澳大利亚葡萄酒知识大全

澳大利亚葡萄酒 澳大利亚葡萄酒的发展： 二十世纪70年代中期，受广大消费者对干红餐桌酒需求量加大的影响，加度葡萄酒的销售逐渐走弱。1980年，澳大利亚葡萄酒的人均消费达到17.3升，“盒中袋”包装发展到了完美化的程度。而当年限酒令的取消对酒类的销售起到了极大的推动作用。广大消费者终于可以尽情享受葡萄酒，而白葡萄酒成为当时的新宠。 出口的成功： 1981/1982财政年度，澳大利亚葡萄酒出口量仅为800多万升，价值约1400万澳元。主要出口目的地为加拿大和新西兰。澳大利亚6万多公顷的葡萄园产出的50多万吨葡萄供本国170多家葡萄酒庄用于酿酒。 6年之后的1987/1988财政年度，葡萄酒出口量迅猛增长至3900万升，价值9700万澳元。瑞典和英国成为主要出口市场。 今天澳大利亚葡萄酒的产量占世界总产量的4%。居世界葡萄酒出口量第四位，仅次于传统的葡萄酒产业大国意大利、法国和西班牙。截止2007年7月的一财政年度内，澳大利亚的葡萄酒出口量和出口价值分别达到8.05亿升和30亿澳元的历史高位，澳大利亚葡萄种植面积超过16万公顷，葡萄产量超过130万吨，酿造商超过2100多家。 玛格利特河：                                                                                                                产区概况： 玛格利特河地区位于柏斯以南，距离约三个小时车程。基于哈罗德-奥莫尔（Harold Olmo）教授多年的理论研究，这个产区于20世纪70年代初才真正被“发现”。随后约翰-格拉德斯顿（John Gladstone）博士认可了该地区有出品顶级酿酒葡萄的巨大潜力。玛格利特河区东临连绵起伏的露纹-纳多鲁列斯山脉（Leeuwin-Naturaliste Ridge）-在纳多鲁列斯海角（Cape Naturaliste）和露纹海角（Cape Leeuwin）之间南北延绵90公里；西临印度洋。该地区起初以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠闻名，现今，白葡萄酒也在这里建立起出色声誉，尤其是霞多丽和赛美蓉及长相思的混合风格。玛格利特河地区是一个充满生气的葡萄酒产区，也是世界各地爱酒人士旅游观光的不二之选。 气候： 由于三面环海，玛格利特河地区受到明显的海洋性气候影响。年平均温差仅为摄氏7.6度（华氏45.68度），降水量方面去体现了最典型的地中海式气候，10月至次年4月的降水量仅占全年的25%。昼夜和季节温差较小，意味着全年温度积累十分均匀。虽然晚霜十分罕见，且限于极个别地区，但冬季短暂的蛰伏期以及春季的咸味海风可能会带来一些本地区特有的问题。 土壤： 这里溪流丰富，山谷平缓，古树、灌木和花卉种类繁多，景观因此丰富多变。具体而言，这样的地形景观一定程度上屏蔽了海风的影响。这里的土壤以纳多鲁列斯海角（Cape Naturaliste）至露纹海角（Cape Leeuwin）之间山脉的土壤类型为代表，主要是直接来源于底层花岗岩和片麻岩的砾砂质壤土。这种土壤水分渗透力强，稍有坡度的地方水分就会流走。 葡萄酒： 霞多丽：与其他地区相比，玛格利特河地区出产的霞多丽似乎蕴含更多一层元素。酒的香气集中浓郁，酒体更饱满，口感更复杂，并不会显得腻味而笨重。高品质的葡萄原料也保证了酿酒师们能够使用各种酿酒工艺对其进行打造。 长相思及赛美蓉：大多数情况下，玛格利特河产区以独特的方式将长相思和赛美蓉按比例调配在一起。赛美蓉营造出的新鲜青草和草本植物风味与长相思完美融合，整个调配风味浓郁而不失精细雅致，堪称当地一绝。 赤霞珠：玛格利特河产区的赤霞珠因稳定的高品质率先赢得称赞。几乎每家酒庄都生产一款赤霞珠，而且越来越多的人选择与美乐混合调配。数十年来，其风格逐渐演变，但始终如一的香甜口感来自于成熟的葡萄原料，从不会显得青涩，当地的多砾石的土壤使得单宁结构细致紧密。诸如此类特点均反映了产区当地的风土人情，稍以控制，便可营造出浓郁、复杂、多样的酒品。 重要数据： 坐标 33? 