茶名十二问

茶名十二问 宜修 一、普洱茶产于云南西双版纳等地,它的培育距今已有1700多年的历史。你知道“普洱”的意思吗? 二、碧螺春是一种驰名中外的绿茶,以苏州太湖之滨的东、西洞庭山出产的为最佳。你知道它的名称含义吗? 三、大红袍历代都是贡茶,因茶树而得名。早春茶芽萌发时,从远处望去,整棵茶树艳红似火,仿佛披着红色的袍子,故名“大红袍”。关于它的得名,还有一个传说,你知道吗? 四、杭州的龙井茶久享盛名,冠列中国绿茶之首。你知道“龙井”是什么意思吗? 五、黄山毛峰属绿茶类,为历史名茶,创制于清光绪年间。黄山毛峰的得名,你知道吗? 六、乌龙茶,今亦称青茶。“乌龙”之名出于北宋时期,当时北苑(位于福建省建省瓯市东,宋属建安县)所产的茶被列为贡茶,因其制法是将茶索加工成龙团凤饼形状,像盘曲着的蟒蛇,因而得名“乌龙茶”。民间关于“乌龙茶”的来历,还有不少神奇的传说,你能说出其中的一则吗? 七、铁观音冲泡后,汤色黄亮,艳似琥珀,回甘悠久,“七泡有余香”。铁观音的得名,有一个传说,你知道吗? 八、凡是涉足台湾茶者,言必称冻顶乌龙。近年来,内地的一些茶艺馆也纷纷推出冻顶乌龙茶。你知道“冻顶”是什么意思吗? 九、“浙杭龙井,徽六瓜片”。安徽的六安瓜片在中国名茶史上一直占据着重要地位。你知道它得名的原因吗? 十、福建的白毫银针是我国十大名茶之一,素有茶中“美女”“茶王”之美称。你能说出它的名称含义吗? 十一、白牡丹茶是我国白茶名苑中的珍贵品种。请问它是用晒干的牡丹花做原料的吗? 十二、云南沱茶的产制历史悠久,早在明代谢肇淛《滇略》一书中就有记载。它的得名,有多种说法,你能说出其中的一种吗? 参考答案 一、普洱茶亦称滇青茶,因其原来的运销集散地在云南普洱县,故名。“普洱”是哈尼语。“普”为寨,“洱”为水湾,“普洱”意即“水湾寨”。 二、碧螺春的茶名中每一个字,都从不同角度指出了该茶的特点:“碧”指茶的汤色碧绿;“螺”指茶的条索紧结、形似螺旋;“春”指该茶采摘于春季。 三、相传福建武夷山上的天心庙和尚,用一种神茶治好了一个上京赶考的举人的病。举人考中状元后,为感谢神茶的救命之恩,重回武夷山,脱下身上的红袍披在茶树上。大红袍茶由此而得名。 四、龙井茶因产于浙江杭州的龙井村,故名。“龙井”原名叫“龙泓”,是深山乱石中的一股泉水名,位于西湖西边的凤篁岭上。清水一道谓之“泓”;水流蜿蜒而行,形似一条游动的蛇,人们讳言“蛇”字,而以“龙”字代之:故曰“龙泓”。后来有人在泉水附近开了一口井,以泉为名,名曰“龙井”。渐渐地,龙井周边形成了一个村落,以井为名,称为“龙 井村”。 五、“黄山毛峰”以形得名:“毛”指毫毛,该茶“白毫披身”;“峰”是形容茶芽的形状,该茶“芽尖似峰”。 六、乌龙茶的得名,有多种说法。一种传说认为,乌龙茶因该茶的创始人而得名。据记载:清朝雍正年间,在福建省安溪县有一个茶农,也是打猎能手,姓苏名龙。因他长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”。有一年春天的某一日,乌龙腰挂茶篓,上山采茶。当天因为意外地捕获了一头山猪,全家人都很兴奋,将制茶的事全然忘记了。翌日清晨,乌龙才忙着准备炒制前一天采回的茶青。没想到,放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边,并散发出阵阵清香。当茶叶制好后,清香四溢,全无往日的苦涩之味。后经细心琢磨与反复试验,乌龙终于创制出了品质优异的新茶,名曰“乌龙茶”。 七、相传,清乾隆年间,福建安溪县的茶农魏饮,制得一手好茶。一夜,魏饮梦见观音告诉他在山崖上有一株散发兰花香味的茶树。