白果的功效作用及食用方法

银杏果的功效 敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便。【主治】哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。 银杏果的作用: 1、延缓衰老。由于银杏果含有丰富的维生素C、核黄素、胡萝卜素等,因此可以抗氧化,保护细胞的完整性,延缓衰老。 2、美容养颜。由于银杏果具有抗氧化作用,可以清除体内的自由基,含有的黄酮可以阻止色素在真皮层的形成和沉着,达到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且,能防止皱纹的产生,并且能改善皮肤的血液微循环,加速皮肤的新陈代谢,恢复皮肤的弹性和红润。 3、预防心脑血管疾病。含有抗血小板活化因子,可以防止血液的凝集,改善血液循环,防止血栓的形成,黄酮则能扩张血管,消除自由基,防止动脉硬化,防止心肌梗塞等,并提高人体免疫力。 4、消灭杀菌。银杏果具有抗过敏作用,消炎杀菌功能,抗肿瘤作用,对生殖系统,消化系统,泌尿系统等都有一定的作用。 注意:银杏果具有一定的毒性,所以不要生吃,也不能大量食用。白果中毒,中毒症状发生在进食白果后1-12小时。 表现的症状主要有:恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外,还有明显的中枢神情系统受损的表现:头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐,意识丧失或昏迷。严重者,可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速,须急速抢救处理。 中药急救:①生甘草100克,水煎服;②白果壳50克,水煎服;③白果树皮30克,水煎服;④射香0.3克,温水冲服。 1 高血压患者每天生吃5粒白果,可以代替降压药.据说这个效果是很明显的,有高血压患者每天这么吃真管用的. 每天吃8-10粒白果,不会得妇科病.据说有妇科病的坚持吃也能好.这个CCTV4中演红楼梦中老祖宗的林默予也曾讲过.她是每天都要吃白果果的.日本鬼子和新加坡人也有每天吃白果果的习惯. 白果是一种强抗氧化食品,吃了抗衰老.很多化妆品和保健食品中都有白果的成份.但事实上白果中的抗衰老成份很难提炼,最好就是直接吃白果果.我妈妈常常打电话提醒我吃白果,我现在每天放一把白果在我每晚的疙瘩汤里,梦想着20年之后的我和现在一样年轻. 白果入肺,入肺的东西都是养皮肤的,所以吃白果可以抗皱嫩肤.白 果浆水涂脸还能美白祛斑. 有一邻居的女儿十岁了还尿床,很苦恼.后来她让女儿每天睡前吃几粒炒熟的白果,真的就不尿床了.而且,她们一家都吃白果果,过了二三十天,她们的老朋友说她们一家的气色怎么都这么好.她们把功劳也都归在了坚持吃了这段时间的白果果上. 白果止咳平喘的功效也很明显,对于慢性支气管炎,支气管哮喘,咳嗽,痰多都有功效 据文献记载,明代金陵(今南京)有药房出售"白果定喘汤",服之无不见效,其人以此起家. --------------------摘自安徽科学技术出版社2006年8月版<白果药用保健美容良方> 立立咳嗽的时候,我就给立立做几粒冰糖白果羹,甜甜的,立立也喜欢吃,吃了就不咳嗽了.有时候咳嗽得挺严重的,早晚给他吃,吃三四次也就好了. 我的亲舅妈,曾经在医院检查,得出结果是肺上有个洞(话说得比较直白,我并不知道实际情况是怎样,总之挺严重的,医生建议手术),她懒得去医院,正好白果下来,她就每天生吃一把,吃了一段时间,病就好了. 但以上只是我所了解的事实,写出来供大家参考.若是真正生病了,还是建议去医院治疗. 【归经】入肺、肾经。 ①《纲目》:入肺经。 ②《本草汇言》:入手太阴、大阳经。 ③《本草再新》:入心、肺、肾三经。 【功用主治-白果的功效】敛肺气,定喘嗽,止带浊,缩小便。 治哮喘,痰嗽,白带,白浊,遗精,淋病,小便频数。 ①《三元延寿书》:生食解酒。 ②《滇南本草》:大疮不出头者,白果肉同糯米蒸合蜜丸:与核桃捣烂为膏服之,治噎食反胃,白浊、冷淋;捣烂敷太阳穴,止头风眼疼,又敷无名肿毒。 ③《品汇精要》:煨熟食之,止小便频数。 ④《医学入门》:清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。 ⑤《纲目》:熟食温肺益气,定喘嗽,缩小便,止白浊;生食降痰,消毒杀虫;(捣)涂鼻面手足,去皶泡,皯黯,皴皱及疥癣疳匿、阴虱。 ⑥《本草再新》:补气养心,益肾滋阴,止咳除烦,生肌长肉,排脓拔毒,消疮疥疽瘤。 ⑦《本草便读》:上敛肺金除咳逆,下行湿浊化痰涎。 ⑧《现代实用中药》:核仁治喘息,头晕,耳鸣,慢性淋浊及妇人带下。 果肉捣碎作贴布剂,有发泡作用;菜油浸一年以上,用于肺结核。 ⑨《山东中药》:治遗精,遗尿。 中国银杏网>> 白果>> 白果的功效 我们很反感一说白果就喊有毒的,不过的确增强一点安全意识也不是 什么坏事. 据说日本人和新加坡人有每天吃点白果的习惯.阿姨家也年年有日本 的朋友去扛最新鲜的白果.我也曾经送白果给我的一个新加坡的好友, 看他们对白果的熟悉程度,熟过我认识的绝大多数中国人.据我所知,日本和新加坡的白果几乎都是从中国进口的. 我小时候,我们当地的白果全供出口.价格极高,从来不必考虑销路.而且年年都是供不应求的. 所 以我想,如果白果真如有些人害怕的那么有毒,那么日本鬼子是不是脑 子浸了水了,年年都给中国大笔的银子,把白果买回日本去毒害自己的 国民. 白果是药食同源的名贵中药材,既可以用于防病治病,又能制作多种营 养丰富的名贵食品.白果的食用方法很多,一般多为熟食.但生食的也有.食用白果中毒,多为生食或熟食过量造成的.其中以儿童居多. 白果虽有毒,但只要掌握用量,合理食用,取利去害,白果中毒是可以避免的 ----------------------摘自安徽科学技术出版社《白果药用保健美容良方》2006年8月版 《食物本草》中即指出:昔有饥者,以白果代饭食饱,次日皆死也" 《三元延寿书》中亦云“白果食满千个者死,小儿尤不可多食,多食立死。” 据报道,1949年8月左右,江苏吴县洞庭东山遭受了台风侵袭,白果落果很多,农民捡回食用,结果出现数十起中毒事故。向月应报道:有3名儿童生食白果20多枚,1名4岁儿童熟食白果40多枚而中毒。据分析,食白果中毒与中毒者年龄、体质及白果生熟等有关。年龄愈小中毒可能性越大,中毒程度也愈重;食用量越多,体质越弱,则致死率也愈高。 (我个人再补充一下:在我们当地,风果(未成熟而被风吹落的果子)是没人吃的,因为毒性很大,口味也差。此报道中很明显看出来他们吃的都是风果。阿姨给大家选的都是寒露(10月8日)前后刚采摘的, 完全成熟的好果子,即使有风果她也能看出来,给大家挑出去的。)白果汤圆:www.zgyx.com 做法:将白果25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状,加入白糖、白果粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。 特点:馅内加入白果,有祝福"千秋长存"之意。 白果的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、馏等10余种,与副食品、干货、主食相配,制成十三类400余道菜,无不体现白果独特的风味和特有的魅力。白果食用时,熟食每人一般15-30粒为宜,生食6-10粒为宜。现介绍几种常用食谱: 带壳炒炸类: 椒盐白果:做法:取带壳白果一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。微波炉炸白果炉炸白果:做法:取带壳白果一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。 糖腊白果: 配料:白果400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。做法:白果用开水汆去涩水,沥净水份,刀压略扁。荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。炒勺内放猪油烧开后,投白果、荸荠丁加少许食盐煸炒,至白果呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。 特点:白果金黄晶莹,荸荠丁洁白如玉,果荠脆嫩,香味诱人,酸甜适口,其营养和食疗价值与其他菜肴相比,有过之而无不及。 