【word】 云南3个杂交组合猪生长性能及肉质的比较研究

【word】 云南3个杂交组合猪生长性能及肉质的比较研究 云南3个杂交组合猪生长性能及肉质的比较 研究 2011第1期养猪SWINEPRODUCTION39 云南3个杂交组合猪生长性能及肉质的比较研究 赵彦光2.3,谢萍,杨国明,陈吉红,郭荣富,方热军 (1.云南省畜牧兽医科学院,云南昆明650224;2.云南农业大学动物营养与饲料科学重点实验室,昆明650201: 3.湖南农业大学动物科学技术学院,湖南长沙410128) 中图分类号:$828.8文献标志码:A文童编号:1002—1957(2011)ol一0039—02 南省地形地貌复杂,自然生态条件多样,立 体气候突出,因而形成了丰富的地方猪遗传资源. 滇陆猪N.是以乌金猪,太湖猪,长白猪,约克夏猪 为原始育种素材,采用群体继代选育法,历经15 年10个世代培育而成的一个国家级猪新品种,各 品种猪血统均占25%,可以作为优良的母系猪种. 近年来由了=种猪生产企业不断从国外或者省外引 进种猪,使云南省种猪资源丰富而杂乱,为了解不 同杂交组合猪生长性能和肉质,笔者特进行了此 次试验. 1材料与方法 1.1试验 设计 领导形象设计圆作业设计ao工艺污水处理厂设计附属工程施工组织设计清扫机器人结构设计 选择云南省生产实际应用的3个杂交组合 PIC402x长大,杜×长大,大白x滇陆猪N,断奶仔猪各 8头,公母各半,每个组合2个重复,每个重复4头 猪.2009年7月25日至8月4日为预试期.预试期 结束时对供试猪进行称重,并调整到组问无显着差 异,进入正试期.正试期分两个阶段,即试验前期共 77d(2009年8月5日至10月21日),试验后期共 41d(2009年l0月22曰至12月2日).试验猪自由 采食相应阶段的饲粮,自由饮水.试验饲粮配方参 照NRC(1998)第10版生长肥育猪营养 标准 excel标准偏差excel标准偏差函数exl标准差函数国标检验抽样标准表免费下载红头文件格式标准下载 设计 ( 表 关于同志近三年现实表现材料材料类招标技术评分表图表与交易pdf视力表打印pdf用图表说话 pdf 1).饲料原料购自云南神农饲料有限公司,并严 格按饲料配方和加工技术 规范 编程规范下载gsp规范下载钢格栅规范下载警徽规范下载建设厅规范下载 制成颗粒料供试. 1.2测定指标 各阶段体重,增重,日增重,料重比.饲养试验 结束后,试验猪全部屠宰,测定屠宰率,同时采集背 最肌样品进行营养成分测定. 13统计分析 用EXCEL2003处理所有数据,并用SPSS13.0 软件进行统计分析. 收稿日期:2010一l2—22收稿,2010—12—27修回 基金项目:云南省自然科学基金(2008ZC072M);国家农业科技成 果转化资金(2oo9F30o2O525);云南省富民强县计划(2009EB070); 云南生猪产业技术体系猪繁育研究室等资助 作者简介:赵彦光(1973一),男,甘肃庆阳人,助理研究员,在读博 士研究生.主要从事动物营养与饲料科学研究. E—mail:zw740612@163.eOITl 通讯作者:谢萍,副研究员.E—mai1:494665114@qq.corn 表1试验饲粮配方及营养水平 原料组营养指标 玉米67.2071.65消化钳(MJ?k)13.6913.27 粕19.5012.70 小麦麸5.008.o0粗蛋白质/%16.514.5 全脂豆粕4.oo0 菜籽粕O3.o0钙/%0.850.82 大豆油00.50总磷/%064O.62 磷酸氢钙1.431.37 石粉1.301.15无氮浸出物74.0075.70 赖氨酸0.240.30 食盐0.330.33粗灰分,%5.OH04.60 复合预混料0.500.50粗纤维/%3.303.50 其它0.500.50 合计100.OH0100.00赖氨酸/%1.050.85 注:1.除消化能,无氮浸出物和赖氨酸含量为计算值外,其余 为实测值;2.