重庆火锅 李欣雨
重庆火锅开店
方案
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姓名:李欣雨 学校:重庆市南岸区珊瑚实验小学 班级:六年级八班 一、消费对象分析
XXX小区这一带,人流量比较大,消费水平比较高,这里的人生活都比较前卫,尤其实在美食方面,男女老少都懂得享受生活。所以这儿的人应该有大部分都爱吃火锅,也可以吃火锅。
二、店面地址
我在店面的地点可以选在XXX小区的附近,因为回龙湾附近有许多小区,而且这一代是中等消费区,人流量也非常大,每天中午和晚上都有许多的人在吃饭。这就说明这儿的人消费水平都行高,所以我们就把地址放在这个位置。 三、店面简介
(一)店名
设计
领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计
可以使用地名,例如我现在选址在XXX,我的店名就可以叫做“XX火锅店”。但也可以新潮
一点用一个比较时尚的名字。这一次我选定的名字是“火烧锅”。
(二)店内设计
我的店尽量接近老灶火锅,将整个店设计成复古的店。将墙壁、店门都设计成木的这样也
可以给人一种吃饭的气氛。
四、产品介绍
考虑到了大众的口味不同,所以我们设计了多种锅底,例如:三鲜锅底、鸳鸯锅底、麻辣锅底、清油锅底。有了这几种口味的锅底就可以满足大众的口味,使我们的销量可以提高,而且我们的产品辣而不腻。我们餐厅为了满足食客喜欢“吃了玩,完了吃”的特点,在我们的餐厅楼顶增加露天茶楼和有顶茶楼。
五、产品定价
餐厅:
清油火锅 20元 三鲜火锅 35元 鸳鸯火锅 20元 麻辣火锅 免费 油碟:4元每份 餐具:2元每份
荤菜:各种肉价格5-100每份 价格不等
素菜:各种蔬菜5-50元每份 价格不等
酒类:各种不同的酒类5-1000元每份 价格不等
小吃:各种小吃5-50元每份 价格不等
茶楼:各种茶5元-500元每杯
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六、广告宣传
(一)张贴海报、发传单
刚开业时,进行一些优惠
措施
《全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观全国民用建筑工程设计技术措施》规划•建筑•景观软件质量保证措施下载工地伤害及预防措施下载关于贯彻落实的具体措施
,比如:买二送一,满200送50,点特色锅底送小菜一份。然
后可以采用传统的张贴海报,发传单的手段,进行广而告之的作用的。海报一定要有特色,足够的
吸引人的眼球。
(二)口口相传(人员促销)
经过一段时间的导入期之后,有了好的口碑,大家会口口相传,并且抓住一些固定消费群,可
以办理会员卡,根据积分不同,给予不同的优惠,相信大家都有一张寻找美食的嘴。
七、投入资金
初期投入资金:
1.租店面: 1000平方米 共计:1000万元 2.雇佣人手:
(1) 厨师 2000-2500元+提成+奖金+年终奖 (2) 服务员 1500-2000元+提成+奖金 (3) 清洁工 1000-1500元+提成+奖金 (4) 经理 2500-3500元+提成+奖金+年终奖 (5) 收银员 1500-2500元+提成+奖金 (6) 保安 1500-2000元+提成+奖金 (7)沏茶人 1500-2000元+提成+奖金 3.桌椅费:
(1)桌子 200-300元 每桌
(2)椅子 15-30元 每张
4.装修费:
(1)橱窗、大门、玻璃等 30000元 (2)刷漆、地砖 3000元
5.煤气灶: 5000元每个
6.水电气: 5000元
7.食材费:
所有肉类 2000元
所有菜类 500元
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所有酒水 5000元
8.麻将桌:3000元每桌
后期投入(每月):
1.租店面: 7500元每月 约100平方米 2.雇佣人手:
(1) 厨师 2000-2500元+提成+奖金+年终奖 (2) 服务员 1500-2000元+提成+奖金 (3) 清洁工 1000-1500元+提成+奖金 (4) 经理 2500-3500元+提成+奖金+年终奖 (5) 收银员 1500-2500元+提成+奖金 (6) 保安 1500-2000元+提成+奖金 (7)沏茶人 1500-2000元+提成+奖金 3.水电气: 5000元
4.食材费:
所有肉类 2000元
所有菜类 500元
所有酒水 3000元
八、餐厅平面图
一层:
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二层:
三层:
九(预计收入
餐厅:
收入:600000元
利润:300000元
茶楼:
收入:100000元
利润:80000元
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