慢摇吧管理
各部门管理细则及流程
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, 营运部管理细则 , 营运部监察细则 , 收银台管理细则 , 客户部管理细则 , 吧台管理细则 , 人事部管理细则 , 相关部门管理细则 , DJ管理细则
, 考勤管理细则 , 奖惩管理细则 , 卫生管理细则 , 签单权限管理细则
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—046 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 营运经理岗位职责 页码:1
一、 直接向副总经理负责。
二、 根据公司下达的各项工作指标，制定并组织实施营运相应的工作
计划
项目进度计划表范例计划下载计划下载计划下载课程教学计划下载
和物品使用计划，严格控制成本，执行营运副总的工作指示，督导部
门工作。
三、 经常同后勤部门、出品部门及其他营运部门协调，反馈客人消费意见，
共同把公司营运工作和部门经营搞好、搞活。
四、 每天到部门各区域检查督导服务工作和管理工作，听取汇报，指导工
作。
五、 监督部门的设备、设施维修和保养工作，督导员工正常使用设备、设
施。
六、 与宾客沟通，妥善处理宾客投诉、咨询客人的建议和意见，不断提高
服务质量，并保持与宾客的良好关系，综合本部门管理人员信息，建
立部门客户档案，不断扩大固定消费群体。
七、 根据市场变化、营运需求，对现有经营方式与服务方式及营销策略提
出合理化建议，报上级领导审批。
八、 主持召开部门例会及专题经营管理会议，传送指示，布置工作。 九、 负责拟订部门培训计划并组织实施，健全部门的服务
标准
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、操作规范
和规章制度，提高下属员工的专业技能和服务规范，加强工作纪律。 十、 熟练掌握业务知识，努力提高自身的修养素质和业务水平，踏实工作、
以身作则、严格遵守公司的各项规章制度，起到模范带头作用。 十一、 经常与公司员工交流、沟通、了解员工思想动态，做好员工思想工作，
加强部门团结，时刻注意维护公司形象和利益，与公司荣辱与共，不
得做有损公司形象和利益之事。
十二、 抓好部门清洁卫生、消防安全工作、随时抽查开档、收档工作，每日
查阅下属的工作日记，及时解决员工反映的问题。 十三、 及时处理部门营运中出现的问题，纠正员工过失，保证服务质量，如
遇无法解决事宜，应及时上报。
十四、 服从上级领导，认真完成上级下达的其他各项任务。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—047 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 营运部主管岗位职责 页码:1
一、直接部门经理负责。
二、负责本部门营运当值管辖范围内的日常业务，考勤记录、服务监督、协助经
理对下属员工进行岗位针对性的操作培训，制定
工作计划
幼儿园家访工作计划关于小学学校工作计划班级工作计划中职财务部门工作计划下载关于学校后勤工作计划
，合理分配员工。 三、提前上岗，检查员工的仪容仪表，安排分区、分台和营业前的准备工作。 四、督导员工工作主动性，监督下属员工的工作和服务质量，并临场教育和指导
员工，进行总结和反馈，不断加以完善。为顾客提供优质服务。 五、督导员工的班前工作，检查当值营业区域的卫生、房间布置、物品摆放、杯
具卫生、灯光照明、维护走廊清洁。
六、检查各项设备设施的运行情况，发现损坏及时上报工程部并开单维修。 七、接待宾客和处理营业中宾客的投诉，以及当值下属工作失误的处理与协调，
尽量满足客人的合理要求。
八、协调维持工作岗位的场内娱乐秩序，确保娱乐服务工作顺利进行，如遇突发
事件应立即上报。
九、负责部门营运所需用品的检查，数量的核对、领用、保管、盘点等工作，确
保营运正常。
十、负责安排部门当值的收尾工作，召开小组班后例会，做好卫生与安全工作检
查与相关交接。以及所须维修物件的跟进事宜落实员工工作日志。 十一、 不定时检查和检验员工相关的工作知识和操作技能。负责当值区域的房
间结账工作，所找零小费一律上缴小费箱，并做好与之登记手续，不为个人
谋取私利，严禁收取客人钱物。
十二、 进行工作总结，严格执行奖惩制度，以身作则，遵守公司的各项管理规
章，起到模范带头作用。
十三、 听从上级指挥，认真完成上级下达的其他各项任务。
十四、 时刻注意维护公司形象和利益，与公司荣辱与共，不得作有损公司形象
之事。
十五、 熟练掌握业务知识，努力提高自身的修养素质和业务水平。
请相关人员认真阅读，严格遵守～
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—048 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 酒水部主管岗位职责 页码:1
一、 直接向营运副总负责。
二、 全面负责酒水部的日常工作，确保正常运作。
三、 负责各个酒吧的酒水生产、出品、销售、组织督导、协调，培训员工完
成营运业任务。
四、 同各有关营业部的经理合作沟通，共同为客人提供优质高效的酒吧服
务。
五、 主持酒水部全面工作，执行公司会议决定和上级下达的经营管理指令。 六、 制定部门培训计划，年度预算及年、季、月工作计划，掌握部门营业收
入等各项经营指标的完成情况，控制成本，确保完成营业指标和利润指
标。
七、 负责制定，完善部门的各项规章制度，不断改进工作方法和服务规范，
努力提高服务和管理水平。
八、 负责计划组织各类的有关酒水服务工作检查，督导下属按规范完成任
务，确保各类接待活动工作的顺利进行。
九、 参加系统例会，主持本部门工作例会，，审查酒吧的业务报表，审查仓
库的业务报表和账目，解决工作中出现的问题。
十、 勤抓卫生工作，保证营运场所整洁，卫生符合标准，加强巡视，发现问
题及时处理。
十一、 负责部门财务管理，定期检查财产情况和酒水发放报表。 十二、 经常同客人和同事沟通，密切合作，听取意见和建议，处理客人投诉。 十三、 执行公司各项政策和制度，决定本部门员工的调配，对本部门员工进
行绩效评估，按奖罚条例进行奖罚，督导实施部门培训计划，做好员工
思想工作。
十四、 按期完成营运副总分派的其他工作任务。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—010 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 酒水部调酒员岗位职责 页码:1
一、直接向酒吧主管负责。
二、按照主管的工作安排，在指定岗位调制各类酒水，保证有充足的酒水供应，
为宾客提供良好的酒水服务。
三、认真做好营业前的各项准备工作，并按要求摆设吧台。
四、负责酒吧日常酒水和物品的申领、补充工作。
五、负责酒吧日常清洁卫生，保持良好的工作环境。
六、负责酒吧日常酒水盘点工作，核对酒水数量，并填写每日《销售日报表》。 七、掌握、熟悉酒吧各种工具、器皿的使用方法。
八、认识了解掌握一定的酒水知识，正确的调制各款流行鸡尾酒，保证各类饮品
的质量。
九、按标准和服务程序正确的向客人出品，提供服务。
十、加强业务学习，不断提高自己的专业水平。
十一、 熟悉和掌握公司规章制度。
十二、 与公司其他相关部门合作沟通，保持良好的关系。
十三、 按期完成酒水部主管分派的有关工作任务。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—011 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 收银岗位职责 页码:1
一、向财务经理负责。
二、负责营运部门消费的收款工作。
三、按公司的财务制度和收银程序办理客人结帐手续。
四、收银时要符合服务员交来的用作结账的各种消费单据。
