下载
加入VIP
  • 专属下载特权
  • 现金文档折扣购买
  • VIP免费专区
  • 千万文档免费下载

上传资料

关闭

关闭

关闭

封号提示

内容

首页 吃肉的好处-东方早报

吃肉的好处-东方早报.doc

吃肉的好处-东方早报

爱完了没了姿态_
2017-10-20 0人阅读 举报 0 0 暂无简介

简介:本文档为《吃肉的好处-东方早报doc》,可适用于综合领域

吃肉的好处东方早报世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告称食用红肉“可能”致癌。该项报告却遭到许多专业人士的质疑多位英国专家集体发声与“致癌说”唱反调他们列举了吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。身体周刊记者屠俊世界卫生组织下属国际癌症研究机构月日发布报告把火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物同时称食用红肉也“可能”致癌。但是该项报告却遭到许多专业人士的质疑据英国《每日邮报》报道多位英国专家集体发声与“致癌说”唱反调讲述吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。红肉致癌不绝对,来自个国家的名专家分析了大约份有关肉类饮食与癌症之间关联的研究从而编写出这份报告。报告说“对人类而言有充分证据表明食用加工肉制品会导致结肠癌……每天食用克的加工肉制品患结肠癌的风险会增加。”报告列举加工肉包括以腌、熏或发酵等方式而制成的热狗、香肠、火腿、腌肉、肉干、罐头肉或肉类酱汁等。按照路透社的说法这意味着加工肉被这一机构列为与烟草、石棉和柴油烟气同一类的致癌物。但报告没有就它们的致癌风险等级进行比较表明吃肉不像吸烟那么危险。而对于食用牛肉、羊肉、猪肉和马肉等红肉报告说“有限证据”表明“有致癌作用”那可能主要是引发结肠癌、直肠癌以及胰腺癌和前列腺癌。路透社报道国际癌症研究机构列出的“可能”致癌物还包括草甘膦以及许多灭草剂中的活性成分。不过报告没有说明对肉类的烹饪方式是否会影响致癌风险。这是国际癌症研究机构首次对肉类进行评估。这一机构没提出具体的政策建议但“建议限制肉类的摄入”尤其是加工肉制品。报告说鉴于红肉是人体营养的重要来源这一研究结果应帮助各国政府和监管机构在食用肉的风险和益处之间做到平衡。国际癌症研究机构官员库尔特斯特雷夫在一份声明中说:“对个人而言因食用加工肉制品而得结肠癌的风险依然较小但这种风险会随着食用量的增加而提高。”这一机构援引“全球疾病项目负担”团体的数据估计全球每年死于癌症的人群中大约万人是因为食用加工肉制品较多。相比而言全球每年有大约万人因吸烟患癌症而死亡万人是因饮酒超过万人是由于空气污染。根据“全球疾病项目负担”的数据如果癌症与红肉之间的关联得到确认全球每年因食用较多红肉而患癌症死亡的人数是万。不过自从世卫组织下属的国际癌症研究机构近日抛出“吃肉致癌说”以来对于这份报告一些肉类生产商予以抨击部分独立的专业人士则提醒在解读数据时应谨慎不少普通老百姓则纠结到底要不要吃肉。与此相对的去年牛津大学发表在《美国临床营养学杂志》上的另一篇研究显示素食者和肉食者一样有患结直肠癌的风险。诺丁汉大学的结肠直肠外科顾问约翰阿伯克龙比表示食用红肉实际上对增加致癌风险的影响很小研究中所描述的是潜在危害是一个“相对”的风险增加而不是“绝对”的风险。多位英国专家集体发声与“致癌说”唱反调他们列举了吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。吃肉助大脑发育许多生物进化学家认为,人类饮食中所富含的红肉正是让人类大脑的大小超过其他食草性灵长类动物的原因。就拿大猩猩为例它们拥有以植物为主的饮食习惯它们的个头能够长到比人类大三倍但它们的大脑却远远小于人脑。卡迪夫大学神经生物学教授罗伯特皮卡德对此解释说,“尽管大脑只占人类体重的,却需要摄取将近的能量而红肉恰恰能够提供充足的能量。”同时红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的ω脂肪酸这种物质被称为DHA。