普洱茶的兴盛与近代云南马帮

普洱茶的兴盛与近代云南马帮云南大学历史系王志芬云南种植、生产茶叶的历史年代久远。是茶叶的原产地之一。云南茶叶中又以普洱茶最为有名。从清代始。普洱茶迎来了兴盛时代。一支支了运茶为主的马帮也随着茶叶贸易的兴盛而逐渐发展壮大起来。马帮的发展壮大。最终导致了普洱茶的进一步的兴盛。本文拟对此问 题 快递公司问题件快递公司问题件货款处理关于圆的周长面积重点题型关于解方程组的题及答案关于南海问题 作初步研究。希望得到大家的教正。“高山云雾出名茶”。现今思茅、西双版纳的山林地带。湿热雾大。宜于茶树生长。有树龄达一千七百年以上的野生“茶王树”和树龄达八百多年的栽培茶树。是世界茶树的发祥地之一。居住在这里的少数民族很早就掌握了饮用茶叶和栽培茶树的方法。但普洱茶的兴盛和大规模的生产却是从清代开始的。清代。普洱茶有了较大规模的生产。销量也突飞猛进。清阮福<普洱茶记》载：“普洱茶名遍天下。味最酽。京师尤重之。”清政府把普洱茶列为“贡茶”，每年需上交六万六千斤。清檀萃<滇海虞衡志》载：“酱洱茶名重于天下。此滇之所以产而赖利者也。入山作茶者十万人。茶客收买，运于各处。每盈路。可谓大钱粮也。”民国末年编纂的<新纂云南通志·商业考》中也写道：当时的省际贸易。由四川输入的物品为生丝、绸缎、川烟、贡川纸、药材等，由云南输出的物品为茶、火腿等。由贵州输入的物品为棉纸、府绸、竹器、漆器等。由云南输出的物品仍为茶、烟、药材等。由康藏输入的物品为毡、毯、毛织品等，由云南输出的物品亦为茶叶等类。这种输出的茶叶大都份为普洱茶。说明普洱茶已成为云南大宗贸易商品，流布天下。普洱茶迎来了兴盛时代。从清代开始的普洱茶的兴盛并非偶然。一方面。当时。俄国和西方各国先后风行饮茶。太量从中国进口茶叶。国外市场需求剧增。国内市场扩大。茶叶成为紧俏商品。普洱茶以其味酽香高、条索肥大、茸毫尽显、品质优良赢得了广泛的喜爱。另一方面。从明代开始的改土归流。到清代已卓有成效。云南大部份地区已实行改土归流。现今思普、版纳地区在清以前属车里宣慰司辖境。中央政府对其地实行羁縻统治。光绪<普洱府志稿>卷之九载：“普郡商周为车里地。始贡方物。两汉唐宋以来。道路不通。至元明内附，土司亦第次羁縻而已。我朝改流，一郡三厅又统辖车里十四土司并威远三土司，他郎一土司。复以镇兵卫焉旬节撇府在希_i臣内地的宁洱设普洱府。把原属车里土司的江内六版纳划归普洱府管辖。这江内六版纳中就有著名的“六大茶山”。清政府对这一地区的有效管理，使更多外地商人能够涉足此地。丽江改流后，道路通行无阻。藏族商人可直接经丽江、景东进入思茅、版纳从事茶叶贸易。尤为重要的是。这一时期。随着商品经济的发展。马帮这一行业在云南的兴起。使普洱茶的大数额外运有了可能。近代马帮在酱洱茶的兴盛和运销贸易中起了非常重要的作用。首先，近代云南马帮实现了普洱茶的外运。马帮是近代云南的主要运输工具。在1910年滇越铁路通车和1935年滇顷公路通车以前，云南境内并设有大的交通干线。所有货物的长短途流转全靠人背马驮。即便是在两条交通干线开通以后。云南除交通干线以外的其他地区。主要交通工具仍是马。