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功能性食品.doc

功能性食品

超级宝贝000
2019-05-19 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《功能性食品doc》,可适用于医药卫生领域

功能性食品与美容保健之膳食美白摘要:爱美之心,人皆有之。而白皮肤又为美丽锦上添花。俗话说,一白遮千丑。可见嫩白皮肤对美得重要性。漂亮的容貌,健美的体态是每个人所追求的。娇美的面容虽可通过化妆得以暂时的体现,但要保持长久的美丽则需要持之以恒的美容护理。从营养学角度说,合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。关键字:功能性食品、维生素、保健功能、亚健康态、营养素、美白、膳食美白前言近些年来,随着社会的发展,居民生活水平和健康需求的提高,人们对食品的要求不再是为人体的新陈代谢与机体成长提供营养物质,而是更加的重视食品的安全性、营养性、功能性及其对身体机能、身体健康方面的影响。人们开始考虑如何通过改变自己不合理的饮食结构使自己充满青春活力。古人用“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”来写杨贵妃倾国倾城之天姿国色。爱美是人的天性。由于“一白遮白丑”的传统美观念,亚洲女性对于美白的追求就像人类对于光明的追求一样从未停止。从营养学角度说,合理、科学地摄入营养素和全面、平衡的膳食是美容保健的基础。这就要求我们合理利用功能性食品的功效为我们的美丽服务。通过改善营养,从而改善肌肤赖以生长发育的内环境,才能彻底地美化肌肤,焕发青春的活力。功能性食品的概述功能性食品的定义功能性食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。它具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的,符合一般食品的共性,有调节机体功能,适宜特定人群食用,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。其作用本质在于能够刺激和活化处于亚健康态人体潜在的生理功能,发挥机体自身调节作用,促进人体向健康态转变,降低疾病风险,达到增进健康的目的。它的范围包括:增强人体体质的食品防止疾病的食品恢复健康的食品调节身体节律的食品和延缓衰老的食品。功能性食品的发展历程第一代功能食品:主要根据食品中各类营养素和其他有效成分的功能来推断该类产品的保健功能。这些功能未经现代科学手段验证,缺乏功能性评价和科学性。同时,原材料加工粗糙,活性成分未加以有效保护,难以成为稳定态势,产品所列功能难以相符。第二代功能食品:这类食品特别强调原料的天然性,是经过科学的人体及动物试验,证明具有某项保健功能,建立在量效基础上的一类食品,比第一代更具科学性、真实性。但对其中具体发挥作用的活性成分及其含量等并不十分明确。第三代功能食品:其产品不但要经过动物及人体的充分试验,而且还要求有毒理学数据。它明确了功能因子的结构、含量、稳定形态及其作用机理。它是年代以后工业发达国家主要发展的功能性食品。美白美白的根本美白就像是治病,治标不如治本,只有把内在肤质调理好,根治影响美白的罪魁祸首黑色素,肌肤才能展现真正由内而外的自然美白光彩。黑色素是存在于每个人皮肤基底层的一种蛋白质。紫外线的照射会令黑色素产生变化,生成一种保护皮肤的物质,然后黑色素又经由细胞代谢的层层移动,到了肌肤表皮层,形成了我们现在所看到的色斑和肤色不匀等皮肤问题。不健康的肤色黑黄脸、雀斑脸、油性黑脸、红面孔等影响肤色的因素随着年龄的增长我们渐渐失去了孩提时那娇嫩的肌肤,各种皮肤问题不断涌现。其实,我们的皮肤会受到很多因素的影响,而每个人对这些影响的反应程度都不同,这也使得我们的皮肤状况与他人迥然不同。要保护好我们的肌肤,就必须尽量避免这些因素的影响。我们的肤色主要受遗传因素、精神因素、环境因素、饮食因素、激素因素、化学因素、清洁因素等的影响。