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成都餐饮旅游攻略.doc

成都餐饮旅游攻略

范新惠
2019-05-31 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《成都餐饮旅游攻略doc》,可适用于综合领域

成都餐饮旅游:成都餐饮川菜属中国四大菜系之一,讲究五味调和,偏重麻辣。古老的川菜自秦汉时发端,如今,其强劲的势力更是渗透了全国各地每个角落。品尝川菜可以去羊西线和紫荆小区,那儿有很多不错的饭馆。推荐:红杏酒家、大蓉和、江湖味道(张艺谋在那儿拍的成都宣传片)、周大妈夕阳红。如果拿不定主意,让出租车司机推荐也是个好方法。川菜中最具革命性的是火锅。四川的火锅花色品种繁多,锅底就有数十种,常见的有清汤、鸳鸯、麻辣等等。下锅的原料更是数不胜数,凡是可以吃的东西皆能下火锅涮、煮、烫。比较近几年,又在火锅的基础上派生了“串串香”(麻辣烫)。推荐孔亮鳝鱼火锅、德莊火锅、皇城老妈火锅(比较贵),以及很多不怎么出名但是生意很红火的店,看到人多就去肯定不会错。还有冷锅鱼推荐:三只耳、赖皮鱼。小吃在总府路和春熙路比较集中,可以品尝龙抄手(一楼经济,二楼元客不等)和夫妻肺片,如果可以吃猪肠的话推荐吃青石桥的肥肠粉。还可以去武侯祠旁边的锦里一条街,那里装修成老成都风格,几乎集中了成都所有的有名小吃。不过价格较别处高一些,另外游客比较多。成都特色美食)陈麻婆豆腐陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初(年),开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为"陈麻婆豆腐",此言不径而走遂为美谈。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店"。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。)双流兔头又叫双流老妈兔头。从开店至今已有十年历史,于年向国家商标总局注册了“老妈兔头”头像图案。双流老妈兔头以其麻、辣、香的特点,深受蓉城及外地消费者的喜爱,适合大众消费。)夫妻肺片相传在年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之。设店经营后,在用料上更为讲究,质量日益提高。后来公私合营,郭氏夫妻并入四川省成都市饮食公司,经过公司上下几十年努力,夫妻肺片成为著名小吃。到上世纪八十年代,饮食公司给“肺片”注册了“夫妻牌”商标,国家国内贸易部还给“夫妻肺片”授予了“中华老字号”等荣誉称号,“夫妻肺片”成了外地游客来川必尝的川菜之一。)二姐兔丁二姐兔丁在成都很有名气,它最有名是兔丁肉多骨头少,不加兔头,佐料加有二姐特殊的配法,香鲜可口。二姐的“兔”系列中还有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。另外,二姐兔丁店还经营红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。)锅魁四川有一种小吃叫锅魁,与锅盔同音,却不是一个品类,多为小吃和点心之用,并不做主食,而且自成体系,根据用料和做法,可以分出三十多个品种。中国地大物博,小吃名目繁多,虽一字之差,却去之千里。要想沿途寻访,一一品尝,所行之路,又何止千里。)担担面担担面(Noodles,SichuanStyle)是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。)龙抄手创始于上世纪年代,当时春熙路"浓花茶社"的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店,取店名时就谐“浓”字音,也取"龙凤呈祥"之意,定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。)