我们对“奶酪”的概念非常熟悉，而“果蔬酪”则较陌生。顾名思义，“果蔬酪”就是通新鲜果蔬加工而成的食品。果蔬酪在我国处于起步阶段，其市场前景非常诱人。市场前景：果蔬酪是一种刚刚兴起即风靡全球的美味佳肴，它具有豆腐的爽滑细嫩、口感丰富，又有奶酪的美味清香。果蔬酪是直接用果蔬汁加工而成的，营养丰富，含有维生素、叶绿素、蛋白质等，色彩亮丽、晶莹剔透，使人食欲剧增。果蔬酪既可以作为主菜，煎、蒸、煮、炒均可，又可以作为汤料或配菜。同时，它还可现场制作“水果酪”现做现卖，是小朋友争相抢购的一种快餐饮品。是人见人爱的食品，引领时尚的美味佳肴。开家果蔬酪食品店是中小投资者比较适宜的选择。效益分析：1、设备投资0.1万—2万余元不等（投资者根据自己的产量来选购设备）。以一个投资5000元的小作坊来计算盈利，每天按销售200盒果蔬酪计算，按批发价计算200盒×2元/盒=400元。2、生产成本原料30元，包装盒18元，覆膜2元，水电1元，工资30元，其他辅料5元，共计86元，日盈利为：400元-86元=314元。投资建议：（1）必须认可果蔬酪，有在当地拓展市场的信心。（2）有5000—10000元的流动资金，该项目设备及其他费用在5000-28000元，根据投资者的产量而定。（3）如果是工厂化生产，必须先选择几家有实力的饭店作为该产品的试点，建议送往学校做为学生的午餐配菜或午餐佐料（因其营养结构丰富合理，是中小学生最为理想的营养午餐）。（4）做好产品的宣传工作，让更多的人知道和认可这种既新奇又可口的佳肴。根据专家建议，人体每天吸收的最佳营养配比：1个苹果+1个鸡蛋+1杯牛奶，而这些蛋白质、脂肪的含量即相当于100克果蔬酪。每天吃100克果蔬酪汁，只需0.5元。这种即价廉又味美的食品是合适的“魅力投资”，自然能吸引众多的消费者！
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