【精品】慢食府城台南小吃的古早味全记录读后感89

【精品】慢食府城台南小吃的古早味全记录读后感89【精品】慢食府城台南小吃的古早味全记录读后感89 《慢食府城??台南小吃的古早味全記錄》讀後感王浩一,《慢食府城??台南小吃的古早味全記錄》 ,台北,心靈工坊文化事業股份有限公司。, 出版日期,2007 年 06 月 26 日高中在台南市就讀,最後還嫁作台南媳婦,讓我跟台南結下不解之緣。對於台南的小吃雖還稱不上如數家珍,但也算是識途老馬,而讀過的有關台南小吃的美食書更不勝枚舉。即使如此,當我看到這本《慢食府城??台南小吃的古早味全記錄》還是有驚艷的感覺,因為它不僅僅只在介紹台南的小吃,更在傳遞一種吃的...

【精品】慢食府城台南小吃的古早味全记录读后感89 《慢食府城??台南小吃的古早味全記錄》讀後感王浩一,《慢食府城??台南小吃的古早味全記錄》 ,台北,心靈工坊文化事業股份有限公司。, 出版日期,2007 年 06 月 26 日高中在台南市就讀,最後還嫁作台南媳婦,讓我跟台南結下不解之緣。對於台南的小吃雖還稱不上如數家珍,但也算是識途老馬,而讀過的有關台南小吃的美食書更不勝枚舉。即使如此,當我看到這本《慢食府城??台南小吃的古早味全記錄》還是有驚艷的感覺,因為它不僅僅只在介紹台南的小吃,更在傳遞一種吃的文化和歷史。作者王浩一出生於南投,在台南念大學,跟我一樣都不是正統的台南人,但憑著對古都府城的熱愛,成為一個愛吃愛玩的台南府城文史工作者。這本書就是他以四年半的時間,精心企劃,深入訪談,從小吃典故到飲食考古,為讀者打開窺察台灣文化的有趣窗口。事實上,近年來許多媒體都製播在地性文化的節目,其中最多的莫過於美食節目。但是,針對這樣類型的地方文化節目,作家陳義芝在某次課堂教學時,提出了他的看法:「當下的記者描述食物的美味永遠都只會說出清爽或是爽口,彷彿已經沒有其他的形容詞能夠形容食物。」好像除了食物的美味與否外,飲食已經稱不上一種文化了。其實,拿傳統小吃肉粽來說好了,光是台灣就能分為南部粽與北部粽,更不用說各式各樣的地方粽,如:潮州粽、湖州粽……,不同的地方美食都會有不同的特色。可能是製作的材料、可能是烹調的方法、可能是不同的食用方法,照理說來口感應該是大相逕庭,但在一般媒體的報導或是市面上眾多的美食書,我們好像永遠都只能看到類似的報導。比較之下,《慢食府城》這本書就顯得彌足珍貴,作者透過自己多年的台南府城經驗,按照主題分門別類整理出台南當地具有特色的小吃,每一樣小吃都是他仔細品嘗過的,同時深入研究與訪談,整理出相關的故事背景與製作流程 ,對於一道道的小吃算是提出了非常深入的報導。關於書名,既是慢食,也是漫食,因為台南小吃有著說不完的故事,每一道小吃都有其背後發展的來歷,品嘗的過程值得慢慢去低迴品味每一道程序。同時台南被稱為千廟之城,屬於台灣人文氣息最濃厚的地區,每一條街弄巷道都有聽不完的故事,不管吃小吃、寺廟或是古蹟,都值得大家漫步在其中。所以,在書中,我們看到的不只是美食的介紹,也還是文化的體驗,這樣的著作與時下一些美食或文化節目遊走在置入性行銷的邊緣,實在有很大的不同。這本書讓我們在台南發現:「歷史香料,讓小吃更美味。」雖然以半個台南人的眼光來看,不免有遺珠之憾,但它還是勾起我不少青春年少時的回憶,更讓我知道了許多這些回憶背後的故事。小吃是非常具體的生活方式,可以一路從先民的故鄉再溯源到幾千年的歷史大河。老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意,讓每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴韻味。《目次》第一章,節令祭饌篇春節?年糕春節的故事舊來發糕舖年糕工續上元。元宵上元的故事福樂手工元宵元宵工續清明。春捲清明的故事金得春捲春捲工續端午。粽子端午的故事再發號肉粽店粽子工續七夕。糖粿七夕的故事趙家白糖粿白糖粿工續中秋。月餅中秋的故事舊永瑞珍餅舖月餅工續重陽。麻糬重陽的故事福樂手工麻糬麻糬工續冬至。菜包東至的故事今加紅龜店菜包工續尾牙。刈包尾牙的故事阿松刈包刈包工續送灶。麥芽糖送灶的故事新順發行麥芽糖工續賜紅。四紅唐玄宗與賜紅的故事第二章,傳奇麵食篇擔仔麵。度小月紅芋頭魯麵。阿英阿娟手工魚麵。卓家夏家鱔魚意麵。真味老牌肉燥意麵。阿龍恭仔鍋燒意麵。民族老店蘇家當歸鴨麵線。薛師傅松竹第三章,經典米食篇鹹粥。阿憨阿堂米糕。洛成榮勝清蒸肉圓。福記武廟狀元粿。盧家泉記碗粿。富盛號小南燒肉粽。阿婆阿伯米漿。李家阿卿海產粥。阿和小吃石舂臼壽司仔。惠比壽田米第四章,原創小食篇小卷米粉。葉家施家蚵仔煎。原石精臼古堡蝦仁肉圓。友誠茂雄菜粽。圓環頂沙淘宮和風蝦仁飯。矮仔成集品土托魚羹。鄭記呂記香腸熟肉。清子阿魯好吃紅豆。徐家曾家第五章,古老美食篇八寶湯。民族路江水號土豆仁。土豆伯花生糖老店土豆仁湯漢餅。振香珍舊永瑞珍綠豆湯。郭記慶中街石家阿美手工魚丸湯阿川天公廟傳統蝦捲阿霞飯店黃家四番 --蕃茄。冰鄉蕃麥。石頭鄉蕃薯。邱家蕃瓜。阿秀鹹甜芋粿。許家陳家第六章,特色滋味篇浮水魚羹。呷霸-白北魚阿鳳-虱目魚花枝羹。台南紅燒赤崁浮水黑糖。信裕軒修安豬血湯。葉家蘇家杏仁豆腐。懷舊小棧阿霞飯店茶飲。奉茶雙全鳳梨。阿美鳳梨酥蜜桃香鳳梨湯枝仔冰。順天芳苑冬瓜茶。義豐進來涼第七章,大江南北篇包子。萬川號祿記水煎包。林家福記水餃。佟記餡餅粥坊老友小吃店手工豆花。陳家修安臭豆腐。鴻達官記四神湯。鎮傳阿童哥蔥餅。勝利勝利咖啡四家。深藍水鳥客廳 ORO 窄門惠娟于2008/6

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