[海参的做法大全]海参做法大全

[海参的做法大全]海参做法大全 [海参的做法大全]海参做法大全 篇一 : 海参做法大全 海参做法大全 1、葱烧海参 《舌尖上的中国》唯一展现的鲁菜名肴，就是这道葱烧海参了。这道菜制作简单，却极其入味，下面就让这道传统菜品在舌尖上跳舞吧～ 原料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜 调料:高汤，糖，黄酒，老抽、酱油，水淀粉，盐、胡椒粉 1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段; 2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出; 3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮的时间过长; 4、锅烧热，放入油，将葱段炸黄，制成葱油，将葱段捞出，葱油沥出备用; 5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花; 6、锅内做油煸香姜片; 7、海参下锅，加入葱段; 8、加入清汤100克和酱油，食盐，黄酒，少许胡椒粉; 9、用微火炖2---5分钟;用水淀粉勾芡，可以加一点老抽调色 淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。 菜品提示: 1、发海参和焯水不要沾油，否则海参容易化掉; 2、海参本身没有味道需用鸡汤入鲜味，嫌麻烦浓汤宝之类也可以; 3、海参不容易入味，久炖又容易烂，所以最后勾芡让汤汁包住海参再加上葱油更好。 菜肴点评: 到了南方，这道海参美食被加入了竹笋。海参滋阴养血，竹笋清内热，综合生效使皮肤细腻光润，海参不仅是男性的好菜品，也成了女性朋友的美味佳肴。 2、海参芹菜粥 首评:此菜品是从父母网上摘录的，父母年纪大了，一般伴随着高血糖，高血压，气管炎等疾病，而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。 原料:即食海参一根，盐1/4茶匙，芹菜1根，姜1小块，米饭一碗 海参芹菜粥的做法: 1、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。 2、趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。 3、待米粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。 菜肴品评: 海参芹菜粥是受人喜爱的主食，另外，如果喜爱吃肉的朋友，可以放些瘦肉里面，味道更好。 3、海参排骨汤 首评:海参、木耳、排骨汤，算是绝佳搭配，一道美味的美容养生汤，适合家庭做法，一道菜，美味一家人。 配料: 海参460克，排骨460克，木耳40克，火腿半两，葱一条，姜二片。 做法: 1、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。 2、海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮2分钟，捞起洗净，切大件，控干水分。 3、木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。 4、水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。 菜肴品评: 1、清鲜可口，浓郁的大补的汤; 2、一道靠煲的大补的汤，美味集中到一碗汤中，秋冬季节来临，可以考虑用一碗汤，滋补一个秋季加一个冬季。 3、术后患者养精蓄锐大补之选。 4、海参小米粥 海参小米粥的营养美味做法，海鲜海产品的美味是我们所青睐的，除了一些酒店的做法之外，你还知道海参的家常做法有哪些吗，下面小编来为大家分析的海参小米粥怎么做好喝，制作后用来做早餐非常的适合，而且还有平补润燥的功效，来一起学习下吧。 海参小米粥需要的材料:小米半碗，水发海参2个，嫩姜，小葱，盐适量，浓缩鸡汁1小勺，香油，清水; 学做海参小米粥的步骤:1、小米淘洗干净，用清水泡上; 学做海参小米粥的步骤:2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片; 学做海参小米粥的步骤:3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌; 学做海参小米粥的步骤:4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖; 学做海参小米粥的步骤:5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入 白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 海参小米粥的注意事项:做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。 学会了做法，你对海参小米粥的营养价值了解了吗,其实海参是高蛋白、低脂肪的食材，吃起来细嫩可口，富含蛋白质、维生素A、维生素B以及钙、磷、铁、碘其他矿物质，历来被视为餐中珍品，能够补肾益精、养血润燥，配搭安神和胃的小米做成咸味粥，滋阴解渴，缓解疲劳，还能健胃宽畅、养颜润肤，并能有效预防感冒，家宴上也可添上这款老幼咸宜的温润食谱哦～ 5、菊花素海参 菜系及功效:湖北菜 素斋菜 口味:咸鲜味 工艺:软溜 菊花素海参的制作材料: 主料:香菇50克,素火腿150克,油皮120克 辅料:小麦面粉30克,淀粉13克 调料:酱油15克,姜5克,白砂糖5克,小葱15克,味精1克,胡椒粉1克,花生油30克,盐2克 菊花素海参的特色: 造型逼真，清润爽口。 