钟水饺钟水饺始于光绪十九年,创始人钟少白,原店名叫“协森茂”,年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外,是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。)韩包子成都名小吃韩包子从创业至今已有八十多年的历史。年成都温江人韩玉隆在成都南打金街开设"玉隆园面食店",因其包子的味道格外鲜美而在成都站稳了脚跟。韩玉隆辞世后,其子韩文华接替经营,他在包子的做法上精心探索、实践,创制出"南虾包子"、"火腿包子"、"鲜肉包子"等品种在成都饮食行道一炮打响,名声不胫而走。后来韩文华干脆专营包子,并将其店名更换为"韩包子",生意越做越红火。从解放前至今,韩包子在成都、四川乃至全国,一直享有经久不衰的声誉。)川北凉粉川北凉粉(ClearNoodlesinChiliSauce)是采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用。凉粉制作法有很多种,可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别,及营养价值与凉粉的影响。)蒸蒸糕是用上米和糯米为原料,以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉,然后用箩筛筛出细粉,再把细粉用火炒熟。在炒粉的过程中要特别注意火候,火过了,火粉要炒焦火不够,米粉是生的也不行。炒熟的米粉还得筛过,才能装坛备用。蒸糕时,用清水洒湿米粉,用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内,然后轻轻地把米粉填满压平,上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子,还得放一小土它猪油,再盖上木制的笼盖,放在锅里蒸,仅几分钟就可蒸好。蒸蒸糕如同马蹄状,但比马蹄袖珍些,它色泽油亮洁白或白里透红、透黄,刚好一口的大小。卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料,后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究,必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。树被砍后须晒干,在每年农历九月时做成的蒸具才耐用。这两种树的木质硬而韧性好,受热后蒸具不会变形和串味。上世纪成都的大街小巷,无论盛夏严冬,白天晚上,随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美,仅花上三两分钱,就可以吃上一个,味道糯香甜酥,深受老人、特别是小孩的喜爱。)叶儿耙叶儿耙是有名的软糕食品,已有上千年的历史。原料配方(个配料,每个重克):皮料:糯米千克粘米千克红糖克熟猪油克。馅米:馅料的调制可以多样化,有玫瑰、芝麻、洗沙、芽菜、肉馅、金钩、虾仁、蟹黄等品种,每个包馅~克。)甜水面甜水面是四川省很有名的一道特色小吃。因为重用复制酱油,口味回甜而得名。这个面主要突出甜味,其次是陈醋的酸,并辅以姜、蒜汁的香以及豆芽的脆和辣椒的辣。其他地方也有不同口味的甜水面。甜水面的面条较粗,具有筋力,风味独特,回味绵长。)三大炮三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风味。)赖汤圆赖汤圆迄今已有百年历史。老板赖源鑫从年起就在成都沿街煮卖汤圆,他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤,吃时不粘筷、不粘牙、不腻口,滋润香甜,爽滑软糯,成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆,保持了老字号名优小吃的质量,其色滑洁白,皮粑绵糯,甜香油重,营养丰富。