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红酒等级.doc

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上传者: 郭若飞 2017-11-15 评分 3 0 48 7 217 暂无简介 简介 举报

简介:本文档为《红酒等级doc》,可适用于贸易领域,主题内容包含红酒等级法国法律将法国葡萄酒分为级:法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINSDEPAYS)日常餐酒(VINSDETABL符等。

红酒等级法国法律将法国葡萄酒分为级:法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINSDEPAYS)日常餐酒(VINSDETABLE)法定产区葡萄酒级别简称AOC是法国葡萄酒最高级别AOC在法文意思为“原产地控制命名”。AOC标示生产地的范围愈小等级愈高。法国的葡萄酒除了阿尔萨斯之外都是以产地名作为葡萄酒名。酒标上标示生产地名的范围愈小等级愈高。例如同样是AOC等级的葡萄酒标示地区名如梅铎区比标示地方波尔多的更高级。又如有村名的葡萄酒则又高一级比如是波尔多的再加上酒庄名称的则更加高级。除了酒庄名以外又加上GRANDCRU制分级标示的话就是最高级的葡萄酒了。在AOC制度内还规定有不同地理范围等级的原产地名号(AOC)可以粗略地分成大类:地区级法定产区(RegionalAOC)公区级法定产区也叫做村庄级AOC(CommunalAOC或者VillageAOC)和葡萄园级的法定产区(CruAOC)。法国的勃艮第地区是AOC体系最为完善划分最为细致的一个地区全法国共有将近个AOC勃艮第就占有个。勃艮第也是全法国拥有葡萄园一级AOC最多的地区。现在的勃艮第分为个等级的AOC。分别是地区级AOC公区级AOC(也称为村庄级AOC)等葡萄园AOC(PremierCruAOC)和顶级葡萄园AOC(GrandCruAOC)。一般来讲地域范围较小一级的法定产区葡萄酒的质量要高于地域范围较大一级法定产区葡萄酒的质量。提起法国葡萄酒分级制度最著名的是波尔多年的分级(Classificationsof)。分级的单位并非是酒庄(Chateau)而是Cru。Cru是法文专用词指葡萄园通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。在法国另外一个著名的葡萄酒产区波尔多除了AOC制度外还有一个针对酒庄的分级制度就是年波尔多红葡萄酒分级制度。顶级酒庄(GrandCruClasse)分为个等:一等酒庄(FirstGrowths,PremierGrandCruClasse或PremiersCrus)二等酒庄(SecondGrowths或DeuxiemesCrus)三等酒庄(ThirdGrowths或TroisiemesCrus)四等酒庄(FourthGrowths或QuatriemesCrus)卢瓦河是法国最长河流它温柔的穿越法国中部地区并将周围的田园风光映射得光彩夺目法国最伟大的艺术家们都在此获得灵感并创造出了法国建筑史上的一系列珍品。卢瓦尔河谷地区被誉为“法国的花园”与其邻近地区都出名盛产新鲜蔬果爽甜结实的梨子、甜美多汁的苹果、红彤彤的士多啤梨都是当地人果篮中的常客。秋日女神来临之时这里遍野盛放着紫色石南花丛中长满野生蘑菇。很多巴黎人都有着于秋天南来临时到这里打猎和捉野鸭的传统。卢瓦尔河谷地区的餐厅一年四季都有新鲜河鱼供应例如Sandre餐馆。可别忘了当地出产的羊酪芝士Chevre羊酪和鲜酪一样可口分还有金字塔型和圆形的供你选择呢一顿法国盛菜没有它的佐陪又怎叫完美~而卢瓦河周围的各区生产出的葡萄酒口味也不尽相同由下游的Muscadet到中段的Anjou及Touraine及较上游的Centre都是相当有特色的产区价格也相当平实。卢瓦尔河谷地区的葡萄园主要以小家族经营为主其中个及个品牌已分别获得法定产区酒(AOCs)认可标签及优良地区餐酒(VDQS)认可标签这些通过认证的葡萄园企业的红酒产量占全地区。有着如此丰富的田园赋产自然也有着悠久而不凡的酿酒文化了。Muscadet专门出产酸味高清新可口带新鲜果味的Muscadet最适合配生蚝。Anjou地区的酒种具有多元化色彩有Cheninblanc葡萄酿成的白葡萄酒酒干型以Savennière品牌s最出名甜型以CoteauxduLayon酒庄为主起泡酒则产自Saumur镇此外还有产半干型玫瑰红的Roséd’Anjou及专产红酒的SaumurChampigny庄园。Touraine以产CabernetFranc(品丽珠)葡萄的红酒出名如ChinonBourgeuil另外也有Cheninblanc葡萄制作的干型或甜型的白酒以Vouvray和Montlouis品牌最著名另外简单可口的SauvignondeTouraine白酒及GamaydeTouraine佳美红酒都是小餐厅常见的便宜又可口的葡萄酒。及PouillyFuméCentre以出产细致美味的Sauvignonblanc(白沙维翁)干白酒为主Sancerre都是闻名全球的产区此外也产一点清淡可口带樱桃香的Pinotnoir(黑比诺)红酒外围的MenetouSalonReuillye及Quincy也出产类似的酒种但是品质会差一些。

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