五、消费单据要按顺序使用，不得跳页，任何作废单据一律上交查核。 六、按结账单据给客人开收据或发票。
七、对于会员消费，应由服务员核对完成会员证，并在消费单据上签字及收银处
确认后，方得以按优惠标准收费。
八、上班期间遵守公司和各种规章制度，清楚入单、删单、结单程序。 九、凡需给客人以一定优惠的，需经主管和经理在消费单上签名后方能办理。 十、下班前或交班时点清款，填写收入报告，并将现金、信用卡支票封存锁入保
险箱内，将备用金清点后放入收银台保险箱，以备下个班次使用。 十一、 签收备用金、结算单等物品并妥善保管，使用完毕及时到出纳处核销。 十二、 服务员开具酒水单，收银员须核对单据的正确性及各联的一致性后方可
盖章交吧台，如在结账后发现有误差，收银员与服务员按票据金额承担责任。 十三、 收取营业款仔细核对账单，如有结账错误后果自负。
十四、 每日要求作营业日报表并与出纳进行各类报表和营业款的签字交接手续
(持收银员出纳交接本)。
十五、 统计营业日报表各类项目，月底与财务对帐。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—012 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 服务员岗位职责 页码:1
一、保持友好、令人愉快、整洁的形象。
二、准时上班，开班前例会，认真做好营业前的一切准备工作及搞好区域卫生。 三、礼貌待客，总是以亲切友好的微笑欢迎客人，始终以热情饱满令人鼓舞的方
式为客人提供出色的服务。
四、始终运用正确的服务知识和服务技巧。
五、以开放的态度接受管理人员的意见及建议。
六、在营业中要及时清洁桌面及重新摆台。
七、清楚公司各部门的所在位置。
八、明确公司各娱乐部门的功能、娱乐项目及消费水平。
九、熟悉大厅散台台号或包间具体位置。
十、清楚了解各种酒水并有能力向客人推销。
十一、 遵照楼面服务生工作程序、热情、主动、迅速、礼貌地为宾客提供最佳
服务。
十二、 小心处理各种器皿，以防损坏。
十三、 当有自己不能处理的问题和客人的投诉或建议时要立即汇报给主管或经
理。
十四、 注意熟客和重要客人，记清他们的姓氏及他们对食品和饮料以及酒水的
要求。
十五、 和客人保持良好的职业关系。
十六、 有较强团结及协作精神。
十七、 完成上级安排的其他工作。
十八、 积极参加部门培训，提高自己的业务知识水平。
十九、 工作中绝对服从上级，做到先服从后上诉。
二十、 清楚了解顾客对公司的重要性，出现问题诚恳面对。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—013 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 咨客岗位职责 页码:1
一、在营运主管的直接领导和指示下开展日常工作，和客人、同事保持良好的关系。快速、热情、周到迎接和引领客人到相应娱乐部门。确保每一位顾客都得到热情的照应。
二、着整齐制服，化符合自己气质的淡妆，准时打卡上班向经理报到，按经理布置站到规定位置，准备迎接客人光临。
三、在开档前，配合楼面部，接通知后留意水牌是否应该更改广告内容。 四、迎接客人，知道客人姓氏的要称呼其姓氏，不知道贵客或常客姓氏的要尽量去了解。
五、准确掌握营业当天各娱乐部门预定情况，合理安排调节客人。 六、检查并确认每一位客人都得到热情、周到的服务，把客人带到相应位置并与下一站接待人员做好交接工作。
七、以礼貌、热情的方式接电话，做好咨询留言和预定工作。 八、清楚营业当天各区域员工安排情况。
九、清楚各包间的房号及位置以及大厅散台台号及位置。
十、熟悉各岗位工作人员的工作职责。
十一、必须把客人的投诉或意见直接汇报给当班经理。
十二、必须清楚了解公司的规章制度和紧急事件的处理程序。 十三、知道营业当天各部门的特殊节目安排，如:特别演出节目，赏阵容的变更，节目时间表的更换等。
十四、送客时要保持同样热情、耐心、细致的服务。
十五、经常和平客人沟通，保持良好关系。
十六、完成经理指派的其他任务。
咨客的总体概念:以真诚的微笑迎接客人，用令人愉快的语气和客人交谈，以典雅的步伐引导客人，以耐心细致的态度服务客人。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—014 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 营运部监察细则 页码:1
一、 服务员的开档、收档工作监督;台面是否卫生，杯具是否准备;房内及
各厅台面是否有纸巾、瓶盖、空瓶、烟头等杂物。音响是否调试过，每天下
班前是否做好收档工作。
二、 服务员的服务态度和服务流程的检查;包房上客和送客时是否礼貌;是
否积极促销酒水、小吃，是否主动给客人服务，如:斟酒、点烟等;当客人
需要的时候是否在岗，是否因串岗、同同事聊天、玩手机而疏于服务;是否
与客人做私下交易;对各种杯具的使用是否熟悉，对各区的消费及公司活动
是否熟悉;是否向客人索要小费、礼品;下班是否走员工通道;对公司财物
是否爱护，是否节约用水用电。
三、 酒水、低值易耗品回收工作的监察;对于客人剩余的酒水、纸巾、饮料
等是否按要求及时回收到酒吧，是否擅自饮用，甚至倒卖酒水。 四、 主管、经理的监察，主管是否尽到上传下达的作用，安排预留房，分台
分房时是否有私心，跟谁好就多安排谁;是否有拉帮结派的行为，买单找零
时是否找补给客人，是否有向客人索要小费;是否对服务员的违规行为隐瞒
不报，甚至合伙作案。经理20:30是否到岗在指定位置迎接客人，是否按
时巡房、台，是否在某个房、台超过时间;是否拿自己的权限去换取一定的
利益，如送酒水给客人又向客人索取小费，或私下同意客人自带酒水进场以
获得客人的回报;是否提前下班，是否接受妈咪的财物，工作是否积极，经
理之间是否有相互推卸责任的现象。主管及经理是否和DJ、公关或服务员
有不正当的男女关系。
五、 对公关人员及相关管理人员的监察;是否穿戴工装上岗，是否经常出房
或窜房导致客人投诉，是否向客人索要超过标准的小费，是否损坏公司的财
物，是否带走、偷盗公司的财物。
六、 其他事项的监察。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—015 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 基层管理人员管理守则 页码:2
一、 各级基层管理人员严格遵守公司的管理会议，一律带齐纸笔工具，不得
缺席，出席会议前，各级管理人员提前自我总结工作与计划安排，具体将
工作落实到人。
二、 各级基层管理人员深入了解公司的管理理念与管理程序，严格遵守先服
从，后上诉，层级反映，层层落实，并在工作中以身作则的教导员工，将
管理思想深入员工心中。
三、 日常管理工作中严守本职岗位职责与管理分工内容，工作认真总结，及
时反馈，不能解决事宜要及时上报处理。严格执行公司纪律规章，如存在
故意拖延工作效率或知情不、欺上瞒下等恶劣作风的管理人员，一经发现，
立即开除。
四、 各级管理人员有权对当值的下属员工进行严格的垂直管理，对当值的非
直属管理的员工进行严格的监督管理，发现存在有违纪行为均可现场处分
与反馈报告。
五、 营运中各级管理人员严禁擅自离岗或长时间脱岗，并严格遵守公司其他
各类管理规定，如有违反均以《员工手册》之纪律处分从严处罚。 六、 营运中各级管理人员应发挥互相协调、团结友爱、相互关心和支持的工
作作风，相互灵活的充分的安排员工与调配物质，确保营运正常。 七、 在处理员工纠纷、工作分配、以及宾客投诉管理人员本身时，应本着公
平公正、实事求是的处理原则，严禁徇私舞弊，包庇他人，弄虚作假，如
收到投诉，在事实面前将做开除处理。
八、 “自己事情自己做”、“当日事，当日毕”，各级管理人员在本职工作范
围内严守时间观念与工作效率，按时按量的完成份内工作和上级交付的其
他工作。
九、 各级管理人员必须推迟20分钟下班，用以检查自身管辖范围内的总结
