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这家丹麦超市已经把过期食品卖成了时尚.doc

这家丹麦超市已经把过期食品卖成了时尚

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2019-06-08 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《这家丹麦超市已经把过期食品卖成了时尚doc》,可适用于综合领域

这家丹麦超市已经把过期食品卖成了时尚宋宇航,世界说|主编世界说尤墨发自丹麦哥本哈根不知从哪年起,消费者权益日成为一场公关狂欢。昨天,在央视晚会中“中枪”的饿了么第一时间做出回应,“高度重视”、“连夜部署”下线所有“黑作坊”。作为一次危机公关,饿了么或许很成功。但国内食品安全问题并未因此烟消云散。就在饿了么忙着撤下黑作坊的时候,向来以食品安全高标准而优越感爆棚的丹麦,开始鼓动人们买过期食品了。■过期食品超市事情是这样的,上个月丹麦首都哥本哈根开了一家名为WeFood的超市,专卖过期食品。这家店毫不掩饰自己的商品内容,他们的Facebook主页名称就是“WeFood丹麦第一家过期食品超市”,目的就是向食物浪费说不!WeFood的高调亮相不但吸引了各国媒体的关注,甚至连丹麦王妃和食品环境大臣都去超市的开业典礼捧场了。这家特立独行的超市开业周以来,已经在Facebook上吸引了万多粉丝。反对浪费,我们都懂。但是这么拼,要让人吃过期食品,然后居然还得到消费者的大力支持!他们是怎么做到的我亲自去这家超市瞧了瞧。WeFood店址地处阿迈厄岛(Amager)的腹地,从哥本哈根市中心骑自行车过去大约分钟。店铺面积不大,目测不足平米。和普通的超市甚至是食杂店相比,货品种类和数量完全算不上丰富。不到晚上点,入口处墙边的果蔬货架已经基本空了,中间两个冰柜里的冷冻食品也空了一半,四周货架上的零食和饮料还是满满当当的,但是种类不超过种,价格都比普通超市要便宜左右。△WeFood货架上的食物并不丰富■“过期食品也可以吃!”开始还以为“过期食品”不过是个噱头,出售的应该是一些接近保质期的食品。但是去了才发现,摆了满满几货架的杯装蛋糕还真的是已经过了保质期的!△过期的杯子蛋糕,标签上写着:“超过了最短保质期”“过期食品也可以吃!”WeFood超市经理巴塞尔·荷曼丹(BasselHmeidan)向我解释:图:杯装蛋糕上标注着过期时间:"E:““丹麦食品通常有两个保质期的标准。一个就是严格的保质期(ExpiredDate),如新鲜的肉类和鱼类,过期是不能食用的。另一种是最佳食用期(BestBefore),比如像杯装蛋糕这些糖类、面粉和咖啡等食物,过了最佳食用期也是可以吃的,并不会对健康造成影响,只是口感会有一点差别。这样的东西直接扔掉是很浪费的。”除了过期的食品饮料,店里还有一些颜值没有达到连锁超市标准的果蔬,以及一些印错了包装信息的冷冻食品,还有配方搞错了的冻面包。△因为颜值不高到了这里的萝卜△配方错了的冻面包当然,店里不仅有这些特殊商品,也有一些完全没有任何问题的零食面包,是一家面包房赞助的。丹麦《政治报》(Politiken)也赞助了折价报纸。△原价丹麦克朗《政治报》在这里只售克朗■为了帮助更多的人还在上大学的丹麦女孩索尔·安德森(SolAndersson)经常路过WeFood,来了几次后,她决定在这里做志愿者。我到店里的这天正好是她在这里正式工作的第一天。“我最开始看到这家店就想来这里工作了。以前我在其他连锁超市也打过工,但在这里做志愿者的感觉完全不一样。”当天和索尔一同当值的还有其他位志愿者,其中两个也是在读的学生。超市经理巴塞尔说目前已经招募了约名志愿者,大部分是学生,包括来自各个国家的留学生,也有退休的老人和家庭主妇,他们会每个月抽出几天的时间来店里工作。