正想采摘时,一阵狗吠把他的好梦惊醒。第二天,他果然在崖石上发现了一株与梦中一模一样的茶树,于是采下一些芽叶,带回家中精心制作。制成之后,茶味甘醇鲜爽,魏饮精神为之一振,认为这是茶中之王,就把崖石上的那株茶树挖回家进行培植。几年之后,茶树长得枝叶茂盛。此茶叶较其他茶叶为重,色泽似铁,又是观音托梦所获,魏饮于是就称它为“铁观音”。 八、“冻顶”是山名。冻顶茶,产于台湾省南投的冻顶山,此山系凤凰山的支脉,山高林密,土质好,茶树生长十分茂盛。传说山上种茶,因雨多,山高路滑,上山的茶农必须绷紧脚尖(冻脚尖),才能登上山顶,故称此山为“冻顶山”。 九、六安瓜片,简称片茶,全由叶片制成,不带嫩芽和嫩茎。该茶以形似葵花子、呈片状而得名。 十、白毫银针以颜色和形状得名:茶叶满身披着白毫,色白如银,细长如针。 十一、不是。此茶绿叶夹着银白色的毫心,形状好似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若牡丹的蓓蕾初放,因此得名“白牡丹”。 十二、沱茶的外形呈碗臼状,是云南茶叶中相当古老的品种。其名称的由来,有多种说法。其中一种说法是从茶的制作方法着眼的:“沱茶”的“沱”字,是“团”字的谐音──因为沱茶的制作方法是“蒸而团之,紧压成型”,即将散茶蒸后,加工揉制,压缩成块,便于携带和马帮运输。 绿茶 西湖龙井惠明茶午子仙毫州举岩狗牯脑 黄山毛峰平水珠茶信阳毛尖宝洪茶上饶白眉 洞庭碧螺春径山茶峨眉竹叶青南安石亭绿仰天雪绿 蒙顶茶涌溪火青仙人掌茶天山绿茶永川秀芽 顾渚紫茶休宁松萝恩施玉露都匀毛尖鸠坑毛尖 桂平西山茶老竹大方泉岗辉白眉茶安吉白片 南京雨花茶敬亭绿雪天尊贡芽滩茶双龙银针 太平猴魁源茗茶峡州碧峰秦巴雾毫开化龙须 庐山云雾安化松针日铸雪芽紫阳毛尖江山绿牡丹 六安瓜片高桥银峰云峰与蟠毫汉水银梭南白毫 遵义毛峰九华毛峰五盖山米茶井岗翠绿韶峰 古劳茶舒城兰花州碧云小布岩茶华顶云雾 南山白毛芽天柱剑毫黄竹白毫麻姑茶车云山毛尖 桂林毛尖岳毛尖建德苞茶瑞州黄檗茶双桥毛尖 覃塘毛尖东湖银毫江华毛尖龙舞茶龟山岩绿 无锡毫茶桂东玲珑茶天目青顶新江羽绒茶金水翠峰金坛雀舌古丈毛尖双井绿周打铁茶文君嫩绿 前峰雪莲狮口银芽雁荡毛峰九龙茶峨眉毛峰 南山寿眉湘波绿晒青山岩翠绿蒙顶甘露 瑞草魁河西圆茶普陀佛茶雪峰毛尖青城雪芽 宝顶绿茶隆中茶松阳银猴龙岩斜背茶梅龙茶 兰溪毛峰官庄毛尖云海白毫莲心茶金山翠芽 峨蕊牛抵茶化佛茶贵定云雾茶天池茗毫 通天岩茶南岳云雾茶大关翠华茶湄江翠片翠螺 窝坑茶余姚瀑布茶苍山雪绿象棋云雾花果山云雾茶水仙茸勾茶遂昌银猴墨江云针凌云白茶蒸青煎茶 云林茶盘安云峰绿春玛玉茶东白春芽与 太白顶芽千岛玉叶与 清溪玉芽 攒林茶仙居碧绿七境堂绿茶 功夫茶 湖红功夫 越红功夫闽红功夫川红功夫 祁门功夫 滇红功夫坦洋功夫宜红功夫 政和功夫 宁红功夫白琳功夫宁红功夫 乌龙茶 武夷肉桂武夷岩茶铁观音八角亭龙须茶 黄金桂永春佛手安溪色种凤凰水仙 大红袍铁罗汉白冠鸡水金龟 闽北水仙白毛猴台湾乌龙台湾包种 白茶 银针白毫白牡丹贡眉又叫寿茶新工艺白茶 黄茶 君山银针蒙顶黄芽北港毛尖鹿苑毛尖霍山黄芽 沩江白毛尖温州黄汤皖西黄大茶广东大叶青海马宫茶花茶 茉莉花茶珠兰花茶桂花茶金银花茶 白兰花茶玫瑰花茶玳玳花茶 黑茶 湖南黑茶老青茶四川边茶六堡散茶普洱 紧压茶 沱茶竹筒香茶普洱方茶米砖茶黑砖茶花砖茶茯砖茶湘尖茶青砖茶康砖和金尖方包茶六堡茶七子饼茶饼茶紧茶 固形茶 并非茶 绞股蓝茶杜仲茶松针米茶车前草茶 罗布麻茶人参茶菊花茶丹参茶 桑芽茶金银花茶桂花茶胖大海茶 薄玉茶刺五茄茶虫屎茶番泻叶茶 柿叶茶青豆茶玄米茶钩藤茶 锅巴茶老鹰茶老姜茶红枣茶 玉米须茶竹叶茶