马帮进入思普以前。由于这一带山高林密、气候炎热，是有名的烟瘴之乡，而且路上有峭壁深涧。山中有饿虎猛兽。河里有毒蛇蝎子，沿途还有土匪的骚扰，有“穷走夷方”之说。因此。虽然关于这一片地区产茶及云南饮用这一地区所产茶叶的情况。唐代就见于史书记载。唐樊绰<蛮书》载：“茶出银生城界诸山，散收无采造法，3ll一一1一r一一蒙舍蛮以椒、姜、桂合烹而饮之。”所谓银生城界就是现今思茅、版纳一带。说明唐代就有这一地区所产之茶流布于外。但由于受交通条件、运输工具等诸多因素的制约，使得大量茶pf-直待沽山中t，马帮的介入，为普洱茶大量外运提供了交通运输工具。据《续云南通志长编》载：民国年间“滇茶除销本省外，以销四川、康、藏为大宗，间销安南、暹罗、缅甸、南洋及我国沿海沿江各省⋯⋯什九赖乎骡马，得资水道火车者不多。”’当时茶叶运销路线主要有南北两路。北路由产地驮运至下关、昆明两地，除销本省之散茶外，多数制成紧压茶，运至川、黔各地。或由中甸、维西、阿墩子进入康、藏。南路初由阿墩子进藏，后由澜沧孟连土司出缅，向西北行至顷属北掸部锡箔上火车，或向西南行经瓦城、沙什达仰光，换船至印度加尔各答，由火车至西里古里，换马车或汽车至中印边境，再改用骡马入藏。另外还有零星茶叶由镇越、江城或循李仙江至越南，或经墨江、石屏至蒙自，由滇越铁路运至越南，再由海路达香港转销世界各地。运销上述各地的茶叶除少量茶叶可资小段滇越铁路之外。其余境内运输大都靠马。普洱茶通过马帮源源外运，销量大增。清雍正十三年(公元1735年)，清政府在普洱征收茶捐，每一百斤茶发茶引一引，当年发茶引三千，以一担一百斤计算，当年普洱府作为商品流通的茶叶仅三千担左右。到清成同年问，“仅倚邦易武各茶山所年产即二万担。(2)”到清末，普洱茶年量可达四、五万担。【3)销往全国各地的普洱茶，以西藏、四川的销量最大。其中销往四川的普洱茶除少部份由四川转销内地省市外，大部份由四川转销入西藏。茶在藏族同胞的生活中非常重要。《续云南通志长编》载：“本省地近藏卫，藏人嗜茶成癖，与蒙古同。以茶与牦牛油、牛乳混合，加盐煮食之，名日：酥油茶。日不可缺。平均每人每年食茶约国币三元至三元五角。合康、藏、滇边食用国茶者，姑以三万计，则每年不下千余万元。(4)"因此，藏地“倚茶为命”，可谓“宁可三日元米，不可一日元茶”，整个藏区对茶叶的需求量很大。自唐以来，茶一直是滇藏贸易的重要商品。清檀萃《滇海虞衡志》载：“普洱府古属银生府，则西番之用普茶已自唐时。”元李京《云南志略·诸夷风俗条》载：“金齿百夷，交易五日一集。旦则妇人为市，日中则男子为市。以毡、布、盐、茶相互贸易。”其中：“毡”就是西藏特产。说明元代滇藏两地已有相当规模的“毡”、“茶”贸易。只是由于运销不济，销量一直没有川茶好。1923年，滇藏茶商马铸材、董耀廷、张相诚、张相如、杨守其首辟了由佛海至缅甸景栋达仰光，转印度加尔各答，至西藏噶伦堡再折入拉萨的滇缅印藏“新茶叶路”。这条道路开辟后，马帮运销力增强，经营滇藏的各家商号“年约只能共做(茶叶)”五六千包(每包4o公斤，内装紧茶l8筒)，以后增至数万包。