乡村基相关物流的调查报告

乡村基相关物流的调查报告 Yangreon 关于乡村基物流调查报告 (一)企业背景 乡村基 CSC国际快餐连锁有限公司成立于1996年11月23日在重庆成立，引进美国CSC国际公司管理模式，乡村基现已拥有直营连锁餐厅40家，员工2060人。做为中国健康快餐的领跑者，乡村基的经营是以直营连锁形式、集中式生产、标准化产品、中央配送等方式来持续保证所提供的产品质量及服务都是最优秀的。 乡村基凭着十年持续保证的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境在快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的用餐场所之一;也是大型购物中心及百货商场的最佳配套项目。 乡村基提供丰富、美味、新鲜的健康饮食，成为追求健康、时尚人士的首选品牌，力争打造最快捷服务的中国快餐第一品牌。而目前乡村基已成为重庆市场占有率最高的快餐品牌。 (二)问题提出 物流配送中心与信息系统建设滞后。配送中心与信息化管理作为发展连锁经营方式的重要保障，对连锁企业运作效率的高低甚至经营成败影响重大，不仅可简化门店活动，降低物流总费用，还能实现商品在流通领域中的增值。但物流配送系统和信息系统建设滞后于规模发展，必然导致效率低下、经营成本上升，影响门店正常营业，降低企业利润空间。乡村基现有物流配送信息管理采用的是传统的半电子化形式，即借助电话联系实现物流配送。随着规模不断扩大，必然使信息工作复杂繁重，传统管理手段出现应接不暇，不仅效率降低还将导致企业经营成本增加。因此目前乡村基的物流配送信息管理系统迫切需要得到改善。 (三)访谈 分析 定性数据统计分析pdf销售业绩分析模板建筑结构震害分析销售进度分析表京东商城竞争战略分析 及对策 以下主要是对重庆乡村基快餐连锁有限公司资讯管理部经理王路的访谈回答摘要以及相关对策分析。 王经理说:“公司的重要工作之一就是完成适合于我们公司自己使用的物流管理系统，这之前有大量的培训指导、数据收集等工作都要扎实去做。” 王经理透露到，现代经济实体本身运营成本在不断升高，利润逐年下降，而金融风暴的影响，更给企业发展带来很大压力，最近乡村基也开始出现业绩下滑迹象。为了抵御这场风暴，决策层想到了运用信息化管理手段来实施精细化管理，以此控制成本和提高效率。 王经理说:“物流是餐饮企业最重要的管理环节之一，也是成本控制和效率提升空间最大的环节之一。因此这次我们首先选择了物流信息化作为突破口，希望由此开启乡村基的精细化管理之路，从而向麦当劳、肯德基等国际快餐巨擎靠拢，也向上市目标靠拢。” (1)中式快餐物流信息化无从借鉴 发展得如此之好的一家中式快餐企业，对该行业管理最关键一环的物流，为什么到今天才开始涉足信息化管理变革呢? 除了中国餐饮企业信息化本身就滞后于其它行业以外，中式快餐物流信息化的经验却无从借鉴。“中国其他几家大的中式快餐企业也没有实现物流信息化管理，在这方面与麦当劳等洋快餐根本没法比。虽然洋快餐已有很好的物流信息化 1 Yangreon 经验，他们的食品加工量化标准化做得相当完美，但由于中餐的特殊原因，比如原料就要多得多，加工工序也要复杂得多，因此中式快餐是不能照搬洋快餐的物流管理系统的。”王经理说，“餐饮业物流信息化就是要求标准化，而中式餐饮业菜品加工一直以来讲究人为制作，标准化一直不好掌控，造成中国到现在也没有很好符合中式快餐管理的物流信息化系统的局面，这是我们实施物流信息化管理滞后的最根本原因。” “之所以选择在现在迫切进行物流信息化建设，也是到了一个相当急切的时刻。由于公司发展规模不断扩大，管理业务日益繁复，用传统管理手段已经变得越来越困难，既费时又费力，效率低下。加之现在又面临着经济萧条的潜在威胁，公司希望通过管理变革来寻求新的突破，采取积极策略主动抵御经济寒冬。” 实际上还有另外一个原因。乡村基公司在获得国外风险投资以后，打造国际化的餐饮连锁企业，并最终实现上市愿望在获得风投之日起就被提上议事日程。因之，物流管理中的标准化、电子化是作为一个上市餐饮企业必不可少的手段之一。 (2)试用物流系统过程会很漫长 在准备实施物流系统的信息化管理之前，王经理所在的乡村基资讯管理部作了大量详实的需求分析工作。 前段时间我们认真的解剖过公司的主业务 流程 快递问题件怎么处理流程河南自建厂房流程下载关于规范招聘需求审批流程制作流程表下载邮件下载流程设计 ，从原材料采购， 王经理说:“ 到进入物流中心，到中央厨房(菜品加工厂)，到餐厅，最后到顾客，每一个环节，分析其管理要点，整个流程实现电子化管理的标准，我们都做到了然于胸。