糖丝白果: 配料:白果500克,冰糖100克,白糖100克,糖桂花10克。 制法:取白果去壳和红衣,洗净后用开水汆一遍,沥净水分,冰糖研成末。加入白果继续煎烤,用铲不断炒动,防止焦化。待糖拉成丝,白果呈金黄色时,放入糖桂花推匀,即可起锅入盘。 特点:香味清雅,色如琥珀,甜糯爽口,食而不厌,可称宴席上的妙品,且有开胃健脾、止咳平喘之功效。 拔丝白果: 做法: 将白果0.5斤煮熟,去内种皮,稍粘一层面粉,蛋清1个加淀粉调成糊放入白果抓匀。锅内放猪油2斤,烧至五六成熟,将抓好粘好的白果逐一下入油内,炸成浅黄色连油倒去。锅内放少许油和水,加糖炒成浅黄色,冒泡,倒入炸好的白果,离开火口,边颠边撒青红丝、芝麻,挂匀糖浆时出锅。注意:需趁热食用。 桂花果: 做法: 将白果肉(去膜、去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净。将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入白果再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成。 注意: 白果去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。 诗礼白果:做法: 将白果750克去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中用沸水烫少许时间,以去苦味,再入锅煮熟取出。炒锅烧热下猪油35克,加入白糖,炒制成银红色时, 加清水100克、白糖250 克、蜂蜜50克、桂花酱2.5克,倒入白果,至汁浓,淋上猪油15克,盛浅汤盘中即可。 "诗礼白果"是山东孔府最早上等名菜之一。相传,孔府诗礼堂是孔子教他儿子孔鲤学诗学礼的地方。到了宋代,此处长出了两棵白果,孔府厨师采用这里产的白果去壳做成菜肴,供学者食用,倍增兴味,故取名"诗礼白果"。 羔烧白果: 做法:将去壳、去膜、去心的白果,下锅用滚水煮约20分钟,去其涩汁,捞起,用清水冲漂,再下滚水锅泡过,捞起,用冷清水浸后待用。将膘肉下锅泡熟后取起,用刀切成粒,腌上砂糖100克,再用桔饼一块切粒,待用。用砂锅一只,垫下竹篾篦,放入白果、砂糖300克、清水150克,用小火熬约30分钟,加入膘肉粒、桔饼粒、猪油25克、砂糖200克,再熬10分钟即成。特点:软润甘香、清甜。 八宝饭: 做法:按需要准备好去壳去膜的白果若干。把糯米煮至米心变软时捞出,1斤米用4两白糖拌匀,用大碗,内抹猪油,各种佐料(包括白果)按需要摆在碗内,上面放拌了糖的糯米,用蒸笼蒸熟。用铝锅或砂锅把白糖、糖稀、水、桂花熬至粘手时待用。把蒸好的糯米扣在盘内,浇上糖汁即成。特点:芳馥可口,为嫁取喜事的筵席常用。此饭加入大枣,则健脾益气、强筋养胃。 配方一:备料:莲子15克,白果9克,玉竹9克,沙参9克,百合9克,淮山药9克,生石膏20克,白糖适量。配制:莲子剖开去心,白果去壳去膜去心,生石膏打碎,用纱布三层包好,上药各味,入砂锅中,加水1000毫升,武火煎开,文火熬煮约30分钟许,用纱布两层过滤,去渣取汁,加入白砂糖,摇匀待温。服法:饮其汤,日1次,连服15次。 配方二:备料:白果5-10粒,苡仁60克。 配制:白果、苡仁一起放入砂锅,加入清水适量,武火煮沸,文火煎熬1小时许,待苡米软烂后,可加入适量白糖调味,即成。健胃、理气、消食、化痰: 备料:白果200克,面粉250克,瘦猪肉100克,姜、葱、盐、油适量。配制:将白果用刀切碎,用油炒至五成熟时,待用。将瘦肉剁细,加入佐料,与细碎白果调和成馅。将面粉加水,揉和,合成面团,软 硬程度与饺子皮软度一样,分成几个小团。将面团擀成薄片,将馅填入,制成加心小饼,放入油锅,烙熟即成。亦可以馅包成饺子煮熟食用。滋阴养胃、利水消肿、定喘止咳:亦可用于佐餐食。 备料:白果200克,水盆鸭1只(约1000克),猪油500克,胡椒粉,料酒、鸡油、生姜、葱、食盐、味精、清汤、水豆粉各适量。 配制:将白果去壳放入锅内,用沸水煮熟,捞出去皮膜,切去两头,去心,再用开水焯去苦水,在猪油锅中炸一下,捞出待用。