膳食美白在主流观念里,肤色都是天生的,也就是由基因决定。其实,许多后天因素也可以扼杀你白净的肌肤,让你的肤色羞于见人。阳光中的紫外线导致肌肤产生大量的黑色素,使皮肤受损产生斑点。生活压力可导致暗疮、荨麻疹、脸色苍白和黑眼圈等皮肤问题。失眠可造成面色晦暗、黑眼圈。其中饮食与肤色也是密切相关的,不健康的饮食习惯不仅影响健康,更是女性完美肤色的头号大敌。娇美的面容虽可通过化妆得以暂时的体现,但要保持长久的美丽则需要持之以恒的美容护理。再好的护肤品,也无法消除“面黄肌瘦”,再好的化妆品也难掩盖满脸的倦容。真正的美丽来自营养的培育,否则黑过早的衰败,正如专家所说“的内条,的外扶”。只有改善营养,从而改善肌肤赖以生长发育的内环境,才能彻底地美化肌肤,焕发青春的活力。美白必备营养素现代营养学研究证明:蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、微量元素、水、膳食纤维等是人体健康和颜面美所必需的营养素,是美容健身的重要物质基础。如果不注意饮食调节,造成某种营养成分的缺乏,就会使皮肤失去红润及光泽,变得苍白无华、粗糙、暗黄、皱纹等。七大美白水果樱桃自古以来就是美容果。○樱桃汁能帮助面部皮肤嫩白红润、去皱清斑,是不少美白产品的最爱。樱桃不仅富含维生素C,而且含铁极其丰富,是山楂的倍,苹果的倍。除了含铁量高之外,它还含有平衡皮质分泌、延缓老化的维生素A,帮助活化细胞、美化肌肤。石榴娇艳欲滴的红石榴已经被证实具有很强的抗氧化作用。○它含有一种叫鞣花酸的成分,可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害,滋养细胞,减缓肌体的衰老。有研究表明,鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。胡萝卜被誉为“皮肤食品”,○能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质,可与汞结合,使人体里的有害成分得以排出,肌肤看起来更加细腻红润。它含β胡萝卜素,可以抗氧化和美白肌肤,预防黑色素的沉淀,并可以清除肌肤的多余角质。它也含有抗氧化不能少的维生素E。黄瓜味道鲜美,脆嫩清香,备受瘦身人士的推崇。而且它富含人体生长○发育和生命活动所必需的多种糖类和氨基酸,以及丰富的维生素,为皮肤、肌肉提供充足的养分,可有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生。所含丰富的果酸,能清洁美白肌肤,消除晒伤和雀斑,缓解皮肤过敏。葡萄含有大量葡萄多酚,具有抗氧化功能,能阻断游离基因增生,有效○延缓衰老它还含单宁酸,柠檬酸,有强烈的收敛效果及柔软保湿作用。另外,葡萄果肉蕴含维生素B及丰富矿物质,可深层滋润、抗衰老及促进皮肤细胞更生。柠檬含有维生素B、维生素B、维生素C等多种营养成分。此外,还○含有丰富的有机酸、柠檬酸,具有很强的抗氧化作用,对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等都十分有效。柚子由某研究机构进行的项研究证实,柚子的气味能令女性比男○性看起来平均年轻岁。柚子中含有的一种柠檬酸已被普遍应用于护肤领域。这种成分能帮助死皮细胞代谢和排出,从而使皮肤回复光滑、重现光彩。中药美白中医药美容早在先秦时期,就有了萌芽,逐渐发展到今天,已经趋于成熟,而其没有随着时间而湮灭的原因正是在于中医药美容与国外的化学美容产品有着本质的区别。就如同中药与西药的差别一般,大多数护肤品是通过化学合成物质来解决皮肤的具体问题,而中医药美容讲究的是由内在综合调理皮肤。这让人们在化学美容外有了更适合国人,更健康的美容方法。不同功效的药材有着不同的美容功能,以下为有较好美容美白效果的中药。白芷美白,因其具有祛风作用,用于面部黧黑斑、面黑、粉刺、白疕。○《神农本草经》认为“长肌肤,润泽,可作面脂。”后代的本草书中均有此记载。在历代美容保健方中,白芷使用较为普遍。