在全世界各国女人中，谁最有资格说自己最苗条？生活在美国的日本女士森山直美抛出了一本《日本女人不胖也不老：来自妈妈厨房的日本饮食》，谈了传统饮食帮助养生、减肥的秘诀。
根据国际肥胖问题小组最新的统计数字，在发达国家中，法国妇女的肥胖率是11%，美国是34%，日本只有3%，是最低的。此外，日本妇女的平均寿命是85岁，也是最高的。
意大利和法国是84岁，瑞典、瑞士和澳大利亚是83岁……
考虑到日本人对食物的迷恋程度，其肥胖率之低是很奇怪的。森山直美说，大部分原因在于日本传统饮食的营养价值。
秘密一：传统饮食热量小（食物新鲜至上）
森山直美说，当她在美国上大学时，足足胖了12公斤，但是，毕业回到日本后，她很快就恢复到以前的样子。她把这归功于母亲烹饪的可口食物。
森山直美介绍说，传统的日本饮食包括鱼、蔬菜、水果、大米和大豆。森山直美认为一个很重要的原因在于东西方购物习惯的不同。她说：日本传统文化推崇“新鲜至上”，因此日本妇女通常喜欢多买一些鱼、蔬菜和水果等，红肉、糖果、饼干以及加工好的食品则买的比较少。日本人的厨房都不大，没有太多地方储存食物，因此我们去超市买新鲜菜的次数比较多。相反，在美国，人们喜欢一次买几个星期的食物放在冰箱里。
附：健康菜单
主食 鱼、蔬菜、水果、大米、大豆
配菜 沙拉，开胃菜
忌口 红肉、糖果、饼干
秘密二：吃饭要吃八成饱（菜式份量少）
谈到吃东西，森山直美提到一句俗语：“吃饭最宜八分饱”，简单说，就是不要吃得太饱。此外，东西方食品分量的不同也是重要原因之一。森山直美说：“在美国，食物的分量在过去几十年里越来越多，这间接导致了肥胖人数的增多。日本人在这方面做得比较好。日本人平均每天吸收2700卡路里，而美国人每天平均吸收3700卡路里，两者差了1000卡路里
森山直美建议对食物采取中国禅宗式的态度：选取最新鲜的材料，精心烹饪。吃饭时不要狼吞虎咽，在品尝美味佳肴的同时，还要学会欣赏美丽的菜式。美丽的外观是日本烹饪的生命之源。
小编点评：黑巧克力可以减肥是不是真的啊?很多MM都很疑惑,答案是肯定的.因为可可脂含量超过70%的巧克力，是百利无一害的。因为可可中含丰富的铁质（是牛奶中铁含量的140倍）、纤维质及多种矿物质，对清除附着在血管壁里胆固醇有神奇功效，对于改善因为肥胖而伴随而来的动脉硬化及高血压等，也十分有效果；还可以扩张血管壁，促进血液循环加速，利于睡眠，有利消除疲劳.而且每天吃一点黑巧克力对心脏是有好处的哦!
秘密三：散步、骑车很重要
在写作过程中，森山直美和丈夫采访了30位研究寿命、健康和营养学的专家。她说：“他们把日本人长寿归功于几个主要因素：饮食和生活方式、紧密的社会和精神纽带、发达的保健体系，此外，可能还有一点遗传以及锻炼原因。和西方人相比，日本人更喜欢散步或骑自行车。
小编点评：玄米茶在日本很是风靡，每日饮用可速效减肥。当然，我们国家的每个城市都有，只是大家还没有发现它的好。玄米茶既保有茶叶的自然香气，又增添了炒米的芳香，滋味鲜纯、适口，兼具茶叶的保健功能与大米的营养价值。用于减肥，效果更是不错。
饱尝美食不会胖 日本妹饮食揭秘
日本大部分女性都身材苗条，除了她们一向严格
要求
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自己之外，和健康的饮食习惯关系很大。她们对于食材的选择与吃法，甚至盛食物的器皿都是非常讲究的。
鱼
一、日本女生的饮食习惯
1、每周必吃的5类食物
在日本，大部分日式料理都以鱼类、豆类、稻谷类、蔬菜及水果这5大类食材为主，虽然品种简单但她们可以相互搭配做出许多有变化的菜式，而且卡路里的含量也比较低。据日本相关部门统计，仅仅这5款简单食材，日本女生每星期就可做出超过100种以上的不同食物，这远比起西方国家每星期30的种多出两倍以上。
2、盛食物的容器很小
吃过日式料理的人都知道，日式食品的容器一般都比较细小，当然里面所盛的食物就更少更小了。当你进食时，看到一堆盛着食物的不同式样的容器堆在面前，首先在心理上也会产生“这么多食物要少吃点吧”，从而帮助控制进食的分量。
日本大部分女性都身材苗条，除了她们一向严格要求自己之外，和健康的饮食习惯关系很大。她们对于食材的选择与吃法，甚至盛食物的器皿都是非常讲究的。
早餐很重要
3、简单烹调
日本家庭大都会选用自行烹煮的高汤作调味，原材料主要是海藻或豆腐、鱼类等，营养十足之余又不会有太多人工化的高浓度调味料。利用自家的高汤煮食，一般就不再添加调味品，烹调方法比欧美、中国更加简单，营养也得到保存。
4、以吃米饭为主
以米饭配以蔬菜、豆腐或鱼，除了容易有饱腹感之外还可吸取均衡营养，这比起吃面食包括面包、西饼等更不易致胖。
5、早餐最重要
在日本文化中早餐是三餐之中最重要的一餐，所以一直以来日本妇女每天早上都要为家人准备丰富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科学又已经证明，三餐中早餐不仅对健康最重要，而且还是最不易发胖的一餐。
日本大部分女性都身材苗条，除了她们一向严格要求自己之外，和健康的饮食习惯关系很大。她们对于食材的选择与吃法，甚至盛食物的器皿都是非常讲究的。
日本女生最爱的三类食物
二、日本女生最爱吃的3类瘦身食品
1、鱼——丰富Omega-3有益健康
据统计，日本人食用鱼类的分量占到全球的10%；在日本人的一日三餐中，鱼担当着重要的角色，除鱼生、寿司外，用鱼烹煮的面豉汤、天妇罗及各类烤物、炒物等，都会经常用各种鱼做原材料。研究指出，鱼类含有丰富的Omega-3成分，对预防各类心脏疾病都甚有功效。
2、蔬菜——高纤维防宿便
蔬菜的营养价值很高，尤其是日本人偏爱的海藻类蔬菜，当中的营养成分就更为丰富。其中以紫苏、紫菜等为最常吃，不论是制作寿司还是面豉汤、拌饭吃等，都少不了紫苏和紫菜。紫菜除了卡路里含量低，当中更有高达30%的蛋白质，并含有的大量的碘可中和血液，再加上高纤维的特性，可有效促进肠道蠕动减少宿便形成，更可令肤色变的红润有光泽。
3、豆类——取代肉类蛋白
豆类中有极丰富的蛋白质含量，是用来代替肉类蛋白质的最佳选择。只要每天吸收25g来自大豆的蛋白质，便可有效降低饱和脂肪并降低血液中的胆固醇。
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