安排。如发生工作未曾落实的现象，将由上至下追究连带责任。必须明白
制度面前人人平等，制度是对公司负责。
十、 严守机密，各级管理人员严禁有意出售公司商业机密，以牟取个人利益，
一经查出立即开除。各级管理人员严禁与公司各部门内部职工之间有不正
当男女关系。为维护公司形象，各级管理人员严禁向客人收取或索要小费，
客人打赏小费时要婉言谢绝，如有收取，一经发现立即开除。 十一、 各级管理人员共同努力控制成本开动和损耗，做好开源节流。严格执行
部门奖惩制度，服从上级指挥，认真完成上级下达的其他各项任务。时刻
注意维护公司形象和利益，与公司荣辱与共。并熟练掌握业务知识，努力
提高自身修养素质和管理水平。
望认真阅读，严格遵守。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—016 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 基层管理者权威的建立 页码:2
一、 榜样是建立权威的基础，如果领导是模范和榜样，就会使部下心服口服，
发自内心的佩服和服从。不仅是在知识上和技能上能高人一筹，更重要
的是行为上正派、正义、正确，正所谓“上梁不正下梁歪”。 二、 信誉第一是树立权威的捷径，上司是一个非常守时信誉的人，部下就会
肃然起敬，而且会对你依赖，认为你是值得信赖的人。正所谓“言必行，
行必果”。一要说话算数，二是守时间。
三、 应变能力是一个指挥员必备的才能，现场指挥关键是要善于应变，保持
镇定，主要是靠平时实践的经验的培养。
四、 口才是指挥的得力助手，是口头指挥方式的艺术基础，所谓口才好，是
在指挥时能用最简洁、生动、明了果断的语言发出指令，并使下属很快
明白的去执行。
五、 热忱，是塑造指挥者形象的重要内容，权威与形象是相得益彰的，一个
热忱的上司总是会受到下属的欢迎，热忱来自于自信心。 六、 学会弹钢琴，部下就如同钢琴上众多的键盘，学会有节律的运用，根据
部下的优势长短进行合理安排，作好配合的不可缺少的价值。 七、 一碗水端平，上司只有端平这碗水，才能让部下感到公正，才能信服，
关键是处事公正，不偏袒，不固执。
八、 学会一盘棋，要有一盘棋的精神，为了整盘棋的利益，甚至可以局部牺
牲，上司有了这种精神，再去做部下的工作，也就能够说服，同时能树
立起作为一位优秀的上司的光辉形象。
九、 指挥的艺术:
1、 了解下属，也使下属了解自己，作到知己知彼，每一次指挥都能生
效。
2、 言必行，行必果，命令一下，则一定要执行，如意有令不行，刚指
挥就会失去权威。
3、 要统一指挥，切忌“双重指挥”，造成下属无所适从。
4、 指挥时上司要亲临现场，了解情况，检查工作，发现问题，及时解
决。
5、 要善于及时反馈。
6、 要当机立断，敢于负责。
7、 要善于抓住关键和薄弱环节，进行优先解决，此一解决，其他问题
迎刃而解。
8、 灵活运用指挥方式，要根据下属的特点和接受能力而采用下属最容
易理解、最乐于接受的方式进行。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—017 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 上下班点到签退 页码:1
目的:
规范考勤制度。
要求:
必须亲自点到，严禁他人代替点到。
操作程序:
一、每天上下班到指定地点点到签退，服从考勤制度管理。 二、点到前必须整理好仪容仪表，确保点到后立即上岗。 三、如因工作未能点到，需告知部门经理。
四、如忘记点到签退，考勤员将自动记录为旷工。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—018 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 营业前准备工作 页码:1
目的:
确保当天营业工作的正常运转。
要求:
将每天营业前的准备工作程序化、规范化。
操作程序:
一、配合管事部搞好负责区域的清洁卫生。
二、检查家私是否摆放整齐，如有破损，拿去工程部修理。 三、确认照明设备、空调设备、家电设备是否正常及清洁。 四、家私柜里的用具品是否充足(如蜡烛、色子、烟缸、杯具等)，如不够应填
写领货单去仓库领取。
五、确认当天客人预订情况，作好准备迎接客人。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—019 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 班前会议 页码:1
目的:
安排好每个员工当天的工作。
要求:
每位员工必须准时参加，明确会议内容。
会议时间:每日上班时间18:30
操作程序:
一、员工换好工服，整理好仪容仪表后，到各部门指定的区域集合点到。 二、部门经理检查员工仪容仪表及工作用品齐全。
三、安排好每日员工的工作区域。
四、总结昨日工作中出现的问题。
五、传达当天各部门的特别服务项目(如推广活动、特别节目等)。 六、传达当天客人预订情况，安排好相应员工做好准备工作。 七、传达公司亲的政策，以及特别的工作安排。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—020 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 客人损坏公司物品处理 页码:1
目的:
使处理程序规范化。
要求:
每位员工都熟悉处理程序，严格遵照执行。
操作程序:
一、 如客人损坏或破坏较贵重的公司财物要婉转告诉客人，损坏公司物品需
照价赔偿，并报上级处理。
二、 如客人损坏的是一般物品(如:失物摔坏一酒杯)，视情况可免于赔偿。 三、 对于态度较恶劣的客人要报告给保安处理。
四、 客人赔偿后，应将可修复的被损坏物品下单交工程部处理。 五、 对已完全损坏不能修复的物品要及时清理。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—021 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 班后会议 页码:1
目的:
对当天的营业情况作总结。
要求:
每位员工参加，对当天问题及时解决，并做好记录。
操作程序:
一、员工将工作中的困难向管理人员反映。
二、负责该区管理人员作总结。
三、管理人员将问题及时解决，如有不能及时解决的作好记录汇报上级。 四、安排该区的人员搞好卫生。
五、若少数房间客人未离开，要安排人员做好服务工作。 六、作好当天的盘点工作，并做好记录，便于第二天的领货工作。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—022 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 收档 页码:1
目的:
为第二天营业做准备，也表示当天营业结束。
要求:
把贵重物品锁进家私柜，妥善保管。并把桌椅摆放整齐，卫生打扫干净，预防火灾隐患、防盗。
操作程序:
一、先将贵重物品按规定保管。
二、把桌椅按规定摆好。
三、把桌面卫生和地面卫生清理干净。
四、清理把有当天所用过的物品到保洁部。
五、关掉有关电源以及电脑。
六、检查是否有遗留工作未做。
七、仔细检查地面，沙发空隙是否留有烟头，是否有火灾隐患。 八、通知保安人员再次检查。
九、经上司同意后方可下班。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—023 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 处理客人投诉 页码:1
目的:
使解决客人投诉的方法规范化、程序化。
要求:
以解决客人的投诉为目的，在以公司利益为前提下具体问题具体解决。
操作程序:
一、如有客人投诉要注意仔细聆听，并判断其投诉的严重程序和真实性。 二、根据投诉的严重程序自己能解决的要自己解决，不能解决的要告诉上一级管
理人员。
三、不论客人投诉对与错，我们都要以真诚的态度向客人致歉。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—024 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 保管楼面用具及盘点 页码:1
目的:
掌握楼面用具、物资的使用情况。
要求:
每日作一次小盘点，每日作一次部门人大盘点。
操作程序:
一、领到货物，将货物清点后，锁进相应的家私柜，钥匙由该区主管保管。 二、主管将用具合理分配给服务员，以旧换新。
三、如有特殊情况需向主管申请再领。
四、如有其他区域人员到本区截用物品，需主管以上人员签字确认，当该区域的
物品充足时，需及时归还并作记录。
五、每天关档以后各区域要对楼面用具进行盘点，对损耗、借用的情况及时进行
登记。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—025 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 失物待领 页码:1
目的:
使失物待领程序规范化。
要求:
员工严格按照失物待领程序去做。
操作程序:
一、 如果发现客人遗失的东西，应马上交给经理，如不上交一经发现，立刻
解雇。
二、 客人遗留物品由劳动部或保安部保存两星期，如无人认，须交由公司处
理。
三、 如有客人告诉服务员遗失物品或现金，刚报告上司或咨询其他同事有无
发现，如没有就请客人留下姓名、地址、电话号码，如有发现，立即通知客
人认领。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—026 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 领货 页码:1
目的:
要求领货程序规范化。
要求:
每天派专人到总仓领货，各区主管到值班副理处领取所需物品。
操作程序:
一、严格按公司制定的表格填写领货单。
二、各区域的主管将第二天需领的货物填写清单交给值班经理，值班经理需核对
签字才生效。
三、每天营业前各区域主管派人跟值班副理到总仓拿货。 四、领到货后按公司规定锁进家私柜，以防遗失。
五、对于低值易耗品，注意节约使用，严禁私自使用。 六、严禁拿取公司物品私用，违者严肃处理。
批准人________________________
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—027 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 管理人员基本管理意识 页码:1
一、管理原则:
统一管理、垂直领导。各级人员相互监督，分工协作。工作安排先服从，后上诉，层级反映。为保证各级人员各尽其职、各尽其责，严禁越级上报与指挥。 二、管理宗旨:
公平公正、奖优罚劣、民主参与、严以律纪，努力达到严谨务实和高效率的管理作风。树立公司利益大于个人利益的集体观念。
三、服务宗旨:
宾客至上、服务第一、顾客永远是对的，客人利益高于个人利益。我们的宗旨是让顾客满意而归。
四、竞争的原则:
秉承优胜劣汰，适者生存的原则。今天工作不努力，明天努力找工作。 五、工作态度:
服从上级、严于职守、正直诚恳、刻苦耐劳、文明礼貌、优质服务、团结友爱、相互尊重和关心。
六、奖罚宗旨:
奖赏是对你工作表现优秀的肯定，而惩罚也不是我们的最终目的和想要的结果，奖罚只是提高管理工作的一种方式，错误是难以避免的，没有失败就没有成功，但是错误是可以改正的，我们将会提供平等的机会让你改正错误，从面提高自己，如若明知故犯，则将严惩不待。所以我们不希望员工犯错误，因为我们相信你们都很优秀，相信你们都能做到最好。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—028 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 处理损耗物品 页码:1
目的:
掌握楼面用具、物资的使用情况。
要求:
每日作一次小盘点，每日用一次部门大盘点。
操作程序:
一、每日开档前要盘查交班楼面用具数量及当日领货量。 二、每日收档后需盘查损耗物品数量，实存物品数量及需领物品数量。 三、每月要进行一次总盘点，了解各类物品大致使用量及损耗量。
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执行部门:营运部 编号:总经办2007—029 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 收台 页码:1
目的:
恢复规范的摆台状态，迎接下一轮客人。
要求:
要以最快的速度恢复台面，并把卫生清洁干净。
操作程序:
一、欢送客人，并用礼貌用语，提醒客人是否有遗留东西。 二、将所有器皿运用托盘，放入洗碗间的塑料框里，要分类摆放。
A( 空酒瓶;B(烟灰缸;C(玻璃器皿
三、用抹布将台面擦干净，把桌上的台卡、烟缸、烛台、纸巾盒，按规定摆好。 四、 把桌椅放回原位。
五、 将地面对面的杂物清理干净，用拖把拖干净地面。
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执行部门:客户部 编号:总经办2007—031 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 客户部工资及提成
方案
气瓶 现场处置方案 .pdf气瓶 现场处置方案 .doc见习基地管理方案.doc关于群访事件的化解方案建筑工地扬尘治理专项方案下载
页码:2
一、目的:
为起到奖勤罚懒有效的刺激客户部，巩固老客源，发展新客源，促进消费。 二、内容
1、新进员工第一个月酒水任务为8000元，底薪1200元，完成任务后按5%提成，
每10000元增加一个百分点，最高提成8%。
2、正式员工每月酒水任务为15000元，底薪1500元，完成任务后提成5%，每
10000元增加一个百分点，最高提成8%。
3、完成酒水任务1-2万提成5%;
完成酒水任务2-3万提成6%;
完成酒水任务3-4万提成7%;
完成酒水任务5万以上提成8%。
4、未完成任务按5%从底薪中扣除。
5、非客户人员(小蜜蜂)
每月无任务，可享有1000元的工资，须经总经办老总签字后录用。
客户经理如未完成订房、订台数量要求，按每张50元扣罚，客户人员如未完成订房、订台数量要求按每张30元扣除。
以上客户人员连续2月未完成基本业绩者，可视基情况对其进行劝退。 注:签送及免单不算任务和业绩，打折部分计入任务和基本业务，无提成。
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执行部门:客户部 编号:总经办2007—032
签发部门:总经办 日期:2007年4月14日
文件名: 订位制度及工作程序 页码:2
即日起，公司订位制度按以下规定执行:
一、 订位有效时间为21:30以前，特殊情况经主管负责人同意可
适当推后。
二、 以下情况为无效订位:
1、 客人已到酒吧或已经入坐，不能视作预订。
2、 先预定一个或两个台位，但并无实际客人，在营业时拦住一些
客人带入预订台位的情况，不能视为预订台位。 3、 无任务人员帮有任务人员订位(如经理帮DJ订房)，不能视
作订位。
4、 有一个预订台，但此台帮及其他台位买了单，该预订人不能算
两次预订。
三、 任务部门假订房者或是相关人员协助任务部门假订房者，一经
查实，视情节严重给予300-500元不等罚款。 四、 客户预订:
1、 预订客户应提前15分钟打电话或通知订位负责人才算做订位
任务。
2、 客人进酒吧打电话订台不算任务。
3、 同一桌客人给两位客户代表打电话订台，先打电话的算任务，