成都特产青城丝毯用蚕丝和绢丝为原料,按传统加工工艺、经手工纺织而成的工艺品。特色是毯面光洁、染色牢固、质地柔韧,富有弹性。价格在元左右。郫县豆瓣豆瓣是烹制正宗川菜的主要辅料之一,因此四川城乡居民都有自制豆瓣的习惯,豆瓣作坊、豆瓣厂到处可见。郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史,其特色是味辣、香酥、色红,用以炒菜,分外提色增香,被誉为“川菜的灵魂”。特别是用郫县豆瓣烹制的回锅肉、豆瓣鱼、麻婆豆腐等,具有浓郁的四川风味,被公认为川菜家常味中的代表作。价格在元左右。蜀绣中国四大名绣之一,具有较强的表现力和艺术效果。人们把蜀绣的艺术风格概括为严谨细腻的针法,淡雅清秀的色彩,优美流畅的线条,中国水墨画的格调。价格在元。漆器四川是中国漆器的主要产地之一。成都生产的漆器品种多样,造型美观,漆面透明如水,光亮如镜。主要产品有漆器屏风、攒盒、出土文物复制品、漆画艺术品等。价格在元左右。青城茶青城山产茶历史悠久,茶叶花色品种丰富。据五代毛文锡《茶谱》记载:“青城,其横源、雀舌、鸟嘴、麦颗,盖取其嫩芽所造”。青城雪芽是近几年发掘古代名茶生产技艺,按照青城茶的特点,吸取传统制茶技术的优点,创制而成的。价格在元左右。银丝工艺品从成都前蜀皇帝王建墓中出土的玉册、饰件、金银器皿中可以看出,成都的银丝制品自古就具有相当高的工艺水平。银丝工艺品以白银为原材料,描绘栩栩如生的花纹景物。银丝纤细仅及人的头发的一半。价格在元左右。全兴大曲老牌中国名酒,有“美酒如诗”的称誉。源于清代乾隆年间,山西人在成都开设酒坊,按山西汾酒工艺酿制。后来不断改进,终于创造出一套独特的酿造方法,酿出了风味独特的“全兴大曲”。取名“全兴”,寓意为“全面兴盛”。价格在元左右。蜀锦中国的四大名锦之一,具有两千多年的发展历史。是纯真丝织品,质地紧密坚韧,色调艳丽。图案纹饰富于民族特色和地方风格,西南地区一些少数民族妇女用的围腰、头饰等都是用蜀锦纹样作装饰。价格在元左右。瓷胎竹编竹编工艺品中一种独具特色的品种。以瓷器器皿为胎,用纤细如发的竹丝,柔软如绸的竹蔑,依胎编织而成。选料非常严格,编织技艺极高。工艺成品有花瓶、餐具、茶具、文具等。价格在元左右。人文景观推荐景点:宽窄巷子特点:成都宽窄巷子位于成都下同仁路和长顺中街之间的宽巷子、窄巷子是蓉城街道的历史,旧时青砖旧时月。宽巷子、窄巷子起源于康熙五十七年(公元年),清廷动员全川力量修成都城。并在成都城西建满城,以驻八旗兵丁,满城当时亦称为少城。大街(宽巷子)居住满族文武官员,小胡同(窄巷子)则住满族士兵,等级森严,汉人严禁入内,两巷平行相邻,是清朝遗留下来的保存较为完整的古街道。宽窄巷子由宽巷子、窄巷子和井巷子三条平行排列的老式街道及四合院落群组成,是成都市三大历史文化保护区之一,是老成都“千年少城”城市格局和百年原真建筑格局的最后遗存,也是北方胡同文化和建筑风格在南方的“孤本”。按规划,控制面积为亩,核心保护区亩,“修旧如旧、保护为主”,“原址原貌、落架重修”。票价:免费开放杜甫草堂特点:杜甫草堂(成都杜甫草堂博物馆)位于四川省成都市西门外的浣花溪畔,是中国唐代伟大现实主义诗人杜甫流寓成都时的故居。公元年冬天,杜甫为避“安史之乱”,携家由陇右入蜀,营建茅屋而居,称“成都草堂”。杜甫先后在此居住近四年,创作诗歌流传至今的有余首。其中的《闻官军收河南河北》现已成为不少地区学生必学课。草堂故居被视为中国文学史上的“圣地”。从正门开始,依次是大庙、诗史堂、柴门、工部祠。其中大庙、柴门是杜诗中提到的草堂原有建筑,诗史堂正中是杜甫立像,堂内陈列有历代名人题写的楹联、匾额。工部祠内供奉有杜甫画像。票价:门票:元,年票元开放时间:::武侯祠特点:武侯祠是纪念中国古代三国时期蜀汉丞相诸葛亮的祠宇。是全国唯一的君臣合祀祠庙,也是中国最大的诸葛亮祠堂,有“三国圣地”之美誉。这里有蜀汉政权时期几乎所有重要人物的塑像,这些熟悉的人物和他们演绎的故事会带领你穿越时空,重回一千多年前惊心动魄的战争年代。