教您菊花素海参怎么做，如何做菊花素海参才好吃 1. 油皮切成6 厘米长、3 厘米宽的条; 2. 水发香菇去蒂，切成0.6 厘米粗的条; 3. 素火腿切成1.5 厘米长、0.6 厘米宽的条; 4. 将香菇、素火腿放入碗内，加入白糖、精盐、味精、葱花、姜末、湿淀粉，拌匀上浆; 5. 将豆油皮——平铺在案板上，再将上浆的香菇、素火腿均匀地放在每条豆油皮上面，逐个包成似海参形的块，用调稀的面粉糊口，一一加以整理捏紧，即成“海参”生坯; 6. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至七成热，将包好的素海参逐块下锅，炸2 分钟，呈金黄色时捞出; 7. 炸好的海参整齐地码在碗内，上笼用旺火蒸1 分钟取出，翻扣入盘; 8. 原炒锅倒去余油，置旺火上，注入清水100毫升、酱油烧沸，用剩余的湿淀粉调稀勾芡，淋入香油推匀，起锅浇在盘中，撒上胡椒粉即成。 菊花素海参的制作要诀: 1. 炸素海参，要逐块下锅，旺火炸定型，中火炸至熟透，再冲炸上色; 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 篇二 : 海参的做法大全 海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。祖国医学认为，海参味甘、咸，性温，具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作用，凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者，都可将海参作为滋补食疗之品。下面中国吃网就为您收集了家庭中海参常见的做法，为您整理成这份海参的做法大全。 肉要选三肥七瘦，将肉切成末后氽水，待肉末变色后，再加入酱油、水和少许糖，随后将海参放入，用慢火煨至汤汁入味。 如果觉得肉末海参吃着不过瘾，还可以在此基础上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫县豆瓣酱，即可制成香辣海参。 将茼蒿切成末，拌以蛋清、淀粉搅成糊状;将海参切成米粒状的小块后氽水，在蛋青糊中搅匀。随后用葱姜爆锅，与嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。这道菜尤其适合老年人。 海参要买筋道而肉厚的。另准备大葱两根。首先把海参清洗干净，用刀切成2寸左右的条，注意不要切太小。葱要切段，备用。把水烧热，将海参放进去煮，大概5min左右，不必烧开，然后海参过冷水，冲洗干净。把炒锅放在火上加热，然后倒油进去，稍热一点放2勺糖进去，中火，等糖熔化，变成棕色泡沫浮起来的时候把葱段放入翻炒。之后加入海参。翻炒之后依次加入:料酒、生抽、鸡精。自己用勺子试试汁的味道。然后小火盖盖子闷10分钟，中间时常翻动。最后大火收汤，起锅装碟。油里加糖是为了上色，注意防止烫伤。 主料:刺参、纯牛奶配料:上等薏米、精选蜂蜜特点:古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。 做法:将水发刺参发制洗净后待用。纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。 友情提示:牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。 主料:水发刺参配料:精选蜂蜜特点:制作简单，营养丰富 做法:将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2,5分钟即可。 友情提示:蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。 一看，1、看海参的颜色，海参有棕色有黑色的，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴，那你要小心了，很有可能遇到人工染色或加工过的 2、看海参的大小，海参个头越大，说明长得时间越长，药用价值也越大，个头太小的不成，三年以上的海参最好了，不过估计现在很难找吧 3、看海参的形状，或许有人觉得海参的品种无所谓，但还是那句话，一分钱一分货，有条件还是好一点的吧，某田曾经吃过900元一斤的外国参，我曾极力反对过，但没人听我，我和太后意见是，1500元以下的海参你还吃它干什么，还不如吃几个鸡蛋呢 4、看海参的刺，海参的刺是其身份的象征，刺当然是越多越好，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的，天然的海参刺 多，但是刺有圆有尖很不规律，为毛捏，它在行走中磨滴呗，刺很尖很尖，排列很整齐的基本就是养殖滴 二摸，海参当然是越干越好啊，湿乎乎的绝对是压秤 三尝，味道各不同，过去有甜也有咸，当然是因为前些年工艺不行，现在还很甜很咸的话，那就是为了压秤了，应该是淡淡的腥味，如果有臭味或是变质的也不行 声明:此文章以及中国吃网餐饮百科所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网“餐饮百科”致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请点击这里与我们联系，我们将及时处理。 责任编辑:张鹏飞 加入收藏 | 在线投稿 | 篇三 : 补肾海参做法大全 海参的家常做法有哪些呢?说到做海参或许大家会觉得家常吃海参的并不是太多。其实现在的人们生活水平有所提高，吃海参鲍鱼已经不足为奇。那么你们知道海参的做法有哪些吗?吃海参的功效与作用有哪些呢?想要了解更多关于海参的做法就去下文寻找答案吧! 海参的做法大全 砂锅海参粥 用料:海参、香米/大米、香菇 香葱、盐、香油、姜丝 做法: 1.准备好食材，海参提前泡发处理干净，如若从冰箱取出要进行自然解冻