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1、饭店业的发展、饭店业在旅游业中的地位与作用
2、饭店的类型 、饭店的等级
3、现代饭店集团、饭店业的发展趋势
师生
互动 提问:
1、大家出去旅游会选择什么样饭店,
教学
内容 饭店与住宿业是我国旅游业中规模和产值最大的行业之一。严格的说,饭店仅仅是住宿业的一部分。在欧美国家,饭店是指具有综合服务设施的城市高层建筑,称为“Hotel”。一般我国称作饭店、酒店、宾馆者即相当于国外的“Hotel”。其他诸如旅馆、旅店、招待所、客栈、车马店、浴池等,只要是接待旅客住宿的设施,均属于住宿业,但这些称谓的住宿设施一般比饭店的档次要低。
一、饭店的概念
饭店是依托服务设施向旅游者提供住宿、餐饮、购物和娱乐等项服务的企业。 一般将由国家旅游局授权挂牌的星级饭店,统称为旅游饭店,其他则属于比较经济型等级的住宿业,通常被称为社会旅馆。
二、饭店业的发展
(一)简易客栈时期
这种简易的客栈大约出现在公元前600年左右,距今已有2000多年的历史,是饭店业发展历史中最漫长的阶段
客栈,一般是指位于乡间或路边的、主要供过往路人寄宿的小店,它是随着商品生产和商品交换的发展而逐步发展起来的。最早期的客栈,可以追溯到人类原始社会末期和奴隶社会初期,是为适应古代国家的对外交往、宗教和商业旅行、帝王和贵族巡游等活动的
要求
对教师党员的评价套管和固井爆破片与爆破装置仓库管理基本要求三甲医院都需要复审吗
而产生的。
从11世纪到18世纪,是古代客栈时期,其中15世纪至18世纪为客栈盛行时期。这一时期英国和法国的客栈业最为发达,许多客栈集中地成为当地社会、政治与商业活动的中心,有些则演变为后来的大城市。
(二)大饭店时期
这种大饭店又称豪华饭店,是19世纪末发展起来的,饭店的外部装饰、内部设备、娱乐设施和烹饪方式都比较讲究,服务周到、讲究礼节、尽力满足宾客的要求,主要专为富有特权阶层的人士服务。
18世纪末至19世纪末,是饭店业发展史上的大饭店时期。18世纪后半期,随着欧洲殖民主义的扩张和工业革命的到来,西欧、北美等一些国家相继进入工业化。出于经济贸易发展的需要,饭店业发展从客栈时期过渡到了大饭店时期。