DHA水平过低会对人类的认知功能和心理健康等各个方面产生不利影响这种物质对年轻人和儿童尤为重要。虽然这种物质最好的来源是油性鱼类但我们很多人特别是儿童不吃鱼和海鲜那么肉类就是一个重要的替代来源。研究表明草养动物(如有机肉)的肉质具有较高水平的ω脂肪酸。红肉也是维生素B的主要来源这种物质对于人类脑细胞自我修复和遗传密码DNA细胞的复制非常重要。发表在年《英国营养学杂志》上的一项研究指出虽然人类只需要少量的维生素B特别是岁以上的老人能够耐受低水平的维生素B因为他们的胃中开始产生一种特殊蛋白质以促进维生素B的吸收但是避免或限制动物产品如肉类、奶类和蛋类的摄入量依然会导致维生素B缺乏的风险。另外红肉还能够提供肌肽它高度集中在肌肉组织和大脑中并且可能有助于保护大脑抵抗老化。研究发现有脑部疾病的患者如帕金森氏症和阿尔茨海默症的患者肌肽水平可能明显较低。富含微量元素红肉和坚果中所含有的一种抗氧化剂硒对于健康的卵泡发展起到至关重要的作用。“硒、锌、左旋肉碱(一种类氨基酸)是健康精子的产生要素。”米德兰生育机构的医疗主任吉尔洛克伍德博士说“许多研究已经证实男性如果在饮食中缺少硒元素也就说红肉、谷物或者坚果的摄入不足在额外补充硒元素的情况下其精子的活力会得到改善。而健康的饮食往往比补充营养补充剂来得更加健康。”另外红肉中富含铁锌能够帮助建立免疫系统抵抗感冒。红肉中含有大量的铁和锌它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A能够帮助身体有效对抗病菌。增肌肉还降压所谓“吃肉长肉”食用红肉对于肌肉的作用自然不可忽视。红肉中包含人体所需氨基酸能够助增肌肉。红肉中含有丰富的蛋白质这是人体内构建和修复肌肉所需要的重要物质。红肉中的肌酸是肌肉的重要组成物质能为肌肉生长供应足够的能量。注册营养师、红肉顾问小组嘉莉克斯顿医生称“随着年龄增长肌肉细胞群会相应减少久而久之人们的灵活性和手脚协调性会下降。”老年人所需的蛋白质很难在人体系统内自动生成因此他们需要增加从食物中吸收蛋白质的量。奶酪的蛋白质的品质不如红肉高红肉中包含八种齐全的人体所需的氨基酸。另外红肉中还含有高含量的钙和钾是构建人体健康肌肉组织的重要矿物质。与一般人的想法不同瘦肉对于降压还有一定作用。医生通常建议患者少吃红肉以达到降低血压的目的但是近期各项研究表明,食用瘦肉并不会对血压造成不利影响相反甚至可以帮助人们降低血压。瘦肉指的是不含脂肪的肉包括猪大腿肉、菲力牛排、牛臀肉以及羊腿肉。减肥女性不拒肉很多正在减肥的女性认为减肥就要彻底远离红肉。事实上红肉尽管含脂肪和胆固醇略高但也有优点而且好吃。红肉也是蛋白质和铁的重要来源。红肉是膳食中铁的最好来源能够帮助提供人体需要的血红蛋白。英国国家饮食和营养调查表明英国有高于的女孩对膳食铁摄入不足进而导致疲劳、注意力不集中和发育不良等问题。“从肉类中获得的铁相比于蔬菜或者其他生物补充剂更容易被人体吸收。”英国胃肠健康和食品研究所营养顾问伊丽莎白隆德博士说“特别是经期女性每天需要消耗mg铁肉类是一个主要来源。每g熟食牛排中含有铁元素mg其他较好的来源包括豆腐每g中含有铁元素mg每一小罐沙丁鱼罐头中含有铁元素mg。而你需要吃大约英尺高的菠菜才能够获得相当于克牛排中所含有的铁。”减肥的女性可以选择瘦肉来吃如牛里脊肉、牛腩、特瘦碎牛肉要把脂肪去掉。食量控制是关键美国健康与生活方式顾问阿什利伯顿建议:“尝试着将红肉的摄取减少至每一周半一次。而且你所吃的那份红肉的大小、厚度应该与你的手掌相仿而不是相当于你男友的手掌或者大鲨鱼奥尼尔的手掌哟。”

用户评价(0)

关闭

新课改视野下建构高中语文教学实验成果报告(32KB)

抱歉,积分不足下载失败,请稍后再试!

提示

试读已结束,如需要继续阅读或者下载,敬请购买!

文档小程序码

使用微信“扫一扫”扫码寻找文档

1

打开微信

2

扫描小程序码

3

发布寻找信息

4

等待寻找结果

我知道了
评分:

/5

吃肉的好处-东方早报

VIP

在线
客服

免费
邮箱

爱问共享资料服务号

扫描关注领取更多福利