后打的不算。
4、 客户部员工订台时应留下客人真实姓名，真实电话，客人到后
经确认后才算任务。
5、 所有预订在晚上21:30后客人未到即为取消预订，特殊情况
可适当推后。
五、 工作程序:
1、 做好当天客户的订位及客户联系工作。
2、 协助服务员迎接客户并带客入座。
3、 协助服务员为熟识客人点酒水并协助推销，并做好核单的工
作。
4、 点完酒水后陪客人聊天直到酒水上桌，并为客人斟好酒，然后
敬客人表示感谢对卡索的支持。
5、 敬完后取得客人同意后礼貌离开。
6、 为迎接下位客人作好准备，并帮助服务员忙时做些力所能及的
服务。
7、 多巡台并适时认识一些新客户，礼服的发名片并留下客人的联
系方式。
8、 轮流照顾好每位熟客，通过游戏等各种方式促进客人多消费，
尽量满足客人的合理要求，使客人满意。
9、 积极听取客人对卡索的意思，并及时反馈给上级部门。 10、 尽量保持清醒不喝醉，以免对客人失态。
11、 班后签退，并向上级汇报当天工作情况，并与同事交流工作经
验。
未尽事项参照本公司其他管理及奖惩制度～
以上规定，请相关部门互相监督，严格执行～
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执行部门:吧台 编号:总经办2007—033 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 吧丽、吧仔规章制度 页码:1
一、具有良好的素质，熟练的业务技能。
二、能够严格遵守公司及吧台的各项规章制度，熟悉各类酒水价格了解各项政策。
三、着重个人仪容仪表，女士化淡妆，男士发型以个性张扬为主。 四、注重礼貌礼节，见到客人、上级、同事应主动问好，公平对待每一位客人，对消费能力差的客人不得冷嘲热讽，冷眼旁观，评头论足。 五、做好吧台营业前及营业中的卫生及服务工作，杯具供给，包括合理使用杯具。
六、未开吧台之前不得在营业场所嘻嘻打闹、高声喧哗，更不得外出或在营业场所睡觉。
七、休息时需维护场内卫生及设施、设备。
八、开吧后进入吧台再次检查卫生及各种备品，保证服务工作。 九、营业期间不得用手机发信息、玩游戏等。
十、主动与客人互动，带动全场气氛，空闲时应跳跳舞、吹吹口哨、拍拍手等。
十一、严禁脱岗，除上厕所外严禁在散台区域乱窜，如有熟悉客人在散台或卡座要求喝酒，需征得上级领导同意。
十二、视酒量而定，避免烂醉，影响个人及公司形象。
十三、除工作用品外，不得带包进入吧台更不得存客人包于吧台。 十四、不得抢单或让一人累计开单并保管好单据。
十五、下班后做好卫生清理工作，并按公司规定作好单据登记。 十六、搞好同事关系，尊重各部门领导，维护公司形象。 十七、参照本公司其他
管理制度
档案管理制度下载食品安全管理制度下载三类维修管理制度下载财务管理制度免费下载安全设施管理制度下载
及奖罚制度。
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执行部门:吧台 编号:总经办2007—034 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 吧员规章制度 页码:1
一、吧台工作人员应具有良好的文化修养，熟练的专业技巧，熟悉酒水知识，能调制出简单的鸡尾酒。
二、吧台工作人员每日应精神饱满、衣冠整洁的投入工作，确保每日的工作能保质保量的完成。
三、操作间相关人员需严格执行成本控制方案，不得随意浪费、丢弃。 四、上班时间严禁做与工作无关的事。
五、应随时保持吧台的卫生环境，每周一进行定期大扫除。工作中出现的各种垃圾应勤捡勤拾，防止蚊虫苍蝇滋生。
六、吧台工作人员需有高度责任感，不得利用工作、职务之便直接或间接兜售、贩卖各种酒水、小吃等。
七、各吧台所有物品需堆放整齐，有理有序的进行拿取，不得随意摆放，影响美观。
八、吧台人员应礼貌的对待各个部门的同事，工作中不宜开过分的玩笑，不宜长时间与非相关人员聊天。
九、操作间人员要随时监督食品卫生状况，保持食物新鲜，对于未出售或未使用完的食物、酒水等应认真封存，防止过期酒水、食品流入销售渠道。 十、吧台做帐工作需认真、仔细、做到每日一盘。确保整个帐目清晰、有序，并积极配合财务人员对各种物品进行查验、清点。
十一、吧台工作人员下班之前打好第二次的酒水申领单交由主管，不得因个人工作疏忽出现备货不中影响整个营业。
十二、无条件服从上级的安排，团结同事，互相帮助，明确公司整体的前进方向。
十三、参照本公司其他管理制度及奖罚制度。
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执行部门:吧台 编号:总经办2007—035 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:存酒职责 页码:1
目的:
规范吧台存取酒的程序。
要求:
必须认真填写存酒单上的品名、数量以及客人姓名。
操作程序:
一、存酒员需定期对酒柜及酒进行卫生清理、检查。
二、当日所存酒水进柜以前应再次核对，以免出错。
三、存酒入柜需按日期、类别摆放，方便取酒。
四、存酒员应保证客人存酒的正常，不得利用职务之便，或喝或倒客人酒水。 五、存酒登记表及存酒卡应认真填写，不得乱涂、乱画，更不得撕毁，作废卡需注明作废。
六、保证存酒数量，不得有多有少。
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执行部门:吧台 编号:总经办2007—036 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名: 存取酒细则 页码:1
一、存酒
1、由服务人员将客人所剩酒水交于存酒处(注:啤酒、饮料6支起，红酒未开瓶)。
2、存酒员负责填号存酒日期、品名、数量及本人姓名，洋酒以份数计算(如:1/2瓶、1/3瓶、1/4瓶等)，出入不得太大，并需注意啤酒、软饮是否开瓶，品名、数量准确。其酒质有无异常，发现瓶口或色泽等有异常，马上上报处理。
3、同时服务人员应负责填写存酒报表处的存酒客人台号及本人姓名。 4、存酒卡填写好后，存酒员则按卡上日期号码填写标签贴于瓶口正面，服务人员确认(限洋酒)。
5、确认完毕，服务人员应交存酒卡与收银处签字，再让客人签字确认。 6、完结后，将三联卡分别给客人，收银及存酒处各一张(红酒15天)，及周六不取存酒。
7、卡返回后存酒员须将报表填写清楚。
8、如有啤酒、饮料不足6瓶的，需由主管级以上签字方可存取。 二、取酒
1、服务人员应看清楚客人存酒卡是否过期及品名、数量等。 2、将存酒卡交于收银处，由收银找出相应一联，凭两联再到存酒处取酒。 3、取酒人员见到存酒卡必须马上找出与报表相应酒水，让服务人员填写客人所在台号，及服务人员姓名，并再次核对是否过期等。
4、取酒、看清品名、日期、号码，并再次检查是否与存酒卡一致。 5、填写报表。
6、如有客人遗失存酒卡要求取酒，则服务人员报由主管，并要求客人报出存酒日期、品名、数量及签字人姓名，主管人员则到收银处提取此卡让原签字客人签字证明已取，确认无误后方可到取酒处取酒，存酒员需将些卡保留好以便以后查阅。
7、每日过期酒水则由财务部按照报表及过期卡收取入库，存酒员作好记录。
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执行部门:人事部 编号:总经办2007—037 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:员工离职程序 页码:1
为规范公司管理，即日起，所有员工离职必须严格按程序办理。 一、辞职
公司正式员工正式辞职必须提前半个月提交书面辞职报告到部门经理，部门经理签字同意后，由员工本人交至人力资源部。人力资源部将安排时间与员工进行面谈，并将相关情况汇报给副总经理。辞职报告由副总经理批准后生效。
二、劝退
各部门在职员工，若因为不适合在本公司工作或违反公司规定，部门经理有权经过人力资源部、副总经理同意后，将其劝退。
三、离职面谈
