消暑找“茶” 自制泌凉甘甜冷泡茶消暑找“茶” 自制泌凉甘甜冷泡茶
武警北京总队第二医院:
消暑找“茶”自制泌凉甘甜冷泡茶
夏日炎炎除了呷冰消暑之外，在家泡上一杯冷泡茶，不但可以清凉消暑，还能因为茶中富含的单宁酸丶儿茶素丶维生素,等成份，为健康加分。但是，怎么泡出一杯好的冷泡茶，才能兼具风味口感,
市面上的冷泡茶大多先以热水冲泡，再透过冰镇或冷藏的方式快速降温，然而，热水浸泡太久易使茶叶释放过多咖啡因丶单宁酸，令茶喝起来较苦丶较涩，变得不好喝。因此全程低温冷泡便能减少以上苦涩因子释出，并可增进口感甘甜度的“氨基酸”，完全展现冷泡茶独有的甘甜滋...
消暑找“茶” 自制泌凉甘甜冷泡茶
武警北京总队第二医院:
消暑找“茶”自制泌凉甘甜冷泡茶
夏日炎炎除了呷冰消暑之外，在家泡上一杯冷泡茶，不但可以清凉消暑，还能因为茶中富含的单宁酸丶儿茶素丶维生素,等成份，为健康加分。但是，怎么泡出一杯好的冷泡茶，才能兼具风味口感,
市面上的冷泡茶大多先以热水冲泡，再透过冰镇或冷藏的方式快速降温，然而，热水浸泡太久易使茶叶释放过多咖啡因丶单宁酸，令茶喝起来较苦丶较涩，变得不好喝。因此全程低温冷泡便能减少以上苦涩因子释出，并可增进口感甘甜度的“氨基酸”，完全展现冷泡茶独有的甘甜滋味。
睡前冲泡冰存隔天享清凉
冷泡茶专家王俊钦表示，安全卫生且冲泡简易的冷泡茶自制要点，只要睡前将1包茶袋放入1,000cc的冷水并置于冰箱，第2天一早，自然丶无人工添加物的原味冷泡茶便完成了，无论男女老少都能简单泡出好茶的最佳滋味，同时兼顾卫生丶健康，完全无额外的负担。
乌龙茶搭花茶花香喉韵兼具
如果觉得绿茶为茶胚制成的冷泡茶，茶味较淡丶喉韵不足，不妨尝试以台湾经典乌龙茶取代，因为乌龙茶的茶质自然纯净，花香丶喉韵兼足，让品茶者可以体验冷泡茶的甘甜清香味。此外，可以再将乌龙茶与花茶结合，更别有风味。
乌龙花茶系的冷泡茶参考包括:5月优雅栀香丶6月馥郁茉莉丶7月雅致树兰丶10月甜美桂花，以及南投埔里有机玫瑰的芬芳;以真正的花瓣，耗时费工地将受香面积较小的球状乌龙茶叶，层层均匀吸收花香，令茶引花香丶乌龙韵长，补足一般冷泡茶香气及喉韵较浅的遗憾，也让品茶者宛如能在茶香清芬中看见落英缤纷之美，增添品茶的乐趣。
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