57' 5 海拔 40米（131英尺） 采暖度日数，10月至次年4月 1690 生长期降水量，10月至次年4月 200毫米（7.9英寸） 一月平均气温 摄氏20.4度（华氏68.7度） 相对湿度，10月至次年4月，下午3点 平均59% 收获季节 2月底至4月中旬     产区一览表： ● 玛格利特河位于西澳大利亚的西南角，是世界上地理位置相对最偏僻也是最纯净的葡萄酒产区之一。 ● 该产区目前约有155家酒庄。 ● 葡萄种植业在20世纪70年代才蓬勃兴起，仅40年左右的历史，这在世界葡萄酒地图上都属于相对年轻的产区之一，然而玛格利特河产区的发现与建设很大程度上源于大量的理论经验和科学研究。 ● 玛格利特河地区最初以盛产浓郁强劲而不失优雅的赤霞珠和霞多丽而闻名 ● 其他主要品种包括雪拉子和赛美蓉及长相思的混酿。 ● 该地区海洋性气候特征明显，而降水量则体现了典型的地中海气候，后者稳定的季节性气候特点使玛格利特河产区闻名于世。 ● 该区典型的土壤类型是直接来源于底层花岗岩和片麻岩的砾砂质壤土。 ● 玛格利特河是一个充满活力的地方，她优美的自然景观和独特的生活方式使之成为爱酒人士心目中最受欢迎的葡萄酒旅游观光之一。 大南部地区： 产区概况： 大南部地区的命名非常讨巧，它临近南大洋，那里落差巨大的悬崖、白色的沙滩和海湾以及早期欧洲移民，的影响都给人留下深刻的印象。整个产区占地面积庞大，变化多样，南北延 绵150公里，东西贯穿100公里。其中爱伯尼（Albany）和丹麦（Denmark）亚产区靠海，属于海洋性气候，而更靠近内陆的巴克山（Mount Barker），波容古鲁普（Porongurup）及福临河（Frankland River）地区则更偏向大陆性气候。大南部地区如此复杂的气候特征也决定了当地出产的葡萄酒风格多样，与众不同。这里具有代表性的品种有：雷司令、黑比诺、长相思、设拉子及赤霞珠。 气候： 从海洋性气候为主的丹麦（Denmark）北移进入内陆地区，大陆性气候特征变得更为明显，昼夜温差也被拉大。当地葡萄园的海拔、朝向和种植地址变化多样，总的来说在北部地区海拔高的葡萄园气温相对略高。南部地区（丹麦Denmark）相对比较湿润，降雨量更大。然而无论积温或日照时数南北差异不大，正因如此只要确保选址正确即能保证任何葡萄品种在当地生长成熟。 土壤： 该产区主要土壤类型与玛格利特河产区相似-或是含有砾石的红色沙土壤（marricountry）或是来自花岗岩、片麻岩基岩的沙壤土。颜色通常是棕色或灰棕色，黏土含量也不一。土壤肥力中等，因此葡萄产量也适中。        葡萄酒： 霞多丽：该产区出产的霞多丽充满葡萄柚香气，酒体优雅紧致，具有非凡陈年潜力。南部地区的霞多丽细腻柔和而相比之下北部地区的更强劲有力。 雷司令：雷司令和赤霞珠是该产区最重要的葡萄酒品种。这里的雷司令具有非凡的陈年能力，往往要在10年之后方能显出巨大潜能。这些酒年轻时爽脆内敛、风味浓郁、体现柑橘类水果及淡淡的草本植物芬芳。 黑比诺：直到最近，爱伯尼（Albany）和丹麦（Denmark）等南部地区的黑比诺才被认可为当地的新兴品种。然而，在比较寒冷的年份，巴克山（Mount Barker）地区也能出产令人刮目相看的黑比诺葡萄酒。 西拉子：该产区出产的设拉子水准极高，体现了甘草、辛辣、胡椒、黑色浆果及梅子的风味组合。许多酒庄通过控制橡木桶使用比例，确保成酒充分体现自身的风味特点。    产区一览表： ● 大南部地区占地面积庞大，变化多样，南北延绵150公里，东西贯穿100公里，包括5个亚产区。 ● 该产区在20世纪60年代建立，是西澳洲葡萄酒行业的支柱和典范。 ● 最主要的亚产区是巴克山（Mount Barker）及福临河（Frankland River）(两者距离柏斯约360公里)                                              ● 该产区目前约有超过40家酒庄。 ● 气候特征从海洋性影响到大陆气候不等。 ● 南部地区降雨量和湿度均较高，北部地区近内陆气温升高。      ● 土壤主要或是含有砾石的红色沙土壤或是来自花岗岩、片麻岩基岩的沙壤土。 ● 雷司令和赤霞珠是该产区最重要的品种，均具有非凡的陈年潜质。 ● 黑比诺和设拉子葡萄酒同样表现优异。 ● 大南部地区另一道独特的风景线便是这里遍布着桃金娘科树种-有karri, jarrah及其它桉树种类。