所有离职人员，人力资源部将安排时间进行离职面谈，并作好记录。离职面谈用于了解员工离职的原因(包括自身原因、公司内部原因、社会原因等)，以期达到改进管理，减少员工流动率的目的。
请全体员工相互转告，严格执行。
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执行部门:人事部 编号:总经办2007—038 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:员工招聘与培训管理规定 页码:1
1、求职面试的统一安排
所有各部门求职人员的面试将做统一安排，人事部按所有求职人员的求职申请表做以下时间的统一通知。
2、求职面试的程序
求职者在人事部认真填写申请表?人事部介绍相关待遇和要求?交至总经办处备忘?根据面试规定通知面试日期?部门经理初试后签字?合格者交总经办复试?通知入职日期?人事部办理规定手续?入职岗位脱岗培训三天?合格者安排工作岗位?予以试用，试用期为3-15天。
3、面试的时间地点
面试地点:卡索办公室，面试时间为每日下午14:00-18:00 4、部门初试人员
相关部门负责人参加
5、复试人员
在总经办参加
6、员工培训规定
各部门通过面试的人员将由部门统一安排三天的入职脱岗培训，培训时间和内容由部门主管落实。
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执行部门:人事部 编号:总经办2007—039 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:员工离职手续管理规定 页码:1
1、辞职:工作满半年以上的员工提前半个月书面申请，经同意后按正常办理离职手续，公司将退回员工入职时相应的岗位服装费(扣出服装制作成本费)，工作未满半年的员工提出辞职不予退还岗位服装费，当月工资予以结算，同时履行奖励和处罚。
2、自动离职:不经过主管领导的批准，私自擅离公司及工作岗位者，旷工三天以上者，视为员工本人自动解除与公司工作关系，作为公司方的损失，公司无任何补偿发放员工，员工亦无须办理离职手续。
3、劝退“因员工本人能力欠缺而未能达到公司要求而给予该员工的一种离职方式，公司将退回员工入职的岗位服装费(扣出服装制作成本费)及相应的业绩补偿，按正常手续办理离职。
4、解雇(开除):严重违反了公司依法建立的规章制度而影响部门管理工作并带来严重损失，而给予该员工的一种纪律处分，公司无任何补偿发放员工，员工亦无须办理离职手续。
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执行部门:各部门 编号:总经办2007—040 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:培训部纪律 页码:2
为了完善部门的运作，让员工在培训期间知道公司的要求，并严格遵守、加强员工纪律特规定如下:
一、仪表要求:
1、发型:男生头发不可过耳，不可梳怪异发型，女生不得披头散发，头发保持整齐。
2、指甲:参加培训的员工一律不得留长指甲，不得涂有色指甲油。 3、化妆:女生必须化妆，但不得浓妆艳抹。
4、装饰品:参加培训的员工不仅限于佩带结婚戒指和手表，女生项链不外露。 5、鞋袜:不得穿拖鞋，穿鞋必须着袜子;穿着大方、整齐。
6、注意个人卫生，保持面部干净，衣着干净整洁，身体无异味，所有衣物鞋袜不得有破损。
二、礼貌和卫生要求:
1、参加入职培训员工，进入场地时遇见上司和同事，必须热情地招呼:“XXX您好”或“XXX早上好”。
2、在培训期间和他人交流沟通时(包括上司与同事)，必须使用普通话及礼貌用语。
3、注意环境卫生，不得随地乱扔果屑，不得随地吐痰，遵守公司办公区的各项规章制度，注意区域的使用操作程序，洗手用水后关闭水龙头，照明用电后关闭电源开关。
4、爱护公物，如损坏公物，照价赔偿。课间休息期间，不得大声喧哗，不得在客用区和办公区域逗留乱窜。
5、上课时必须认真，不得交头接耳，无精打采。
6、下课前将自己所属区卫生清洁做好，物品桌椅摆放整齐方可下课。 7、每天下课之前必须将笔记记录上交于负责经理检查，在不征得同意后，各员工不得私自打开培训讲师的资料文献等。
三、记录要求:
1、不得在公司其他范围内吸烟(吸烟区除外)。
2、培训期间必须关闭手机、呼机或者开为振动。
3、未经同意不得进入公司不允许进入的场所。
4、培训期每天提早5分钟到达培训地点，不得迟到、早退。
5、有事先请假，先打招呼。病假、事假《员工手册》之所行规定办理，事假提前一天书面申请，病假持市级医院证明单，经培训部负责人同意后方可请假。 6、认真完成培训部上司布置的工作和其他工作，下课时必须配合礼宾员进行安
全例行检查包裹、手袋等物品。
7、凡员工培训期间无任何通知和请假，缺席一天为旷工处理，视为自动离职，不做任何解释。
8、如有问题先服从，后上诉，层及反映。
9、培训期间的员工要求做笔记记录，并不得借取上批培训员之笔记为之偷懒，发现严重处分。
10、带齐纸笔工具、准备充足的笔记本和笔水。
11、培训讲课期间，如有任何事情需要请举手说明。
12、如回答老师提问，需起立并合上笔记本以表示尊重。
13、考核标准为100分;80分以上为合格，90分以上为优秀。 14、培训期间的员工不得有任何欺骗和隐瞒上司的行为。
15、培训员工每日轮流值班，打扫卫生，纪律检查，合格后方可上课与下课。 16、如员工回家未能复习当日所讲内容，在抽答及体温，复查时每题罚抄5遍。 四、处分形式“
希望各位员工严格遵守，一切行动听指挥，如有违反从严处罚，第一次书面警告、第二次罚款30元、第三次解雇。
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执行部门:各部门 编号:总经办2007—041 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:DJ开档、收档的工作细则 页码:2
开档程序:
DJ:18:30班前会，安排排房之后领麦和开档动作。
试麦、打茶水、打冰块、摆台、摆杯、摆水、擦麦线。
领出杯具、领厕纸;整理房间卫生;清洁家私、电器、台面、色盅;检查洗手间、地面卫生;备中各项餐具器皿、水果叉、果夹、扎壶、色子、杯垫、托盘、胶质水果叉、酒水单、打包袋、各类杯具等;负责检查房内加点设备、工程维修、房内整体卫生。
20:05主管进行每日开档工作的卫生检查，填写《每日开档工作检查表》 营业中20:00准时到岗站位:
DJ:开房后负责房内细节服务，房内所需服务DJ独立完成(如:红酒服务，参考服务流程)。负责营运服务中所需杯具、物品的供给与清洗、传送;负责服务中途的打茶、打冰;负责与本房出品传送的交接与跟进;负责客人房处服务要求(如客人呼叫经理、转房操作)，及上级另外的工作安排;负责本房的结账通知和主管的协调工作。
收档程序:
DJ:负责将杯具、水果碟等器皿收到洗杯房清洗，再送回各个房间备足;另将杯垫、珍珠碟、烟缸、色盅、麦线等在房打水清洗清洁。 负责将台面、地面、音箱、电视、电脑的卫生做好，并将其电源与主电源关闭，归还麦克风;上缴每日清房后的剩余未开封酒水和纸巾。回收每日售出的红酒瓶塞和矿泉水盖。
负责检查清房后房内的灯光、音响、沙发、通风设施、工程损坏、洗手间洁具、阳台扶手有否松动、房内塑胶花损坏等情况。
将所有营运器皿运行上锁保管，填写每日工作报告。
02:10分主管进行每日收档工作的清房检查，填写《每日清房检查表》。 当日值班者做小方巾的交接工作，协调主管及经理的每日盘点与收档工作。 大做卫生的工作细则:
DJ负责:电视、音箱、功放、电脑、电线的清洗清洁;
烟缸、小珍珠碟、托盘、的清洗清洁;
台面、门框、沙发上方灯光玻璃的擦试、垃圾桶的清洗清洁;
家私整理和清洁、茶壶、冰桶、沙发、墙角线的擦拭;
杯具、扎壶等器具、壁画、墙壁、灯具、衣架、色盅的擦拭清洁。 另备注:所有地毯、洗手间及玻璃由保洁部清洁处理。
批准人________________________
