中学食堂安全管理目标
责任
安全质量包保责任状安全管理目标责任状8安全事故责任追究制幼儿园安全责任状占有损害赔偿请求权
书
初级中学食堂安全管理合同
为了进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，加强学校食堂安全卫生工作管理，层层落实管理责任，有效控制食物中毒事件和食源性疾患，以及其他安全事故发生，切实保障师生员工的身体健康和学校财产安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，学校与食堂经营者特签订《初级中学食堂经营合同》:
一、责任双方:
甲方:
乙方:经营者 .
二、工作宗旨:
服务师生生活，保障师生健康。
三、安全意识:
认真学习，严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《安徽省食品卫生管理实施办法》、《餐饮业食品管理办法》和《学校卫生工作条例》等一系列法律法规。健全安全工作制度，明确职责，落实措施。
四、甲乙双方的职责和义务:
,一,甲方的职责义务:
1,甲方对乙方有管理的职责，对乙方的安全卫生情况随时进行检查，了解和掌握有关安全隐患，防止一切安全事故的发生。
2,甲方通过检查，若发现安全隐患，必须及时
通知
关于发布提成方案的通知关于xx通知关于成立公司筹建组的通知关于红头文件的使用公开通知关于计发全勤奖的通知
乙方进行处理或停业整改。检查必须有笔录登记，有整改措施、时限的通知记录。
,二,乙方的职责义务:
1,乙方在承包期限内，要注意搞好消防安全工作，杜绝触电、火灾、等严重事故的发生。
?用电安全职责:水电布局不得随意改造，若确需要进行路线改造，必须征得甲方同意后，
规范
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布线、使用线槽，避免与易燃物品相接。否则，因用电不善而引发的触电、火灾事故，供电、供水设施的损坏等所造成的损失及其一切后果均由乙方负责承担。
?天燃气使用的安全:严禁工作人员在食堂内吸烟，不用时记得关闭阀门。否则，因使用不当而引发的燃气爆炸、煤气气中毒等所产生的一切后果，均由乙方负责承担全部责任。
?房屋使用及物品存放安全:乙方在承包期限内，不得改造房屋原有的结构,存放物品时要求做到整齐并注意安全。食堂和小卖部内由承包商自行购买各两个灭火器，否则，因房屋结构改造、物品倒塌或物品燃烧而引起的伤亡事故，甲方不负任何责任，相关的一切损失及后果全部由乙方负责。
?严禁经营管制刀具、烟、酒、烟花爆竹等物品。
2,饮食卫生及安全:
?乙方在从事副食品、餐饮业经营过程中，必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》、《预防性健康检查管理办法》等有关卫生法律法规，食堂原则上不准出售如豆芽、四季豆等易中毒食品，小卖部严禁经营出售“三无食品”，杜绝过期食品及假
冒伪劣食品，确保学生饮食卫生，使其健康成长。若因管理不善，食品不卫生而引起的食物中毒事件，或因食源性隐患而导致危害师生身体健康、疾病事件发生，一切后果均由乙方负责承担。
?乙方要严格遵守《学校卫生工作条例》及《公共场所卫生管理条例》。保持室内外及周边环境的清洁卫生。每天三餐饭后及时对食堂内外进行清洁打扫，擦净瓷砖及玻璃面，规范摆放厨具等设备设施。小卖部随时保持物品规范摆放，地面干净整洁。
?乙方对每经营后的剩饭菜要进行统一收集处理，严禁通过排水管道直接向外排放，若因食堂未经处理生活污水、垃圾而造成学校排水管道的堵塞，所造成的一切损失由乙方承担。
3,食品加工操作安全要求:
?食堂器具要做到生、熟分开，有明显标记，熟肉有专人加工、专用工具、专用冰箱。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，并有保洁设施，严禁使用未消毒餐具。出售食品时，要使用售货工具，包括出售包子、馒头、油条等食品，不得用手接触，必须使用专门的器具。
?不出售剩饭、剩菜、过期、腐烂变质、油脂败霉质、污秽不清，混有异物或其他感观性异常等可能对人体健康有害的食品。
?在食品采购上，要严把采买、运输、验收入库关，要坚持食品原料索证原则，坚持执行食品卫生的相关法律法规，每次采购食品都要经过学校管理部门检查。
?建立优质优价供货网络。采购食品要做到三不:不采购无固定厂名厂址，无商业标签和无生产日期、保质期，无卫生
许可
商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可商标使用许可
证的各类食品和半成品,不采购不新鲜的蔬菜,不采购有质量问题的大米、面粉、食油、佐料等。
?库房要求:库房要通气、透气，进入库房的食物验收登记后，要分门别类存放，标识标记要清楚，要注意先进先出，防止过期失效、腐烂变质。以保证食物安全进入操作间进行加工。
?食堂要根据环境条件、季节变化，科学合理地安排好菜谱，菜肴既要新鲜、营养、可口，又要做到花样翻新，经常改换口味，满足师生饮食需求，保障师生身体健康。
4,从业人员要做到“四勤”，即:勤洗澡、勤洗手、勤理发、勤剪指甲，上岗时要穿戴工作衣帽，不戴饰物上岗。
5,饮用水的安全:不管是自来水、井水、还是地面水，必须烧开后才能供给师生饮用，让学生不喝生水。不采买不合格的饮用水，不采买不合格卫生指标的饮用水，不采买无证经营商贩提供的饮用水，不采买未取得生产经营许可权或未经生产厂家批准同意销售的不合格饮用水，不采买卫生条件不合格要求、无安全保障和生产设备不完善的饮用水。
6,学校食堂各种证照必须齐全，工作人员必须经卫生知识培训，考核合格，并取得健康证，方可上岗。若因从业人员变动，乙方要及时向甲方提供从业人员健康证复印件，由甲方备案。
7,食堂工作人员必须合法经营、文明服务、礼貌待人，自觉接受食品卫生监督机构及师生的监督。
8,乙方每天必须按时对所经营的饭菜进行留样，每样饭菜留样
标准
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为150克，时间为48小时，分类装。每次留样要有具体的时间、数量、类别和留样人。
9,食堂从业人员必须严格遵守仲兴中学食堂管理相关制度和学校的作息制度，严禁在校园内大声喧哗，干其它影响学校正常教学的事。
五、责任措施
1、学校必须十分重视食品安全工作，校长总管，后勤校长分管，每期要定期研究安全工作，做到有措施，有检查，有保障。
2、学校食堂的食品卫生安全，乙方是直接责任人，食品安全出问题，乙方必须负全部责任。
3、学校安全工作出了问题，要及时报告，同时，要果断采取措施，使造成的损失降低到最低程度。
4、此责任书一式二份，双方各执一份，自签订之日起生效。
此安全责任书有效期为2014年9月1日至经营者退出经营时。
甲方:(盖章)
法人代表签字:
分管领导签字:
乙方签字:
年 月 日
浙公网安备 33021202002483