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这恐怕是世界上唯一一家,以大米当主菜的日式料理.doc

这恐怕是世界上唯一一家,以大米当主菜的日式料理

天使忘了忘不了s
2019-05-08 0人阅读 举报 0 0 0 暂无简介

简介:本文档为《这恐怕是世界上唯一一家,以大米当主菜的日式料理doc》,可适用于综合领域

这恐怕是世界上唯一一家,以大米当主菜的日式料理在日本的京都,有一家卖大米的百年老店,叫作庄屋。但是随着时代的发展,老店的生意渐渐萧条。平成十八年,也就是年,庄屋的第八代传人桥本隆志出现了。天天跟大米打交道的桥本隆志因为从小耳濡目染,对大米有很深的感情,甚至经常跑到农田去跟农民一起去插秧、收稻谷,他的理想是让更多人体会到真正的“甜”大米。▼庄屋第八代传人桥本隆志日本有一个大米职人考试,拿到五颗星的被称之为“大米Master”,整个日本的大米Master很少。桥本隆志去参加考试,并拿到大米Master的资格证书。然而“大米Master”的荣誉并没有给店内带来生意,庄屋依旧没有盈余。怎么让老铺重新焕发生机有一天,桥本隆志突然计上心来开一家大米料亭!而且是大米当主菜的日式料亭!▼大米料亭内部装修豪华,取名“八代目仪兵卫”。▼大米料亭F店内菜品精致且每道菜里都能发现大米的影子,连餐前酒,餐后甜点都由大米制作。这一顿大米全宴,新奇别致,而且价格低廉。因为桥本隆志的目的就是弘扬大米文化。这家店在当时引起轰动,预约基本都要排到下个月。▼大米菜品可是如何能使得老店更快速当上行业老大呢桥本又绞尽脑汁,最后决定要组织一个全国大米评选。桥本隆志邀请跟自己一样的大米Master,来鉴定大米的品质,每年从全国各地的各种大米中,评选出前八名。不光要品鉴大米的光、香、白,还得品大米的口感,感受大米的触感、黏度、甜度,以及吞咽时候的感受等。▼各路大米Master的鉴定这个大米评选活动一开展,全国种大米、卖大米的都跟着热闹起来了,纷纷把自己家的大米拿去参加评选。日本人本来就有匠人精神,种稻谷、卖大米也不例外,都是各使神通,拿出看家本领伺候稻谷和大米。于是乎,桥本隆志就由一个卖大米的摇身一变成为大米行业标准的制定者。本来桥本隆志店内的再普通不过的大米一下子就火了,尤其是获了奖的产品,销量尤其好,再加上精美的包装,普通大米俨然成为明星大米,品牌价值提升。“整合高手”桥本隆志甚至还跟和服店合作,用和服店的高档布料包装大米,这样包装出来的大米迅速成为时尚时尚最时尚的送礼必备佳品。原本两个毫不相干的传统行业,居然就这样>了。▼和服包装的大米桥本隆志还开设了自己的售卖网站,根据消费者的不同需求售卖不同包装的大米礼盒,于是,小孩生日,送大米小孩五岁,送大米孩子入学,送大米新人结婚,送大米高尔夫球赛获奖,送大米实在想不出什么送礼的由头来,那就干脆送给自己吧,一年到头吃点好的犒劳犒劳自己,美其名曰褒奖米!▼送大米的场景桥本隆志还在各地组织开展关于大米的讲座,讲授关于大米的各种知识。将大米上升到国民教育,作为一个日本人必须从娃娃时候就熟知并热爱自己国家的象征大米!各地教育局纷纷大力支持。桥本隆志经营的大米料亭,所有食材都跟大米相关,所有步骤尽显极致。桥本隆志的弟弟桥本晃志也是大米Master,作为大米料亭的总料理长,负责研究所有菜品。为了烹制大米,他们还跟日本有名的有田烧合作开发了特制煮大米的锅,名为Bamboo竹锅,卖得十分火爆。▼米竹锅大米套餐的重头戏称之为“大米三吃”:第一吃,在吃完菜品之后,会上一小碗米饭,此之为第一吃然后会上一份小菜,再来一份带锅巴的米饭,此之为第二吃最后,茶水泡锅巴,茶的香味混合锅巴的香味,味道妙绝,此之为第三吃。▼大米三吃几年时间的苦心经营,桥本隆志将一家原本快要倒闭的百年米店做成销售额十五亿日元的大企业。传统行业传统行业与新行业的边界本来就可大可小。普通食物那得看你有没有把最普通的食物做到极致。

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