泥鳅做法大全

泥鳅做法大全 黄芪泥鳅汤 13位厨友加分 平均3.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 主料:泥鳅200克，瘦猪肉100克， 辅料:枣(干)10克，黄芪15克， 调料:姜3克，盐2克 做法 1.红枣泡发，去核; 2.把黄芪和红枣洗净; 3.瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净; 4.泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗; 5.去内脏，洗净抹干水分; 6.将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中; 7.在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣; 8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。 小诀窍: 健康提示: 润肺健脾，暖腰补肾。 富含蛋白质，脂肪，多种维生素和钙，磷，铁等。 泥鳅性平味甘，补中气，祛湿邪;黄芪性微温味甘，补中益气。 食物相克: 泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反，不宜同吃; 毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 黄芪:黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 泥鳅豆腐汤 5位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 天气炎热，不妨多喝清淡鲜美的鱼汤。今天介绍这款泥鳅豆腐汤就是一道不仅味美，且搭配绝佳的汤品。泥鳅和豆腐的营养价值都很高，泥鳅肉质鲜嫩，更有水中人参之称;豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高。男士常喝此汤，能收养肾生精之效。3-4人份香菜:3条泥鳅:400克豆腐:两大块葱:1条姜:2片水:5碗调味料:白胡椒粉:1/4汤匙 料酒:1汤匙 盐:适量 做法 1. 洗净宰杀好的泥鳅，汆水捞起; 2. 豆腐冲净，切小块; 3. 葱和香菜洗净，葱切粒，香菜切段; 4. 热锅放3汤匙油，放入泥鳅两面煎香，淋入料酒，倒入水和姜片，待烧开后倒入宽口瓦煲，放入豆腐， 用中小火煮30分钟，撒入葱粒和香菜，下盐和白胡椒粉调味即可品尝。 功效: 补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便。 泥鳅炖豆腐 25位厨友加分 平均4.1 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 晚上炖了锅豆腐，忙活了大半天，,,来的时候带了肥肥滴泥鳅，随便就是一大锅, 处理泥鳅还真是累人，先不断的换水，后来我还“狠毒滴”倒了杯白酒把泥鳅灌醉了 材料 豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段 做法 1. 热油爆香姜，蒜(都是拍破); 2.另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火; 3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火; 4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮,,分钟; 5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了 风味烤泥鳅 3位厨友加分 平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量 做法 1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。 2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。 创新 说明 关于失联党员情况说明岗位说明总经理岗位说明书会计岗位说明书行政主管岗位说明书 此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。 小诀窍: 特点 外酥内嫩，原味突出，回味悠长。 陈彦彬 (湖北) 热泡泥鳅 4位厨友加分 平均4.8 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 主料:1，去骨泥鳅半斤。2，芹菜二两，切段。3，葱半两，一半切段，一半切碎。4，小青椒一两，切圈。5，老姜一小块，切片。6，蒜三瓣，切末。7，美极鲜味汁两大匙。8，花椒油一大匙。9，油辣椒三大匙。10，醋两大匙。11，老干妈香辣酱两大匙。12，白糖一匙。13，黄酒两大匙。14，味精一咖啡匙。15，盐适量。 做法 1、 在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。 2、将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里， 加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。 3、锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 面呈微黄色。 4、将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。 5、将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。 6、淋上兑好的调味汁。 7、拌匀后泡上几分钟即可食用。 丝瓜煮泥鳅 7位厨友加分 平均3.4 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 主料:丝瓜(一条)，小泥鳅(三两) 配料:姜片 做法 1、将丝瓜去皮切成条 2、将丝瓜条放入锅中和姜片稍微炒一下，将泥鳅和水一起加入，盖紧锅盖防止泥鳅跳出 ，调味后，煮至泥鳅皮破肚烂即可 小诀窍: 此汤无比简单，味道无比鲜美～ 南瓜泥鳅汤 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜富含维他命A、B、C、胡萝卜素、钴、果胶 和膳食纤维，而且热量低，是适合男女老幼的健康食品。