这是一篇很专业很实用的文章,它很长,但有需要的人自然会把它看完。
糖尿病饮食,众所周知有一定的公式:“禁止吃白饭,只吃糙米或五谷杂粮饭!”这个公式,真的适用于所有人吗?我心中满腹存疑。于是下定决心,不被一般的糖尿病常识束缚住,只要在允许范围内,我都要亲自测试所有的食物。
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测试1:谷物
一餐只吃一种据说对消渴症(主要症状为多饮、多食、多尿,通常与糖尿病具同等意思)有益的小米、青梁米、糯米、大麦、薏仁、高粱、玉米、马铃薯、地瓜等谷类,再来测量血糖值。
测量结果,很令人震惊。薏仁和糙米差不多,血糖值均在200mg/dL 左右,其余全在300mg/dL以上。以糖尿病饮食推荐给糖尿病患者的地瓜、大麦、高粱以及小米,吃完之后马上量血糖,血糖值简直用飆的,吓得我赶紧喝了一大杯桑葚火麻茶,血糖才慢慢降下来。
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由测验可知,并非所有的五谷杂粮都对血糖有帮助。
测试2:水果
测试过谷类之后,继续进行其他食物的测试。专家介绍对糖尿病好的食物里,软柿子和梨是仅有的水果。先把软柿子当成一餐饭吃,再来测量血糖,血糖值超过300mg/dL。梨的情况也一样。事实上,吃了糖分高的水果,血糖飆高是很理所当然的现象,所以我心想再继续测试水果,一点意义也没有。
测试3:肉类
据介绍,鸡肉、鹅肉、牛奶和田螺也是利于糖尿病人控制血糖的食物,由于自己本身不太爱吃肉,平常就很少吃,再加上自从诊断出糖尿病之后,更是拒肉类于千里之外。
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有必要测试吗?内心出现短暂犹豫,平时没在吃的食物,没道理对糖尿病会有影响。
公鸡是喝煮过之后的清汤、母鸡是煮熟后,连同鸡肉和汤一起吃下去。说真的,当时很想同时把公鸡和母鸡全都买回家,按照书的内容烹调,可是状况不允许,于是只好到超市买了只生鸡回来,燉了一锅清燉鸡。难得往嘴里?送进一碗鸡肉汤,实在是美味到了极点。吃了一小口的瘦肉,简直甜死人,之后,只是觉得饱餐了一顿,超级满足,量血糖时并没有抱多大期望。
但这是怎么一回事?饭后血糖竟然是150mg/dL!难以置信!于是又连续测了3次血糖,结果呈现160mg/dL的平均血糖值。
结果:吃肉比吃其他食物,血糖数值上升更小
肉类被告知是引发各种成人病的主因,而且是糖尿病患者必须禁止吃的食物,想当然不会去吃,可是这东西竟然能让我血糖下降?没错!
就是肉!终于让我找到能让血糖小幅上升、而且又可以替代谷类能源的食物。
已经证实肉类能让我的血糖下降,于是下定决心,从现在起要一一测试所有的肉类来做确认。牛腰肉、里脊肉、前腰脊肉、五花肉、猪颈肉、猪脚、鸡胸肉、鸡翅、鸭肉、虾、魷鱼、蛤蠣、海参、海鞘以及各种鱼类等,分为早、中、晚餐,每餐只吃一种,再测量饭前、饭后的血糖值。
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午餐外食机率较高,于是以牛骨汤、牛杂汤、鱈鱼汤、泥鰍汤来代替。不可思议的是,所有肉类都让我的血糖值维持在180mg/dL以下,有很多时候,饭后血糖甚至比空腹血糖还要低。
治疗糖尿病的秘密:为什么吃肉反而更利于我控制糖尿病呢?
过去根据多数医师以及学者们的研究
报告
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,对糖尿病最有效的食物是糙米和蔬菜,这有如常识般被广大民众所熟知。因此大部分的糖尿病
患者,努力想维持以糙米和蔬菜组成的菜单。可是,为什么我吃肉比吃蔬菜多,更能让血糖下降呢?
结束了令人震惊的食物测试之后,经过长时间的深思熟虑,我的结论其实很简单,就是我的体质适合肉类。
提到糖尿病,大家脑海中就会浮现“接近蔬菜、远离肉类”的公式。那么,喜欢吃蔬菜,平常吃饭就以蔬菜为主的人,如果罹患糖尿病,又做何解释?肯定是有不寻常的地方。如果平常以吃蔬菜为主,结果还是唤病,很可能就是和我一样是适合吃肉食的人;或者不该吃蔬菜,而是吃其他食物,才会有健康生活的人。以“每个人拥有不同体质”的中医体质学说的观点来看,这是很自然结果。
现有的四象体质学也指出,有特别容易罹患糖尿病的体质。比方说,多数为肥胖体型的太阴人,罹患糖尿病的机率就很高;多数为胰脏健康、体型苗条的少阳人,就不容易罹患糖尿病。
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但是当我通过食物测试,亲眼目睹随不同食物,产生巨大变化的血糖之后,心中始终无法抹灭,以四象体质学或八象体质学的分类方式来解释糖尿病,似乎总遗漏了什么关键的因素。主要因为不只有一两次发生吃了明明是适合自己体质的食物,血糖却照样飆高;或是吃了不适合体质的食物,血糖却竟然下降的经验。
“究竟适合体质的糖尿病饮食是什么?”
我为了寻找这个答案,一一的阅读、学习凡是与临床营养学、医学生理学有关的各类书籍和论文,包括国外的专门治疗癌症医院的食谱在内,并不断研究。就在此时,我掌握到了世世代代的祖先们,生活过来的大陆特性以及遗传基因,于是开始专注在体质的分类方式。仔细观察医学界实施之基因型研究的结果。
人类的基因体质分为:极地体质P型、热带地方体质T型、沙漠地带体质D型、高山地带体质A型,一共4种。分析亚洲人的遗传基因, 90%左右属于P型和T型。
极地没有农作物生长,甚至没有能採收的水果。能做的就只有狩猎而已,当然只能吃肉食才能生存。相反的,温暖的热带地方,自从农耕文化兴起之后,便以谷物当成主食。也就是P型进化成适合肉类,而T型则进化成适合谷类的体质。
可是,很多人在被判定罹患糖尿病之后,首先就是戒掉肉食,然后开始义无反顾的专吃蔬菜。如果是适合吃谷食的T型基因,则属幸运;但如果是P型,又会怎么样?为了让身体健康所做的努力,反而得到反效果,让健康更加恶化。不喜欢肉类、偏爱谷食的我就是P型体质。微信平台:
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我认为我的体质论,是最能够合理解释偏食谷类和肉类,为什么是引发糖尿病主要原因的最佳理论。几十年以来,不自觉偏爱吃的某些特定食物,然而这些食物并不适合自己的基因特性,所以才会罹患糖尿病。还有,其治疗方式,必须依个人体质而有所不同。
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