怎样开一家火锅店？火锅店如何选址？怎样开一家火锅店？火锅店如何选址？
怎样开一家火锅店,火锅店如何选址,
话题:火锅 价格 火锅店
没开过餐饮店者对餐饮行业不甚了解，俗话说隔行如隔山，一行有一行的门道，开店前做尽可能的准备是十分必要的。开火锅店亦是如此。 首先来看一下火锅市场的定位:一、火锅市场定位的分析，有着不同的标准:1、按档次分:高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等;2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅...
怎样开一家火锅店？火锅店如何选址？
怎样开一家火锅店,火锅店如何选址,
话题:火锅 价格 火锅店
没开过餐饮店者对餐饮行业不甚了解，俗话说隔行如隔山，一行有一行的门道，开店前做尽可能的准备是十分必要的。开火锅店亦是如此。 首先来看一下火锅市场的定位:一、火锅市场定位的分析，有着不同的标准:1、按档次分:高、中、低档，或豪华店、风味店、大众店、自助店等;2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;3、按来源分:川味火锅、蒙古火锅、宫廷火锅、老火锅等;4、按经营分:品牌火锅、餐厅火锅、自助火锅、火锅吧等。开店前要根据这些标准，结合自身特点，选择自己的经营品种。二、价格的定位，影响经营的重要因素之一，在其它条件成熟后，价格是决定因素:1、高低结合法:在开业初期，以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面，实现正常经营。2、高高结合法:起点高，效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大，进入良性循环后收益也很大。3、
品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品，可用较高的价格经营火锅，但品种的风味特色要保持不变。4、大众化法:以大众火锅品种、大众化的价格低价供应，以薄利多销为主。
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