2 青啤公司职业技能大赛PQC试题库 - 多选题

青啤公司职业技能大赛PQC部分 基础题:★一级难度:★★二级难度:★★★ 二、多项选择 1.回收毛瓶分拣要求:根据啤酒瓶贮存状况,将瓶源分为( ABC )。★ A X瓶(新鲜瓶) B Z瓶(脏瓶) C T瓶(特脏瓶) D F瓶(风化标瓶) 2.提升洗瓶机洗净率应从以下那些项目进行考虑:( ABCDEF )★★ A 提升碱液浸泡时间 B 提升碱液喷冲时间 C 提高碱浓 D 提高碱温 E 增加喷淋压力 F 使用新型有效洗涤剂 3.洗瓶机的洗瓶目的是( AB ):★ A、净瓶 B、灭菌 C、挑选杂瓶 D、润瓶 4.洗瓶添加剂通常是由多种化学品组成的混合物,作为氢氧化钠的辅助成分,至少包括()基本成分。( ABCDE )★ A、表面活性剂 B、螯合剂 C、消泡剂 D、悬浮剂 E、阻垢剂 5.毛瓶上线洗瓶机进口应增设检验岗位,对等进行人工分拣。(ABCE)★ A 破口瓶 B 油瓶 C 水泥瓶 D净瓶 E特脏瓶 6.洗瓶机喷淋系统分为几个区域的喷淋(abcde )★★ A、预浸槽 B、碱液浸泡槽(除标喷淋和瓶内外喷淋) C、热水喷淋槽 D、温水喷淋槽 E、清水喷淋水 7.洗瓶机出现带标现象可通过下述方式改善( abce )★★ A、提高碱液浓度 B、降低洗瓶机运行速度 C、提高除标压力 D、调整内喷冲对中性 E、提高碱液温度 8.单端洗瓶机碱1槽需配备(ABCDEF)。★★★ A、除标喷淋 B、温度计 C、液位计 D、压力表 E、电导率仪 F、取样阀 9.单端洗瓶机和双端洗瓶机在结构上主要差别和区分在哪里:( ABC )★★ A、进瓶与出瓶位置 B、除标原理 C、除标箱结构 D、洗瓶温度 10.控制灌装机玻璃酒的方法( ABD ):★ A、瓶和瓶之间必须配备档板,防止装酒过程中爆瓶对相邻瓶位的损伤。 B、装酒机配备新型爆瓶喷淋系统,保证阀体、酒管、定中罩、托瓶台全面冲洗。喷头可以手动调整方向,压力稳定在0.20MPa 以上。 C、配备酒管脱落自动 检测 工程第三方检测合同工程防雷检测合同植筋拉拔检测方案传感器技术课后答案检测机构通用要求培训 功能或监控器。 D、安装爆瓶后灌装半瓶酒装置。 11.瓶装线灌装过程包括( ABCDE )步骤。★ A抽真空与备压 B灌装 C酒阀的关闭/卸压 D回气管吹扫 E激沫压盖 12.装酒机每次CIP时使用可逆型变色温度试纸对各管路杀菌效果进行有效监控,具体点包括:( ABCDEFG )。★★ A 装酒阀 B 压盖头 C 装酒机CIP回路 D 送酒管路CIP回路 E CO2备压管路末端 F抽真空管路末端 G微生物取样阀 13.送酒管道使用( BC )引酒,有利于降低酒头溶解氧。★ A N2 B CO2 C脱氧水 D无菌空气 14.高压击沫(AB)会造成击沫多,酒液溢出过量。★★ A、压力过高; B、位置过远; C、压力过低 D、位置过近 15.酒阀的密封圈、定中罩的密封性直接影响(ABCD)★★ A 灌装增氧 B 净含量 C 液位高度 D 瓶颈空气 E 生酒微生物 16. 玻璃酒的产生原因有:(BCD)★★ A 灌装压力过低 B回气管歪斜 C 无爆瓶喷冲装置 D压盖机高度过低 17.时速大于24000瓶/h的生产线,真空泵能力要求(cd )★ A、吸气量≥480m3 /h B、功率≥18KW C、吸气量≥660m3 /h D、功率≥22KW 18.第二品牌产品,以下哪些种类的酒为可回收酒液( abc )★ A、漏气酒 B、容量不足酒 C、高液位酒 D、霉斑酒 E、异物酒 F、无盖酒 19.对于灌装机设备配置以下说法正确的是:(abcde )★ A、采用卫生型、外挂式托瓶气缸,托瓶气缸滚轮采用轴套式。 B、采用卫生型导瓶装置 C、采用一体式导瓶星轮 D、采用开放式导瓶板 E、采用流线型支撑件 20.酒机外部刷洗可分为:( defg )★ A、CIP1 B、CIP2 C、CIP3 D、过程刷洗 E、小刷洗 F、大刷洗 G、杀菌喷冲 21.