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执行部门:各部门 编号:总经办2007—042 签发部门:总经办 日期:2007年12月13日 文件名:关于签送免单限额 页码:1
经公司研究决定，前厅管理人员签送权限仅为果盘、小吃，其签送份额如下:
1、经理:200份/月(果盘、小吃);
2、主管:100份/月(小果盘、小吃)
3、商务经理:100份/月(小果盘、小吃)
以上所有人员每月签单份额如有超出，其超出部分金额将按7折从工资中扣除。
批准人:_________________
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执行部门:各部门 编号:总经办2007—043 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:奖惩管理制度 页码:5
一、奖惩宗旨
为维护公司与员工的正常利益和促进员工的个人发展，公司在管理中将严格
贯彻:“奖优罚劣”的基本方针，即:
(1)有功必奖，有过必罚;
(2)小过即改，过往不咎;
(3)制度面前，人人平等。
公司的每位员工必须严于律已，认真负责地按照公司的各项规章制度执行，
充分发挥自己的能力，获得公司的肯定及个人收入的提高。 二、员工奖励条例
1、奖励条理:
(1)对公司管理积极配合，提高服务质量有重大贡献者。 (2)在公司中自觉奉献，创造优异成绩者。
(3)节约开支，降低成本显著者。
(4)发现事故苗头及时处理防止重大事故发生者。 (5)为保护公司和宾客生命财产做出贡献者。
(6)提出合理建议，并经实施有显著成效者。
(7)拾金不昧者。
(8)从事技术革新，产品创新，设备改革有成效者。 (9)提高及维护公司有重大贡献者。
(10)其他对公司有重大贡献者。
(11)每月优秀员工评选活动获得者。
(12)部门实行提成奖励计划后表现优秀者。
以上奖励条例的实施细则将另行通知于执行，员工表现优秀达到以上标准后
由当值部门及人事部门、相关协调部门进行沟通后，提出获奖人的优秀事迹于报
告交总经办申请批准，确定奖励生效与实施。
2、奖励方式:
结合员工表现程度，进行以下奖励方式:
(1)口头表扬
(2)通报表扬
(3)发放奖金
(4)发放奖励证书
(5)调职
(6)有薪假期
(7)外出培训、学习
(8)加薪
(9)晋升
三、纪律处分
纪律处分的形式
公司根据员工违纪行为的性质、危害性、次数和动机，经调查核实后，将分别给予下列违纪处分:书面警告、经济处罚、停薪停职、解雇。全体员工敬请遵照“先服从，后上诉”的管理原则，如有异议，请投诉于“总经理信箱”。 A、书面警告
书面警告是指员工触犯了公司条例的情况下而行使的一种行政处分。书面警告将会以书面形式或特定的表格来达成。它将注明员工因哪些特殊事情或缺点因而受到惩罚。部门主管会详细的向你解释过失书上的内容，并向员工指导如何改正错误。书面警告由员工签字收到及明白此犯规通知，员工拒绝签认警告书时，将由部门负责人通知第二见证人签字加以监督。同时存至个人档案。警告书有效期一年，过期后同样留在员工档案里做参考，但不做解雇凭证。
当员工已签了2张警告书时，又违反了公司的规章制度，将受到第三张警告书时，员工将会被停薪停职，直到总经理做出相应的处理决定。
B、经济处罚
经济处罚是指员工严重触犯公司条理的情况下，根据情节严重性的不同而进行不同金额的经济处分。部门主管将会附上员工过失通知书，注明一定数额的扣款以落实处罚～相关经济处罚的过失通知单将由财务备忘，同样行使书面警告之内容细则，详细条例参见《违章处罚条例》
C、停薪停职
员工因多次违反公司的有关规定且无悔改表现，或有严重违纪时，在考核是否对其做出任何处理之前，管理层将会给予该员工为期1-10天停薪停职处分，直到做出处理决定为止。如该员工被涉及到刑事档案中，公司可延长停职到案情结束。在这期间的停薪停职和严重过失作为对该员工的纪律判裁～
D、解雇
因员工严重违反公司制度及国家法律的特大过失，而必须进行立即革除工作职务而不予以任何补偿的处理方式，员工亦无须办理离职手续，情节严重者将交当地司法机关处理。
纪律处分执行程序:
A、所有纪律处分将以员工过失通知单进行，记录员工过失类别次数，以一个月累计次数为准。员工在一个月累积过失二次以上，作重大过失处理，并根据表现做出开除处理。
B、各级管理人员凡有违纪者，将按加倍的处理原则执行本制度。 C、凡管理人员中对过失，违纪发现不处理或未按规定处理，并不上报者，一经发现，将按失职处理。
D、员工所犯其他错误与上述处分形式条款性质类似的，将按上述条款处罚。 四、违章处罚条例:
1、重大过失
为了提高服务质量，端正工作态度，防范错误率上升，公司各级员工需严格执行
公司规章制度，违反者将按以下标准做过失处理，罚款金额20-30元，管理人员
按双倍处罚，如果再犯同样的过失，依次累扣。
1) 工作态度不认真者。 (
(2) 当值时仪表仪容不整，着装不规范，不佩带工号牌者。 (3) 上下班不点到、不签退者。
(4) 接打电话不使用敬语、礼貌用语者。
(5) 随地吐痰乱丢烟头，纸屑或见到垃圾视而不见、不捡起
者。
(6) 下班未关电器设备、灯光、水源等。
(7) 非当班时间私自在公司内逗留。
(8) 开会、培训迟到，不认真参加班前班后会者。 (9) 上班时间手机不开震动者。
(10)工作不慎，遗失后损坏公司的财产。
(11)擅自离岗时间超过正常允许的三分钟范围以上者。 (12)服务、工作时不使用敬语，礼貌用语。
13)不按部门规定时间或未经批准提前就餐。 (
(14)在工作时间哼小调，吹口哨，嬉闹奔跑，在经营场所双
手叉腰，交叉胸前或插入口袋，打响指等有失职业风范
的不文雅动作。
(15)上班无故迟到、早退(30分钟以内)。
(16)故意偷工懈怠，私自进房或脱岗休息。
(17)违反安全守则的规定操作。
(18)私自调换更衣柜，不遵守安全制度，拒绝交验包裹。 (19)在营业区抽烟，吃香口胶、吃零食者。
(20)未批准私自穿工作服离开。
(21)未经部门同意私自调班。
(22)委托他人或带他人签到签退。
(23)进房不规范敲门者，不按规定服务程序工作者(如台面
整理、分派水果、物品递送、迎客送客、酒水操作等规
范服务要求的现象)。
(24)客人走时不礼貌相送者。
(25)未及时认真的做好负责区域卫生，物品摆放不整齐者。 (26)服务工作不主动推销酒水小吃出品者。
(27)对客人指手画脚、评头论足者。
(28)未严格执行或拖延工作效率或上级命令者。 (29)在原来岗位站立超过三分钟还不巡台、巡房者。 (30)不清楚或不主动询问客人贵姓及服务中不以客人姓氏尊
称客人者。
(31)工作时间闲逛、与他人闲聊者。
(32)不爱惜公司分配给员工的财务、物品者。 (33)站立姿势不规范者。
(34)见到客人不主动微笑、不礼貌招呼者。
(35)当值时间收听收音机、MP3、看书刊报纸、杂志等做与
工作无关的事。
其他所犯错误和上述条例性质类似，按上述条款处理。 2、严重过失
凡有下列行为之一的，初犯和第二次违反者将作书面警告及处罚(50-200元)处理，情节严重或及第三次违反者，立即解雇处理，而不予以任何补偿: (1) 对宾客、同事粗暴不礼貌，与客人争辩。
(2) 私自使用客用设施及走非指定通道。
(3) 工作时间私自串岗哨，接打私人电话。
(4) 拿取或偷吃公司、客人的食物。
(5) 工作失职，失误造成不良影响。
(6) 在更衣柜里存放公司食品，饮料及贵重物品。
(7) 服务不同，引起客人投诉，造成不良影响。
(8) 未经批准自作主张，造成不良后果。
(9) 迟到、早退(30分钟以上)。
(10)旷工一天。
(11)未经部门同意，私自调休。
)违反操作过程，造成严重后果。 (12
(13)拒绝总经理授权的有关人员的检查。
(14)未经批准私自将客人遗留物品收藏。
)对上司不尊重、不礼貌，违反上司合理的工作分配和调动。 (15
(16)将公司的物品材料、设备器材私自搬移不报。
(17)制造遥言或恶意中伤本公司声誉或其他员工。
