餐饮宴会预定流程
1、 电话预定
1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2)、查询预定，确认当日是否有场地，告之客人酒店的收费
标准
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及免费项目，询问客人是否
能够接受，如可接受与客人约时间看场地。
2、上门预定
1)、了解客人举办宴会的日期、性质、人数及举办时间。
2)、查询预定，确认当日是否有场地。
3)、告之客人酒店的收费标准，询问客人是否能够接受，带客人看场地，介绍场地情况。 3、与客人恰谈具体事项。
1)、会议:会议的性质(会议、展销会)，举办时间，会议期间的台型，所需物品，设施设
备情况(纸、笔、指示牌、音响、麦克风、演讲台、背景板、投影幕布等)。会议期间是
否提供茶歇及标准，是否用餐及餐标等，以及其他特殊事项。如客人所需的设备为收费
物品，需告之收费标准。
2)、宴会:宴会性质(围桌、自助餐、冷餐会、婚宴、满月酒、升学宴等)，宴会时间，宴
会人数，台型、餐标，是否需要场地布置，舞台，音响等设施设备，如客人所需的设备
为收费物品，需告之收费标准。
4、确定
1)、与客人签属相关
协议
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，协议书上需体现所有免费项目与收费项目，以及客人的特殊要求
等。宴会期间的菜单需与协议书装订一起，事后客人如需更改事项也应体现在协议书上，
且必需经客人签字确认。
2)、婚宴客人所领的请柬数备注于协议书上，需客人签字。
5、下单
1)、所有宴会、会议的
通知
关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知
单均以签属的协议书为准，下单时请注意核对相关事项。 2)、如有更改事项请下宴会更改单，发至相关部门，并由该部门负责人签字。 3)、宴会期间所有相关单据需提前下单。(海报提前1个星期，派车单、婚房单提前2天以
上)。
6、跟踪
1)、宴会开场前的跟踪，确认摆台、物品、设施设备是否可以正常使用。 2)、婚宴需事前确认婚房、婚车是否已经布置，相关鲜花是否已到位，烟酒是否已摆上桌。 3)、宴会期间需有销售人员跟场，以便第一时间了解客人所需。
7、会后反馈
1)、宴会结束后询问客人满意度，建立客户档案，并请客人填写意见调查
表
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，并上交餐饮经
理处。对客人提出的意见做出解决，并将解决结果反馈给客人。
2)、不定期电访客户，了解最况。
3)、客人第二次光临酒店，要上前招呼接待，询问近况。
浙公网安备 33021202002483