趁着当令，不妨多尝尝南瓜美食吧。调味料:油:2汤 匙盐:适量泥鳅:500克南瓜:400克姜:2片水:6碗 做法 1. 南瓜洗净，削皮去瓤，切片; 2. 泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水; 3. 热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄; 4. 倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟; 5. 放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。 功效: 祛湿润燥，通便排毒，补血抗衰老。 干炒泥鳅 31位厨友加分 平均4.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 泥鳅500克，干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。 做法 ?将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。 ?锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。 ?锅留少许油烧热，下入红椒、花椒、葱花、香菜段煸炒，放入泥鳅，加调料煸炒，撒入芝麻即可。 小诀窍: 特点 香辣酥松，诱人食欲。 小贴士 泥鳅营养丰富，蛋白质含量高于一股肉类、鱼类，还含有不饱和脂肪酸，有“水中人参”之称，而且具有补益脾胃、利湿消炎之功。 山楂麦米煲泥鳅 2位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 进入盛夏，热浪袭人，让人胃口全无，尤其是孩子，更是不思饮食，让家长担心。这道山楂麦米煲泥鳅恰好可以让家中的小朋友胃口大开，还有消积食的作用。 材料 干山楂，炒麦芽各25g，麦米50g，泥鳅250g，猪腱肉500g，老姜1片，油1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g) 做法 泥鳅购买时请店家代为宰杀，洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。 中火加热炒锅中的油至6成热，放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。 大火烧开煮锅中的水，放入猪腱肉汆烫出血水，捞出猪腱肉洗净。 瓦煲中放入2L冷水，大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10分钟，然后调成小火加盖煲煮1.5小时，上桌前调入盐即可。 小诀窍: 炒麦芽: 炒麦芽是用大麦种子发芽炮制而成的一种中药材，含有丰富的消化酶和维生素，能够起到助消化的作用。炒麦芽为熟麦芽，具有消食、和中、下气的功效。中医时常使用炒麦芽治疗食积不消、脘腹胀满、食欲不振、呕吐泄泻、乳胀不消等不适。炒麦芽在中药店可以很方便地购得。 麦米: 麦米又称雀麦米，是禾本科植物雀麦的种子，外形似麦粒呈长圆形，较扁，腹面有沟槽。麦米具有和脾胃利肝肾的作用，对食欲不振等不适有治疗作用。 干山楂: 是由山楂或野山楂风干制成，具有消食积，散瘀血，驱绦虫的作用。中医认为，山楂性微温，味酸，可以消食健 胃，行气散瘀，对于治疗肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂 症有一定疗效。 泥鳅韭菜子 3位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 用料泥鳅250克，韭菜子50克，精盐少许。 做法 1、 将泥鳅去掉内脏，洗净。 2、韭菜子洗净后用纱布包好。 3、将泥鳅和韭菜子包一起置锅中，加水适量，小火煮1小时取下，吃泥鳅喝汤，每日1次。 功效 固精助阳。适用于阳痿、遗精等症。 青笋烧泥鳅 13位厨友加分 平均3.9 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 青笋脆嫩，泥鳅鲜香 材料 泥鳅1斤，青笋头3根，花椒适量，豆瓣2/3大匙，泡椒5个，蒜4个，姜半块，盐适量，酱油适量，料酒1大匙，味精适量 做法 前期准备: 泥鳅洗净，滤干水分; 青笋切滚刀，泡椒、姜切碎、蒜拍破 过程: 1、锅内放入适量植物油，烧开后改小火，下花椒烘出麻味后捞起。 2、开大火，倒入泥鳅，爆一会改中火，爆干水分至泥鳅呈金黄色，起锅。(中途适当翻炒，以免粘锅) 3、剩余的油中加入适量豆瓣、蒜、姜末、泡椒，炒香。 4、加水烧开后，加入适量盐，并加少量老抽上色(注意盐和酱油的比例，以免太咸) 5、倒入泥鳅，烧至入味，中途加入料酒翻炒均匀。 6、加入青笋，烧透()，加入味精翻炒均匀，即可起锅。 小诀窍: 酱油用于上色，所以不宜多加～ 泡椒根据个人对辣味的适应度添加(我家泡椒超辣，5个已经很到位了～) 烧泥鳅 8位厨友加分 平均3.6 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。 做法 1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。 2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。 3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透，下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。 小诀窍: 特点 色泽美观，鱼肉鲜香，淡菜软嫩，营养滋补。 功效 黄精味甘，性平，入脾、肺、肾经，能润肺滋阴、补脾益气，是滋补强壮药，对肾精不足、腰膝酸软有一定疗效。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目。泥鳅味甘，性平，入脾，肾经，具有暖中益气，除湿兴阳的功能。淡菜味咸，性温，入肝、肾经，能补肝肾、益精血。此款菜肴可补肝暖肾，益精壮阳，适宜于肝肾阴虚所致阳萎遗精、腰膝酸软、头晕目眩、消瘦乏力患者食用。 操作提示 泥鳅鱼用小火烧制，勾芡稠稀适中。 