食品安全管理手册

食品安全管理手册第一层文件体系手册 JW/QM-01 食品安全管理手册目录 0 前言 0.1 食品安全小组组长及成员任命书 0.2 食品安全手册发布令 0.3 公司简介 0.4 食品安全方针及目标 0.5 公司食品安全管理体系组织机构和职能分配图 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 食品安全管理体系 5 管理职责 6 资源管理 7 安全产品的策划和实现 8 食品安全管理体系的确认、验证和改进第二层文件程序文件、前提方案、操作性前提方案和HACCP计划书目录 1 J...

第一层文件体系手册 JW/QM-01 食品安全管理手册目录 0 前言 0.1 食品安全小组组长及成员任命书 0.2 食品安全手册发布令 0.3 公司简介 0.4 食品安全方针及目标 0.5 公司食品安全管理体系组织机构和职能分配图 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 食品安全管理体系 5 管理职责 6 资源管理 7 安全产品的策划和实现 8 食品安全管理体系的确认、验证和改进第二层文件程序文件、前提方案、操作性前提方案和HACCP 计划书目录 1 JW/QP02-01 文件控制程序 2 JW/QP02-02 记录控制程序 3 JW/QP02-03 沟通管理程序 4 JW/QP02-04 应急准备和响应控制程序 5 JW/QP02-05 PRP和OPRP控制程序 6 JW/QP02-06 危害分析预备步骤程序 7 JW/QP02-07 危害分析控制程序 8 JW/QP02-08 HACCP计划控制程序 9 JW/QP02-09 监视和测量装置控制程序 10 JW/QP02-10 产品监视和测量程序 11 JW/QP02-11 产品标识和可追溯性控制程序 12 JW/QP02-12 不合格和潜在不安全产品控制程序 13 JW/QP02-13 纠正和预防措施程序 14 JW/QP02-14 产品召回控制程序 15 JW/QP02-15 食品安全管理体系验证程序 16 JW/QP02-16 内部审核程序 17 JW/QP02-17 员工教育培训程序 18 JW/QP02-18 设备和设施控制程序 19 JW/QP02-19 采购控制程序 20 JW/QP02-20 与顾客有关过程管理程序 21 JW/QP02-21 顾客满意度测量与投诉处理程序 JW/QP01-01 前提方案 JW/QP01-02 操作性前提方案 JW/QP01-03 HACCP计划书第三层文件作业文件品管部: JW/QW-PG-01 HACCP计划验证程序 JW/QW-PG-02 产品质量控制规程 JW/QW-PG-03 公司内控标准 JW/QW-PG-04 品质管理制度 JW/QW-PG-05 原料验收作业标准 JW/QW-PG-06 个人卫生及环境卫生管理规范 JW/QW-PG-07 化验室手册 JW/QW-PG-08 药品、试剂剂管理规定 JW/QW-PG-09 仪器设备安全操作及维护规程 JW/QW-PG-10 金属探测器操作规程生产部: JW/QW-SC-09产品包装作业标准程序追溯管理制度仓储管理制度应急预案 PRP验证记录表 OPRP确认记录表 OPRP验证记录表验证结果分析报告危害分析预备步骤确认记录单终产品描述表原、辅料描述表加工工艺流程图危害分析工作单厂区平面图车间平面图人流图、物流图水路图防鼠图危害分析工作单控制措施识别和评价表 HACCP计划表关键限值技术报告 HACCP计划验证报告产品质量控制规程原料验收作业标准企业标准终产品验证抽样检验计划食品安全管理体系确认表食品安全管理体系验证表关键控制点监视人员清单第四层文件质量记录品管部: JW/QR-PG-01 检测原始记录 JW/QR-PG-01 检验报告 JW/QR-PG-01 食品接触面检验报告 JW/QR-PG-01 水质检验报告 JW/QR-PG-01 空气检验报告 JW/QR-PG-01 取样记录 JW/QR-PG-01 原料验收CCP1监控记录 JW/QR-PG-01 金属CCP2探测监控记录 JW/QR-PG-01 原料验收台帐 JW/QR-PG-01 出厂检验报告 JW/QR-PG-01 半成品检验记录 JW/QR-PG-01 成品检验记录 JW/QR-PG-01 不合格产品评审单 JW/QR-PG-01 卫生每日检查表 JW/QR-PG-01 车间温度检查记录 JW/QR-PG-01 品质管理日报表 JW/QR-PG-01 计量器具台帐 JW/QR-PG-01 校准计划 JW/QR-PG-01 校准记录 JW/QR-PG-01 年度内部审核计划 JW/QR-PG-01 内部审核实施计划 JW/QR-PG-01 内审检查表 JW/QR-PG-01 内部审核报告 JW/QR-PG-01 管理评审计划 JW/QR-PG-01 管理评审报告 JW/QR-PG-01 不符合项报告 JW/QR-PG-01 纠偏记录 JW/QR-PG-01 公司质量记录汇总表紧急放行单辅料验收监控记录纠正和预防措施通知单产品召回计划客户满意度调查表客户投诉及处理记录产品召回处理记录质量记录目录生产部: 包装物料验收记录采购计划单车间毛发检查记录车间清洗消毒记录表车间异物检出统计表防虫防鼠措施检查记录工器具发放回收记录供应商调查复审表合格供方名单化学药品及试剂台帐化学药品领用记录进出车间人员登记表库存月报表设备定期维护计划设备维修保养记录生产管理日报表手套发放回收记录卫生每日检查表突发事件处理报告消毒水配制记录仪器设备报废申请表仪器设备台帐仪器设备验收及调试报告紫外灯杀菌记录表每日设备检查记录采购计划单入库单出库单出入库台帐车间温度检查记录表办公室: 职工报名表人员培训及考核记录年度人员培训计划公司职工花名册公司职工体检状况表会议(培训)签到表人员登记表文件发放申请单文件发放、回收登记表受控文件清单外来文件清单文件更改申请单文件/记录借阅登记表文件销毁(留用) 审批表文件评审单收文登记台帐特殊岗位人员鉴定表贸易部: 发货通知单采购物资明细表运输卫生检查记录

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