(5)普洱茶在西藏的销量迅速增长，曾一度取代了川茶在西藏的重要地位，当时印度销往西藏的锡兰茶在滇茶的迅猛冲击下大受打击。随着茶销量的增加，普洱茶名气大盛，走入市井，广受喜爱。清末曹雪芹的《红楼梦》中就有喝普洱茶茶中珍品“女儿茶”的描写。到民国年间，普洱茶已在民间享有很高的声誉。更有甚者把普洱茶提到了与“龙井”齐名的地位。柴萼在其《梵天庐丛录》中写道：“普洱茶产云南普洱山，性温味厚⋯⋯产易武倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者之。(6)，’徐珂也在其《梦湘呓语》一书中写道：“珂生平不喜龙井，而嗜云南之普洱茶。n)’’马帮的介入，销量的增加，需求的增大，刺激了当地的茶叶生产。最初，当地的少数民族只是采摘野生的茶叶卖给商人。后来，由于销量的增加，野生茶叶已满足不了需求，于是就有人专门种茶，出现了大量茶园，茶叶产量有了很大的增加。马帮在运销茶叶的同时成为连接新市场、传播新信息的桥梁，茶叶的种植栽培技术有了很大的提高，从最初不事耕作的野生茶发展到了除草、施肥、剪枝，精心护理的茶园。茶叶制作加工技术也有了很大的提高和改进。由于原先缓慢、简单、粗糙的手工制作已不能满足人们的需要和市场日益增长的需求，于是，先进的茶叶加工机器被引了进来，茶叶批量生产，并开始生产红、绿茶满足西方国家的需求。民国年间，还专门成立了茶3l2叶技术所培养茶工云南马帮在普洱茶的运销贸易中也得到了很大发展。据调查，清末，销往四川的普洱茶有一万四千多担，销往西藏的普洱茶有八千八百多担，销往贵州的普洱茶有四百八十担，销往广东广西的普洱茶有三百二十担，本省销费的普洱茶有一万多担。侣’而且，这种销量还在不断增长之中。这么大数量的茶叶，需要的马帮数量是很多的。因此，普洱茶的兴盛为云南近代马帮的发展提供了良好的契机。表现在：，第一、茶叶兴盛，使运茶的马帮广泛发展。普洱茶贸易之前，思普路上，人烟绝迹。普洱茶的贸易提供了马帮赖以生存的驮运货物，马帮有货可运，逐渐发展。最初，茶叶的贸易量很小，只是提供了小部份马帮的生计。只有滇南的很少部份马帮参与了茶叶运销。较早进入思普走夷方经营泰缅老贸易的马泽如在其《原信昌号经营泰国、缅甸、老挝边境贸易始末》一文中回忆道：“迤南一带的马帮不少，但只有河西、玉溪、峨山一带小部份回族人的马帮敢走普洱、思茅、佛海并进入泰、缅、老挝⋯⋯【9)'’。随着茶叶的兴盛，原有的马帮已运销不了这么多的茶叶，新的马匹不断补充进来，这种“走夷方”的马帮队伍慢慢壮大起来0并随即扩散到了全省各地。到清末民初，每年到此地运输茶叶及其它商品的马匹可达上万匹。其中由维西、中甸来的藏族马帮每年达4OOO多匹。由玉溪一地到思普的马匹每年也可达千余匹。来自祥云、弥渡、景东等地的马帮年约有300O匹。还有来自通海、蒙自、建水、石屏、元江、红河等地和省内外其它各地的马帮(10)。思普路上，马帮结队，络绎于途。当时云南大的马帮有迤西帮、鹤庆帮、腾越帮、喜州帮、昭通帮、曲靖帮、临安帮、蒙自帮、开化帮、通海帮、新平帮、思茅帮、迤南帮等，其中许多马帮都参与了茶叶的运销贸易并在茶叶贸易中得到了发展，有的马帮是在茶叶运销贸易中发展成为大马帮的。