将水盆鸭洗净,剁去头和爪,用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外拌匀后,放入盆内,加入生姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出,拣去生姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的丁颗,与白果拌匀,放于鸭铺上,将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉烂,即翻入盘中。锅内掺清汤,加入余下的料酒、食盐、味精、胡椒粉,用水豆粉少许勾芡,放鸡油少许,浇于鸭上即成。脾虚久泻、大便燥结、肾虚、须发早白等: 备料:白果150克,芝麻10克,核桃仁5克,白糖120克,猪油125克。配制:将白果煮至30分钟,脱去内种皮和心,捞出,放入碗内,加水,上蒸笼蒸1小时,待烂,取出滤干,捣成泥状。将芝麻炒香,研细;热锅烧红后,离火口,揩干净,再置火上,放入猪油,待油沸时,即倒入白果泥翻炒,至水分将尽,放入白糖掺匀,再放入猪油、芝麻、白糖、核桃仁,溶化混为一体即成。 特点:此酥泥不仅是精的糕点,而且是老年人的保健良药。健脾化湿:适用于脾虚湿阻性的女性阴道炎。 备料:雄乌骨鸡1只,莲肉15克,白果15克,粳米15克,胡椒30克。 配制:将乌骨鸡洗净,再将莲肉、白果(去膜去心)、粳米放入鸡腹内,放砂锅内加水适量,煮烂后即成。 服法:每剂分2次服完,每天1次,共服3-5次。 尿急尿频:亦可用于招待宾客或家庭正常食用。 备料:猪小肚800克,胡椒粉3克,白果100克,姜10克,精盐3克,香菜2克,芝麻油3克。 配制:猪小肚用清水漂洗干净,放入100度开水中烫透,用小刀刮去黑皮、枯膜,撕去油筋,放入沸水中氽透,再入清水洗净,白果去壳用开水烫透,去皮去心。炖锅上旺火,注入水,放入小肚、白果、姜,沸后去浮沫,改用小火炖熟,下盐、胡椒粉,淋上芝麻油,撒上香菜,即可食用。 工艺要点:洗猪肚加少许盐和醋轻轻搓揉,然后再用清水冲洗,可去净腥异味。猪肚必须改刀,切成长5厘米,宽1.5厘米的条,旺火烧开,小火炖熟,约需2个小时左右。特点:乳色可口,味道鲜美,老少皆宜。 双银汤 [主料]白果(去内种皮)200克。 [配料]银耳500克,鸡蛋清1个,白糖100克,青红丝10克,味精2克,猪油1 000克。 [制法]将白果煮熟,捞出,用刀压扁。炒锅上火,放油, 7成热时加白果,炸起花为止。将浸光洗净的银耳分成片状,倒入洁净的锅内,加水适量,旺火烧沸,移小火熬2—3小时,至银耳粑烂。白糖入另一锅中熬浆,将蛋清兑入少许清水搅匀,入锅内搅匀,撇去浮沫,加入炸起花的白果,搅动,旺火烧沸,将另一锅粑烂的银耳连汁液倾入,放青红丝、味精,勾芡,淋猪油,起锅。 [特色]汤醇味美,具有养阴润肺、益气生津之功效。三、去壳咸食类:多用于招待客人,或家庭食用。 白果鸭煲: 做法:在制作鸭煲时,将适量脱皮白果整粒放入煲内煮熟即可。白果亦可与其他煲类相配,如鸡煲、蛇肉煲、甲鱼煲等。 鸭煲的制作方法:鸭洗净切块,加调料腌3小时,用油炸至微黄色。菠菜洗净,用油盐炒熟。烧热一汤匙油,爆香葱头,下豆豉酱、鸭、白果、姜片、陈皮、冰糖和两杯开水,大火煮20分钟,熄火5分钟,菠菜垫底,勾芡,煮开后撒上葱粒及胡萝卜片即成。 冬瓜白果盅: 备料:小冬瓜1000克,清汤500克,冬菇100克,味精1克,冬笋100克,精盐15克,山药100克,熟豆油25克,白果100克,香菜段10克,莲子100克。 做法: 小冬瓜洗净后,刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用,然后挖去瓜籽和瓜瓤,放入开水锅中烫至六成熟,再放入凉水中侵泡冷透。取冬菇、冬笋、山药洗净切成1厘米见方的小丁,白果、莲子用大火烧开,再小火煨约5分钟,然后倒入冬瓜盅内。另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油,盖上盖,上屉蒸15分钟,取出放在大碗里,撒上香菜即可。 特点: 口感各异、滋味鲜美,为夏令应时佳肴,解腻解酒最佳。清热利尿、清肺化痰、去毒排脓、减肥健体久服令人养颜悦色、轻身耐老。 四、去壳药用类: 治肺结核:适用于肺结核长期低热、咳喘、咯血、声音嘶哑、口渴咽干等症,具有清热止咳之功效。咳痰量多者忌服。 配方一: 备料:白果、秋梨、鲜藕、甘蔗、山药、蜂蜜、霜柿饼、生核桃仁各 120克。 