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首页 橙子、橙汁和VC:健康功效大比拼

橙子、橙汁和VC:健康功效大比拼.doc

橙子、橙汁和VC:健康功效大比拼

于全智
2017-10-16 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《橙子、橙汁和VC:健康功效大比拼doc》,可适用于领域

橙子、橙汁和VC:健康功效大比拼自从知道早餐最好吃一些富含维生素C的食物A女士早上便每日一个水果或者用水果打浆制成鲜汁。而B女士则采取了简单的方式直接服用片毫克的维生素C。她们都觉得自己的生活很健康但是B女士提出了一个问题:橙子含有丰富的维生素C维生素片也含有大量的维生素C。那么偷懒用维生素C片替代水果是否能够得到一样好的健康效果呢?哪个吃法能更好地改善人体的抗氧化能力呢?这个问题不难回答因为就在不久之前有一个研究结果碰巧给出了结果。研究者给受试者提供了三种饮料:一杯鲜榨血橙汁或者等量的维生素C加白水或者是和橙汁一样甜但没有维生素C的白水。饮后研究者测定了受试者血液中的维生素C含量。结果是喝了橙汁或者喝了含有维生素C的白水都能升高血液中的维生素C。也就是说两者营养素的吸收效率都不错。然后研究者在血样中加入过氧化氢然后测定这种氧化剂对于人体遗传物质DNA的破坏程度。结果发现与喝维生素C加白水的人相比喝鲜橙汁的人血样中DNA破坏的程度明显要轻一些。换句话说鲜橙汁的抗氧化效果要比维生素C加水强得多。研究者因此得出结论天然食物中的健康效益是简单吃点维生素片所不能替代的。这是因为天然食物中同时含有多种健康成分它们互相帮助互相配合可以发挥最大的保健效益。虽然吃维生素C比不吃还是要好一些但是直接食用天然食物才是最佳选择。另一些研究者指出:在这个研究当中给受试者提供橙汁只是一种方便的做法。其实显而易见橙汁的好处是比不上一个完整橙子的。与鲜榨橙汁相比完整的橙子当中含有更多的纤维素和果胶而橙子的皮中的白色物质特别富含抗氧化成分类黄酮。而加工过的橙汁与鲜榨橙汁相比营养保健成分又有损失有的还添加了一些糖分。可见如果真正想获取抗氧化健康成分首选方式是吃足够的新鲜的蔬菜和水果退而求其次可以喝鲜榨汁而后的选择是喝加工纯果汁而且果肉汁优于澄清汁。至于喝果汁饮料和果味饮料哪怕其中添加了维生素C也不能完全替代鲜水果的好处。如果一定要吃维生素C片建议和水果蔬菜一起服用天然食品中的成分对维生素C可以起到保护和协同的作用。

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