票价:元(邮资明信片门票元),年票元青羊宫特点:为川西第一道观。唐乐朋龟《西川青羊宫碑铭》曾说:“太清仙伯敕青帝之童,化羊于蜀国。”现存建筑是清代陆续修建的。重要的建筑有灵祖殿、乾坤殿、八卦亭、三清殿、斗姥殿、唐王殿,紫荆台等,其中最具特色的是三清殿和八卦亭。三清殿中有两只铜铸青羊,左边的独角铜羊造型十分奇特,初看是羊,细看羊为十二属相的化身,有鼠耳、牛鼻、虎爪、兔背、龙角、蛇尾、马嘴、羊须、猴颈、鸡眼、狗腹、猪臀等形象,构思奇特。相传,三清殿的这对铜羊为青帝侍童所化,能治疗百病,只需摸摸羊身上与自己的病痛相应的部位,便能减除病痛。八卦亭是不用一栓一楔的木石结构,但丝丝入扣,稳固异常。八卦亭气势雄伟,镂刻精湛,亭身由根镌刻条龙的石柱支撑。其中一根柱上的条龙有拳印痕迹,传说这条龙乘某天晚上想逃离青羊宫,恰被巡逻的月亮真人发觉,一拳把它打在柱上,拳印由此留下。票价:元。开放时间:::文殊院特点:文殊院位于文殊院大街,距骡马市购物中心仅分钟路程,乃清代川西“四大丛林”之一,是全国汉族地区重点佛教寺庙。其前身是唐代“妙园塔”,宋时名“信相寺”,明时毁于战火。清康熙三十年(公元)重修之后改称“文殊院”。文殊院现有铁铸、铜铸、石刻、玉雕、脱纱、彩塑等工艺精湛的佛像余尊。照壁上飧刻的“文殊院”三个金字系康熙年间该寺慈笃海月禅师书写,院内的文殊菩萨代表智慧之神,吸引着香客们前来烧香祈祷。票价:元。开放时间:::自然景观成都的气候属亚热带季风型气候,由于四周高山环绕,又呈典型的盆地气候。春天来得早,通常在春节前后就春暖花开。夏天由于盆地原因比较闷热,秋天凉爽宜人,冬天无严寒霜冻。全年平均气温在℃~℃。每年、两月是雨季,春季和冬季少雨,冬天的气温极少低于℃。一年四季日照少、多雾少风。成都最佳的旅游时间是月至月、月至月。但、月最热的时候,成都附近的青城山、西岭雪山、九龙沟、九峰山、天台山、龙池森林公园等都是最理想的避暑胜地。冬天上龙池森林公园、西岭雪山欣赏雪景也是南方省区难得的好时机。推荐景点:)邛崃天台山风景区特点:天台山隶属邛崃山脉,位于巴蜀四大古城之一的“文君故里”邛崃市,距成都公里,相传因大禹在蜀治水,来此设台祭天而得名。作为自然景观与人文历史紧密结合的天台山,以“山奇、石怪、水美、林幽”而著称。景区气候温和,雨量充沛,年均气温℃,森林覆盖率达。有大熊猫、小熊猫、猕猴、大鲵等余种国家珍稀保护动物及珙桐、红豆杉、银杏等余种国家珍稀保护植物。并且,天台山还具有深厚的历史文化底蕴。早在远古时代,天台山即为古“邛”族生息繁衍之地巴蜀开明时期,古蜀国国王鳖灵在此“登高祭天”汉代,道家在此相山凿洞,筑坛祭神宋代,儒、佛、道“三教合流”,道观、佛寺、官房多达处,形成庞大的宗教山城。至今,天台山还留存有“和尚衙门”、“和尚街”、“雷音寺”、“第一禅林”等众多罕见的历史文化遗迹。交通:从成都金沙车站乘汽车经成温邛高速公路约分钟可到达邛崃,也可从成都城北客运中心(火车北站)、石羊场中心站经新津沿新邛路到邛崃,从邛崃旅游客运中心站乘车约分钟可到达天台山。成都新南门车站每天:和:有旅游专列可直达天台山景区。绵阳、雅安、乐山有直达邛崃班车,到达邛崃市区后,在邛崃市客运中心乘直达车进入天台山。自驾车游客沿成温邛高速抵达邛崃,或沿成雅高速在新津转道邛崃。市区有天台山旅游西线(火井)和旅游南线(平乐)连接景区。门票:旺季:元(每年月到月日)淡季:元(月日至次年月)特别看点:作为自然景观与人文历史紧密结合的天台山,以“山奇、石怪、水美、林幽”而著称。)西岭雪山(太远,老师要是时间不多,就不建议过去了)特点:国家级风景名胜区西岭雪山位于四川省成都市大邑县境内(距成都公里),总面积平方公里。区内大雪山海拔米,是成都第一峰,终年积雪不化,在阳光照射下,洁白晶莹,银光灿烂,秀美壮观。唐代大诗人杜甫盛赞此景,写下了“窗含西岭千秋雪,门泊东吴万里船”的绝句。西岭雪山也因此得名。景区内茫茫的原始林海,险峻的悬崖绝壁,数不尽的奇花异草,罕见的珍禽异兽,终年不断的激流飞瀑,云海、日出、森林佛光、阴阳界、日照金山等变化莫测的高山气象景观。