配制:先将白果去膜、去心,秋梨、鲜藕、甘蔗、山药去皮后切碎,捣烂取汁。再把柿饼、核桃仁捣烂如泥。把蜂蜜加适量清水稀释后,加入药汁和泥膏,搅拌均匀,微微加热,融合后,离火稍凉,趁温将其余四汁加入,用力搅匀,瓷罐收藏。 服法:每次服2汤匙,每日3-4次,可常服。 配方二:备料:白果100克,蜂蜜150克。 配制:将去内种皮的白果放入一大海碗内,加入蜂蜜,置蒸1-2小时,趁热调和均匀即成。晾凉后装入瓶中,长期不坏。 服法:每晚各服一汤匙,有神效。 润肺止咳平喘:适用于辅助治疗肺气肿、肺心病,效果佳。备料:白果1份,甜杏仁1份,胡桃仁2份,花生仁2份,鸡蛋数个。 配制:将前四种成分一起研成细末。服法:每日清晨取20克,鸡蛋1个煮1小碗服,连服半年。滋阴清热、祛瘀化痰,亦可治疗各类痤疮。白果海鲜羹 - 材料 关于××同志的政审材料调查表环保先进个人材料国家普通话测试材料农民专业合作社注销四查四问剖析材料 www.zgyx.com 果1两,盒装豆腐1/2盒,虾仁300克,鲜带子5颗,香菇3朵,小黄瓜1条,酸笋半只,姜片、酒、盐、生粉、葱段各适量。 白果海鲜羹 - 作法www.zgyx.com :1、虾仁去壳,挑去肠泥,和鲜带子以姜片、酒、盐和生粉拌匀,以热水烫至6分熟备用。www.zgyx.com 2、豆腐切长块,香菇切丝,小黄瓜对切再切片,酸笋切片备用。 3、姜片和葱段爆香,小黄瓜、香菇和笋片先拌炒,再将海鲜、白果、豆腐放入,并倒2碗高汤,煮滚后勾薄芡,起锅前加盐调味即可。 白果可改善血液循环与预防老年痴呆症,加上海鲜的滋补效果,相当适合老年人作为保养与改善体力的药膳。 白果海鲜羹中白果可改善血液循环与预防老年痴呆症,加上海鲜的滋补效果,相当适合老年人作为保养与改善体力的药膳。白果可改善血液循环与预防老年痴呆症,加上海鲜的滋补效果,相当适合老年人作为保养与改善体力的药膳。白果味甘,微苦、涩,性温,有小毒。能温肺益气,定喘咳,缩小便,止带滞,止泻,益脾。适用于肺结核咳嗽,老人虚弱哮喘者宜食;妇女体虚白带多,中老年人遗精白浊,小便频数,小儿遗尿者宜食;宜炒熟或蒸熟后食用。 白果知识介绍:www.zgyx.com 白果,学名银杏,又称“公孙果”,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。银杏树,又名白果树、公孙树,是世界上现存最古老的果树之一。www.zgyx.com 形状呈卵形或椭圆形,长1.5~3cm,宽1~1.8cm;表面乳白色至淡棕黄色,光滑,基部有1~2个圆点状突起,边缘有棱线。内种皮坚硬,种仁扁球形,淡黄绿色。www.zgyx.com 白果营养分析:www.zgyx.com 1. 银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果; 2. 经常食用可以扩张微血管,促进血液循环,使人肌肤红润、精神焕发; 3. 银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;近年来的临床经验证明,银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。 白果补充信息: 因白果含有少量氰化物,不可长期、大量生食、炒食或煮食,以免中毒,尤其小孩注意。 白果适合人群: 一般人均可食用 1. 特别适宜尿频者、体虚白带的女性; 2. 有实邪者不可服用。 白果食疗作用: 银杏果性平、味甘、苦、涩、有小毒; 可润肺,定喘,涩精,止带,寒热皆宜; 主治喘咳痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿等症。 1. 应用于喘咳痰稀:种仁30克,冰糖15克,水煎至种仁熟透,连渣 服,每天1-2次。 2. 治疗美尼尔综合症:白果30克,有恶心呕吐者加干姜6克,共研细末,分4等份,早晚饭后各服1份。 3. 治疗粉刺:先用温水洗脸,后将白果种仁去外壳,用刀片切出平面,频搓患部。 白果食物相克: 白果忌与鳗鱼同食。 3.白果做法指导: 1. 白果用时去壳,捣碎,生用,或蒸、煮熟以后用; 2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。