[资料]对中国几种啤酒的鉴赏论文

[资料]对中国几种啤酒的鉴赏论文[资料]对中国几种啤酒的鉴赏论文课程名称: 啤酒鉴赏系别: 经济与管理系班级: 国贸1003班姓名: 方鹏学号: 201002001310 啤酒鉴赏啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽)酒花)水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的...

[资料]对中国几种啤酒的鉴赏论文课程名称: 啤酒鉴赏系别: 经济与管理系班级: 国贸1003班姓名: 方鹏学号: 201002001310 啤酒鉴赏啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽)酒花)水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。啤酒一般的典型特征表现在多方面。在色泽方面,大致分为淡色)浓色和黑色3种,不管色泽深浅,均应清亮)透明无浑浊现象,注入杯中时形成泡沫,应洁白)细腻)持久)挂杯,有独特的酒花香味和苦味,淡色啤酒较明显,且酒体爽而不淡,柔和适口,而浓色啤酒苦味较轻,具有浓郁的麦芽香味,酒体较醇厚,含有饱和溶解的CO2,有利于啤酒的起泡性,饮用後有一种舒适的刺激感觉,应长时间保持其光洁的透明度,在规定的保存期内,不应有明显的悬浮物。啤酒作为世界消耗量前三之一的饮料，自然有其特别的好处，其益处及作用包括: (一)维护心脏健康:大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式中健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60%。 (二)保护血管:高血压影响约65万美国人。但2007年，美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员发现，适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。 (三)降低糖尿病风险:研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手---冠心病发作的风险。研究还表明，轻度饮酒习惯可帮助保护来自发展中国家的2型糖尿病患者。这可能是因为，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。 (四)提高认知能力:啤酒对大脑有益吗,研究表明，答案是肯定的。2006年刊登在《美国心脏协会杂志》上的报告表明，适量饮酒可能让妇女获得更好的认知能力。无独有偶，2003年出版的《美国医学会杂志》上的研究说，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。 (五)使骨骼强壮:研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。 (六)喝剩的啤酒可用来清除煤气灶上的污垢。啤酒中的糖分能分解油污，因此用抹布蘸上啤酒来擦拭，就能迅速去污。如果是难去除的顽垢就先浸泡一下再擦洗。擦拭后啤酒独特的气味约10分钟后就会消失。 (七)啤酒可用来美容。选用生啤，倒入小容器中(如玻璃杯)，用医用棉纱(药店可买到，选小号的)浸泡在其中，拿起后敷在脸上，十分钟左右。可以去除皮肤表面小颗粒，因为啤酒中的蛇麻子有此功效。 (八)用啤酒洗头时，先将头发洗净、擦干，再将整瓶啤酒的1/8均匀地抹在头发上，做一些手部按摩使啤酒渗透头发根部。15分钟后用清水洗净头发，再用木梳或牛角梳梳顺头发。啤酒中有效的营养成分对防止头发干枯脱落有良好的治疗效果，还可以使头发光亮。长时间的坚持用啤酒洗头的话，能使头发慢慢的转黄而且发质会很柔软色泽自然。有关头皮屑的问题:头皮屑有两种形式，一种是分泌过多的皮脂和污秽尘埃等混在一起，干了以后就成了头皮屑;另一种就是头皮表层脱落的角质细胞。啤酒生产是采用发芽的谷物作原料，经磨碎,糖化，发酵等工序制得. 按现行国家产品标准规定，啤酒的定义是:“啤酒是以麦芽为主要原料，加酒花,经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。在古代中国,也有类似于啤酒的酒精饮料,古人称之为醴.大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.清代末期开始，国外的啤酒生产技术引入我国，新中国成立后,尤其是20世纪80年代以来，啤酒工业得到了突飞猛进的发展，到现在中国已成为世界第一啤酒生产大国。我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽(包括特种麦芽)为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度 (2.5~7.5%) 的各类熟鲜啤酒。下面就是我对国内几种啤酒的看法青岛啤酒青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3(5,4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。风味纯净协调，落口爽净，具有淡淡的酒花和麦芽香气。华润雪花啤酒华润雪花啤酒(中国)有限公司成立于1994年，总部设于中国北京，其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。 2002年，华润雪花全力将雪花啤酒塑造成为全国品牌，雪花啤酒以清新、淡爽的口感，积极、进取、挑战的品牌个性深受到全国消费者广大啤酒爱好者的普遍喜爱，成为当代年轻人喜爱的啤酒品牌。燕京啤酒燕京啤酒采用纯天然矿泉水酿造(国家四部委认证)，锶含量高，典型高发酵度、苦味代谢柔和，饮后回味有泉水般的甘甜;其色感、口感，质感没有丝毫缺憾，感觉更纯更爽更新鲜。中华啤酒浙江钱江啤酒集团生产的“中华啤酒”，在1992年就成为北京人民大会堂国宴用酒，如今又成了钓鱼台国宾馆的国宴特供酒.中华啤酒为我们萧山增了光～中华啤酒选用优质大麦,啤酒花，水作为主要原料，采用先进的工艺精心酿制而成.其独特的口味。珠江啤酒珠江精品纯生啤酒是纯生中的极品，品质卓越，不容错过。珠江精品纯生啤酒是具有抗光、抗氧化性能的无色瓶装纯生啤酒，精选提纯酒花，经先进的低温无菌膜过滤设备过滤后，在完全纯净无菌的环境灌装到瓶中，灌装后的啤酒不需再经加热杀菌，既保持了新鲜纯正的口感，又独具浓郁酒香和更为持久细腻的泡沫。精品纯生在每个环节上的精心酿造，确保酒液始终鲜活纯正，令珠江精品纯生每个细节都堪称极致～通过啤酒鉴赏这门选修课程，我了解了啤酒的发展进程、作用和适当饮用啤酒的益处及营养价值等。也按照啤酒鉴赏的步骤对中国的几款啤酒进行实践，对啤酒有了更深层次的了解。

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