原始森林覆盖率达,植物种类多达余种,其中有珍稀树种银杏、香果树、珙桐灯,原始桂树达余株,十分罕见。其间常有大熊猫、牛羚、金丝猴、猕猴豹、金鸡等珍稀动物出没。景观以高山垂直分布的四季风光为看点。当然,各种雪上运动及娱乐项目可能才是西岭雪山最吸引游客的地方,如果你喜欢雪上项目,你一定要来这个南国雪山。票价:平时为元春节等节日价格为元上山交通费:元(往返)。开放时间:索道运行时间:周一至周五,::周六、周日、节假日,::交通:从成都出发可利用双休日游西岭雪山。成都火车站和罗家碾有直达景区的旅游专车,但班次很少。城北客运中心、青羊宫、金沙车站等处每日均有数十班车前往大邑。大邑车站去西岭雪山的班车很多。成都至大邑不到小时的车程,车费约元。成都的新南门汽车站有直达景区的班车。)青城山特点:青城山位于四川省都江堰市西南、成都平原西北部边缘、青城山都江堰风景区内,距成都公里,距都江堰市区公里。古称丈人山,为邛崃山脉的分支。青城山靠岷山雪岭,面向川西平原。主峰老霄顶海拔米(年测到的数据)。全山林木青翠,四季常青,诸峰环峙,状若城廓,故名青城山。丹梯千级,曲径通幽,以幽洁取胜,自古就有“青城天下幽”的美誉。与剑门之险、峨眉之秀、夔门之雄齐名。青城山背靠千里岷江,俯瞰成都平原,景区面积平方公里。古人记述中,青城山有“三十六峰”“八大洞”“七十二小洞”“一百八景”之说。青城山是世界文化遗产、道教发源地之一。这里山林幽深、亭阁幽雅、溪流幽清,故有“青城天下幽”的美誉。交通:从成都金沙车站乘汽车经成温邛高速公路约分钟可到达邛崃,也可从成都城北客运中心(火车北站)、石羊场中心站经新津沿新邛路到邛崃,从邛崃旅游客运中心站乘车约分钟可到达天台山。成都新南门车站每天:和:有旅游专列可直达天台山景区。绵阳、雅安、乐山有直达邛崃班车,到达邛崃市区后,在邛崃市客运中心乘直达车进入天台山。自驾车游客沿成温邛高速抵达邛崃,或沿成雅高速在新津转道邛崃。市区有天台山旅游西线(火井)和旅游南线(平乐)连接景区。门票:青城山元,青城后山元索道青城山单程元(月城湖→四望观),往返元青城后山金骊索道单程元,往返元,白云索道单程元,往返元船票青城山月城湖元,青城后山翠映湖渡船元。特别看点:青城山有“三十六峰”“八大洞”“七十二小洞”“一百八景”之说。青城山是世界文化遗产、道教发源地之一。)大熊猫繁育基地特点:大熊猫繁育研究基地是以造园手法模拟大熊猫野外生态环境,现占地亩,绿化覆盖率达,营建了适宜大熊猫及多种珍稀野生动物生息繁衍的生态环境。这里常年圈养着余只大熊猫以及小熊猫、黑颈鹤、白鹤等珍稀动物。基地以建立初期从野外抢救的只大熊猫为基础,已成功地使大熊猫圈养种群数量增加到约只。大熊猫博物馆内资料珍贵、展品丰富,是认识大熊猫、回归大自然的极佳场所。交通:新南门客运(旅游集散)中心乘坐旅游公交专线路直达成都大熊猫繁育研究基地乘坐路、路、路、路、路、路、路、路、路、路公交到昭觉寺公车站,再转公交路或路即到成都大熊猫繁育研究基地市中心选择乘出租车前往熊猫基地游览,车费大概在元左右。门票:元特别看点:基地以建立初期从野外抢救的只大熊猫为基础,已成功地使大熊猫圈养种群数量增加到约只。大熊猫博物馆内资料珍贵、展品丰富,是认识大熊猫、回归大自然的极佳场所。成都市内一日游线路特色:成都风光线路设计:D杜甫草堂→武侯祠→青羊宫→望江楼→文殊院线路指导:上午先去著名的杜甫草堂(路、路、路可达),然后乘路依次游览武侯祠和青羊宫(以上三景点相距很近,均为站的距离,也可打的或坐三轮车)。午餐可在青羊宫对面的陈麻婆豆腐店吃。下午午后乘路至望江楼公园,沿途浏览府南河两岸的蓉城市景,在望江楼公园内可坐坐茶铺,享受成都人的休闲生活。晚饭前去市中心春熙路、总府路逛逛商场,晚餐可就近在“龙抄手”品尝小吃,也可以去人民南路尝尝成都的火锅或川菜,然后在附近的酒吧里结束这难忘的一天。

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