白附子可治瘢痕疙瘩,○《本草蒙筌》云:治面上百病,可作面脂并灭瘢痕。治面上皯黑,可以单用或与白芷配伍同用。天花粉善治粉刺,皮肤皱裂,也有美白作用。○《唐本草》认为可使皮肤“洁白美好”。善祛垢腻,尤其在皮肤洗剂中应用。茯苓可祛皯增白,李时珍认为,日食一块,至百日肌体润泽延年耐○老,面若童颜。根据现在用法,茯苓能改善皮肤的粗糙状况,使皮肤湿润,光泽,细腻,富有弹性,有爽快感。冬瓜仁有驻颜悦色,祛斑增白,轻身减肥功效,○《神农本草经》云“主令人悦泽,好颜色,益气不饥。久服轻身耐老。”为历代美容常用药,古代美容方中多选用冬瓜子。薏苡仁“久服轻身益气”,现代研究,可抑制肌肉收缩,抑制黑色素形○成,柔滑和调理皮肤。并可使粗糙皮肤变得细腻。川芎可驻颜增白,可以用于皮肤粗糙,粉刺,通过改善微循环和抑制皮○肤组织细胞内衰老代谢产物,达到延缓皮肤老化的目的。美容功能性食品的综述摘要:以营养求得健美是越来越多人所追求的目标,因此研究皮肤衰老机制,大力开发美容保健品,不仅符合崇尚美、追求美的国际潮流,而且也是目前医药界亟待攻克的重大课题。此文主要讲述了功能性食品的概念及所具的条件及功能,美容功能性食品及影响皮肤美容的因素,常见的三种皮肤疾病,具有美容功能的食品及功能性食品的现状及发展趋势。关键词:功能性食品美容影响因素皮肤疾病现状发展趋势功能性食品的概念及所具的条件及功能功能性食品是指对人体具有增强肌体防御功能,调节生理节律,防御疾病等功能因子的食品。功能性食品具备的条件:()具有食品的形态,是一种食品,能被消费者接受()具有明确的生理调节功能目标()含有已被阐明化学结构的功能因子,并在人体内的生化生理机制明确()具有明确的功能因子含量()食用后人体体现具体功能有效性()安全性高。功能性食品的功能分别是:免疫调节调节血脂调节血糖延缓衰老改善记忆改善视力促进排铅清咽润喉调节血压改善睡眠促进泌乳抗突变抗疲劳耐缺氧抗辐射减肥促进生长发育增加骨密度改善营养性贫血对化学性肝损伤有辅助保护作用美容(祛座疮肤黄褐斑在友善皮肤水份和油份)改善胃肠功能(调节肠道菌群促进消化尹悯肠通便双寸胃粘膜有辅助保护作用)。美容功能性食品及影响皮肤美容的因素随着年龄的增长,皮肤中胶原蛋白、弹性蛋白、黏多糖等含量均有不同程度的降低,供应皮肤营养的血管萎缩,血流量减少,血管壁弹性降低,皮肤表皮逐渐变薄、隆起,皮下脂肪减少,导致皱纹、黄褐斑及老年斑等现象发生。美容功能性食品,是通过提供皮肤足够的营养成分和活性物质,延缓皮肤衰老,达到美容的目的。美容功能性食品美容是通过一种或多种不同手段(如化妆、医疗、食疗、体育锻炼等),美化人的容貌或形体的一门综合性的学科。食疗美容就是指利用食物中所含的营养成分和特殊生物活性物质,达到美化容貌和健身的目的,这类食物即为美容功能性食品。影响皮肤美容的因素年龄因素随着年龄的增长,机体机能逐渐退化,皮肤也随之老化。皮肤正常功能衰退,原有纤维排列变得凌乱,皮肤失去弹性及丰满,皮肤松弛下垂,变得粗糙、干燥。而且,皮肤代谢发生异常,内分泌失调,脂褐素堆积以及黑色素增加而出现老年斑,皮肤持水力下降,起皱纹。精神因素保持健康的精神状态,可以加速皮肤血液循环,增加皮肤新陈代谢速度,使皮肤具有正常的润泽和弹性。精神长期抑郁,将造成机体内分泌紊乱,直接导致皮肤色素沉着,免疫力下降。机体因素只有在保证机体机能健康的情况下,才能保持皮肤健美。胃功能减退,糖代谢失调,造成皮肤毛细血管扩张,皮肤局部发红。肝脏具有解毒、调节激素平衡的功能,肝功能发生障碍时,皮肤易干裂,出现痤疮或肝斑等症状。另外,机体其他组织器官疾病如肾炎、内分泌紊乱或卵巢、子宫异常,也会导致一些皮肤疾病。环境因素温度、湿度、阳光、尘埃以及气候变化等,都将影响皮肤健康。阳光可以促进皮肤新陈代谢,皮肤在阳光下合成维生素D。紫外线过强,容易形成黄褐斑等皮肤瑕疵。空气中的尘埃进入毛孔,容易诱发痤疮。营养因素人类的生存与健康依赖与各类营养成分:碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水分。皮肤是全身最大的器官,自然这七类营养成分也是影响皮肤健美的因素。