茶叶甚至成为走村串巷的零星小马帮赖以生存的货物。清雍正年间，云南永平鲁甸村“马西武家有36头牲121，专门驮运茶叶、草果、毛毡等物，来往于昆明、四川等地。(1l】”据解放初期的一次调查，1949年以前，云南巍山永建回登村“用作生意的牲口曾达2OOO多匹⋯⋯进行盐、油、茶、粮食、木炭和百货的贩卖活动。(1)”就是在商品经济不很发达的少数民族中也出现了这种以贩茶为生的马帮行业。清檀萃《说蛮>载：“阿和俗同白罗罗，同贩茶为业。(1)，’第二、普洱茶的兴盛和不断持续的发展，为马帮提供了长期稳定的货源，在这种生存条件下，马帮成为代代相传的行业并得以不断扩展。亲自在思普路上赶马经商的滇南商人马桢祥在其《泰缅经商回忆>一文中形象地写道：“最先去(走夷方)的有河西大回村的马二锅头、老朝大管事、马学及老贵锅头，小回村的纳兴亮、阿喜哥、林朝安等人。第二代的有大回村的叶正荣、叶正喜和古城的马仲申，玉溪大营的纳入三等人。第三代的有大回村的沙有存、马有青，大白邑村的马悦廷及春岳父等人。04第三、最初进入思普的小马帮，在茶叶及其商品的贸易中积累了原始资本，逐渐发展成为具有影响力的乌帮商号。如：通海县河西区大回村的马同宽，早年就是在思普沿边的迤南大道上赶马经商的。到民国年间，发展成为在缅甸、泰国、老挝、越南等国家和昆明、成都、广州、香港等地设有分号，从事大规模土特产进出El贸易的大商号。05)‘著名的“原信昌”商号也是通海大回村回民同柱“走夷方”并经营缅、老、泰贸易发展起来的。其主要出El商品是茶叶和三纺缎等。对外贸易资金最多时达黄金二万两。(16玉溪大或马启祥经营的“兴顺和”商号也经营有茶叶业务。最初是“走夷方”的小马帮，后来不断发展。先后在昆明、墨江、元江、思茅、下关、保山、蒙自和汉口、上海、长沙、天津、沈阳、北京、广州、香港各地设立了分3l3一i一丁号。‘l’)。滇南商人马桢祥在江城开设“敬昌茶号”，从事茶叶加工的运销贸易，其商号生产的茶叶最初行销省内、国内。后来行销到香港、越南，有一部份甚至从香港远销到了新加坡、马来西亚、菲律宾等地¨。在滇川藏茶叶运销贸易中，马铸材的“铸记商号”是众多马帮中较大的一支。马铸材，云南中旬人，十五岁到康定当学徒，并无家产。师满后赶马经商，往返于中旬、丽江、下关、西藏间。八年之后，19"20年终于用积累的资本在西藏噶伦堡开设了铸记商号，经营茶叶、羊毛、中药材、宝石、棉纱等商品。其中又以茶叶为大宗。滇缅印藏新茶叶路开辟后，马铸材铸记商号经营的茶叶由每年几百包增加到二三千包。铸记商号资金积累达百万大洋‘。因此，从某种意义上可以说，近代马帮这一行业在云南的大量兴起，普洱茶贸易的兴盛是其中重要原因之一。随着小马帮发展成为大马帮，小马帮商号发展成为大马帮商号，普洱茶的销售范围更加扩大。普洱茶追布全国各地并销往缅甸、老挝、新加坡、马来西亚、菲律宾等国，其中远销到了西方一些国家和地区。普洱茶酌盛名引来了成千上万的商人和马帮队伍运销茶叶。他们在普洱、版纳地区设立商号，建立茶厂，采购、加工茶叶。普洱茶的贸易日渐兴盛，普洱府地商贾云集，以茶盐销售为主的贸易迅速发展。