外婆家营销案例----餐饮挖掘机 餐饮招商外包

外婆家营销案例----餐饮挖掘机 餐饮招商外包 1.外婆家创始人/老板是那个,如何发家的, 答: 吴国平,浙江外婆家餐饮有限公司董事长.1984年吴国平由杭州塑料工业公司普通职工做起，经自身努力，逐步晋升为公司董事;1988年加入中国共产党;1989年前往德国接受培训;1990—1992年在浙江大学管理学院进修;1992—1997年连续7年被评为市二轻优秀共产党员。吴国平以近乎完美的履历实践着他的人生格言:“体现自身价值，实现完美自我。” 1998年开始创办浙江外婆家餐饮有限公司，凭借精准的餐厅定位及超预期就餐享受的优势，成功缔造杭州餐饮界传奇---店店排队，餐餐排队的“杭儿风”成为业内津津乐道的“外婆家现象”，并推动外婆家逐步完成全国布点。 1.外婆家的发家首先得益于吴国平对时尚、品味、健康理念的追求，以杭帮菜为主，集其他菜系精华，采众家之长，再用富有想象力的混搭创新，打造专属“外婆家”的特色新菜。物美价廉，菜品丰富，提倡时尚健康的就餐理念，坚持给顾客提供国际化、时尚化、物超所值的消费体验。 2.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得:外婆家得益于有别于同行的营销方式，饥饿营销以及快速的翻台率。“外婆家”的营业系数通常高达6，也就是说，每桌在正餐时间能相继接待4群不同的食客。做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑～ 3.专根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，外婆家搭建了完善的组织构架，健全的管理体系:公司设置了市场部、工程部、采购部、质检部、信息部、人力资源部等近15个职能部门，对门店运营进行管理支持。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 2.外婆家发展历程如何, 答:1998年5月，吴国平夫妇携手创业，工会餐厅“水晶饭店”开业这是外婆家的前身;1999年，天目山路道路改造，水晶饭店结业，同年马塍路“外婆家家乡面馆”开业，“外婆家”元素被启用。 2002年，外婆家家乡面馆升级改造，首家“外婆家”中餐厅开业，马塍路店作为“外婆家”进军餐饮业的起点. 2007到2008年间，外婆家不断壮大，湖墅店、四季青店、中北店、城站店等相继亮相，并迈出了跨区域扩张步伐，成功入驻苏州、无锡、北京、嘉兴、绍兴。 2014年1月16日，外婆家联手名人名家，携手开创新品牌“Uncle5”，开杭州餐饮界合作先河. ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 3.外婆家营销思路,营销策略是怎样的, 答: 1.做好产品:以杭帮菜为主，集其他菜系精华，采众家之长，再用富有想象力的混搭创新，打造专属“外婆家”的特色新菜。 2.做好营销:餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得， 外婆家独特的营销思路是其成功的关键:30%的产品+40%的环境+30%的服务:外婆家从一开始，就把经营目标定位为居家用餐，锁定了朋友聚会和家庭聚会这个消费人群作为外婆家的顾客。30%的产品+40%的环境+30%的服务，通过价格杠杆调节，实现最佳的性价比。”并且以网络营销为主，电视广告为辅的组合营销策略帮助其获得广大关注。 3.做好品牌:以物美价廉，菜品丰富，提倡时尚健康的就餐理念，通过新闻，论坛，问答，事件营销，广告公关的网络整体品牌塑造方法，给消费者更高的品牌认知度。 4.做好终端:结合产业，产品特点，以品牌理念为中心， 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 顾客喜爱，有个性的整体VI强化品牌意识，做好服务，做好口碑，加上强大的地推能力，快速打造品牌样板城市，为品牌招商加盟腾飞打好基础。以上四点由专业餐饮招商机构‘餐饮挖掘机’提供。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 4.外婆家核心竞争力主要是那些, 答:产品方面:独家推出“外婆家”的特色新菜。