最后形成一个物流管理信息化的解决 方案 气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载 ，交由公司高层决策。公司高层也非常重视，经过多次反复研究，形成了一个最终方案。最后有针对性的了解了国内主要的物流软件供应商产品的功能，确定下来一家进入公司试用。” 从上图可以看出，乡村基的物流是这样进行的:餐厅通过顾客消费情况，产生需求，电话告知物流中心，物流中心从库房配送到餐厅;然后物流中心根据缺料情况向供应商提购货需求，供应商发货给物流中心;对一些如腌腊制品以及半成品等由物流中心发往中央厨房进行加工，再送回物流中心库房，通过物流中心配送至餐厅。还有另一种物流情况，如物流中心向供应商采购的生鲜干货等原料，则直接配送给餐厅，而不经过中央厨房。可以看出，乡村基物流整个是双向进行的闭环。 由于乡村基的中式快餐性质，面对的是大众消费，加之他们的经营较好的迎合了顾客的消费需求，生意一直红红火火。因此，乡村基物流中心工作量是相当繁重的，物流随时随地都在频繁进行中。王经理说:“看似简单的一条物流链其 2 Yangreon 实并不简单。” “我们要做的事就是改变原来物流链中各个节点用电话联系的传统方式，通过物流系统来实现电子化管理:每个节点通过电子终端进行实时的信息流动。比如说，餐厅的销售情况如何，产生的相应缺料信息，物流中心和中央厨房都会在自己的电脑上通过物流系统实时了解到，而公司管理层也会通过自己的电脑及时了解到各个节点的数据，分析其中的问题，交由高层及时作出决策。” 王经理进一步 总结 初级经济法重点总结下载党员个人总结TXt高中句型全总结.doc高中句型全总结.doc理论力学知识点总结pdf 到:“如果这套物流系统运行成功，显然工作效率会大大地提高，关键会大大降低库存成本，同时提高管理的精确性，从而也会进一步提高顾客服务质量，提升公司的品牌形象。” “目前大部分工作在正常进行中，我们的工作人员也感受到了它的好处，但是多年形成的习惯要一时改变，完全按照电子化来操作也还有一个适应过程。当然对系统确实不符合我们要求的，还会有一些二次开发的工作。我们也不会急于求成，而是根据我们自身的条件和要求，一步一步的完成及完善整个系统。” (3)物流信息化的引申 乡村基在上信息系统时其实目标层次定得不低。据王经理透露，试用物流管理系统只是乡村基信息化的第一步，公司打算在其实施成功之后，下一步准备上线BI系统(商业智能分析系统)及其它。 王经理谈了他们公司在信息化建设这块的一个设想。现在乡村基公司的POS、财务(FM)等信息管理系统的数据是分散且不能共享的，造成这些数据没有能够很好地集中利用起来为管理决策服务的状况(这实际是目前中国企业信息化运用的一大瓶颈)，如果再加上物流系统的数据，信息浪费很大，不能真正发挥信息系统的本原作用。我们希望在公司建一个内部平台(一个比OA功能还强的系统)，这个平台集成BI、POS、FM、物流管理系统，所有数据均将进入BI系统，进行集中挖掘分析，整理出有用的信息，为领导决策提供数据支持。 王经理说:“这次信息化建设公司李总给予了很高的期望值，我认为实际就是对信息系统的数据分析功能寄予了厚望。因为发挥好这些功能，能够真正为企业经营带来利好。这就让企业领导感觉到了一个信息系统实实在在的作用。” 王经理谈到了信息部门的 职责 岗位职责下载项目部各岗位职责下载项目部各岗位职责下载建筑公司岗位职责下载社工督导职责.docx 问题:“本人一直认为信息部不应该是只维护公司的电脑、组建一下网络等等肤浅的事务，而真正该做好的就是为公司收集并整理分析各项数据，做好领导决策的参谋，扮演好企业经营的‘数据中心’角色。这实际应该是CIO职责的最终目标。这也是我们公司为什么这样规划信息化建设，并得到公司负责人大力支持的原因之一吧。” 如果乡村基在信息化建设上面真能做成这种效果，那么中国的餐饮信息化建设(特别是快餐企业)无疑是迈出了重要的一步，最重要的是实现其自身的产业升级。 (四)结论 物流配送信息化是现代连锁经营发展的必然，在连锁扩张中，信息流量呈几何增长，信息处理工作量增加，实现物流配送信息化可极大地提高对信息的处理能力，增强内部协调与管理，从而为规模扩张提供保障。乡村基在扩张中已经认识到物流配送系统与信息系统建设的重要性，正在积极引入物流信息系统软件解决这一难题。而实现物流配送信息化并不仅仅是软件引入，更重要的是结合企业经营扩张情况真正建立企业内部的信息管理系统，建立有效的信息交换、管理和处理平台。 3