酒机内部刷洗可分为:( abc )★ A、CIP1 B、CIP2 C、CIP3 D、过程刷洗 E、小刷洗 F、大刷洗 G、杀菌喷冲 22.洁净区的排风口应有(BCDE) 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 ,但不应影响气体直接向上空排放,远离送风口≥10米。★★ A、防尘 B、防雨 C、防鼠 D、防虫 E、防回流 F、防风 23.灌装过程出现装酒喷涌的原因( ABCD )★★ A、酒温过高 B、酒液中CO2含量过高 C、备压与酒压不稳定 D、升降气缸压力过大 24.装酒过程中容易出现液位不满或冒酒现象,解决的办法是:( ABCDE )★★ A、控制酒温 B、控制酒压 C、控制送酒压力 D、控制瓶托的压力 E、酒阀要保证密封 25.啤酒瓶内装酒液位过低,主要是(ABCD)★★ A.气阀门打开不当 B.托瓶气压不当 C.瓶口破损 D.气阀、酒阀开度太小 26.装酒机中心分配器内有(ABCD )等互相独立,互不干扰。★ A、酒液通道 B、CO2通道 C、真空通道 D、压缩空气通道 27.杀菌机的杀菌目的是( AB )。★★ A、延长货架期,保证啤酒的生物稳定性 B、最小化由加热带来的啤酒新鲜度损失 C、给生啤酒进行加热,方便贴标 D、及时加热生酒使啤酒更加美味 28.杀菌机设有多个温区,每个温区由( ABC )组成,利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。★★ A、水箱 B、过滤系统 C、泵和喷淋系统 D、CIP 29.在杀菌机内发生爆瓶的原因有(ABCD)★★ A、瓶子质量差 B、喷淋水与酒瓶温差过大 C、酒液内CO2含量 D、灌装液位过高 E、压盖不紧 30.为维持杀菌机性能,获得稳定的杀菌效果,每班操作人员必须进行( ABC )的确认★★ A喷淋情况检查 B运转速度 C喷淋温度 D瓶盖锈蚀 31.下列哪些因素会引起极压的数值波动( ABCDE )★★★ A 啤酒CO2含量 B 灌装液位 C 瓶颈空隙率 D 杀菌温度 E 是否震动或抖动 32.下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是(ACD)★ A啤酒容器中传热最后到达的部分 B啤酒容器中传热最先到达的部分 C距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处 D啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温 E啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度 33.杀菌效果的直接影响因素有:( ABC )★★ A 喷淋水温度 B 杀菌机运行时间 C 喷淋水压力 D 喷淋水PH E喷淋管粗细 34.以下对杀菌机出口酒温描述正确是的( BCDE )★★ A杀菌机的出口酒温越低越好 B应控制在30℃以内 C应高于露点温度 D可采用冰水来降低出口酒温 E出口酒温高会影响啤酒的新鲜度 35.巴氏灭菌法亦称,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,现在常常被广义地用于定义需要杀死各种病原菌的热处理方法。(AB)★ A 低温消毒法 B冷杀菌法 C 高温消毒法 D高温热杀菌法; E 热处理 F 冷处理 36.杀菌机最好定时添加或流加抑菌剂,抑制微生物的生长。抑菌剂可选用与 按1:4-1:10的配比添加到杀菌机各温区中。(A D)★★ A 溴化钠 B氢氧化钠 C 氢氧化钾 D 次氯酸钠 37.杀菌机:等因素增加漏气或爆瓶的几率。(ACDE)★★ A杀菌机温度过高 B瓶颈空隙率过高 C 升温速率过快 D降温速率过快 E瓶颈空隙率过低 38.商标胶类型有( BCD )。★ A化学胶 B淀粉胶 C合成胶 D酪素胶。 39.真空镀铝纸较普通铜版纸(AC)强★ A、耐水性 B、耐酸性 C、耐碱性 D、耐高温 E、延展性 40.