每千克复合预混料提供铁83.98mg,铜4.8lmg,锌 84.07nag,锰3.02mg,维生素A1000IU,维生素D240IU,维生 素E10IU,核黄素0.6mg,烟酸28mg,泛酸23g,维生素Bl2 O.02mg,生物素0.08mg,胆碱1000mg. 2结果与分析 2.1试验前期不同杂交组合猪生长性能比较 由表2可知,试验前期日增重,PIC402x长大组 合和杜×长大组合相同,都为700g,比大白×滇陆猪 N.组合高45g,差异显着;料重比,则杜×长大组合 最低,为(2.4l-+0.32),与其它两组合相比差异显着, 即杜×长大<PIC402x长大<大白×滇陆猪N.由此可 见,试验前期生长速度与料重比变化并不一致,这可 能是由于大白×滇陆猪N中含有本地猪滇陆猪N. 血缘而影响了其饲料报酬.PIC402~长大与杜×长大 日增重相同,而料重比却高于杜×长大,可能是因为 PIC402x长大适应性比杜×长大差. 2-2试验后期不同杂交组合猪生长性能比较 由表2可知,试验后期日增重,PIC402x长大> 杜×长大>大白×滇陆猪N,且前两者较后者差异显 着;料重比,PIC402x长大<杜×长大<大白×滇陆猪 N.在试验后期生长速度与料重比变化一致,含有本 地猪滇陆猪N血缘的杂交组合大白×滇陆猪N饲 料报酬相对要低;而PIC402x长大组合其饲料报酬 高于杜×长大组合,可能是PIC402x长大逐渐适应了 生长环境,因而发挥了其饲料报酬高的特点. 养猪SWINEPRODUCTIONf1)12011 2.3试验全期不同杂交组合猪生产性能比较 由表2可见,在试验全期3个组合日增重差异 显着,其中以PIC402x长大组合为最高,而大白Z滇 陆猪N组合最低;饲料报酬方面,以杜×长大为最 高,而大白×滇陆猪N为最低.出现此结果,可能是 由于大白X滇陆猪N,组合含有本地猪滇陆猪N血 缘的缘故;另一方面,PIC402x长大组合饲料报酬低 于杜×长大组合,可能是由于PIC402x长大组合含有 PIC402血缘,其对饲养环境的小适应所致,从而限 制了其生长性能的发挥,杜×长大组合是云南引进 较旱的杂交组合模式,因而其对当地的自然环境的 适应相对比较容易. 表2不同杂交组合猪生长性能比较 注:同行肩标小写字母不同表示差异显着(P<0.05),小写字 母相同或无肩标表示差异不显着(P>0.05),下同 2.4不同杂交组合猪屠宰率比较 由表3可知,屠宰率,大白×滇陆猪N组合最高, 为(79.35如.71)%:PIC402x长大杂交组合次之,为 (79.10~1.95)%;而杜×长大组合最低,为(76.96?2.97)%. 表3不同杂交组合猪屠宰率比较 2.5不同杂交组合猪背最长肌营养成分比较 由表4可知,3个杂交组合背最长肌营养成分, 除粗脂肪外,其余指标差异均不显着.粗蛋白质含 量,以杜Z长大组合最高,大白×滇陆猪N组合最低; 而粗脂肪含量,则是大白Z滇陆猪N.组合最高, PIC402x长大组合最低;粗灰分含量,以大白×滇陆 猪N组合最高,PIC402x长大组合最低.此结果表 明,含本地猪滇陆猪N.血缘的杂交组合,其粗脂肪 含量远远高于其它组合,这也是含本地猪滇陆猪N. 血缘的杂交组合在肉质方面优于其它组合的原因所 在,因为肉质的风味物质很大程度上来源于不饱和 脂肪酸,其粗脂肪含量在另一个程度上,反映的是不 饱和脂肪酸的含量. 表4不同杂交组合猪背最长肌营养成分比较 2.6不同杂交组合猪背最长肌氨基酸含量比较 由表5可见,3个组合的背最长肌中1亏种氨基 酸含量差异都不显着.但含本地猪滇陆猪N.血缘的 杂交组合大白Z滇陆猪N大多高于其它组合 (PIC402x长大,杜×长大).鲜味氨基酸含量(Asp, Glu,Glv,AJa,Ser,Pro)和必需氨基酸含量(Thr,Leu, Val,Ile,Phe,LvMet,CyS,Tyr),也都以大白X滇陆 猪N组合最高,这进一步证明了滇陆猪N是猪肉 品质优良的地方猪种. 表5不同杂交组合猪背最长肌氨基酸含量比较 3结论 含有本地猪滇陆猪N,血缘的杂交组合大白X滇 陆猪N的日增重及饲料报酬相对较低,但肌肉的肌 内脂肪含量和鲜味及必需氨基酸明显高于PIC402x 长火和杜×长大组合.(编辑:富春妮)