外婆家的菜品没有花哨的包装，却充满着如外婆般的温暖亲切。 营销方面:婆家从一开始，就把经营目标定位为居家用餐，锁定了朋友聚会和家庭聚会这个消费人群作为外婆家的顾客。30%的产品+40%的环境+30%的服务，通过价格杠杆调节，实现最佳的性价比。”与别家餐馆不同，外婆家的就餐桌是定员的，引入定员服务法，寸土寸金利用空间经营，严格细分，按客群数量分区经营，每张桌子都规定了就餐人数。而叫号机的应用在带来时尚概念的同时，更大意义是实现了餐厅的广告效应和人为造成排队的效果。 管理方面:外婆家搭建了完善的组织构架，健全的管理体系:公司设置了市场部、工程部、采购部、质检部、信息部、人力资源部等近15个职能部门，对门店运营进行管理支持。他倡导并制定出 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 化操作流程，从原料采购验收到整个菜肴的制作工艺;从前厅的迎宾礼仪到吧台结账;从仓库管理到员工宿舍保障，环环相扣;每一个环节都有流程和 制度 关于办公室下班关闭电源制度矿山事故隐患举报和奖励制度制度下载人事管理制度doc盘点制度下载 可循。他把工业化的ISO体系与餐饮业的“五常法”相结合，对公司的运营系统进行了全面质量管理。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 5.外婆家可以在线点菜，网上支付吗, 答:当然可以。关注“外婆家”微信公众帐号后，微信支付1分钱，可获得优惠资格。通过该公众帐号在线点餐功能点餐，微信会将点餐编号推送到店内终端上，服务员通过该编号下单。用户在买单时会自动下发含支付链接的微信消息，点击即可微信支付买单，此时，优惠信息会自动减免。并且当用户排队等位的时候，微信能自动推送订餐信息，然后进行支付，自动下单，顾客排到号时就可拿着入口牌，进去享用美食了，不需要进去之后再点餐。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 6.外婆家是如何管理下面加盟店的, 答:1.合作者到外婆家餐厅加盟总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核。 2.采用了统一的管理体系。每一家餐厅的厨房都严格按照同样的标准做菜和管理，3个品牌的配送体系、采购渠道以及研发力量都是统一的。此外，供应商也都是统一的，这样可以保证规模化采购以压低成本，同时也能保证连锁餐厅的食材统一。 3.随时考察，对加盟店进行监督，保证菜品安全卫生，及时通过新技术，保证较高的营业额。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 7.外婆家是如何做单店营销的, 答: 1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得:产品更新频率快，这源自于强大的设计团队;其次，他们的产品上架速度快，这依靠强大的物流体系;再次，商品售卖速度快，并且同一款产品往往售完就不会再补货;这些快消服装品牌通过快速的产品更迭实现超低库存，这对于控制成本也是非常高效的手段。”吴国平说，这些品牌的价格定位与其整体性价格造成了让消费者产生一种不抢白不抢的感受，其实这也是变相的饥饿营销。” 2.微信，微博，陌陌，百度帖吧，本地论坛等渠道多管齐下，增大宣传面，扩大与潜在顾客互动，增加品牌美誉度。 3.每月一个主题活动，带动参与，扩大互动。 ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 --------- 8.外婆家是如何发展加盟店的, 答:1.餐饮网络营销机构“餐饮挖掘机”觉得:外婆家得益于以电视广告为辅，网络营销为主，独具战略前瞻眼光，提前布局网络营销，做精做细网络营销渠道，结合网络营销成本低，见效快，传播快的特点，加上线下实体店的服务与菜品创新，获得持续的口碑～外婆家在全国已开出90多家分店。 2.根据专业餐饮营销机构“餐饮挖掘机”实战经验，训练出一班懂市场，懂营销，懂创新的市场团队，并搭建了客服部，推广部，招商部，产品研发部，后勤部等完整企业体系，精细化管理，立体化做战～高效高质的快速开发市场～ ------ 专注餐饮品牌营销 招商策划 ----- 餐饮挖掘机 ---------