芋儿烧泥鳅 2位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 小芋头400克，泥鳅200克。调料盐10克，味精5克，鸡精20克，泡椒50克，郫县豆瓣酱70克，色拉油50克，猪油100克，姜、葱、蒜片各20克，八角、草果、小茴香、桂皮各5克，生粉10克，香菜2克。 做法 1、把芋头洗净入沸水中飞水3分钟，泥鳅去内脏洗净，放盐、味精、鸡精腌渍10分钟后拍上生粉，入烧至四成热的油中滑1分钟捞出。 2、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上香菜即可。 小诀窍: 特点 泥鳅滑嫩，芋儿软糯。 制作关键 芋头选用山东产龙大芋头较好，此菜如批量制作，应该把泥鳅蓄养几天除沙。 红烧泥鳅 28位厨友加分 平均3.7 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 主 料 泥鳅400克，猪油3汤匙，火腿10克 调 料 黄酒1汤匙，酱油2汤匙，葱1根，姜丝10克，干朝天椒4个，砂糖1茶匙，蒜5瓣，精盐适量，鲜辣粉1茶匙。 特 点 泥鳅嫩滑，鲜辣适口 做法 1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。 2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、蒜瓣，继 续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。 鳅鱼蒸腊肉 2位厨友加分 平均4.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料 用料主料:湘西腊肉400克、活鳅鱼250克配料:碎干椒10克、浏阳豆豉20克调料:植物油50克、米醋10 克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克 做法 1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。 2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。 3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。 4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即 成。 小诀窍: 制作关键 掌握好蒸制的时间与火候，突出腊肉与鳅鱼的香味。 手撕泥鳅 9位厨友加分 平均4.2 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 色泽红褐，香麻兼备，酥嫩适口。 材料 主料:泥鳅， 辅料:香菜，泡椒， 调料:花椒粉，葱，姜，老抽，白糖，醋，料酒，鸡精，食用油，高汤 做法 1、 将泥鳅放入水中加入几滴油，让其游动自然除去泥垢，排尽肠内杂物，再剪去头部和内脏，洗净沥干用酱油、 料酒涂抹表面和内脏; 2、坐锅点火放油，油6―7成热时放入泥鳅炸至外表起脆壳捞出沥油; 3、锅内留余油放入葱姜、泡椒丝煸炒出香味，倒入泥鳅、酱油、白糖、盐、高汤待锅开时，加入醋、鸡精 收干汁，撒上花椒粉淋入香菜即可出锅。 香芹豆酱焗沙鳅鱼 1位厨友加分 平均5.0 +1分 +2分 +3分 +4分 +5分 沙鳅鱼的肉质结实，是因为它生活在沙泥底的流水中。它富含蛋白质等营养，煎焗之后，香气溢出，非常美味。而且它是一种价廉物美的海产，取豆酱与沙鳅鱼共烹，沙鳅鱼吸收到豆酱的咸香味，令菜肴更富于特色。而豆酱本身所含的蛋白质与沙鳅鱼所含的蛋白质结合，能提供冬季人体所需的营养，可谓一道营养较佳的小菜。 材料 沙鳅鱼400克、香芹200克、普宁豆酱20克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克、红椒片20克，盐、糖、鸡汤、米酒、麻油、花生油各适量。 做法 沙鳅鱼洗净，用适量盐和米酒腌制10分钟，沥干水分备用;香芹洗净切段备用;开锅下油，放入沙鳅鱼用小火煎至外表金黄，取出;爆香拍蒜、姜片和红椒片，下鸡汤和豆酱，煮开调味，将汁酱、沙鳅鱼和香芹放入砂锅内， 以盐、糖调味，淋上少许麻油滚开便成 保存活泥鳅的 方法 快递客服问题件处理详细方法山木方法pdf计算方法pdf华与华方法下载八字理论方法下载 把新买回的活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气的塑料袋里(袋内先装一点点水)，将袋口用橡皮筋或细绳扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻，长时间存放，都不会死掉，只是呈冬眠状态。烹制时，取出泥鳅，放进一盆干净的冷水里(注意，千万不能用热水)，待冰块融化后，泥鳅很快复活，制作后鲜香味美。 泥鳅适用人群 一般人群均可食用 特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨 酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。 做泥鳅鱼的诀窍 1、 买来泥鳅鱼后，放入已撒入盐的清水中1-2小时后，将泥鳅鱼放入另一干净盆内。按一斤鱼2-3个鸡蛋的比 例，把生鸡蛋蛋清和蛋黄搅好，放入盆内。待泥鳅鱼将蛋液吃净后，再做鱼味更美。 2、做鱼时，鱼同凉水一同倒入锅内。水慢慢烧热至开锅，这样把鱼慢慢烧死、炖烂。在炖时加入几片腊肉 片，味道更佳。 3、如果做回锅鱼，把炖熟的泥鳅鱼和汤分开放置。炒勺放置火上烧热，放入植物油烧开后，将鱼放入勺内 煎一阵子后，放入盐、酱油和其他调味料，再把鱼汤倒入勺内，烧开锅后即可食用，此时别有风味，鲜美异 常。 2、 价 格:?17.0034.00元/500g 3、 净 含 量:250g 4、 物流运费: 吉林延边朝鲜族|至 贵州贵阳EMS:?15.00 【食物相克】 泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌 食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与 泥鳅相克:同食会引起中毒。 清热解毒降火的甘草、去腥的白芷、去油腻且健胃的良姜、增香的肉桂、清热降火的冰糖草等等。每种腌料添加的中药材品种和分量都不一样，可以快速腌制各种肉类，让烤肉味道深入肉中。