员工业务素质和服务态度
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资料
商业技校员工业务素质和服务态度培训资料
主要内容:餐饮服务人员的业务素质是指做好餐饮服务工作的必备知识和专业技术能力，餐饮服务人员业务素质的高低是个人专业素质的综合体现，也是餐厅服务水准的体现。
一、仪表、仪容、仪态
餐饮服务人员的仪表、仪容、仪态是一种无声的形体语言，也是餐厅精神风貌的表现。
(一)仪表的要求:穿工作服，戴工作帽和工作牌，开餐时间要戴口罩～
(二)仪容的要求:可以适当的化点淡妆，给人一种清爽的感觉，不要浓妆艳抹～
(三)仪态的要求:也就是我们常说的站有站相，坐有坐相，站的时候不要靠在我们的工作台上，或是干脆坐在上面～
二、微笑服务
(一)微笑是服务人员的职业本能和习惯:这就是说要把微笑当成一种习惯，一走到供餐间就习惯了把微笑挂在脸上，这就是所谓的职业本能和习惯，就像我们平时吃饭睡觉一样，到了一定时候就要吃饭睡觉，只要是养成习惯了就容易做到了。
(二)微笑是服务人员的服务质量和效益:这就是说我们卖的是微笑，微笑能让我们产生了效益。就拿你们自己来说吧，如果是你去吃饭，就算那里的菜炒得再好，服务态度跟不上，服务员整天板着个脸，活像别人欠着他似的，那这样你下次还会去吗,久而久之，肯定去吃饭的人少了，效益肯定就差了。同样，我们这也是一样的，虽然说我们是封闭式的管理，不怕学生不来吃饭，但是你们的服务态度跟不上，就算封闭式，如果真想出去吃，学生还是会想办法出去吃的～那这样对我们的营业额肯定就造成了影响，那营业额少了自然你们拿
的奖金也就少了，这跟我们的切身利益是息息相关的～
三、正确的使用文明用语
1、您好，请问您需要点什么
2、请稍等，我马上就来
3、请原谅，我刚才态度不好
、请您刷卡 4
5、如果您有什么不满意的话，欢迎您给我们提意见
6、对不起，我说得太小声了，如果您听不清楚我可以再说一遍
7、对不起，零钱不够请您稍侯
8、这事情我不是很清楚，但可以帮你问问
9、请别着急，马上就好
10、请您按顺序排好队
11、对不起，我打错卡了
12、请您再刷一次卡
我们在服务的时候语言要有亲合力，顾客就是上帝，要必须做到主动服务，有些时侯我看到有些同志看到外面站了很多同学了都不主动的去招呼，你们可以说同学你们吃点什么,人多时可以提醒一下同学，请后面的同学看好菜阿姨好快点帮你们打菜，这样在高峰期可以让我们的疏散工作做得更好些～
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