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家常电烤箱食谱DIY.doc

家常电烤箱食谱DIY

薛琼月
2017-09-01 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《家常电烤箱食谱DIYdoc》,可适用于影视/动漫领域

家常电烤箱食谱DIY烤茄子温度:摄氏度时间:分钟放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸将紫茄子顺着切成薄片放在上面。调料:根据个人口味如果家里有美味的酱是最好的烤出来的酱香茄子好吃的要命啊~完成标准:分钟的时候暂停一下换个面就是给茄子翻个身继续烤分钟等到香味飘出来就可以开动了。油炸花生米先将花生米用盐水泡后取出晾干然后视电烤箱烤盘大小将花生米均匀地铺满一层不宜铺得太厚。再把食用油淋在花生米上慢慢地拌匀直至花生米都沾一上层油为止。这样就可以把烤盘送入烤箱内。待烤至花生米有轻微(噼叭)声后可切断电源利用余热再烤分钟即成。如用调温型电烤箱先用较高温度烘烤再用较低温度烘烤。奶油小饼干材料:中筋面粉g黄油g细砂糖g鸡蛋一个小苏打少许做法:黄油融化后加入面粉糖鸡蛋小苏打揉成面团放在冰箱里冰一下然后擀成薄片用模子压成饼干坯放进烤箱用度温度烤分钟左右发面糖饼原料:面粉g水g酵母g红糖适量白芝麻适量。做法:、酵母溶于水加面粉揉匀成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至倍大。、发面的时候把红糖馅调好一般我用的红糖与面粉的比例是:这样调出来的红糖馅饼烙的时候不流红糖液又不干。、发好的面团揉匀搓成长条切成均匀大小的剂子。、取一份按扁擀成四周薄中间厚的面皮。、像包包子一样包入红糖馅收口朝下按扁。、室温饧发分钟饼上刷少许水撒白芝麻。电饼铛里擦少许油上下火放入糠饼盖盖烙至两面金黄即可。烙饼时面要软烙的饼才好吃所以和面时加水的量可适当多些应该比饺子面还要软。芝麻烧饼用料:发面面团:面粉克、水克、酵母粉小勺、糖大勺、盐小勺、色拉油大勺馅料:芝麻酱大勺、椒盐小勺、水适量。表面装饰:蛋液少许白芝麻少许。、把面团材料混合揉光成面团。放温暖处发酵至两倍大。、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。、发酵好的面团擀成约毫米厚的面片。、把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。、把面团卷起成筒状。切成等份。、取一个小挤把两端包住揉圆按成小圆饼。、把饼坯排入烤盘中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。、在饼坯上涮蛋液撒上白芝麻。、烤箱预热度中层上下火分钟即可。比萨制作:比萨面皮的制作一、基本饼皮可以制作寸个、寸个、寸个。这时厚饼的用量薄饼用的分量就够了材料干酵母小勺水杯(冬天用温水)==克普通面粉克糖大勺盐小勺软化奶油克做法、酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团、加入奶油揉分钟到表面光滑有弹性然后放在盆中盖好发酵时(冬天要小时)面团比原来达一倍就好。、面板上撒上干面粉把发好的面团倒在上面分成需要的分数在发酵分钟、擀成圆饼铺在比萨烤盘上整理好形状边缘要厚点。、用叉子在饼皮上刺洞以免烤时鼓起。二、基本比萨汁材料、洋葱个、大蒜头瓣、奶油克、番茄酱大勺、水大勺、盐小勺、黑胡椒粉小勺、牛至叶粉(比萨草)大勺、糖大勺做法、把洋葱和大蒜头去皮剁碎。