企业卫生安全管理责任书
组长:南洋 赵建华
副组长:安保工程部经理 贾国武
检查责任人:各部门经理
第一条、 安全管理是公司各部门日常管理工作的重要内容，各部门负责人作为本部门安全工作第一责任人
对所负责区域的安全防范工作负全面责任。
第二条、 公司安全管理工作实行“责任目标管理”制，公司与各管理部、管理部与下属餐厅逐级签订《安
全管理责任书》。各部门安全管理工作列为公司对各部门负责人进行年终考核的重要内容依据，
实行重大安全事故“一票否决”制，并视情节追究相关责任人责任。
第三条、 各部门要严格贯彻落实公司各项安全管理规定，建立健全内部安全管理组织和监督检查
制度
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。加
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培训
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力度，将酒店的所倡导的“安全第一、服务至上”的观念深深映入酒店员工意
识中。
第四条、 质检管理部负责对各部门安全
管理制度
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落实情况进行监督检查和定期通报。 第五条、 公司的安全防范内容主要包括:食品卫生安全、防火、防盗、生产和设备安全及网络安全。
1. 食品卫生安全:各部门要严格执行公司关于食品卫生安全相关规定，从原料采购到成品制售的每个环
节都要形成相关
记录
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，做到责任到人。严格原料采购"索证"制度，严把进货关;加强伙食原料的验收
和库房管理，严禁不合格产品出入库;严格执行食品卫生安全操作规程，严格执行后厨准入制度，防
止投毒、中毒事件的发生;餐厅酒店所有对客及厨房工作人员必须定期进行体检，持健康证上岗。
2. 防火:各部门须加强员工消防安全知识培训，使员工掌握必要的消防知识，对重要服务场所须配备消
防器材，定期对消防设施进行检查和维护，消除安全隐患;各部门要定期组织学习本部门消防突发事
件处理预案并定期演练。
3. 防火:各部门须加强员工消防安全知识培训，定期组织学习本部门消防突发事件处理预案并定期演练，
使员工掌握必要的消防知识，并定期对消防设施进行检查和维护，消除安全隐患(营业部门重点要落
实好收市前的防火安全检查制度)。
4. 防盗:各部门须加强对管理范围内经营服务场所、库房贵重物资和其他重要部位的管理与防护，详细
划分责任区域，每天下班后要有专人负责检查门窗关闭情况，重要部位要建立24小时值班和巡视检
查制度，做好值班记录。
5. 生产和设备安全:各部门要定期组织专业人员对厨房炊具、机器设备、线路、油箱、天然气管道、液
化气瓶等进行重点监测和维护，对管道节门、仪表、阀盘接口、开关和灶具进行定期检测，建立系统
的检测、维护、使用安全操作规程，并做好相关的检测记录，落实岗位安全责任制，责任到人;对各
种烟道、烟罩及油垢长期积聚的器具，制定定期清洗制度及安全检查
标准
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。
6. 网络安全:各部门须加强对计算机和计算机网络系统的管理，严禁违规操作计算机软件系统;严禁安
装与工作无关软件。
第六条、 员工安全教育与管理
各部门须加强对员工的安全教育，提高政治敏感性，定期与员工谈话，了解员工思想动态，解决员工实际困难，对本部门发生或涉及本部门的群体性纠纷和闹事苗头要在最短时间内向有关领导做出反馈，不得隐瞒迟误，以免造成矛盾激化。
通过以上安全管理，坚决杜绝本部门火警、火灾事故和人员伤亡的各类安全生产事故发生，尤其要避免食品
安全事故的发生，有效减少人身事故和治安事故的发生。
本责任书一式三份，总经理与本部门各执一份，公司综合办存档一份。
总经理(签名): 部 门:
负责人(签名):
年 月 日 年 月 日
浙公网安备 33021202002483