瑶山“六月雪“
瑶山 “六月雪”
瑶山 “六月雪”又称作青豆腐，又叫“六月霜”。顾名思义“六月雪”一定是很冰凉的那种感觉。另一种说法是因为这种植物在六月开白色的细花，远远望去雪白一遍，故因此得名。“六月雪”它是一种纯天然的绿色小吃。
昨天进山里玩，无意中看到小时候吃的“六月雪”叶，就摘了一大把回来，今天中午午睡前弄好，醒来后就可以吃到久违了的青(绿)豆腐。
具体制作如下:
首先将从山里采来的“六月雪”绿叶
洗净、沥干水备用。找个大碗(我家没
那么大的碗，就找了个蒸茏代替)装上适量冷开水，将豆腐绿叶浸入水中。
接下来将绿叶搓碎，一定要手工弄，直搓到水变深绿且有粘稠感为止。
接着用纱布过滤，滤后的汁液变得深绿，非常粘稠。将滤过的残渣倒掉，就着纱布装上灶木灰，将纱布扎好，千万别让灰掉进滤好的汁液里。
将扎好的灰包再浸到汁液里，不停地顺时针搅拌，让灰包充分发挥吸引水份，再将包里灰水拧进汁液里。反复进行这个过程三四次。
然后静置半小时，放上自己喜欢的口味配料，我喜欢吃酸辣的，就将自制的酸辣椒淋在豆腐上，一碗翠绿欲滴的豆腐就做好了。
弄一小点放在嘴里细细地品味它滑滑的、凉凉的、慢慢溶化的感觉，舌尖上酸酸辣辣的美味顿时让你神清气爽。如果将它放到冰箱里冻上半小时，口感更好。这种绿色食品是瑶山夏季的特有的小吃，你可别是错过季节哦。
作用:清凉解毒，凉血降火、降脂减肥、舒肝清肺，也是去痘、治牙痛的好食品。
禁忌:女性孕期、经期少吃，或不吃，因它太凉。
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