天津狗不理包子

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天津狗不理包子天津狗不理包子泰式烤秋刀鱼(西北工天津狗不理包子业大学正禾宾馆创新菜品天津狗不理包子)创新点:用特制泰式酱、虾头油烤天津狗不理包子制秋刀鱼，香辣鲜香，还带有淡淡的水果清香。菜品提供:天津狗不理包子刘建章，西北工业大学正禾宾馆餐饮总监兼行政总厨。点评:此菜的最大创意是自制泰式酱，在泰国辣酱的基础上，天津狗不理包子加入香蕉、苹果泥和烤咸蛋黄，使菜品鲜、香、辣之余又平添了淡淡的水果清香。但是这道菜的装盘有些零乱，虽然“扇子”和生菜叶都能使菜肴看上去非常美观，但运用到这道菜中，有点主次不天津狗不理包子分，建议改良装盘方式。原料: 秋刀鱼3条，柠檬块、黄瓜片、西生菜各30克。调料: 自制泰式酱40克，虾头油20克，A料(盐3克，葱段、姜片、姜汁各10克，鲜紫苏叶6片)，白芝麻2克。泰式酱制作工艺 : 取200克香蕉、100克苹果去皮，切大块后放入搅拌机内搅碎。锅内放入花生油，烧至四五成热时，放入10克葱末、10克蒜末、3个咸蛋天津狗不理包子黄(烤香、碾碎)，小火编妙出香，放入搅碎的香蕉苹果泥和20克姜汁，小火炒香，放入500克泰国辣酱妙至变红，放入30克番茄沙司炒匀即可。虾头油制作工艺: 取700克干海米洗净，入沸水中大火汆透，捞出控水。锅内放入色拉油2千克，烧至四成热时，放入海米小火炒20分钟，放入30克番茄酱继续用小火炒8-10分钟，离火过滤取油。天津狗不理包子制作方法: (1)秋刀鱼处天津狗不理包子理干净，从背部入刀一开两片(连而不断)，加A料腌天津狗不理包子渍约1小时至入味，刷上30克泰式酱。 (2)烤箱升温(底火160-1800C，上火200-2200C)，放入秋刀鱼烤约3-4分钟，取出原料，刷上剩余的泰式酱及虾头油，继续烤5-6分钟，撒白芝麻，取出秋刀鱼，放入垫有生菜叶和黄瓜片的容器内，摆放柠檬块上桌。上桌后，将柠檬汁挤到鱼肉上。

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