生活习惯具有正常的生活规律和良好的膳食习惯,是保证皮肤健康的重要因素。起居要有规律,如果睡眠时间长期不足,将造成皮肤细胞再生能力下降,皮肤粗糙,眼圈发黑。常见的三种皮肤疾病虽然每个人的皮肤都不同,但拥有润泽、光滑、细腻、柔软而富有弹性的健美皮肤却是人们共同的愿望。然而由于各种原因,人们面部常常会有这样或那样的皮肤疾病,影响人的容貌。痔疮痤疮(Acne)是一种毛囊皮脂腺的慢性炎症。俗称“青春痘”、“暗疮”、“粉刺”。痤疮主要发生于岁,男多于女,好发于面部多脂部位,常在颊、鼻前端及两侧、额、下颏等处出现散在粟粒及绿豆大小的隆起皮疹。痤疮发病机理尚未完全弄清,一般认为是由雄激素的分泌量增多和毛囊口内的痤疮棒状杆茵、白色葡萄球菌、毛囊虫等作用所致。此外,摄入高糖、高脂饮食,吃辛辣食品及巧克力,饮用浓酒、可可、咖啡等热性饮料,演员经常使用油彩化妆,消化功能紊乱,便秘,口服避孕药等,均可促进痤疮的发生和发展。黄褐斑黄褐斑是一种发生于面部的色素增生性皮肤病,因其常见于妊娠个月,故又称妊娠斑。又因其状似蝴蝶,颜色类似肝脏的褐色,所以又称蝴蝶斑或肝斑。黄褐斑是由于黑色素过多沉着于皮肤中而形成,但病因尚未完全明了。现代医学认为,黄褐斑的发生多因内分泌失调引起。此外,营养不良或不合理者,如缺乏维生素及某些微量元素等,或者紫外线过多照射都会引起黄褐斑。某些化妆品的刺激、阳光曝晒等也是黄褐斑的常见诱因。精神神经因素也是引起黄褐斑的一个原因。老年斑随着年龄的增加,表皮基底层的色素细胞分泌增加,且出现不规则色素细胞局部聚集现象,色素增多,主要发现在暴露于阳光的部位,如颜面、手背和前臂伸出面,直径一般为cm,可稍高于皮肤表面,称为老年性色素斑,又称老年斑。有研究发现老年斑中有胆固醇等脂类沉积。实际上衰老机体细胞中普遍会出现这种“衰老色素”,也称为脂褐素。具有美容功能的食品芦荟:芦荟含有丰富的芦荟多糖、木质素、酵素、氨基酸、矿物质及维生素等成份,自古以来,芦荟即被中国传统医学所肯定,在《本草纲目》中载有芦荟可清热、杀虫等敘述。而现代科学亦以实验证明,芦荟温和而无毒性,在抑制细菌病毒生长、抗发炎、减少伤口愈合及深层修补皮肤组织等方面,有著非常显著的效果。由于芦荟中含有多糖及多种单糖,加上痕迹量乳酸镁的存在,使芦荟凝胶具有天然的湿润性能,延缓水分散失的速率。芦荟凝胶能增进水分渗透,它能渗入皮肤表层,使水分直接进入组织。促进新陈代谢、消炎杀菌、防晒、增白、防粉刺、祛斑、防皱、改善伤痕和护发、防脱发功能。但芦荟大黄素可导致腹泻,故服用时不能过量。珍珠粉:功能是嫩白皮肤、祛斑、消粉刺、消炎、安神等。红花:生理功能是美容祛斑,活血化瘀、防治动脉粥样硬化。美容祛斑的机理为加速血液循环,促进代谢,有助于排除黑色素,促进黑色素分解,阻止其沉积或促使其分解后排出体外。神经酰胺:对皮肤增白、保湿、缓解过敏性皮炎起作用。神经酰胺蓄积在角质层,为其细胞间脂质主要成分,防止水分蒸发和冻结,增加弹性,抑制黑色素生成。阿魏酸:吸收紫外线,抑制黑色素素形成。有很强的抗氧化性,减少色素沉积。抑制酪氨酸酶的活性,防止生成黄褐斑。此外还具有促进血液循环作用,使皮肤营养充分。苹果多酚:较强抗氧化能力,抑制酪氨酸酶活性,降低黑色素形成,消除黄褐斑,增白肤色。功能性食品的现状及发展趋势我国保健食品始于年,年成立中国保健品协会。多年来,随着国民经济的发展和科学技术水平的提高,人们饮食水准的改善,人们的饮食已由“温保型”转向“享受型”和“保健养生型”。保健食品的生产和消费也迅速发展。随着食品工业的迅速发展和消费水平的不断提高,人们食品消费观念发生了变化,消费趋势从具有色、香、味和形感官需求食品转向具有合理营养和保健功能的食品,对食品的研究和开发提出了更高的要求。可以认为,保健食品的兴起是在社会文明不断进步的推动下,人们进人较高层次饮食生活的一种合理的必然的要求。随着科技的不断创新和人类认知程度的不断深人,利用新资源,开发新的保健品以满足人们需要,是世纪保健品的一大趋势。

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