(18)擅自给亲友或熟客以特殊照顾或优惠。
(19)私自外出帮客购物者。
(20)对客人服务呼叫、招呼视而不见者。
(21)无成本意识，蓄意制造麻烦给客人或同事。
(22)当班时睡觉。
(23)当班时，蓄意制造麻烦给客人或同事。
(24)在公司范围内仍掷东西，胡闹、大声喧哗。
(25)隐瞒任何患有传染病的事实，以至危害到客人及同事的健康。 (26)将制服挪做私人之用，或借于他用。
(27)未经许可，在公司范围内会见朋友亲戚。
(28)突发事件不及时汇报、处理者。
(29)因服务欠佳，造成客人投诉者。
(30)在客人面前指责公司或客人沟通时，说有损公司利益和声誉的话。 (31)其他所犯错误与上述条款的性质类似，按上述条款处理。 3、违章处罚细则
(1)上班时未带齐四样工作必备工具，缺一样罚款10元。 (2)站位移电流时靠墙，站姿不按标准，东倒西歪，大声喧哗罚款30元。 (3)不准带任何食品到营业区(水例外)违者罚款30元。 (4)点名迟到及不认真参加班前、班后例会，罚款20元。 (5)当班时间嚼口香糖罚款20元。
(6)收档未正常关机罚款30元，电脑、电视屏面、台面卫生未擦干净罚款30
元。
(7)顶撞上司，态度恶劣罚款100元，并书面警告一次(请谨记先服从后上诉)，重者立即解雇。
(8)不服从排房分区、分台，则当天不用看台以事假记入考勤。 (9)客人投诉，经调查后情况属实的条件下罚款50元。
(10)向客人索要小费，被上司发现，书面警告一次并罚款100元。 (11)在指定房间休息时抽烟，罚款50元;视面不见，不阻止者罚款20元，在房间睡觉者罚款20元。
(12)工作中同事之间发生口角，打架斗殴者罚款100元。
(13)手机未开振动者罚款20元。
(14)未经上司批准，私自换休、换假、换岗罚款50元;私自提前下班罚款50元。
(15)挑拨离间者罚款100元，重者开除。
(16)未经上司批准，私自串区、串台者罚款50元。
(17)看房DJ不能出走廊闲逛，不得进入空房间与未看房DJ聊天，除写房卡外，在门口出现三次三分钟还不巡房的DJ罚款50元。
(18)房间内出现突发事件DJ未及时上报处理而影响工作进程的，罚款100元。
)看房服务20分钟后仍不清楚房间主客贵姓的，以及服务中不以客人姓氏(19
尊称客人的DJ，罚款30元。
(20)所看房间的收费情况而引发该房客人投诉，所产生的超出费用由当值DJ自己负责解决，并罚款50元。
(21)工作服务中私自帮客人外出购物的，罚款50元。
(22)随地吐痰，乱扔垃圾、烟头或见到垃圾、烟头不捡起者罚款20元。 (23)对已消费客人评头论足，指手画脚、言语不恭罚款50元。 (24)工作中不按部门规定的服务流程进行操作，以至影响台面清洁卫生及服务质量，发现删减一个服务程序罚款30元(如分派水果、自我介绍、半跪动作、酒水服务规范等)。
(25)房不敲门及服务过程中不用规定的服务规范手势操作，罚款30元。经理进房未做相互介绍罚款30元。
(26)客人走时不送客人至通道出口位置，罚款30元。
(27)DJ在工作中拒绝客人盛情喝酒罚款50元。
(28)清台时捡吃客人剩余物品罚款30元。
五、解雇或开除
凡有下列行为之一的，将会被立即革除职务而无任何补偿的现场处理方式。情节严重者交当地司法机关处理。
1、不服从正常调动。
2、态度恶劣，公开场合顶撞上级领导。
3、经常违反公司的规定，屡教不改，凡是一个月内接到三张过失通知单者。
4、违反安全规定，性质严重并造成重大后果。
5、恶意破坏公司、同事或客人的财物，包括未经同意带走公司可消费的出
品。
6、未经许可私自外出兼职或利用病假另谋职业。
批准人________________________
卡索娱乐会所
执行部门:各部门 编号:总经办2007—044 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:考勤管理制度 页码:2
1、制定本制度的目的
考勤工作管理用来维护公司正常的工作与生产秩序，也是正确发放报酬的依
据，为此制订本规定。
2、工作时间，每日18:30-02:30
(1) 员工每周上班6天
(2) 员工每天上班时间根据各部门指定的考勤休假制度执行。 (3) 员工应遵守公司作息制度，做到不迟到、不早退、中途不擅自离开公司。 3、迟到、早退与旷工
(1)迟到、早退
A、迟到、早退30分钟以内，罚款20元，记警告。
B、迟到、早退31-60分钟内，扣发0元，记小过一次。
C、计算方法以此类推。
(2)旷工
A、员工未办任何手续而不上班者，作旷工处理。员工旷工，扣罚旷工时间
工资的3倍。
B、员工旷工连续三天者或月旷工两次者属严重违反公司劳动纪律，公司有
权扣罚员工半个月的工资。
C、员工半年内旷工达三次或半年内旷工合计6天，公司有权按劳动法规给
予及时开除并无任何补偿。
4、公干
A、员工上班因公外出，须本部门经理在考勤卡上签字确认，部门经理由主
管上级签字确认。
B、如果第二天早上上班之前需公干的，必须在前一天由部门经理签字确认。 5、请假
(1)员工请假，应提前填写《请假申请单》，由部门经理批准，报行政人事
部备案，方可生效。
(2)员工请假3天以上者(含3天)，报呈副总以上批准后，报行政人事部
备案，方可生效。
(3)部门经理以上员工请假，事先填写《请假申请单》，由主管上级批准后，
报行政人事部备案，方可生效。
(4)若因突然生病或突发事件，可以电话请假，事后补填《请假申请单》，
并附医生证明，其余情况一律不允许电话请假。
(5)请事假者，扣除请假时间工资的2倍;请病假者，按请假时间扣薪，但
需附医生证明，否则按旷工处理。旷工1天扣除3天工资，连续旷工3天作除名处理。
(6)凡无《请假申请单》或未请假无故不到岗者，一律按旷工处理。
6、考勤日常管理
(1)由行政人事部指定各部门负责人负责考勤表格的使用，对员工点到情况及时记录，作工资凭证。
(2)员工一旦对考勤有异议，向行政人事部反映，由考勤统计员再作核实后，通知员工本人，在下月的工资发放日补发所差工资。
(3)考勤表由行政人事部在每月最后一个工作日统一收取，考勤表由部门负责人保管。
批准人________________________
卡索娱乐会所
执行部门:各部门 编号:总经办2007—045 签发部门:总经办 日期:2007年4月14日 文件名:卫生清洁管理制度 页码:1
为了给客人营造一个舒适的、干净的娱乐环境，经公司研究决定，即日起执行公司范围的清洁卫生制度:
一、公司各部门每日班前会之后，进行各部门所有管理范围内的卫生清洁工作，每周一下午14:30进行全公司清洁卫生大扫除，并由总经办相关领导进行全面的抽查，卫生不合格的部门将落实相关处分措施。(卫生清洁标准见下)
二、相关部门:营运部、保洁部、工程部、迎宾部、酒吧部、收银台、演艺部。
三、卫生清洁综合标准如下:
1、公司标志无灰尘、无污迹;场内空气清新，无异味;
2、玻璃明亮、无灰尘、无污迹;窗帘无污迹;
3、天花板和墙壁无灰尘、无污迹、无蜘蛛网;
4、地面、地毯无异味、干净光亮无杂物。
5、场内花草植物无灰尘、无污迹、无虫害，艺术品无灰尘、无污迹;
6、各部门家具家私、使用物品、设备设施及照明无灰尘、无污迹;
7、场内空调回风口及通风设备无灰尘、无污迹;
8、餐牌、酒水单、收银夹、表格文件、杂志书刊等供客人观赏的物品无涂改、无皱折、无污迹、干净无尘;
9、餐具器皿、玻璃制品经过消毒，符合卫生要求，无灰尘、无水迹印痕;
10、空气清新无异味;
11、各部门员工个人卫生必须符合公司规定的仪容仪表要求;
12、各部门所用物品按照性质分类、高矮顺序与国重原则摆放，所用清单表格文书分类造册，整齐放置部门内部;不得占用部门公共空间及营业区域，不用物品归放仓库保管或丢弃;贵重物品与客用物品上锁保管;
13、卫生操作的基本清理方针:
1)从上到下; 2)从里到外; 3)环行整理;
4)干湿分用; 5)抹布的折叠使用
以上细则请各部门安排嗣严格执行并按此教育员工。
批准人________________________
浙公网安备 33021202002483