汤，就是在本土家常汤的基础上调制一些药膳或食材，以粤式煲汤法来熬制，浓而不油，香而不腻，让每一款汤各攻其效，然后熬出7种养生粥，4咸3甜，7种果蔬汁。这里要强调，我们的所有食材全是原生态的，是自己农场种植和养殖的，把这3位7品做好做强；然后，经营一年左右，加大配送，再效仿麦当劳每季新增一款特色。最后，发展成连锁加盟模式。市场分析：根据我们长时间的考察，本土极缺专业的有影响力的炖品店。外加配送的，几乎没有，所以通过我们一系列运作，以健康炖品切入餐饮市场，我们认为目前是最佳时机。下面简单分析本土人士在外用餐的三餐习惯：早餐：70%以上喜爱吃麻辣面条，吃完以后匆匆上班，之后感觉口干，想喝甜品又不方便，只有喝咖啡或茶。但如果在他吃完后有一杯鲜榨的玉米或山药汁，或果蔬汁，那口感效果会极好，并且还会滋养因空腹受辣椒刺激的胃。如果不爱吃面条的在本土几乎只有选择稀饭豆浆，油条包子，因为重庆几十年以来早餐就这些内容，比较单一，如果有我们的7种粥，相信吃得清淡又讲究营养的朋友会选择我们的产品。午餐：大多爱吃炒菜，烧菜及豆花等，但那些菜和炖汤大都很油腻，并且油不干净，如果我们的靓汤再配以本土的家常凉菜，凉菜无论荤素都是我们农场的食材，把佐料调到极致口感，相信会有很大优势。晚餐：大多以火锅，烧烤和麻辣火爆的江湖菜为主，常吃这些菜品不仅伤胃，而且导致诸多疾病，回家后如果喝上我们的靓汤或水果粥，口感和疗效会不同凡响。综上分析，将极具专业品质的炖品推出，一定会有市场，而且随着宣传的扩大，也将为广大市民，特别是白领阶层人士的认可。三主营产品及定价我们目前针对重庆市场主营以下3系7品：靓汤系：（定价为元/每盅）1．莲藕红豆薏仁龙骨汤：润肠除湿，滋阴养肾(18）2．西施贵妃汤：安神补脑，除湿去燥，养颜润肤（28）3．干豇豆排骨汤：补肾养胃，养肝除湿（18）4．海带柠檬老鸭汤：清热去毒，养颜润肤（28）5．山药，胡萝卜，玉米煲排骨汤：养胃润肤（18）6．药膳乌鸡甲鱼汤：滋阴壮阳，保肝护胃，除湿祛寒（38）7．三文鱼头蘑菇汤：养胃保肝，润肤养颜（28）养生粥系（元/碗）1．猪肝粥（咸）（8）2．皮蛋瘦肉粥（咸）（6）3．小米群麦粥（咸）（8）4．野菌粥（咸）（12）5．山药红豆薏仁粥（甜）（8）6．黑五类粥（甜）（10）7．水果粥（甜，特制冰粥）（12）果蔬汁系(元/杯)1.山药胡萝卜汁（微甜，热）（8）2.黄瓜汁（原味）（6）3.玉米汁（微甜，热）（6）4.西红柿汁（热，甜咸均可）（6）5.木瓜汁（原味）（6）6.西瓜汁（原味）（6）7.八宝汁（热，甜）（10）附：七种家常凉菜，三荤四素，荤菜4元，素菜3元。以上产品可根据市场需要调整。四选址及促销计划选址：目前，我们选定在龙湖MOKO三栋9楼有一处场地，处于半装修状态，前主人之前也是准备用于炖品馆的，因其改经营海鲜烧烤店，没时间经营，故准备转让。复式结构，经营面积约100多平米左右，租金每月2200元。两边紧邻几栋写字楼，辐射龙湖住宅密集区及红星美凯龙，我们首家店选这个区域相当合适。促销：1．在推我们农场产品卡时推出我们炖品店，让邻近客户直接体验。2．通过分众传媒的关系替我们打电梯间广告。3．开业第一个月内办卡客户可享受免费赠送农场产品（待定）。4.通过重庆晚报、新女报、渝报等宣传，也可以讲故事的方式进行专业宣传。以上促销计划待定，等各位股东商定后确定。五启动资金因目前场地需要简单装修，启动资金大致为20万元分配如下：1.基装3万2.门窗及灯具2万3.中央厨房设施及3部空调5万4.餐桌椅及餐具3万5.备用金7万以上是大致估算，届时以实际支出为准。我们准备以1万元一份参股，一份为5%。六成本及盈利预测成本预测：1．食材成本，每盅汤5元，粥2元，汁2元，凉菜荤2元，素1元。2．人工成本（厨房4人，服务员4人）：厨房每月共12000，服务员每月共8000，合算人工每月20000左右3．水电及物业成本：每月2000左右4．房租费：每月22005．装修成本：15万左右6.广告宣传费：盈利预测：按照以上成本核算，我们每天只要1500左右营业额，即可盈利。营业额如达到每天3000以上，半年内即可收回装修成本。七未来目标根据发展的实际需要，择时机开设连锁店。并且充分利用互联网、物联网等现代营销手段，通过网络营销方式扩大网上销售。力争在2年内，我们炖品创投辐射重庆各主城区中高档楼盘及写字楼；在5年内，做到成为重庆著名品牌，成为无人不知的专业餐饮名片；在8年内，力争有连锁及加盟店200家，为今后引入战略投资及上市打下基础；在创业10年，力争成为上市企业，通过与有机农场强强联合，打造绿色无公害的健康饮食，引导人们的饮食消费习惯，让山城人民的饮食品质真正迈入养生新时代，引领重庆绿色餐饮。加入我们吧！前程似锦，共创辉煌！
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