炭烧酥的做法
学习辅助网 www.5730.net
原料:
A:低筋面粉150克，高筋面粉50克
B:酥油120克，糖粉50克
C:盐5克，孜然2克，花椒粉1克，鸡蛋30克
制作过程:
1，低粉，高粉混合过筛两次备用。鸡蛋打散，搅拌均匀备用。
2，酥油和糖粉混合，用刮板或者刮刀反复拌合，直到均匀无颗粒。加入盐，孜然，花椒粉，再次拌合均匀。 3，加入30克全蛋液到步骤2中，混合均匀。将过筛的粉类全部均匀的筛入，揉捏成均匀光滑的面团。烤箱预热190度。 4，将面团分成25克一个一个。将月饼馅料也分成25克一个个。为了突出椒盐咸甜的风味，这次我用的馅料是麻辣兔和香菇鸡，这两种咸味月饼馅。面团包上馅料，成团。用锡纸完整的包起来(锡纸是15厘米见方大小)，稍稍整理下形状，让整个炭烧酥造型略微成一个矮矮的圆柱形。锡纸收口面朝上，光面朝下，一一摆入烤盘。送入烤箱中层，烘烤25分钟左右即可。 5，烤好的炭烧酥，完全放凉后，用小刀在炭烧酥锡纸光面这一面(也就是烤的时候朝下的这面)，十字划口，剥开锡纸即可食用。注意，直到食用前，才剥开锡纸，比如要将炭烧酥赠送给亲友，送出的状态应该是包好锡纸的状态。亲友食用时，才自行打开锡纸。 顺便用一部分面团烤了一些椒盐酥。也挺好吃。烤盘上铺油布或者油纸，面团分成10克每个，手指轻按出一个小凹。送入烤箱中层，200度烘烤15分钟左右。
学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站
莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net
本文档为【炭烧酥的做法】，请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑，
图片更改请在作品中右键图片并更换，文字修改请直接点击文字进行修改，也可以新增和删除文档中的内容。
该文档来自用户分享，如有侵权行为请发邮件ishare@vip.sina.com联系网站客服，我们会及时删除。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生，若发现您的权利被侵害，请联系客服邮件isharekefu@iask.cn，我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权，请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传，仅限个人学习分享使用，禁止用于任何广告和商用目的。
浙公网安备 33021202002483