喝酒浅说酒文化之劝酒
张 强
与小时候的一姚同学同居一市,每年则要喝酒相聚多次。过了新年后到今天,我们虽然电话或网上聊过多次,但是未曾聚在一起喝酒。今天正巧有空,他约我到他家喝酒一叙。
同学在家厨房里叮叮当当忙活了半天,做了4个菜,其中有个炖鱼,是个大菜,适合喝酒。到了他家我们便推杯换盏,边聊边喝了起来。 席间,我们畅谈了各自一年的辛劳感受,又感叹时光匆匆,一晃毕业几十年了。
同学喝了3杯酒,我喝了2杯,严格说我是喝了1杯零四分之一杯。我们喝酒的杯子,一杯酒大概有4两。同学总是认为我酒很欠,有意劝酒。到第二杯时,我的妻子打来电话说让我去接跳舞学习的女儿,同学这才放过了我,同学给我倒上酒,于是喝过第二杯后,我就吃过饭,回去接女儿了。同学海量,把我送走后,是否再喝就不得而知了。
说起喝酒,就要有可能劝酒,不能不说说酒文化。中国是个酒文化浓厚的国家,尤其山东的酒文化---劝酒,更是异常重,在全国可说是比较出名的。有客来访,则要喝酒,客人喝酒如若不喝醉,不显示出主人之诚意,因此喝酒后经常出洋相。
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目前山东的酒文化中的劝酒,可说是大行其道。席间,喝酒中,代酒之风在全国可说数一数二。酒席刚开始,主陪要先代酒3杯,作为对客人来访的致酒词,可说为劝酒的活生生的例子,一、二、三杯酒,真谓是“代酒一杯是欢迎,代酒二杯是情谊,代酒三杯是祝福,三杯酒下放开怀,心有醉意聊起来。”,随后由副主陪代酒,以响应主陪的号召,对客人又再
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示敬意,又是3杯,接下来副主宾,酒桌上其他人员依次进行,接近末尾,主宾说话,则即将结束,最后主陪总结讲话,上饭吃饭,宣告酒宴结束。
经历下来这个场合,一般人都不胜酒力了,多数都醉倒了,或者到洗刷间“清醒清醒”一下,或絮絮叨叨,海阔天空的神吹,有的坚持不多时间,则呼呼大睡于桌间,丑态百出,洋相出尽。
这是一般城里场合的酒宴。
在农村更甚,一般要到结婚,生孩子,过寿,或者有什么喜庆之事,则喝的大醉。一般是除了主陪、副陪代完酒外,还要争相与主宾敬酒,一般有“要想喝的好,副陪把主宾撂倒”一说,还有在酒场上主客之间“行酒令”,划拳喝酒,猜谜喝酒,喝的好不热闹。最后主客及酒桌之人,可说“酒也足,饭也饱了”,酒确实是足了,出门都找不到“北”了,饭确实是饱了,出门就呕了。这也从一个方面说明主人请客是多么的诚实。
这就是我们国家当今的“酒文化”中之“劝酒”所列举的情形一瞥。
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其实说到底,酒文化是中国传统文化的结果,其中尤以“劝酒”最有特色。人们对于客人的深情厚意,唯恐客人 “酒不足,饭不饱”。对客人的礼节使然罢了。
目前社会发展到现阶段,完全有必要改变一下这种酒文化。因为酒文化的盛行,喝酒后出现问题的何其之多,酒驾,酒精中毒,酒后打人,酒后抢劫,酒后出事的案件屡见不鲜,主要的一个原因,那就是“酒借人胆”、“酒后壮胆”,所以导致许多事情的发生。前阶段发生在北京曾经轰动一时案件,大家或许还记得。某人且称为“酒后男”,由于酒后原因,开车行驶在城市大道上遇到一位手推婴儿车的妇女,因为那妇女没有来的及给他让道,这“酒后男”则下车后抱起婴儿车的婴儿,奋力摔在地上,最后婴儿抢救无效死亡。该案件引起了社会的极大反响,案件也最终宣判,以“酒后男”最终的死刑告终。
由此引起的酒后发生的问题再次引起人们的注意,引起整个社会的关注。
来了客人就要请客喝酒,为什么用酒招待呢,来人不喝酒,似乎不是那么回事。所以高档酒,珍藏多年的老酒,拿出来进行招待。这是国人多数人的待客心态。
现代社会,有识之人士提出了,来客了,不妨劝客少饮酒,多喝茶,喝咖啡,听音乐的待客的方式,或许这一方式会更恰当适于浓厚的酒文化之风。
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在现代社会如此良好的物质条件下,一切都在讲究与时俱进,酒文化是不是也该要保持与时俱进,是否该改变一下了,以适应于社会的发展,也该用更好的方式表达了,
(作者简介:张强:笔名，漫步山峦。地矿工程师，中国国土资源作家协会会员，临沂市作家协会会员。作品散见于《中国国土资源报》《中国矿业报》《山东工人报》《国土资源导报》《临沂日报》，著有文集《大地抒怀》一
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，主编企业报刊多年。)
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