以下属于铝箔粘连不实原因的有(ABCD)★★ A、标盒与胶板错位 B、进口星轮错位 C、毛刷刷标不实,力度不够 D、铝箔胶板胶量不够 41.塑封后的啤酒瓶间排列要求( ABC )。★ A、紧密 B、无间隙 C、不错位 D、四排排列 42.以下( ABC )有可能导致箱包机喷胶嘴堵塞。★★ A、使用掉地下被污染的热熔胶 B、热熔胶箱进入碎玻璃渣 C、热熔胶箱温度设定太高导致热熔胶炭化; D、纸箱材质太硬 43.生产时导致缺标的原因有( ABCD )。★★ A、标鼓弹簧拉断 B、标夹过松或过紧 C、胶水粘度不够 D、标鼓海绵压不到位 44.生产时导致歪标的原因有( ABCD )。★★ A、标盒夹的固定螺丝松 B、标盒走位或标盒推力过大 C、标鼓海绵不够高 D、毛刷过紧 45.生产时导致颈标接口不整齐的原因有( ABCD )。★★ A、颈标取不到胶水 B、海绵磨损 C、托瓶板转动角度不够 D、吹气压力不当 46.生产时贴标导致破标的原因有( ABCD )。★★ A、毛刷过紧 B、出瓶星轮破损 C、毛刷上有过多的胶水导致毛刷过硬 D、压瓶头不转 47.装箱机抓头不能抓瓶的原因( ABC )。★★ A、吸头内膜损坏。 B、没有压缩空气。 C、接近开关失灵。 D、无盖酒。 48.验瓶验酒 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 工作台配置要求( ABCD )。★ A、为保证检验过程中有足够的时间检验,单个检验屏幕的长度≥100cm。 B、屏幕亮度均匀;屏幕内安装两根或两根以上冷色日光灯管,总瓦数≥80W。 C、验瓶、验酒检验工作台的每个通道均设有链条开关。 D、屏幕底部边缘护栏不宜过宽或过高,以免造成屏幕底部光线死角,影响底部光线的通透度。 49.纸箱喷码的位置要求( CD )。★ A、箱底 B、箱顶 C、箱面左侧,距箱顶20mm 至50mm 范围内。 D、箱面右侧距箱顶20mm 至50mm 范围内。 50.若取标板上胶水膜过厚,易造成( ABCD )★★ A.夹标转鼓的海绵上粘有胶水,使得标纸不易粘到瓶上 B.贴在瓶子上的标纸,在移动、装箱时被挤破 C.标盒上的标纸被胶水粘住,不利于取标 D.颈标易歪斜 51.若颈标转鼓上的海绵粘有胶水而影响贴标时,应( BC )。★★ A.增大压缩空气压力 B.停机清理后再开机 C.在海绵表面喷润滑油 D.增加胶膜厚度,使标纸上有更多的胶水 52.HF-验瓶机残碱液检测受哪些因素干扰?(ABCDE)★★ A、瓶外壁液体 B、探头失调 C、探头受潮 D、瓶的传送稳定性 E、传送带润滑液 53.验瓶机检测功能必须包括( ABCE )检测。★ A瓶高低检测 B瓶口检测 C瓶底检测 D啤酒瓶瓶型 E瓶内残留碱 F瓶身检测 54.验瓶机应处于良好的卫生状态,每天对(ABCDE)擦拭清理一次,以保证验瓶机各项检测功能正常运行。★★ A光栅 B验瓶机皮带 C验瓶机各种玻璃 D瓶底泡沫吹除装置 E 反射板表面 55.桶装啤酒按照杀菌方式可以分类为( abc )★ A、桶装纯生 B、桶装熟啤 C、桶装鲜啤 D、桶装原浆 E、桶装扎啤 56.半自动桶装生产线按照作业区域划分为( abc )★ A、一般作业区 B、准清洁作业区 C、清洁作业区 D、灌装作业区 E、桶装卸区 57.青岛啤酒听装酒卷封质量标准中属于非参考指标的项目是(abcd )★ A、罐勾(BH) B、盖勾(CH) C、勾叠长度(OL) D、紧密度 E、卷封厚度(T) F、埋头度 58.以下属于包装操作人员最低检验频次中规定的检查项目的是:( ABD )★★ A装酒排氧效果 B吹风效果 C杀菌机实测杀菌区温度 D防蝇设施 59.车间反馈的DMR应经( ACD )确定后再纳入DMR。★★★ A、包装 B、采购 C、生产 D、品管 60.防止或减少瓶盖锈蚀,生产厂要采取什么措施:( BCD )★★ A、生产前瓶盖避免和空气接触; B、避免或减少瓶盖的划伤; C、加强瓶盖的进厂检验 D、吹干附在瓶盖里的水分