尤其是一年一度的春末夏初的“花茶市”，东西货物汇集如云、南北商人来往如织，城内摊点遍布、城外帐蓬林立，马帮塞途，商旅充斥。商品经济迅速发展。在茶叶贸易的带动下，土物产品和日用生活、文化用品的交换也日愈发展。因为茶叶贸易的季节性和单向性，马帮的经营手段相当灵活。当时许多马帮都不是专营茶叶的，他们有茶时运茶，无茶时运销其它商品。在运销茶叶的同时，也经营其它土特产品。而且马帮进入思普、版纳的时候，也大都不是空转而来，他们带来了沿途或思普、版纳地区所需要的生活用品和日用百货，甚至边走边卖边采购，所到之处，商品经济顿时活跃起来。例如：原信昌商号就是这样。马泽如在其《原信昌商号经营泰国、缅甸、老挝边境贸易始末>一文中回忆道：“我的一个叔父就是在这个时期赶着二十多匹骡马，自任锅头，做这种生意，每年(从缅甸)驮回来的棉花，到思茅时价钱好就在思茅卖掉，价不好就驮到河西家乡零售，并在思茅同号家揽运茶叶，驮到昆明交与茶号，了清手续后才回家。(2D)～兴顺和”号经营者马佑龄送货物到四川后，“见四川的草帽色白、面宽、轻巧、美观，适合热区使用，于是由四川运一批草帽回云南，销往元江、墨江、思茅、普洱一带，获得可观利润o-(7．1)当时通达思普、版纳地区运销普洱茶及其它商品的道路主要有北路、南路、西北路、东北路、西南路和东南路。北路即由普洱经元江、玉溪直达昆明，主要输出茶叶、食盐、地产中药材，输入布匹、火腿、香烟、推烟、黄腊、白毡子、丝线、瓶酒、罐头及其它文化生活用品。南路由普洱输出食盐、银饰等经思茅、车里至佛海，销售后又转运茶叶至缅甸、泰国，输入象牙、煤油、洋靛、棉纱、布匹、西药、鹿茸、虎骨及杂货等。西北路经景谷、镇沅、景东等至大理乃至西藏，输入菜油、白糖、乳扇、核桃、皮货、毡毯等，输出茶叶和棉花。东北路由普洱经墨江、元江至石屏、蒙自，输出食盐，输入豆腐干、豆腐皮、松子等。西南路经思茅、六顺至澜沧，输出茶叶、食盐，输入棉花等。东南路经江城出越南莱州至海防，输出茶叶、紫梗、樟脑，输入化妆品、首饰及猪牛等。还有滇缅印藏新茶叶路，主要输出茶叶，输入毡毯、毛织品及印度纱等。于是江西、湖广的笔墨瓷器，四川的生丝绸缎，北京两广的百货等都可以在这一地区见到。商品经济广泛发展起来。商品贸易的繁荣，推动了当地社会经济的发展。思茅、普洱、车里、佛海等地成为滇西商品经济的商贸重镇。许多交通沿线的地方，由最初的马帮落脚点发展成为村庄、小镇。如普洱，唐时为步El，部。《元史·地理志>日：“步El部，立本部之西，蒙氏立此甸，徙白蛮镇之，名步El睑。”唐时是一个小“甸”。元时称普日、步日，明时称普洱，都只是一个毫无特色的小山村。清雍正七年设普洱府后，随着茶叶贸易的兴盛，一度成为滇南商贸重镇，其茶因之命名为普洱茶。思茅，元时称为思私、思麻，是少数民族的称谓。清前期还叫思茅村，清雍正七年设思茅同知，后设思茅厅，普洱因瘴疠流行衰微以后，思茅接替普洱成为以茶叶贸易为主的商品贸易聚散3l4地，1901年，清朝和法国在此设思茅关，成为云南对外贸易的“三关”之一。随着茶叶及其它商品贸易的兴盛，思普边地得到了很大的开发，交通状况也有所改善。