、炒锅加热加奶油炒香洋葱、蒜末。、加入剩下的材料炒煮沸即可。烤制、烤箱预热度、放在烤箱下层烤分钟、入烤箱分钟后取出撒上乳酪丝继续烤分钟即可。烤猪肉用料:猪腿肉克细盐适量胡椒粉适量辣酱油克洋葱头克胡萝卜克芹菜梗克生油克生菜叶数片作装饰用。制法:()烤箱预热至。将烤盘清洗干净后备用。()猪腿肉洗净后用清洁的抹布或毛巾吸干肉上的水分用竹签在肉上戳一些小孔然后撒上细盐和胡椒粉烹上辣酱油对好口味后用手反复涂擦数遍后腌渍片刻。()将洋葱头、胡萝卜和芹菜梗洗净后用刀切成片和段取一半放在备用的烤盘内放猪肉浇上生油和少许清水撒上另一半洋葱胡萝卜芹菜。将烤盘放在烤箱的第二层搁架上烘烤至表面呈深揭色、并熟透时取出切成片状。()将生菜叶冼净后沥去水分、铺在一只平盘内中间放上烤猪肉然后浇上烤盘内烤出的原汁即成。特点:深褐色。形态美观甘香鲜嫩别具风味。须知烘烤时要特别注意肉的生熟。其鉴定方法是:用一根铁针或竹扦插入肉中抽出后将肉稍釺压一下流出的是血水则表明肉未熟透反之则表示肉己熟。(烤叉烧用料:猪坐臀肉克细盐适量黄酒克酱油克白糖克香葱末克生姜末克味精克五香粉适量胡椒粉适量生油克装饰用的生菜叶数片。制法:()将猪坐臀肉洗净后用拧干的抹布或毛巾吸干水分再用刀切成约厘米的方圆长条用粗的铁针或竹签在肉上戳一些小孔放在盛器内加细盐、黄酒、酱油、白糖、香葱末、生姜末、味精、五香粉和胡椒粉对好口味并反复拌和匀透腌渍小时。()烤箱预热至。将烤盘清洗干净后备用。()将腌渍好的肉条取出装在备用的烤盘内在肉的表面浇上生油后放在烤箱的第一层搁架上烘烤至表面呈深紫褐色并熟透时取出。()准备一只大平盆铺上数片洗净的碧绿的生菜叶子然后将叉烧用刀切成片堆放在盘子中央即成。特点肉呈深紫褐色由绿叶相衬诱人食欲。鲜嫩甘香甜中微咸。须知:用铁针或竹签在肉上戳小孔的目’的是要将味道渗进肉里以增强口味。腌渍的时间最好是隔天腌渍好存放在冰箱的最底层第二天再取出烘烤。烘烤时应不时地将肉翻身使烤肉色泽更加均匀。(烤大排用料猪大排骨克京葱克生姜克黄酒克(味精克酱油克白糖克细盐和胡椒粉适量香葱克生油克。制法:(l)烤箱预热至将烤盘清洗干净后备用。()将大排洗净后用拧干的抹布或毛巾吸干水分再用刀批斩成厚片逐片放在砧板上用刀拍松并用刀背在肉上轻轻地呈十字形地敲上一遍斩断筋络放在盛器内。()将京葱和生姜切成片和黄酒、味精、酱油、细盐、胡椒粉、白糖一起放在盛大排骨的盛器内对好口味并反复拌和匀透腌渍片刻。()把香葱放在备用的烤盘内铺放上腌渍过的大排骨浇上腌渍的汁水和生油放在烤箱的第一层搁架上烘烤至表面呈深褐色并熟透时取出装入盘内浇上烤剩的原汁即成。特点:深褐色。原汁原味干香鲜嫩。须知:大排一定要拍松否则烤好后肉质就很老韧。斩断筋络可使烤出的大排平整(而不卷缩。(烤肉饼用料:大方面包克猪夹心肉克洋葱克细盐和胡椒粉适量味精克鸡蛋只黄酒克辣酱油克番茄沙司克。制法:(l)将大方面包切去外皮后浸在冷水内然后捞出挤干水分备用。()猪夹心肉洗净后和洋葱一起用刀斩成碎末放在盛器内加细盐、胡椒粉、味精、鸡蛋、黄酒和挤干水分的面包对好口味并用手反复搅拌匀透后做成一只只圆球然后掀扁成厚厚的肉饼。()烤箱预热至。将烤盘清洗干净后将一只只肉讲装入。烤盘放在烤箱的第一层搁架上烘烤并翻身至表面呈褐黄色并熟透后取出烤盘趁热浇上辣酱油和番茄沙司然后把肉饼装入盘内浇上烤盘内的汁水即成。特点:深紫褐色。松软甘香(鲜嫩美味略微带辣。须知:烘烤食品时为求表面色泽可放在第一层搁架上。如面色已差不多但肉内部尚未熟时可改放在第二层搁架上继续烘烤。(烤羊肉用料:羊腿肉克细盐和胡椒粉适量酱油克白糖克黄酒克大蒜头克洋葱头克胡萝卜克(生油克。