餐饮企业食品安全事故应急处置预案

餐饮企业食品安全事故应急处置预案餐饮企业食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作～及时高效、合理有序地处理食品安全事故～把损失减到最小～根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求～结合本单位的实际情况～制定本预案。一、领导小组为切实有效降低和控制安全事故的危害～特成立食品安全事故应急处置领导小组～负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长:,本店负责人或法人代表的姓名, 组员:,从业人员的姓名, 二...

餐饮企业食品安全事故应急处置预案为规范食物安全事故应急处置工作～及时高效、合理有序地处理食品安全事故～把损失减到最小～根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规和规章要求～结合本单位的实际情况～制定本预案。一、领导小组为切实有效降低和控制安全事故的危害～特成立食品安全事故应急处置领导小组～负责本单位食品安全事故应急处置工作。组长:,本店负责人或法人代表的姓名, 组员:,从业人员的姓名, 二、领导小组职责 1、加强领导～健全组织～强化工作职责～完善预案的制定和各项措施的落实。 2、预防为主～常抓不懈～加强食品安全的日常监管～积极开展食品安全事故的预防工作～做到早发现、早报告、早控制。统一领导～分级负责。 3、一旦发生重大食品安全事故～食品安全应急领导小组成立现场指挥部～负责指挥救援、排险等应急处置工作～依靠科学～处置有力。三、预防措施 1、加强对食堂的管理～建立完善食品安全管理制度～有计划地开展餐饮从业人员的卫生知识的培训。 2、定期检查～及时发现问题并落实整改。完善硬件设施。四、应急处置程序 ,一,立即抢救餐饮企业负责人在第一时间组织人员～立即将中毒者送医院,120,抢救。 ,二,保护现场发生食物中毒后～餐饮企业食品安全质量管理人员在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物～病人吃剩的食物不要急于倒掉～食品用工具容器、餐具等不要急于冲洗～无关人员不得进入厨房操作间～病人的排泄物,呕吐物、大便,要保留～提供留样食物。 ,三,及时报告发生食品安全事故后～餐饮企业负责人或食品安全质量管理人员要在2小时内向开发区卫生行政部门,联系电话:96301,和开发区食品药品监督管理部门,联系电话:96311,报告～报告内容有:发生食品安全事故的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数～主要临床表现～可能引起中毒的食物等。 ,四,配合调查处理餐饮企业负责人和食品安全质量管理人员要配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理～如实反映食品安全事故情况。将病人所吃的食物、进餐总人数～同时进餐而未发病者所吃的食物～病人中毒的主要特点～可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。五、事故责任追究对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的～要追究当事人责任,本店的从业人员要尽力做好中毒人员的安抚工作～确保不让事态扩大～任何人不得自行散布事故情况信息～造成严重后果的要追究其法律责任。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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