“在其他超市打工时,你知道你是在帮老板赚钱,但在这里,你知道你的工作是为了帮助更多的人。”WeFood是“丹麦教会援助”和其它慈善团体合作创建的,所有收入都会捐给慈善组织,帮助不发达国家那些还在饿肚子的人。最近几天,WeFood还在Facebook上招募志愿者司机,负责每天去各个供应商那边取货,目前已经有个人报名了。这些司机志愿者的运输工具不只有小货车,还包括停在店门口的那辆有涂WeFood标志的Christiania自行车。这种带盒子的自行车专为家庭设计,可以载小孩,也可以装货物,在丹麦已成为流行的环保生活方式。■买过期,一种生活方式什么样的人会去一个卖半价的过期食品超市买东西呢去之前,我本能的想,应该是那些手头有点紧的人吧。但并不都是这样。“我今天在店里看到了各式各样的人来买东西,脸上都带着友好的表情。来这里买东西的并不都是穷人,大部分人是因为喜欢这家超市的概念。”丹麦女孩汉娜(Hanna,左)把来探望她的德国好友卡特丽娜(Katharina,右)也带到了WeFood。“这是我第一次在过期食品超市里买东西。我觉得这是个特别好的想法,提醒了我们平时有意无意间浪费的很多食物。希望德国也有这样的超市。”Mei在哥本哈根的一个剧院做新媒体工作,特地到店里来买了一大包东西:“我在Facebook上看到关于这家超市的信息,然后就过来买些东西。现在的食品浪费现象确实太严重了,应该引起我们的注意。我来这里买东西,就是为了支持他们的这个想法。”巴塞尔是一位来自黎巴嫩的移民,年前来到丹麦,曾经做过银行和连锁超市的经理。因为工作的关系,以前经常会目睹很多食物因为各种原因被浪费的情况:“仅在丹麦每年就会浪费约万吨食物,折合亿丹麦克朗(约合人民币亿),这是一个令人毛骨悚然的数字,我们希望可以通过WeFood来改善这个情况。”“WeFood已经得到了很多食品公司的支持,包括丹麦的连锁超市、食品加工厂、咖啡馆和食品进口公司等。这些公司免费为WeFood提供即将或已经过期、颜值不达标和和其他不符合出厂标准但保证安全的食品。”“货架上每天的食品都可能是不一样的,基本上要取决于当天从供应商那里拿回了什么被人抛弃的食物。”“人们对这家超市的支持不只是来做志愿者和来买东西,从最开始有建店的想法时就有了很多支持。我们项目启动基金有相当一大部分来自于当地居民的众筹。”欧洲食品浪费数量惊人。欧盟委员会年月发布的数据显示,平均每个欧洲消费者每年要浪费千克食物,其中的浪费是可以避免的。大量本可以吃的食物被浪费,政府和民间组织都觉得可以做点什么:法国政府就在去年月颁布了法令禁止超市丢弃过期食物,迫使他们把食物捐赠给慈善机构英国利兹年成立了第一家用过期食材烹饪的“垃圾食品餐厅”(TheRealJunkFoodCafe),这个模式很快在英国各地区走红,法国和德国也有人开了这种餐厅而丹麦在实际行动中走在了抗争食物浪费的前列,政府去年宣告了丹麦人比年前减少了的浪费。△英国垃圾食品餐厅的创始人亚当·斯密(AdamSmith)“当大家说我做的事情很了不起的时候,我从来不这么觉得。我们本来就不应该浪费这么多食物,而同时很多人饿着肚子没有东西吃。这是社会系统的问题。”WeFood不是丹麦NGO组织们创办的第一家慈善商店,之前已经成功创办的有慈善二手服装店和慈善儿童用品店,还有慈善酒吧等,都得到了市民的支持。在丹麦,节能环保是一种时尚,没人会笑话你买二手衣服,或者给自己的孩子买二手玩具。现在,连吃过期食品也不是问题了。注:本文所有图片除有来源标注的除外,版权均归作者所有。END【如需引用、转载请联系世界说】我们的微信公众号:globusnews发自知乎专栏「世界说」

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