制法:(l)羊腿肉洗净后用抹布或毛巾吸干水分放入盛器内放细盐、胡椒粉、酱油、白糖和黄酒对好口味后用手反复涂抹在肉上再用刀在肉上划一道道小口子将大蒜头一瓣瓣地嵌入肉内腌渍片刻。()烤箱预热至。将烤盘清洗干净后备用。(〕将洋葱头和胡萝卜切成粗丝或碎片取一半装在备用的烤盘底再放腌渍过的羊腿肉然后撒上剩余的洋葱和胡萝卜浇上生油和少许水。烤盘放在烤箱的第二层搁架上烘烤至表面呈深褐色并熟透时取出切成片状装入盘内(浇上烤出的原汁即成。特点:深褐色。肉质细嫩鲜香可口别有风味。须知:食烤羊肉时如能根据您和家人的爱好佐以沙茶酱和大蒜茸则其风味更佳。(串烤羊肉用料:羊肉克细盐和胡椒粉适量黄酒巧克酸奶克碎洋葱头克柠檬半只洋葱头方片克切成方片的方火腿克生油克辣酱油克辣椒粉适量。制法:()将羊肉洗净后切成约厘米见方的厚片。放在一只盛器内加细盐、胡椒粉、黄酒、酸奶、碎洋葱头和切成薄片的柠檬对好口味并用手反复搅拌匀透放进冰箱的最底层腌渍小时左右。()烤箱预热至。将烤盘清洗干净后备用。()把羊肉一块块拣出去除碎洋葱和柠檬然后用铁(扦将一块羊肉、一块洋葱片和一块方火腿片间隔地串起来每串串块羊肉全部串好后放在备用的烤盘内浇上生油。烤盘放在烤箱的第一层搁架上烘烤至表面呈深褐色并足够熟时取出足够熟时取出淋上辣酱油撒上辣椒粉后即成。特点:深褐色。形态别致肉嫩甘香鲜辣略酸。须知:洋葱头方片和方火腿方片切成与羊肉片差不多大小。串烤羊肉最适宜在隔天腌渍第二天烤制。、烤羊肉片用料:羊腿肉克细盐和胡椒粉各适量味精克黄酒克辣酱油克鸡蛋只大蒜头泥克新鲜面包粉克白脱油克。制法:()烤箱预热至。将烤盘清洗干净后备用。()羊肉冼净后切成薄而稍大的片加细盐、胡椒粉、味精、黄酒和辣酱油用手反复搅拌匀透后腌渍片刻。()把鸡蛋、大蒜头泥、新鲜面包粉和白脱油一起放在一只大碗内用竹筷搅拌均匀后涂抹在每片羊肉上装在备用的烤盘内。放在烤箱的第一层搁架上烘烤至表面呈褐黄色并熟透后取出装入盘内即成。家庭自制烤面包方法:温水加蜂蜜加酵母(按说明用量)拌匀静置分钟。面粉加酵母水揉成面团醒发小时发至原体积倍大。做成想要的面包型状醒发。小时刷上蛋液。烤箱予热至度烘烤分钟。桃酥材料:A:低筋面粉克、糖粉克、小苏打粉t、泡打粉t、盐t、白油g(我用黄油代替的)、全蛋g、核桃适量(原方是克我觉得用不了那么多)B:装饰:余下的全蛋液即可做法、烤箱预热后先将一半的低筋面粉上下火度烤分钟左右稍稍变色即可放凉备用、糖粉、低筋面粉(包括烤过的低筋面粉)、小苏打及泡打粉一起过筛、分别加入盐和白油用双手揉搓成均匀的松散状最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团、将面团包入保鲜膜内放在室温下松弛分钟左右、取面团约克用手揉成圆球状后直接放在烤盘上、用手轻压面团表面呈凹状并刷上均匀的全蛋液再放上一小块核桃、烤箱预热度上下火烤分钟左右关火后继续用余温焖分钟左右。小诀窍:、核桃不需要事先烘烤、改良的桃酥用小苏打代替氨产生酥脆的效果。(烤鳊鱼用料:鳊鱼条约克细盐、胡椒粉和味精各适量酱油克白塘克黄酒克香葱末克大蒜头泥克生姜末克生油克。制法(l)鳊鱼刮净鱼鳞挖去鱼鳃除尽内脏后洗净放在一只大碗内加细盐、胡椒粉、’味精(酱油(白搪、黄酒、香葱末、大蒜头泥和生姜末用手反复涂擦后稍腌渍片刻使鱼入味。()烤箱预热至。将烤盘清洗干净后将鳊鱼连同汁水一起装入烤盘内再浇上生油和少许水后放在烤箱的第一层搁架上烘烤至表面呈褐黄色并熟透后取出装盘浇上烤剩的原汁即成。特点:(褐黄色。鲜嫩甘香美味可口。须知:鱼在烘烤时可翻一下身使其两面色泽更加均匀。因鱼尾等极易烤焦而鱼肉尚未熟透故在烘烤时可在鱼尾等处盖上一些卷心菜叶防焦。

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