随着边地的开发和交通状况的改善，茶叶贸易直接深入到了产茶区，车里、佛海又随之发展起来，成为滇南新兴的商业重镇。茶叶贸易的繁荣，直接改善了当地各民族的生活水平。茶叶成为当地居民特别是山区少数民族重要的生活来源。道光<普洱府志》载：当地居民“衣食所给，皆仰茶山”。当时，西双版纳坝区居住的多半是傣族，主要种植水稻，因土地沃饶广大，粮食多有所余，用来当饲料燃料皆有之。而山区主要居住的是基诺族、佤族、彝族、布朗族、哈尼族等少数民族。山区虽出茶，却不产米，缺衣少食。每年都要向坝区傣族购买粮食。茶叶贸易的兴盛，使山区居民可以用卖茶的钱购买粮食或直接用茶叶向坝区傣族交换粮食。这样既解决了山区居民的121粮问题，又解决了坝区傣族的余粮浪费问题。茶叶将这一地区的各民族卷入了商品流通的领域，从而带动了当地各民族的经济发展。随着茶叶运输的繁忙，来往商人的增多，客栈、食馆、商店也应运而生。多种副业一齐发展，活跃了当地的经济。商品经济的发展，商人的增多，协调解决商人之间关系和利益冲突的商会也随之产生。为了保护各方利益。客籍人按籍贯组成同乡会，建立会馆。清末，普洱一地计有秦会馆、两湖会馆、四川会馆、江西会馆、两广会馆等十家。商业繁荣，可见一斑。随着商品经济的发展，流动人口的增多，各方先进的思想文化广泛传播进来。思普边区的面貌发生了巨大的变化。总之，马帮是云南近代普洱茶贸易中最为活跃的因素，正因为有一支强有力的马帮队伍不畏艰辛，克服重重困难进入思普边区，普洱茶才得已源源不断地运销各地，其大规模生产才有了可能。反之，在普洱茶的运销贸易中。马帮自身也得到了很大发展。马帮的发展又促进了普洱茶运销贸易的进一步繁荣，形成了一个良性循环的体系。近代云南马帮是普洱茶兴盛的重要原因之一。在马帮经营的茶贸易的带动下，思普边区的经济日益发展，南来北往的商人在运输普洱茶的同时，不仅带来生产、生活用品，丰富了人们的生活。更为重要的是带来了内地先进的生产技术和文化及思想观念。被人们视为畏途的思普边区得到了很大开发，面貌发生了深刻的变化。普洱茶和马帮成为思普边区社会经济发展不可或缺的两个重要因素。注释：(1)(4)<续云南通志长编)下卷。(2)禄国藩：悌二殖边督办公署查报云南通志稿)。(3)(8)<里昂赴华商业调查团 报告 软件系统测试报告下载sgs报告如何下载关于路面塌陷情况报告535n,sgs报告怎么下载竣工报告下载 )第二部份。转引自王福明<近代云南区域市场初探)(1g'／5--1911)．载‘中国经济史研究)199o年第二期。(5)(19)马家奎：<回忆先父马铸材经营中印贸易)，云南文史资料选辑第42辑。(6)(7)(13)陈祖紧、朱自振编：<中国茶叶历史资料选辑)．农业出版社版。(9)(16)(20)马泽如口述，杨润苍整理：<原信昌号经营泰国、缅甸、老挝边境贸易始末)．<云南文史资料选辑)第42辑。(1O)参考董孟雄．陈庆德：<近代云南马帮初探)。<经济问题探索)1988年第六期。(11)<永平曲硐回族社会经济调查)．国家民委五种丛书之一<云南回族社会历史调查)第l册。(12)<永建回族自治县社会调查)．