(转)自制东北粘豆包

(转)自制东北粘豆包(转)自制东北粘豆包粘豆包是用北方特产的黍米，也叫大黄米制成的，一般都是进入冬季开始蒸粘豆包，然后冻在外边，要吃上一个冬天。以前做粘豆包，是先把大黄米是泡上半天，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。现在超市里有卖现成的黄米面，就不用这么麻烦了。我的做法是：1：黄米面4斤，分出一半用开水烫成很软很粘的稀面，然后再把余下的黄米面一点点地搋进面里，最后的面是不能成团的，非常的干，这需要很长的时...

(转)自制东北粘豆包粘豆包是用北方特产的黍米，也叫大黄米制成的，一般都是进入冬季开始蒸粘豆包，然后冻在外边，要吃上一个冬天。以前做粘豆包，是先把大黄米是泡上半天，然后淘净沙子，叫“淘米”，之后晾大半干，磨成面，再用冷水和面，像做白面馒头那样进行“发酵”。待发出酸味，开始用手揉面。现在超市里有卖现成的黄米面，就不用这么麻烦了。我的做法是：1：黄米面4斤，分出一半用开水烫成很软很粘的稀面，然后再把余下的黄米面一点点地搋进面里，最后的面是不能成团的，非常的干，这需要很长的时间和力气呢，让面粉充分地吸收水分，慢慢地面团就会由松散变得柔软些了。2：取一块老面肥，撕成小块，在面团不是太热的时候揉进去，反复地直到面团光滑。然后盖上盖子发酵一个晚上。3：自制豆馅：红豆和芸豆一起泡3小时（因为小豆数量不太多，所以又加了些芸豆在里边），放在电压力锅里焖烂，压成豆馅备用。（我煮豆馅用冰糖）4：第二天，发好的黄米面会有种酸酸的味道，就是发好了。这时学要用力地搋面，刚开始面团是硬的，搋好的面团应该是比较软的，5：搋好的面团分成小块，用手捏成薄片，包上豆馅，团成圆形，摆入蒸笼。6：凉水入锅，开锅后再蒸30分钟，粘豆包就蒸好了。呵呵，我是第一次蒸粘豆包，包的形状不太漂亮，大小不一样呢。

                    本文档为【(转)自制东北粘豆包】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
                    图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。 
 该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。

                    [版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。

                    本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。

                    网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
                

下载需要：免费已有0 人下载

立即下载

你可能还喜欢

最新资料

资料动态

专题动态

is_791094

暂无简介~

格式：doc

大小：152KB

软件：Word

页数：0

分类：生活休闲

上传时间：2018-01-19

浏览量：20

热点搜索

幼儿园元旦《自助火锅》活动策划方案 EWM焊机机器内部结构（课件PPT）冷却塔、凉水塔高支模专项施工方案采样率与采样数定义(labview配置) 作废说明模版药学系毕业生自找教学实习单位申请表汽车CD机维修精华廊坊科技谷项目整体定位与物业发展方向公司奖励处罚管理制度汇编中国移动网上大学传输-设备PTN-中兴-L2-试题库运输企业消防安全教育知识培训微星970A-G46主板BIOS图文详解教程供水局整改落实方案外研版四年级上册英语教案讲解材料幼儿园元旦《自助火锅》活动策划方案 EWM焊机机器内部结构（课件PPT）冷却塔、凉水塔高支模专项施工方案采样率与采样数定义(labview配置) 作废说明模版药学系毕业生自找教学实习单位申请表汽车CD机维修精华廊坊科技谷项目整体定位与物业发展方向公司奖励处罚管理制度汇编中国移动网上大学传输-设备PTN-中兴-L2-试题库运输企业消防安全教育知识培训微星970A-G46主板BIOS图文详解教程供水局整改落实方案外研版四年级上册英语教案讲解材料