国家民委五种丛书之一<云南回族社会历史调查)第3册。(14)载于<云南文史资料选辑)第42辑。(15)云南省志总编室<人物)第60页。(17)(21)李才宽：<兴顺和号的兴衰)．<云南文史资料选辑)第49辑。(18)马桢祥<泰缅经商回忆)．<云南文史资料选辑)第42辑。。(下转317页)315洱茶，大多是云南省大茶厂的产品。像下关茶厂每年生产大量的普洱沱茶，销售到欧洲各国，也曾多次得到过法国等国食品优质奖。市面上普洱茶花色款式虽多，大部分都是生产于云南省的大茶厂，其品质并不像所说的那样“太恶劣”的!台商可以直接向这些大茶厂下订单，购买到各种茶品，包括了仿古的茶品。因此即使“冒牌货”，品质也不会差到“太恶劣”的程度，顶多．是“老牌新茶”吧了!早在清朝时期就有商人仿造冒牌普洱茶，“其人商贩之手而外细内粗者名改造茶”(《滇海虞衡志》)，“改造茶”就是冒牌普洱茶。普洱茶的霉菌问题，早在二三十多年前，日本生化学家已经做过相当多研究报告，普洱茶所生长的霉菌是属于对人体有益的霉菌，是可以在人体内产生脂肪分解、降低胆固醇的曲菌’(《中国茶艺入门》)。有许多食品，往往要靠霉菌的作用，提升其香气、口感、品味以及增加对人体的益处。如酱油、豆腐乳、味噌汤等都是经由霉菌而增加其品味和特色。欧洲人吃起司时，往往都选择霉菌世界，并且充满在呼吸的空气中，那简直是另一种芬芳空气沐浴场!在日本东京的商店可以买到一种名叫“瘦身茶”，其内包的就是湿仓霉变的普洱茶。香港、澳门是以茶楼饮茶而名全球，上百年以来，他们的茶楼多以普洱茶为主力茶品，那些普洱茶品大都是湿仓霉变的，真的是“用刷子把灰尘、霉菌刷掉，就没事了。”早几年在香港传言多喝了普洱茶会致癌，正如“普洱茶毒台”的标题那样使人惊心动魄，毛骨耸然。后来经过专家的发现，香港市民多喜好“菊花普洱”，而往往用于菊普的菊花因为受潮发了霉所致癌。菊花所生发的霉菌就是那种黄曲菌，含有致癌毒素。根据过去日本方面的研究，普洱茶所生的霉菌是曲菌类，但从未发现黄曲菌。普洱茶的霉菌以白色、灰色、绿色为正常，如有其他颜色出现，应该要特别小心注意，尤其一般专门喝普洱茶的高手，多以发有“白霜”的普洱茶为上好的茶品。如同长满了厚厚白霜的，才是最美味的柿子饼!中华民族传统的食品饮料，有些确实违反了现代医学健康的需求，甚至会引起致命后果；但是其中有许多是对人体有非常助益的，普洱茶是属于多功效而有益的饮料。有乾仓无霉变．的，也有湿仓而霉变的。可以作为解渴的茶水，可以作为健康的饮料，可以作为修炼的饮品，更可作为艺术的茶道。并非普洱茶毒台，而是普洱茶益台。因为普洱茶带给那些受不了某些茶品引起的伤胃、抗奋、体寒等副作用，爱茶的台湾朋友们有了一种最良好的“茶中之茶”!(上接315页)参考文章：林超民：‘普洱茶与少数民族>，黄桂枢主编<中国普洱茶文化研究>，云南科技出版社1994年4月版。吕昭义：<清代滇茶销藏考>，<思想战线)1993年第3期。杨毓才：<云南各民族经济发展史>，云南民族出版社版。申旭：<回族商帮与历史上的云南对外贸易>。(本文在写作过程中蒙林超民、陆韧、潘先林三位老师的耐心指导，谨致谢意!)3l7